Гэрийн архины жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амьдралдаа интоорын ликёр амталж үзээгүй хүнийг олоход хэцүү. Ийм ундааны жор, дүрмээр бол эзэн бүр хэлэхийг яарахгүй байна. Хоол хийх олон сонголт байдаг. Энд нэг цаг орчмын хугацаа шаардагдана.

Бараг бүх ликёрыг бэлтгэх зарчим нь ойролцоогоор ижил байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэгдүгээрт, найрлагыг нь хольж, тодорхой үе шатанд шингэнийг шаардлагатай температурт хүргэж, дараа нь хөргөж, дусаана. Үйл явцын дараалал бага зэрэг өөрчлөгдөж болох ч мөн чанар нь хэвээрээ байна.

Интоорын ликёр. Жор нэг

Ундаа бэлтгэхийн тулд: жимс (500 грамм орчим), 1 кг элсэн чихэр, 2 литр архи, 1 литр ус, нимбэгний шүүс эсвэл нунтаг, хагас цайны халбага.

Бэлтгэл үе шатанд ясыг зайлуулах шаардлагатай, учир нь тэдгээрт агуулагдах хорт бодис нь бие махбодийг хордуулах шалтгаан болдог. Интоорыг мөн сайтар ангилж, угаах хэрэгтэй. Ийм ундаанд ихэвчлэн хэрэглэдэг навчтай ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй. Тэд архины онцгой амтыг өгдөг.

Хоол хийх архи

Дараа нь ликёр жор санал болгож байнасироп бэлтгэх. Энэ зорилгоор нэг литр ус саванд хийнэ, дараа нь навч, 170 орчим ширхэг, чулуунаас чөлөөлөгдсөн жимс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалгаад дараа нь дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь хольцыг шүүж, нэг килограмм элсэн чихэр хийнэ. Үүний дараа хайруулын тавган дээр дахин гал руу илгээгдэж, буцалгаад унтрах болно. Дээж авсны дараа хүн бүр элсэн чихрийн яг хэмжээг өөрөө тодорхойлдог. Эцсийн эцэст зарим нь чихэрлэг ундаанд дуртай, зарим нь чихэрлэг ундаанд бага дуртай.

Чихрийн сироп бүрэн хөргөсний дараа гурван литрийн саванд хийж, дор хаяж хоёр литр өндөр чанартай спирт нэмнэ. Энэ нь энгийн архи эсвэл гар хийцийн moonshine байж болно. Хамгийн тохиромжтой цайз нь 40 градус байна. Архины үнэрийг саармагжуулахын тулд хагас цайны халбага нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмнэ, гэхдээ энэ шаардлагагүй.

Оролдоод үзээрэй

Энэ үе шатанд та интоорын ликёрыг гэртээ аль хэдийн туршиж үзэх боломжтой. Жор нь зарим дусаахыг агуулдаг. Үүнийг дагаж мөрдвөл архи нь тэнцвэртэй амт, баялаг үнэртэй болж, үүлэрхэг байдал арилах болно. Мэргэжилтнүүд ундааны чанарыг сайжруулахын тулд дор хаяж нэг сарын турш дусаахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч амтыг дээд зэргээр илчлэх, анхилуун үнэрийг бий болгохын тулд бүтэн жилийн турш хөгшрөлтийн нөөцийг бүрдүүлэх шаардлагатай. Энэ аргыг ихэвчлэн энэ согтууруулах ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүс ашигладаг.

Хоёр дахь сонголт

Гэрээр хийсэн интоорын ликёр хийх хоёр дахь жор нь арай өөр юм. Учир ньхоол хийхэд 2 кг интоор, элсэн чихэр, мөн 1.5-2 литр архи шаардлагатай болно. Уг ундаанд онцгой амт өгөхийн тулд та нунтагласан шанцай, жүржийн хальсыг нэг халбага хэрэглэж болно. Жимс жимсгэнэ ангилж, урсгал усаар угаана. Дараа нь тэднээс ясыг зайлуулахаа мартуузай. Дараа нь тэдгээрийг гурван литрийн багтаамжтай саванд шууд илгээж, нэг килограмм элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Үүний дараа архи эсвэл moonshine-ийн эзэлхүүний хагасыг лонхонд хийнэ. Савыг таглаж, нарны шууд тусгалаас хамгаалагдсан газар зургаан долоо хоног хүртэл энэ хэлбэрээр дусаана.

Багах температур 25 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Судсаар хийсэн шингэнийг шүүсний дараа шүүнэ. Ундаа тунгалаг болох хүртэл үүнийг хэд хэдэн удаа хийх шаардлагатай байж магадгүй юм. Дараа нь элсэн чихэр, архины үлдсэн хэмжээг саванд нэмнэ. Үүний дараа ажлын хэсгийг саванд хийж, буцалгахгүйгээр бага дулаанаар халаана.

Цаашилбал, ликёр жор нь дахин дахин шүүж, тунгалаг тунгалаг, сайхан өнгөтэй болдог. Үүний дараа үүнийг савлаж, сайтар битүүмжилнэ. Архийг бүрэн бэлэн болтол нь 30 орчим хоног дусаахыг зөвлөж байна, гэхдээ та үүнийг эрт хэрэглэж болно.

Ясыг нь авах уу эсвэл орхих уу?

Хэрэв уг ундааг бэлдсэний дараа шууд уух ёстой бол интоорын дотор ясыг нь үлдээж болно. Баримт нь тэд удаан хугацаагаар, ялангуяа согтууруулах ундаа хэрэглэхийг шаардах үед л хортой бодис ялгаруулж эхэлдэг. Тиймээс, төлөөгулсмал саатал, компот, мэдээжийн хэрэг, ликёр, үрийг арилгахыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа бараг ашиглах юм бол та санаа зовох хэрэггүй. Үнэн хэрэгтээ, энэ тохиолдолд чулуу нь зөвхөн амт, үнэрийг баяжуулж, архины бүйлсний бялуугаар баяжуулах болно.

Яарч байна

Дашрамд хэлэхэд, уригдсан бүсгүйчүүдтэй ямар нэг төрлийн амралт хамар дээр байх үед интоорын ликёр архи сонгоход хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Уламжлалт дусаах шаардлагагүй ундааны жоронд хагас литр зөөлөн архи, 500 грамм интоорын жимс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 100 мл ус орно.

Хоол хийх

Та эхлээд дор хаяж хоёр литрийн багтаамжтай сав бэлтгэх хэрэгтэй. Интоорыг маш сайн угааж, иш, навчнаас нь салгах ёстой. Ясыг зайлуулах шаардлагагүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Жимс нь саванд дүрж, элсэн чихэрээр хучиж, усаар цутгаж байна. Савыг удаан гал дээр тавих ёстой. Температур өсөхөд элсэн чихэр хайлж эхэлнэ. Хамгийн гол нь шингэнийг буцалгаад авчрахгүй байх явдал юм. Сироп нь уур гаргаж эхлэхэд та галыг унтрааж, байгалийн жамаар хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь ачаалал ирдэг. Энэ зорилгоор дунд зэргийн шигшүүр эсвэл цэвэр самбай хэрэглэх нь тохиромжтой. Хөргөсний дараа сиропыг хэд хэдэн удаа шүүнэ. Мөн үлдсэн интоороос та шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг сайтар шүүж, үндсэн сироп руу нэмнэ.

Сүүлийн шат

Дараагийн жорархи нь үүссэн шингэнийг дор хаяж 60 градусын температурт халаахыг хэлнэ. Хэрэв үнэ цэнийг хэмжих зүйл байхгүй бол та мэдрэмжээр жолоодох хэрэгтэй. Шингэн нь халуун байх ёстой, гэхдээ буцалж буй ус биш. Дараа нь тогтоосон температурын сироп руу согтууруулах ундаа хийнэ. Үүний дараа бараг бэлэн ундаа хөргөж, ширээн дээр үйлчлэх саванд дүүргэхэд л үлддэг.

Зочид, ялангуяа эмэгтэй зочид гэртээ хийсэн интоорын ликёр идэх нь гарцаагүй. Мэдээжийн хэрэг, жор нь дор хаяж богино дусаахыг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд ундаа нь өнгөний ханалтыг олж авахад л хангалттай. Үгүй бол энэ жорын дагуу бэлтгэсэн ликёрын амт, үнэр нь нэлээд сайн бүтэцтэй байдаг.

Өөр түргэн хоолны сонголт

Энэ хурдан сонголт удаан үргэлжлэхгүй. Ликерийн жор нь үндсэндээ зөвхөн хамгийн том, боловсорсон интоорыг агуулдаг. Энэ нь гурван кг жинтэй болно. Уламжлал ёсоор бүрэн бүтэн жимсийг сонгож, ишнээс нь салгаж, сайтар угаана. Ясыг зайлуулах шаардлагагүй - тэд интоорын ликёр (гар хийцийн) онцгой анхилуун үнэртэй болгоно.

Жор нь дараах байдалтай байна. Энэ нь дахиад 2 кг элсэн чихэр, нэг литр архи авна. Жимс жимсгэнэ дор хаяж гурван литр эзэлхүүнтэй саванд дүрнэ. Интоорын дээд хэсэгт заасан хэмжээний элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Жимс жимсгэнэ шүүсийг эхлүүлэх үед та маш удаан гал асаах хэрэгтэй. Элсэн чихэр аажмаар хайлах болноба илүү их шингэн үүсэх болно. Гэрийн дарсыг ингэж хийдэг.

Жор нь гарсан сиропыг 0.5 литр архитай холих явдал юм. Гэсэн хэдий ч, үүнээс өмнө шингэнийг жимснээс нь салгаж, шүүсийг нь шахаж, бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв та архи зузаан байхыг хүсч байвал ажлын хэсгийг шүүж чадахгүй. Үгүй бол та шигшүүр эсвэл самбай ашиглах хэрэгтэй болно. Дараа нь интоорын ликёр (гар хийцийн) ил тод, зөөлөн болно.

Жор нь согтууруулах ундаатай хольсон сиропыг дахин халаах явдал юм. Савыг хоёр дахь удаагаа удаан гал дээр тавиад үлдсэн элсэн чихэрийг ажлын хэсэгт хийнэ. Хэрэв та энэ ундааг хэт их архи өгөхгүй байхыг хүсч байвал энэ мөчид дахиад хагас литр архи нэмнэ. Хүчтэй архинд дурлагчдын хувьд согтууруулах ундааг аль хэдийн хөргөсөн шингэн рүү асгах хэрэгтэй. Халаах үед элсэн чихэр бүрэн хайлах болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр та интоорын ликёрыг галаас зайлуулах хэрэгтэй. Энэхүү ундааны жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь үнэр, амтаараа таалагдах болно.

Дүгнэлт

Интоорын ликёр бол үнэхээр амттай гэж хэлж болох нэг согтууруулах ундаа юм. Тийм ч учраас хүн төрөлхтний үзэсгэлэнт хагасын төлөөлөгчид түүнд маш их хайртай.