Киви жимс: ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Киви нь шим тэжээлээр баялаг, эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг чамин, илчлэг багатай жимс юм. Энэ нь олон чухал амин дэм, эрдэс бодисын төвлөрсөн тун юм. Энэ жимсийг дархлаа, турах, хоол боловсруулах эрхтний асуудалд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Киви жимс өөр ямар шинж чанартай бөгөөд яагаад үүнийг идэх ёстой вэ?

Гарал үүсэл, нэр

Киви буюу актинидиагийн жимс (том мод шиг лиана) нь анх Хойд Хятадын Хөх мөрний хөндийд ургадаг бөгөөд "Хятадын үхрийн нүд" гэж нэрлэгддэг байжээ. Энэ нь зөвхөн 1974 онд Америкийн киви импортлогч Норман Сондагийн ачаар одоогийн нэрээ албан ёсоор авсан. Тэр жимсний арьс Шинэ Зеландын киви шувууны өдтэй төстэй болохыг анзаарсан.

Зураг дээр киви жимс бараг үргэлж адилхан харагддаг - зууван хэлбэртэй, бор "сэгсэрхэг" арьстай. Түүний мах нь олон янз байдлаас хамааран ногоон, шар эсвэл байж болножижиг үрээр хүрээлэгдсэн цагаан цөмтэй шар-улаан өнгө. Том хэмжээтэй тул жимс нь жимс гэж андуурч, үнэндээ энэ нь жимс юм. 100-аас 200 грамм жинтэй. Ургамлын тав гаруй зүйлийн дотроос Хейвард сортын амтат актинидиа (Actinidia deliciosa) ихэвчлэн тариалдаг. Энэ нь чихэрлэг исгэлэн сорт бөгөөд үзэсгэлэнтэй маргад өнгөтэй, сайхан үнэртэй.

Одоогоор уг жимсийг Шинэ Зеланд, түүнчлэн Австрали, АНУ, Чили, Өмнөд Африк, Газар дундын тэнгист ургуулж байна.

Киви - илчлэг, витамин, шим тэжээл

Киви нь хүний биед хэрэгтэй олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан үл анзаарагдам жимс юм. Энэ жимс хэр ашигтай вэ, ямар витамин агуулдаг вэ? Юуны өмнө энэ нь витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр юм. Киви жимс нь жүржээс хамаагүй ихийг агуулдаг. Үүнээс гадна түүнд агуулагдах витаминуудын дотроос A, E, K, B витаминуудыг дурдах нь зүйтэй. Киви шүүс нь ижил төстэй тэжээллэг чанартай байдаг.

Киви жимс нь мөн эрдэс бодис, ялангуяа магни, кали, фосфор, цайраар баялаг. Энэхүү жимс нь хоол боловсруулахад шаардлагатай маш их хэмжээний эслэг агуулдаг. Энэ нь лютеин агуулдаг тул харааны бэрхшээлтэй хүмүүст кивиг оруулахыг зөвлөж байна.

Шилэгний агууламжтай, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул илчлэг багатай жимсийг турах хоолны дэглэмд оруулж болно. Киви жимсний 100 грамм тутамд 60 орчим калори байдаг.

Киви жимсний тэжээллэг чанар (ин100гр):

• Уураг - 1.14гр
• Өөх - 0.52гр
• Нүүрс ус - 14.66 гр (энгийн сахар 8.99 орно).
• Эслэг - 3.0гр

Витамин:

• Витамин С - 92.7мг
• Тиамин - 0.027 мг.
• Рибофлавин - 0.025 мг.
• Ниацин - 0.341 мг.
• В6 витамин - 0.063 мг.
• Фолийн хүчил - 25мкг
• Витамин А - 87 IU.
• Витамин Е - 1.46 мг.
• Витамин К - 40.3мкг

Ашигт малтмал:

• Кальци - 34 мг.
• Төмөр - 0.31 мг.
• Магни - 17 мг.
• Фосфор - 34 мг.
• Кали - 312 мг.
• Натри - 3 мг.
• Цайр - 0.14 мг.

Ашигтай шинж чанарууд

Киви жимсний шим тэжээлийн өндөр агууламжтай учир энэ жимс нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

• Бүтэцэнд нь эслэг агуулагдах нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хөнгөвчлөх, гэдэсний агшилтын хэмнэлийг зохицуулж, өтгөн хатахаас сэргийлнэ.
• Калийн өндөр агууламжтай тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна жимс нь цусны бүлэгнэл, эмболи үүсэхээс сэргийлж, триглицеридын түвшинг бууруулах үйл явцад оролцдог.
• Антиоксидант найрлага (витамин С гэх мэт) нь арьсны эрт хөгшрөлтөөс сэргийлнэ. Эдгээр нэгдлүүд нь цайртай хослуулан арьсны эпидермисийн харагдах байдлыг сайжруулж, үзэмжгүй үрэвслийн процессыг зөөлрүүлж, шинээр үүсэхээс сэргийлдэг.
• Шинжлэх ухааны судалгаагаар энэ жимсийг баталж байнаДНХ гэмтэхээс сэргийлж хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Киви жимсийг тогтмол хэрэглэх нь анхаарал төвлөрөл, сэтгэцийн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг нь мэдэгдэж байна. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах нь тархины хүчилтөрөгч, нүүрс ус шатаахад нөлөөлдөг.
• Киви жимс нь хүний биед (нүдний торлог бүрхэвчинд) үүсдэг лютеин, зеаксантины нэгдлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь катаракт, толбо үүсэхээс хамгаалдаг.
• Жимс нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул биеэс натри болон усыг гадагшлуулах үйлчилгээтэй.
• Сэротонины агууламжтай чамин жимс нь сэтгэл гутралын эсрэг үйлчилгээтэй. Кивид агуулагддаг чихрийн спирт болох инозитол нь сэтгэлийн хямралыг эмчлэхэд ашиглаж болно.

Цусны даралт бууруулах Киви

Киви жимс нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг гэж Осло дахь Их сургуулийн эмнэлгийн Норвегийн эрдэмтэд баталжээ. Тэдний шинжлэх ухааны туршилтанд цусны даралт ихсэх өвчтэй хэсэг хүмүүс оролцсон.

Өдөрт 3 киви хэрэглэсэн хүмүүсийн систолын дундаж даралт 3.6 ммМУБ байсан. Урлаг. бусадтай харьцуулахад доогуур. Киви бол цусны даралтыг бууруулдаг калийн агуулах учраас гайхах зүйл алга.

Киви ба хорт хавдар

Роветт судалгааны хүрээлэнгийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд кивиг өдөр бүр хэрэглэх нь заримдаа хорт хавдар үүсгэдэг ДНХ-ийн гэмтлээс хамгаалдаг болохыг харуулсан. Киви жимс нь амны хөндийн хорт хавдрын эсийг устгадаг бодис агуулдаг.

Урьдчилан сэргийлэх зорилгоорОнкологийн өвчин нь ялангуяа улаан сортын жимсэнд тусалдаг. Эдгээр жимс нь улаан, нил ягаан, цэнхэр өнгийн жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг антоцианины баялаг эх үүсвэр бөгөөд ургамлын гаралтай нэгдлүүд юм. Эдгээр нь зүрхний өвчин, хорт хавдраас хамгаалдаг хүчтэй антиоксидант юм.

Киви ба ханиад

Киви жимсний ашиг тус нь витамин С-ийн өндөр агууламжтай тул дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Жимс нь энэ нэгдлийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг гэж тооцогддог - өдөр бүр 1 киви хэрэглэх нь хүний биеийн өдөр тутмын витамин С хэрэгцээг хангадаг..

Витамин С нь цусны судсыг бэхжүүлж, салст бүрхэвчийг ерөнхийд нь бэхжүүлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь эмгэг төрүүлэгч бактери, вирус үржихээс сэргийлнэ.

Түүгээр ч зогсохгүй хүн аль хэдийн өвдсөн нөхцөлд жимс төгс болно. Энэ нь ханиад томууны эдгэрэлтийг дэмжиж, үргэлжлэх хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгодог.

Киви жимс нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай юу? Үүнийг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр (өдөрт 200 гр орчим) хэрэглэж болно. Жимсний гликемийн индекс (GI) 50 байна.

Киви ба хоол боловсруулалт

Уургаар баялаг хоол (мах, сүүн бүтээгдэхүүн) идсэний дараа энэ жимс нь ялангуяа ашигтай байдаг гэж Шинэ Зеландын Массей их сургуулийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар. Тэд уг жимсэнд уургийн шингэцийг хөнгөвчлөх, хэт идэх, идсэний дараа таагүй мэдрэмжийг бууруулдаг фермент агуулагддаг болохыг тогтоожээ.

Киви харшил үүсгэдэг

ХаринЖимс нь асар их ашиг тустай тул кивигийн хор хөнөөл нь батлагдсан тул үүнийг хоолны дэглэмд оруулахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Кивигийн харшил янз бүрээр илэрч болох ч ихэнхдээ харшлын шинж тэмдэг амны хөндийд (хэл, залгиур, уруул загатнах, хавдах) илэрдэг.

Латексийн харшилтай хүмүүс энэ жимснээс татгалзах нь гарцаагүй. Латекс агуулаагүй бодисуудтай харьцах үед латекс харшлын шинж тэмдэг илэрдэг боловч тэдгээрийн харшил үүсгэгчид ижил төстэй бүтэцтэй байдаг. Энэ тохиолдолд багахан хэмжээний киви жимс идэх нь анафилакс үүсгэдэг.

Жирэмсэн болон хөхүүл үеийн киви

Цус багадалттай тэмцэх үйлчилгээтэй тул киви жимсийг витамин С-ийн агууламж өндөртэй тул жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ витамин байгаа нь төмрийн шингээлтийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тохиолддог нийтлэг асуудал юм. Витамин С нь цусны эргэлтийн тогтолцоог эрүүлжүүлэхэд хувь нэмэр оруулснаар цус нь хүчилтөрөгч, үнэ цэнэтэй шимт бодисууд байрладаг хүүхдийн биед чөлөөтэй нэвтэрдэг.

Үүнээс гадна киви нь нэлээд их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь жирэмсэн эхчүүдэд ихэвчлэн тохиолддог өтгөн хаталттай тэмцэхэд тусалдаг.

Киви жимсний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтыг хөхөөр хооллох үед ч мэддэг. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай бол ураг таны хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс та үүнийг хөхүүл эхийн хоолны дэглэмд сайтар оруулж, хүүхдэд харшлын шинж тэмдэг илэрвэл ажиглах хэрэгтэй. Киви. Жимсийг амьдралын эхний жилээс хойш хүүхдийн хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулж болно.

Кивиг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Киви худалдаж авахдаа толбогүй хатуу жимсийг сонгоорой. Тэдний боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгахын тулд та жимсийг бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Бэлэн болсон жимсний арьсан дээр хурууны хээ үлдэх ёстой.

Болж амжаагүй жимсийг цаасан уутанд хийж тасалгааны хэмд хадгалж, боловсорч гүйцсэнийг нь өдөр бүр шалгаж болно. Та тэдэнтэй хамт уутанд алим хийж болно. Тэд этилен ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь киви боловсорч гүйцэхийг хурдасгах болно.

Киви жимсийг хөргөгчинд хадгалдаг тул 4 долоо хоногийн дараа ч гэсэн шинэлэг байдлаа хадгална.

Хоол хийхэд ашиглах

Киви нь жимсний салатанд орц, амттангийн нэмэлт хэрэгсэл болж чаддаг. Энэ нь махыг marinating хийхэд тохиромжтой. Энэ нь үхэр болон тугалын махны амтыг маш сайн нөхдөг.

Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс, пектинээр баялаг, халуун сүмс хийхэд тохиромжтой.

Хүү дөрвөлжин хэрчсэн киви жимсийг үр тариа эсвэл будаа дээр нэмнэ. Жимсийг хагас болгон хувааж, целлюлозыг халбагаар идэж болно.

Жимсийг зөвхөн түүхийгээр нь биш, мөн боловсруулсан (лаазалсан, хөлдөөсөн, хөлдөөж хатаасан) идэж болно.

Энэ чамин жимсийг вазелинд нэмдэггүй. Түүнд агуулагддаг ферментүүд нь түүнийг хатууруулахаас хамгаалдаг.

Киви жимсний гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглээ

Энэ жимс нь гоо сайхны салбарт хэрэглээгээ олсон. Жимс нь чийгшүүлэгч шинж чанартай, тэжээл өгч, арьсыг гэрэлтүүлж өгдөг тул үүн дээр үндэслэн нүүрний тос үйлдвэрлэдэг. Үүнээс гадна, эмийн сангаас та биеийн хальсыг олж болнокиви, энэ жимсний үр нь арьсыг маш сайн гуужуулдаг.

Киви маскын жор

Киви цайруулах маск бэлтгэхэд 1 жимс, 1 цайны халбага байгалийн тараг хэрэгтэй. Кивиг нэг аяганд нухаж, дараа нь тарагтай холиход хангалттай. Маскийг цэвэрлэсэн нүүрэндээ түрхээд 10-15 минутын дараа бүлээн усаар угаана.