Хоолны талх. Талхны ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүс хоолны дэглэмийн талх байдгийг мэдээд үнэхээр гайхдаг. Эцсийн эцэст, бид бүгдээрээ зөв хооллолт эсвэл хоолны дэглэмийн дагуу гурилыг хоолны дэглэмээс бараг бүрэн хасдаг гэдэгт дассан. Гэхдээ талх идэх зуршил бидэнд багаасаа бий болсон тул талхнаас татгалзах нь хэнд ч хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь ханасан процессыг хурдасгаж, зарим хоолыг илүү амттай болгох боломжийг олгодог. 21-р зууны хоолны дэглэм нь өвчтөнүүддээ гурил идэх боломжийг олгохын тулд нарийн боовны талхыг бий болгосон. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн түүний хэрэглээг хүний биеийн онцлог шинж чанар, хоол тэжээлийн эмч, өвчтөний тавьсан зорилгоос хамааран хатуу зохицуулдаг.

Хоолны талх - юуг яаж сонгох вэ

Хоолны талх нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, дээд зэргээр цатгалан мэдрэмжийг төрүүлэхгүй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол үр тариа боловсруулах явцад маш бага ашигтай шинж чанараа алддаг хивэг байх болнохамгийн бүдүүлэг хэсэг нь. Тэд маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг хангалттай хэмжээгээр авах боломжийг олгодог. Нэр хүндээ боддог, чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг ноцтой компаниудын үйлдвэрлэсэн эрүүл талхыг худалдаж аваарай. Шошгоны агуулга, бүтээгдэхүүний найрлагыг уншина уу, хэрэв та их хэмжээний элсэн чихэр эсвэл жигд нунтаг анзаарсан бол ямар ч тохиолдолд худалдаж авахгүй. Талх нь хоолны дэглэм боловч зөвхөн эмчийн зөвлөмжийн дагуу хэрэглэхийг зөвлөдөг гэдгийг санаарай.

Талх: ашиг тус, хор хөнөөл

Дэлгүүрээс авдаг талх нь Оросын зууханд шатаасан талх огтхон ч биш. Тэр үнэхээр тустай байсан. Гэхдээ бидний одоогийн бүтээгдэхүүн ч гэсэн тэжээллэг чанар, биеийг хурдан дүүргэх, бодисын солилцоог хурдасгах зэрэг олон эерэг шинж чанартай байдаг. Жинхэнэ эрүүл талх нь В бүлгийн витамин, нүүрс ус, уургийн эх үүсвэр бөгөөд тусгай бактери агуулсан тул дархлааг бэхжүүлдэг.

Толгойны өвчинд нэг талх тусалдаг гэдгийг хэн мэдэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та талханд plantain навчны декоциний нэмээд үр тариа хийх хэрэгтэй. Гурилын бүтээгдэхүүнийг үүссэн шингэнээр ханасаны дараа толгой дээр түрхэх ёстой бөгөөд өвдөлт аажмаар намдах болно.

Өвөрмөц хор хөнөөл

Талх эрүүл үү? Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэлд тайлбарласан болно. Чи шийд. Гэхдээ дээр дурдсан давуу талуудаас гадна талх нь мэдэгдэхүйц сул талуудтай байдаг. Хамгийн гол нь манай дэлгүүрүүд ихэвчлэн мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодогихэвчлэн дисбактериозын шалтгаан болдог. Түүнчлэн, хоолны дэглэмийн талх нь бүрэн дүүрэн байх хандлагатай, бодисын солилцоо хэт удаан байдаг хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Шалтгаан нь тэр хэнд ч хоромхон зуур хэдэн кг жин нэмдэг.

Сайныг хэрхэн хор болгохгүй байх вэ?

Нэг талх хор хөнөөл учруулахгүйн тулд гурилан бүтээгдэхүүн хэрэглэхдээ хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Юуны өмнө та гурилыг чанамал, зөгийн бал болон исгэх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болохгүй. Сэндвич бэлтгэхдээ хиам эсвэл гахайн махыг чанасан махаар сольж, хүнсний ногоо нэмэх нь зүйтэй. Мөн элсэн чихэр ихтэй, илчлэг ихтэй байдаг тул баялаг, амтат гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах шаардлагатай. Талхны ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хэд дахин их байх нь зүйн хэрэг, гэхдээ та үүнийг зөв хэрэглэх хэрэгтэй.

Халуун, шинэхэн талх - эхлэлийн эхлэл

Бидний хүн бүр багаасаа л шинэхэн шатаасан талхны ид шидийн үнэрийг мэддэг. Бид энэ үнэрийг амьсгалж, шинэхэн шаржигнуурт боовыг харах үед хазах уруу таталтыг эсэргүүцэхийн тулд маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Гэхдээ халуун талх нь зарим заль мэхтэй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд түүний гол аюул нь бидэнд аль хэдийн танил болсон талханд хараахан хөргөж амжаагүй байгаа мөөгөнцрийн исгэх үйл явц бүрэн дуусаагүй байгаа явдал юм. Үүнээс болж хоол боловсруулах тогтолцоонд зарим гэмтэл гарч, колик, хэт их хий үүсэх зэргээр илэрдэг. Мөн том хэмжээтэйидсэн халуун талхны хэмжээ нь хатуу бөөгнөрөл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ходоодны хямрал, гэдэсний түгжрэлийг үүсгэдэг. Шинэхэн халуун бүтээгдэхүүн хэдэн цагийн турш хэвтэх боломжтой байсан бүтээгдэхүүнээс муу шингэдэг. Хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс шинэ талхыг хэзээ ч хэрэглэж болохгүй. Гурилын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс өмнө ил задгай агаарт хэсэг хугацаанд хэвтэх ёстой бөгөөд илүүдэл чийгийг байгалийн аргаар зайлуулах болно. Жишээлбэл, Хаант Орост шинэхэн жигнэсэн талх идэхийг хатуу хориглодог байсан тул эдгээгчид шинэхэн жигнэмэгийн сөрөг нөлөөг сайн мэддэг байсан.

Олон хүн идэхийнхээ өмнөхөн шинэхэн шатаасан эсвэл дахин халаасан боов иддэг гэж эсэргүүцэж магадгүй. Үнэн хэрэгтээ эрүүл мэндийн асуудалгүй хүний хувьд халуун талх нь онцгой аюул занал учруулдаггүй, гэхдээ байнга хэрэглэх нь ходоодны дотоод салст бүрхэвчийг цочроох шинж тэмдэг илэрдэг. Зөөлөн боовны оронд жигнэмэг хэрэглэвэл ийм зүйл тохиолдохгүй бөгөөд энэ нь маш хурдан шингээд зогсохгүй гэдэс дотрыг гуужуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд хивэг, хөх тарианы талхнаас онцгой ашиг тус авчирдаг.

Гэхдээ талх идэхийг зохисгүй гэж үзээд огт иддэггүй хүмүүс байдаг. Учир нь тэдний бодлоор талх нь илүүдэл жин, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн гол шалтгаан болдог.

Бүрэн логик асуулт байна, хоолны талх, шарагчаар эсвэл богино долгионы зууханд халааж идэж болох уу?зуух? Шарсан талханд халаасан бүтээгдэхүүн нь асар их давуу талтай: дотор нь байсан бүх мөөгөнцөр нь өндөр температурт үхэж, чийг нь ууршиж, исгэх үйл явц үнэхээр боломжгүй болсон. Ашиг тусыг нь дээр дурьдсан жигнэмэгийг ерөнхийд нь олж авдаг.

Хамгийн хэрэгтэй зүйлийн тухай

Хамгийн ашигтай гурилан бүтээгдэхүүн бол хамгийн хатуу улаан буудайн сортоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн гэдгийг бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дуу нэгтэй хэлдэг. Эрт дээр үед сүм хийдүүдэд бэлтгэж, цэргийн кампанит ажилд авч явдаг ийм төрлийн хоолны талх байв. Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь маш их ашиг тустай бөгөөд бүх төрлийн витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь маш тэжээллэг бөгөөд бүхэлдээ биед тустай байдаг. Гэвч орчин үеийн худалдан авагч энэ төрлийн талхыг тэр бүр илүүд үздэггүй.

Гэрийн мөөгөнцөргүй талх

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн зууханд хийсэн талх нь маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг эрүүл жигнэмэг юм. Манай дэлгүүрүүдээс олддог ихэнх гурилан бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн агууламжтай байдаг. Энэ баримт дээр үндэслэн мөөгөнцөргүй бүтээгдэхүүн бэлтгэхдээ бидний алс холын өвөг дээдсийн хэрэглэж байсан хуучин жорыг ашиглах шаардлагатай болно.

Хамгийн хялбар жор: нэг аяга ус, 2,5 аяга гурил, 1 цайны халбага давс. Бүтээгдэхүүнээс исгээгүй зуурсан гурил зуурч, зузаан бялууг хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хэрэв та усыг kefir-ээр сольж, 1.5 халбага сод нэмбэл,тэгвэл та жинхэнэ исгээгүй талх авах болно. Kefir исгэлэн дээр зуурсан гурил зуурах нь бүр ч амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шингэн цөцгийтэй тууштай байдалд kefir дээр гурил нэмж, нэг өдрийн турш дулаан газар тавих хэрэгтэй. Илүү их гурил нэмсний дараа исгэлэн нь өтгөн цөцгий шиг болж, зөөлөн хольж, дулаан газар буцаана. 3-4 цагийн дараа гадаргуу дээр том бөмбөлөгүүд гарч ирнэ - энэ нь зуурсан гурил зуурах цаг болсныг илтгэнэ. Зуурахдаа 400 гр шигшсэн гурил, 400 гр исгэлэн, 200 гр бүлээн ус, 1 халбага давс, 2 хоолны халбага наранцэцгийн тос, 2 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бүгдийг сайтар хольж, цагаан алчуураар хучсан дулаан газар үлдээгээрэй. 3 цагийн дараа зуурсан гурилаа сайтар тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, өөр цаг байлгаад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 200°C-т жигнэх.

Ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр тавиад эхний эсвэл хоёрдугаар хоолтой хамт халуунаар хийж болно. Ийм халуун талх нь мөөгөнцөр агуулаагүй тул бие махбодид ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Сэндвич талх

Бидний багаасаа мэддэг гурилан бүтээгдэхүүнээс гадна шарсан талханд зориулсан тусгай талх сүүлийн үед лангуун дээр гарах болсон. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг заримдаа сүвэрхэг гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь маш агаартай, зөөлөн байдаг. Энэ нь шарсан талх хийхэд зориулж хэсэг болгон хуваасан бөгөөд ихэвчлэн битүүмжилсэн байдаг. Ийм талх нь янз бүрийн сэндвич хийх эсвэл шарсан талханд шарсан талх хийхэд маш тохиромжтой. Мөн амттай жигнэмэг хийдэг.

Хөх тарианы талхболон түүний калорийн агууламж

Уламжлалт цагааны дараа хамгийн алдартай талх бол хар эсвэл хөх тариа юм. Тэр бидний амьдралд орж ирээд удаагүй байгаа ч олон шүтэн бишрэгчтэй болсон. Энэ нь цагаан өнгө нь олон хүмүүст илүүдэл жин, хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэгтэй холбоотой байв. Түүнчлэн, хөх тарианы бүтээгдэхүүн нь илүү удаан идэх боломжтой бөгөөд гадны хүчин зүйлийн сөрөг нөлөөнд бага өртдөг.

Хар талхны илчлэгийг тоолбол цагаанаас хамаагүй бага байдаг. Энэхүү гурилан бүтээгдэхүүний 100 грамм нь ердөө 214 ккал агуулдаг. Энэ нь түүний нэр хүнд улам бүр өсөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Хар талхны илчлэг цагаан талхнаас хамаагүй бага байдаг.

Оросын хамгийн алдартай хар гурилан бүтээгдэхүүн бол зуун жилийн түүхтэй Бородино талх юм. Уламжлалт Бородино нь амтлагчийн амтыг агуулсан чихэрлэг амттай байдаг. Гэвч орчин үеийн нарийн боовчид уламжлалт жоронд зарим өөрчлөлт хийж байгаа бөгөөд үүний ачаар энэ талхыг өөр өөр хувилбараар олж болно.

Амтат талх

Үндсэн хоолтой хамт идэх зориулалттай энгийн талхнаас гадна цай эсвэл цөцгийн тостой сэндвич хийхэд тохиромжтой амттан гэж нэрлэгддэг. Энэ төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд үзэм, хатаасан чангаанз, маш олон халуун ногоо нэмдэг. Амтат талх нь анхны, маш тааламжтай амттай боловч үүнээс маш бага бодит ашиг тустай байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний дрожжоор бэлтгэсэн илчлэг ихтэй.

Амт өөр байна

Бидний олж мэдсэнээр бараг бүх амтанд тохирсон асар олон төрлийн талх байдаг. Тэд тус бүр нь давуу болон сул талуудтай боловч нэгэн зэрэг амттай хэвээр байна. Аль талх худалдаж авах нь зөвхөн таны амт, зорьж буй зорилгоос хамаарна. Сайн байна уу!