Карамель, шоколадтай жимс

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Ямар ч гэрийн эзэгтэй бэлдсэн амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхыг хичээдэг. Амттаныг чимэглэх хамгийн уян хатан сонголтуудын нэг нь карамель, шоколадан бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Хэрэв та мэргэжлийн кондитер биш бол өөрөө хийх нь карамель эсвэл шоколадны дүрс нь маш хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч та жимс, жимсгэний карамелизаци, шоколаджуулж болно. Энэ нийтлэлд карамель болон шоколадтай жимсний хамгийн энгийн бөгөөд алдартай хоёр жорыг танилцуулж байна.

Бүх нийтийн карамель амттан

Карамелизаци хийх хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол халуун карамелаар бүрхэгдсэн жимс, жимсгэнэ юм.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

• 100-150гр элсэн чихэр;
• 100мл ус;
• хувийн сонголтоос хамааран төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ (жишээ нь амтат гуа, папайя, лийр, хан боргоцой, банана, гүзээлзгэнэ) - 1-2 жимс.

Жимсийг карамельд жигнэхэд 15-20 минут шаардагдахыг анхаарах хэрэгтэй.

Хоол хийх арга

1. Эхний шатанд жимсээ сайтар угааж,үрийг нь салгаж, хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
2. Хэрэв бид хатуу жимс (жишээ нь лийр, амтат гуа) хэрэглэх тухай ярьж байгаа бол эхлээд бага зэрэг цөцгийн тосонд шарсан байх ёстой.

Мэдэх хэрэгтэй! Teflon бүрсэн хайруулын тавагыг карамельд жимс чанах таваг болгон ашиглаж болохгүй. Хамгийн энгийн хайруулын таваг эсвэл вок авсан нь дээр.

1. Жимс бэлэн болсны дараа та халуун сироп бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Сиропын хувьд та элсэн чихэр асгаж, доод давхаргыг бага зэрэг бүрхэхийн тулд усаар асгах хэрэгтэй.
2. Сахарыг бор болтол нь буцалгана.

Анхаар! Карамель бүрэн өтгөрүүлэхгүйн тулд үе үе хэдэн дусал ус нэмэх шаардлагатай.

1. Сиропын бэлэн байдлыг илтгэх нэг зүйл бол бага зэрэг шатаасан элсэн чихрийн үнэрийг олж авах явдал юм. Өндөр чанартай карамелийн гол үзүүлэлт бол сироп шиг тогтвортой байдал юм.
2. Карамельд жимс бэлтгэх эцсийн шатанд сиропыг жимстэй хослуулах хэрэгтэй. Жимс болон жимсийг сироптой саванд дүрж эсвэл жимсний зүсмэлүүд дээр асгаж болно.

Тавыг халуун бүйлс эсвэл наргил модны самартай аяганд хийж өгч болно. Шинэ жимсийг бүлээн усанд дэвтээсэн хатаасан жимсээр сольж болно.

Дахин давтагдахгүй лийрийн шоколадтай амттан

Амттай амттан хийх өөр нэг сонголт бол шоколадтай лийр юм. Дашрамд хэлэхэд, лийрний орондКарамель жимсний жорыг та өөр ямар ч жимс хэрэглэж болно: алим, жүрж, банана, тэр ч байтугай жимс.

Шаардлагатай орц

• 100 гр дурын шоколад;
• 2 дунд хэмжээний лийр;
• 150 гр хольцгүй цөцгий зайрмаг;
• ¼ литр ус;
• бага зэрэг цөцгийн тос.

Хоол хийх алгоритм

1. Эхлээд хайруулын тавган дээр ус хийж (хангалттай гүн байх ёстой) элсэн чихэр хийнэ.
2. Жимсийг хальсалж 20 минут буцалгана.
3. Зөөлөн болсны дараа лийрийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.
4. Дараа нь та шоколадаа аль болох жижиг хэсэг болгон цавчих хэрэгтэй.
5. Лийрийг чанаж болгосон сироп руу шоколадаа хийж, бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.

Чухал! Жимсийг шатааж, гашуун амтаас зайлсхийхийн тулд карамельд чанаж, шоколадыг аль болох удаан гал дээр байлгана.

1. Холимог 5 минут буцалгасны дараа бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.
2. Мөхөөлдөсийг хоёр ижил хэсэгт хувааж, тусгайлан бэлтгэсэн аяганд хийнэ.
3. Зайрмагтай аяганд лийрийн сүүлийг дээш нь тавина.
4. Хоолыг бүхэлд нь шоколадаар асгаж, бүлээнээр үйлчил.

Кокосын ширхэг, самар, үзэм зэргийг тавагны нэмэлт болгон ашиглаж болно. Хэрэв бид лийрний чихэрлэг сортуудыг ашиглах талаар ярьж байгаа бол тэдгээрийг буцалгасны дараа,нимбэгний шүүсэнд бага зэрэг дэвтээнэ.