Шар айрагны сарны гэрэл: яаж хийх вэ?

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Удаан хугацааны турш дэлхий даяар хүмүүс гар хийцийн архи хийх янз бүрийн жорыг гаргаж ирсэн. Дотоодын задгай талбайд moonshine алдартай архи болжээ. Энэ нь элсэн чихэр, төмс, талх, амттан дээр суурилсан нухашаар хийгдсэн байдаг. Хугацаа нь дууссан шар айрагнаас moonshine хийх аргыг доор харуулав.

Түүхий эд сонгох

Гэртээ байгаа шар айрагны хадгалах хугацаа дууссан тул та хэзээ ч ууж болохгүй, гэхдээ та үүнийг ашиг тустай хэрэглэж болно гэж олон хэрэглэгчид ичдэг. Энэ нь сайн амттай гар хийцийн хүчтэй ундаа болгодог. Зарчмын хувьд хугацаа нь дууссан шар айрагнаас moonshine нь стандарт схемийн дагуу нэрэх замаар бэлтгэгддэг. Түүний амт нь энэ ундааны "амтлаг" хүмүүсийг баярлуулж, гайхшруулах болно. Энэ процесст дурын шар айраг хэрэглэж болно:

• хүчтэй;
• гэрэл;
• харанхуй;
• шууд;
• лаазалсан эсвэл савласан.

Үйлдвэрлэсэн согтууруулах ундааг элит, цэвэршүүлсэн гэж нэрлэхэд хэцүү ч бусад түүхий эдээс хийсэн ижил төстэй бүтээгдэхүүн нь ид шидийн үнэр, амтаар гялалздаггүй. Зарим гар урчууд нэмэхийг зөвлөж байнамөөгөнцрийн болон элсэн чихэр. Гэсэн хэдий ч энэ нь бараг тохиромжгүй, учир нь хадгалсан, пастержуулсан шар айраг исгэх биш, харин зүгээр л исгэлэн болж хувирдаг. Үр дүн нь жинхэнэ шар айрагны ундаа биш, харин элсэн чихэр, хоп спирт холилдсон стандарт "первач" юм.

Хүссэн бүтээгдэхүүнээ авахын тулд хөөсөн түүхий эдийг хэрхэн зөв гүйцэж түрүүлэх жорыг доор харуулав.

Хаанаас эхлэх вэ?

Шар айрагнаас сарны тос бэлтгэхийн тулд таван литр үндсэн түүхий эд, 500 грамм ус (эсвэл хэмжээ нь өөр байвал зохих харьцаагаар тооцно) хэрэгтэй. Хугацаа нь дууссан хөөсөн бүтээгдэхүүн хүртэл нүүрсхүчлийн хий ихтэй байдаг тул зайлуулах шаардлагатай. Үгүй бол нэрэх явцад хүчил нь сарны гэрэлд орж магадгүй бөгөөд энэ нь түүний амтыг улам дордуулна. Тийм учраас нэг төрлийн хий тайлах хэрэгтэй.

Юуны өмнө шар айрагны шөлийг нэрэх саванд хийнэ (та гуравны нэгээс илүүгүй дүүргэх шаардлагатай). Дараа нь гадаргуу дээрх хөөс дээд тал нь алга болтол халбагаар холино. Нухсан махыг таглаатай саванд нэг цаг орчим байлгана. Үүний дараа та үндсэн процесс руугаа орж болно.

Анхны гүйлт

Энэ үе шатанд нэрэх бодисыг олж авах бөгөөд үүнтэй хамт цаашид ажиллах шаардлагатай бөгөөд энэ нь нэрэх явцад сарны туяаг улам дордуулдаг янз бүрийн хольцоос ундааг цэвэрлэх боломжтой болно. Энэ үе шат нь стандарт тохиолдолд ("первач", суурь, "хоёрдогч") адил ундааг хуваахыг заагаагүй болно. Энэ нь нухашны онцлог шинж чанараас шалтгаалан ангилах нь нэлээд асуудалтай байдагтай холбоотой юм.

Хүчин чадалнэрэхийн тулд энэ нь moonshine төхөөрөмжид холбогдож, бага дулаанаар халаадаг. Энд гол зүйл бол яарах хэрэггүй, учир нь хэт их температур нь хөөс дахин үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Хүчтэй, хурц мансууруулагч үнэр нь танд анхны дуслын дүр төрхийг мэдэгдэх болно.

Хэрэв бид шар айрагнаас сарны туяаг таван литрийн хэмжээгээр авах юм бол эхний нэрэлтийн дараа ойролцоогоор 600-650 миллилитр нэрэх (цайз - 35-38 градус) гарч ирнэ. Цайзыг 30 градусын температурт байлгахын тулд уухыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн дэх цэвэр спиртийн хэмжээг мэдэхийн тулд стандарт спиртийн тоолуур ашиглана уу.

Хоёр дахь шат

Энэ үе шатанд сарны туяаны амт сайжирдаг. Үүнээс гадна эцсийн бүтээгдэхүүний гаралтыг зэрэглэлд (бутархай) хуваана. Үүнээс өмнө олж авсан хүчтэй шар айрагны wort, эсвэл согтууруулах ундааг 1/5-аар усаар шингэлнэ. Үүний дараа бэлтгэсэн түүхий эдийг нэрэх зориулалттай цэвэр саванд хийнэ.

Явцад цэвэр спиртийн анхны 10 хувийг тус тусад нь шүүнэ. Энэ фракц нь fusel тос болон бусад хольцыг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг тул үүнийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Үүний дараа үндсэн бүтээгдэхүүнийг цуглуулж, сарны гэрлийн хүч 40 хэмээс доош унах хүртэл цуглуулдаг. Шар айрагны анхны бат бөх чанараас хамааран эцсийн бүтээгдэхүүн дэх гарц, спиртийн агууламж өөр өөр байж болно. Дунджаар 40-50 градусын хүч чадалтай хагас литр сарны гэрэл авдаг.

Сүүлийн шат

Шар айрагны сарнайг илүү сайн болгохын тулд үүнийг зөвлөж байнабэлэн ундааг шүүж тунгаах ажлыг гүйцэтгэнэ. Гэрийн спиртийг нүүрсний шүүлтүүрээр дамжуулж эсвэл бусад уламжлалт аргыг хэрэглэж болно. Тодорхой хоп үнэр хэвээр байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүхий эд материалын шинж чанараас шалтгаалан үүссэн сарны туяа нь бусад ундаатай харьцуулахад хэцүү байдаг. Илүү их ханасан, нягтруулахын тулд бүтээгдэхүүнийг хоёр өдрийн турш хадгалахыг зөвлөж байна.

Хэрэглэгчид болон зохиогчид энэхүү "амттан"-ын талаар янз бүрийн хариулт өгч байна. Тэр үнэхээр сонирхогч боловч олон хүнд таалагддаг. Зарим гар урчууд эхний нухашыг холихдоо усны оронд сүү хэрэглэхийг зөвлөдөг бол зарим нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Дээр дурдсан жорыг шар айрагнаас сарны туяа хийхээр шийдсэн бол хугацаа нь дууссан шар айраг хэрэглэхгүй байх нь дээр гэдгийг санаарай, нэрэхээсээ өмнө нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулахын тулд хөөсийг зайлуулахаа мартуузай.