Кефирийн ашигтай шинж чанарууд - илчлэгийн агууламж, хэрэглээний онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кефирийн ашигтай шинж чанарыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Тийм ч учраас энэхүү сэргээгч ундаа нь хамгийн ашигтай, тэнцвэртэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэхүү гайхалтай айрагны ундаа нь шингэхэд хялбар бөгөөд цангаж, өлсгөлөнг төгс тайлдаг. Энэ нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулж, бие махбодид бүхэлд нь эерэг нөлөө үзүүлдэг. Уг ундааг бүрдүүлдэг ашигтай бичил биетүүдийн симбиозын ачаар kefir-ийн хүний биед үзүүлэх ашигтай шинж чанар нэмэгддэг.

Ямар хэрэгтэй вэ

Бүх хүмүүс исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэвийн хэмжээнд байлгаж чаддаггүй. Зарим хүмүүсийн хувьд тэдгээр нь огт тохиромжгүй эсвэл бүр эсрэг заалттай байдаг. Кефирийн өвөрмөц чанар нь энэхүү бүх нийтийн бүтээгдэхүүн нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй бөгөөд үүний зэрэгцээ кальци, кали, магни болон биед шаардлагатай бусад элементүүдийн эх үүсвэр болдог.

Бүх биед сайнаар нөлөөлнө: гэдэсний микрофлорыг сэргээж,ерөнхий дархлааг бэхжүүлж, хараа болон арьсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Боломжтой хор хөнөөл

Гэсэн хэдий ч шинжээчид ходоодны шүүсний хүчиллэг ихэссэн kefir-ийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ходоодны эмгэг, түүнчлэн дараах өвчний үед болгоомжтой уух хэрэгтэй:

• ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа;
• нойр булчирхайн үрэвсэл;
• янз бүрийн төрлийн гастрит.

Хэрэв хүн сүүний уураг үл тэвчих бол kefir-ийн ашигтай шинж чанар алдагддаг. Түүнчлэн архи агуулсан kefir-ийг хүүхэд болон эпилепситэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Кефир нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул чухал болон хариуцлагатай үйл явдлын өмнө хэрэглэж болохгүй.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Кефирийн ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд нь түүний бүтцээр тодорхойлогддог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисын оновчтой найрлагатай бөгөөд үүнд:

• витамин В, С, А, РР;
• бета-каротин;
• селен;
• фосфор;
• кали;
• кальци;
• манган болон бүтэн амьдралд шаардлагатай бусад олон бодис.

100 грамм kefir (2.5% өөх тос) нь ойролцоогоор 3% уураг, 4% нүүрс ус, 2.5% өөх тос агуулдаг. Өөх тосны хэмжээ нь бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь 0-9% хооронд хэлбэлзэж болно.

Учир нь kefir хийх технологийн процессын явцадkefir мөөгийг ашиглан сүүн болон спиртийн исгэх, дараа нь этилийн спирт орно. Түүний агуулга 0.2-0.88% хооронд хэлбэлзэж болно.

Калорийн агууламж нь kefir-ийн өөх тосны агууламжаас хамаардаг бөгөөд 40-56 ккал байж болно.

Төлөвшлийн хугацаа ба хадгалах хугацаа

Кефирийн шинж чанар нь боловсорч гүйцсэн хугацаанаас хамаарч өөр өөр байж болно. Тиймээс исгэх үйл явц нэг өдөр үргэлжилсэн сул ундаа нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь айрагны хамгийн ашигтай төрөл юм. Үйлдвэрлэсний дараа шууд дэлгүүрт очих ёстой. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн супермаркетуудаас ийм ундаа олох бараг боломжгүй тул гэртээ өөрөө хийх нь илүү хялбар байдаг.

Хоёр өдрийн тараг нь хоол боловсруулах тогтолцоонд нэлээд саармаг нөлөө үзүүлдэг.

Гурван өдрийн тараг нь хамгийн олон тооны бичил биетэн, фермент агуулдаг. Энэ нь гэдэс дотрыг засдаг. Ходоодны янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Түүнчлэн хүчтэй kefir нь сүүн хүчил, спирт их хэмжээгээр агуулагддаг тул жолооч, бага насны хүүхэд, архи үл тэвчих өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Жинхэнэ, үнэхээр биед хэрэгтэй тарагны хадгалах хугацаа 14 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Гэхдээ төгсгөлд ойртох тусам эдгээх шинж чанараа алддаг.

Био-кефир гэж юу вэ

Тайлсан өвөрмөц бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг сайжруулах боломжтойундаанд тусгай бичил биетэн нэмэх - лакто- ба бифидобактер. Тэд бие махбодийн хоол боловсруулах үйл явцад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр бичил биетүүд нь хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон эмгэг төрүүлэгч ургамлын физиологийн саадыг бий болгодог. Бифидобактери нь хоол боловсруулах замд орохоос сэргийлж, хүнсний субстратыг боловсруулахад идэвхтэй оролцдог.

Тэдгээрийн тусламжтайгаар К, В витаминуудын байгалийн нийлэгжилт үүсдэг. Тэдгээр нь кальци, төмөр, Д аминдэмийн шимэгдэлтийг сайжруулдаг.

Хоол боловсруулах тогтолцоонд бифидобактерийн дутагдал юунаас болдог вэ

Гэдсэнд bifidobacteria дутагдсанаас эмгэг төрүүлэгч микрофлор идэвхтэй үржиж, хоол боловсруулалт муудаж, дархлааг бууруулдаг. Үүнээс гадна, ашигтай бичил биетний дутагдал нь гадны илрэлүүдэд хүргэдэг: үс унах, хэврэг хумс, арьсны өнгө муудах, мэдрэлийн эмгэг. Биокефир болон бусад ашигтай бактери агуулсан бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь үүссэн тэнцвэргүй байдлыг сэргээх боломжийг олгоно.

Хоолны дэглэм дэх Кефир

Кефирийн ашигтай шинж чанарууд нь хоолны дэглэмд эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм эсвэл эмчилгээний хоол тэжээлийн нэг хэсэг болдоггүй. Мөн түүний тусламжтайгаар та өөрийнхөө жинг зохицуулах боломжтой гэдгийг мэддэг.

Кефир хэрэглэдэг турах хоолны дэглэм нь үр дүнтэй, аюулгүй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жингээ хасахад тусалдаг төдийгүй онцгой хөнгөн, өөртөө итгэлтэй байдлыг мэдрэх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ kefir хэрэглэх нь тусгай материал шаарддаггүйзардал.

Кефиртэй Сагаган будааны ашигтай шинж чанарууд

Жингээ хасахын тулд янз бүрийн хоолны дэглэм барьдаг олон хүмүүс kefir болон Сагаганыг хослуулан хэрэглэх нь гайхалтай нөлөө, ерөнхий ашиг тусын талаар мэддэг. Энэхүү жор нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдэд маш их таалагддаг бөгөөд тэд өвчтөнүүддээ үүнийг байнга санал болгодог.

Сагаган будаа нь их хэмжээний ханаагүй өөх тос агуулдаг. Эдгээр нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгаж, илүүдэл илчлэгийг хурдан арилгахад тусалдаг. Сагаган будаа нь бие махбодийг инсулин үйлдвэрлэхэд хүргэдэггүй бөгөөд энэ нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Тиймээс ийм хоол идсэний дараа цатгалан мэдрэх мэдрэмж удаан хадгалагддаг.

Үүнээс гадна Сагаган нь гэдэс дотрыг хурдан цэвэрлэхэд тустай бөгөөд үүнтэй хамт хэрэглэсэн кефир нь үйл явцыг хурдасгадаг.

Унтахынхаа өмнө kefir

Олон хүмүүс шөнийн цагаар kefir-ийн ашигтай шинж чанарыг магтдаг. Үнэн хэрэгтээ энэхүү айрагны бие махбодь болон мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэхүү ундаа нь эрүүл, эрүүл унтах боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад, шөнийн амралтаар кальци илүү сайн шингэдэг нь аль эрт батлагдсан.

Үүний зэрэгцээ kefir нэг шөнийн дотор бүрэн боловсруулагдаж, хоолны дуршил үүсгэдэг. Мөн та бүхний мэдэж байгаагаар шаардлагагүй жингээсээ салж, бие махбодоо сайжруулахаар шийдсэн хүмүүсийн хувьд өглөөний цай нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн маш чухал хэсэг юм.

Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт ядаж нэг өдөр мацаг барихыг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг зарцуулдаг болСагаган будаатай kefir, энэ нь биеийг шаардлагагүй бодисоос цэвэрлэж, шаардлагатай элементүүдээр хангаад зогсохгүй төгс биеийн галбирыг сэргээхэд тусална.

Кефир нь өөр өөр өөх тосны агууламжтай байж болох ч энэ үзүүлэлтээс үл хамааран хүн бүр хэрэглэх шаардлагатай. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх хүчтэй үйлчилгээтэй бөгөөд нэгэн зэрэг эерэгээр нөлөөлж, эмгэг төрүүлэгч микрофлор үүсэхээс сэргийлж, биеийг залуужуулдаг.

Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахдаа өөх тос багатай кефир хэрэглэхийг зөвлөж байна. Амтыг нь сайжруулахын тулд зөгийн бал, элсэн чихэр эсвэл бага хэмжээний нимбэгний шүүс нэмж болно.

Шанцай ба кефир

Шанцай нь бусад олон амтлагчтай адил хүний хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ бодис нь бие махбод дахь хортой бодисыг хурдан боловсруулж, устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Тийм ч учраас шанцай нь ихэвчлэн хоолны хордлогын үед хоргүйжүүлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.

Үүнээс гадна шанцайтай kefir-ийн ашигтай шинж чанарыг турах хоолны дэглэмийг баримтлахад мэддэг. Ийм гайхамшигт коктейль бэлтгэх сонголтуудын нэг бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг шанцай, цагаан гаа, улаан чинжүүтэй холих явдал юм. Олон судлаачдын үзэж байгаагаар ийм эмийн хурц бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жингээ хасах үр нөлөөг сайжруулдаг.

Ходоодны системд илүү зөөлөн нөлөө үзүүлдэг эрүүл коктейль хийх өөр нэг үр дүнтэй жор бол kefir, шанцай, шанцайны холимог юм.цагаан гаа. Энэхүү найрлага нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Энэ аргыг хэрэглэснээр долоо хоногт 3 кг орчим илүүдэл жингээс салах боломжтой болох нь батлагдсан.

Энэ ундааг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ цайны халбага шанцай;
• цайны халбага татсан цагаан гаа;
• 1 стакан өөх тос багатай кефир.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, хольцыг 10-15 минутын турш уусгана. Дараа нь хутгагч эсвэл холигч ашиглан найрлагыг нь ташуурдуулна. Үр дүн нь сэтгэл сэргээсэн, маш амттай коктейль юм. Тохиромжтой үр дүнтэй болгохын тулд энэ эмийг хоолны өмнө долоо хоног бүр ууж байгаарай.

Шанцай болон бусад зарим амтлагчтай kefir-ийн маргаангүй ашигтай шинж чанарууд нь глюкозын солилцооны хурдыг 20 дахин нэмэгдүүлэх чадвартай байдаг. Үүний үр дүнд бие дэх сахарын хэмжээ хэвийн хэмжээнд хүртэл буурдаг. Тиймээс ийм төрлийн хоолыг тогтмол хэрэглэх нь жингээ хасахаас гадна чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач холбогдолтой юм.

Гэсэн хэдий ч ийм коктейлийг ууж эхлэхээсээ өмнө зарим эсрэг заалтууд болон хүсээгүй үр дагаврын талаар мэдэх хэрэгтэй. Ийм найрлага, ялангуяа цагаан гаа, чинжүү нэмбэл ходоодны тогтолцооны пепсины шархлааны шинж тэмдэгтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв коктейлийн аль нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол ийм жор хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.