Зууханд цурхай хоол хийх нь амттай бөгөөд хялбар байдаг: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цурхайг эрт дээр үеэс баярын ширээний хатан хаан, гол чимэглэл гэж үздэг. Үүнээс хийсэн хоол нь маш амттай, эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг хоол хийх нь тийм ч хялбар биш, учир нь энэ нь өвөрмөц үнэр, хуурай мах, олон тооны ясыг арилгах шаардлагатай байдаг.

Хоол хийх нууцаас гадна арга заль мэхийг мэддэг, хэрэглэдэг гэрийн эзэгтэй нар энэ махчин загасаар гайхамшгийг бүтээдэг.

Хэрхэн зууханд цурхай хоол хийх нь ширээний жинхэнэ чимэглэл, үндсэн хоол болох талаар хүн бүр мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн үүнийг бага хүчин чармайлтаар амттай болгож чадна.

Цурхайг хэрхэн бэлтгэх вэ

Зууханд цурхайгаа амттай хоол хийж сурахаасаа өмнө эхлээд гулуузыг зөв бэлтгэх зааврыг унших хэрэгтэй.

1. Загасыг салст, шорооноос нь сэрүүн урсгал усаар угаана.
2. Суулгыг хайрсаас цэвэрлэв. Үүнийг хийхийн тулд хатуу хайчлах самбар дээр байрлуулж, бүх хайрсыг хурц хутгаар хусах хэрэгтэй. хөдөлгөөнүүдтолгойноос сүүл хүртэл явах ёстой.
3. Дараа нь сэрвээ нь ар талаасаа тусгаарлагдана. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс үүнийг орхихыг илүүд үздэг тул ирээдүйд энэ нь бүхэлдээ шатаасан цурхайн чимэглэл болдог.
4. Гэдсийг толгойноос нь сүүл хүртэл нь сайтар урж, дотор талыг нь гаргаж, гэдсийг усаар угаана.
5. Загасыг филе эсвэл хэсэг болгон чанаж болгосон бол толгойг нь таслана. Бүхэл бүтэн гулуузны хувьд түүнийг орхисон нь дээр, гэхдээ заламгайг нь авах ёстой.
6. Бүх засвар хийсний дараа гулуузыг сайтар угаана.

Цаашдын зүсэлт нь тавагнаас хамааран явагдана. Булангийн мах бэлтгэхийн тулд арьсыг зайлуулж, нуруу, ясны ясыг сайтар салгах шаардлагатай. Бусад нь махнаас хясаагаар хасагддаг. Дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр нь зүснэ.

Стейктэй загасыг жигнэхийн тулд 4 см-ээс ихгүй өргөнтэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээр нь зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтэрсэн бол мах нь дунд хэсэгт нь жигнэсэн хэвээр үлдэх магадлалтай. Энэ нь тавагны амтыг алдагдуулж, биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй.

Бүх заль мэхийг хийсний дараа та зууханд цурхайгаа амттай бөгөөд энгийн байдлаар хийж болно.

Бүтээгдэхүүнүүдээс танд хэрэгтэй зүйлс

Усны хатан хааныг бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг голчлон хэрэглэдэг:

• бэлтгэсэн гулууз, филе эсвэл стейк;
• дунд зэргийн өөх тос цөцгий эсвэл сүмс;
• наранцэцгийн тос;
• нимбэг эсвэл шохойн шүүс;
• амтлагч болон халуун ногоо.

Бэлтгэл дууссаны дарааОрц найрлага сонгохдоо та жороо сонгож, зууханд цурхай хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах хэрэгтэй.

Хоол хийх тоног төхөөрөмж

Загас хоол хийхэд дараах гал тогооны хэрэгслийг ихэвчлэн ашигладаг:

• тогооч хутга;
• модон хайчлах самбар;
• тавиур;
• 2-3 таваг;
• тугалган цаас.

Энэ бараагаар зууханд цурхай хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ асуултыг ихэвчлэн шинэхэн гэрийн эзэгтэй нараас сонсож болно. Туршлагатай тогооч нар хоол хийх зааврыг сайтар дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Энэ нь ихэвчлэн жор болгонд байдаг.

Жор

Загасны амттай хоол хийх олон жор байдаг. Тэдэнтэй танилцсаны дараа гэрийн эзэгтэй нарт цурхайг зууханд хийж, шүүслэг, зөөлөн болгох нь хэр амархан вэ гэсэн асуулт байдаггүй.

Хамгийн гол нь загасыг ямар хэлбэрээр бэлтгэхийг шийдэх явдал юм. Үүний дараа махыг нимбэгтэй усанд дэвтээнэ. Энэ нь шаварлаг, шаварлаг үнэрийг арилгах болно. Энэ хоол нь загасны мах, ургамлын анхилуун үнэртэй байх болно.

Хүнсний ногоотой шатаасан филе

Зууханд булангийн хэсгүүдийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 600 гр филе;
• 100 мл цөцгий (дунд зэргийн өөх тос);
• 110гр лууван;
• 10гр шинэ сармис;
• 110гр улаан сонгино;
• 1 нимбэг (жижиг);
• 60гр нэгдүгээр зэргийн гурил;
• 40гр загасны хоолонд тохиромжтой амтлагч;
• 1 жижигбагц шинэхэн яншуй;
• 5гр давс;
• 5 гр хар перец (жижиглэсэн).

Шүүслэг зууханд цурхай хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ нь үнэндээ маш энгийн бөгөөд хялбар бөгөөд алхам алхмаар зааварчилгааг дагаж соус эсвэл цөцгий хэрэглээрэй.

1. Бэлтгэсэн филе угааж, хэсэг хэсгээр нь хуваасан. Цаасан салфетка эсвэл алчуураар хатаасны дараа.
2. Филлетийг чинжүү, давсаар үрж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна. Үүний дараа 30 минутын турш даршилна.
3. Бүх ногоог цэвэрлэж угаана. Лууванг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон жижиглэсэн.
4. Дараа нь тэдгээрийг урьдчилан халаасан наранцэцгийн тосонд алтлаг болтол нь хуурч, давс, перцээр амтлана.
5. Булангийн махыг наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
6. Жижигний хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь шарсан булангийн хэсгүүдийг тавьдаг. Үүний дараа дээр нь ногооны дэр тавьдаг.
7. Тусдаа тавганд цөцгийг халуун ногоо, амтлагчтай хольж, сармисаа сармисаа үрж жижиглэсэн эсвэл тусгай бутлагчаар хийнэ. Бүх зүйл сайтар холилдоно. Хүнсний ногоотой загасыг энэ соусаар хийнэ.

Жигнэх хуудсыг зууханд хийнэ. Энэ нь 180 градус хүртэл халаах ёстой. 35 минутын дараа загасны хоол бэлэн болно. Үүний дараа үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр тавьж болно. Тогооч нар ийм загасыг нимбэгний зүсмэлүүд болон шинэхэн ургамлаар чимэглэхийг зөвлөж байна.

Бүтэн цурхайтугалган цаас

Тугалган цаасаар чанаж болгосон загас шүүслэг, зөөлөн байдаг. Учир нь энэ нь жигнэх процессыг хялбарчилж, шүүсийг ууршуулахаас сэргийлдэг.

Тугалган цаасан дээрх цурхайг ихэвчлэн дараах найрлагаас бэлтгэдэг:

• 700гр цурхай;
• 125гр сонгино;
• 90гр лууван;
• 1 дунд хэмжээний нимбэг;
• 155гр боловсорсон улаан лооль;
• 180 мл майонез (дунд зэргийн өөх тос);
• 60мл наранцэцэг эсвэл оливын тос.

Хэрхэн зууханд тугалган цаасаар цурхай хийж, анхилуун үнэртэй болгох вэ? Үүнийг энгийнээр хийдэг, та аяганд сармис, давс, чинжүү (жижиглэсэн), лаврын нэмэх хэрэгтэй.

1. Бэлтгэсэн гулуузыг усанд сайтар угааж хатаана. Цаасан алчуур эсвэл салфетка үүнд тохиромжтой.
2. Бүх ногоог угааж, хальсалж, хэрчсэн.
3. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хагас болгон хэрчиж, дараа нь халсан тосонд сараалжтай луувантай хамт сайхан алтан өнгөтэй болтол хуурна.
4. Тусдаа саванд майонезыг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давс, перцтэй холино. Гулуузыг энэ соусаар тал бүрээс нь, дотроос нь үрнэ.
5. Тугалган цаасыг тавган дээр тавиад тос түрхээд голд нь цурхай хийж, дээр нь ногоо тавиад бүгдийг нь боож өгнө.
6. Бүх зүйлийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш хийнэ.

Загасыг жигнэсний дараа гаргаж ирээд зочдод болон гэр бүлдээ өгч болно. Том таваг дээр хамгийн тохиромжтой.

Цурхайн гадарга дээр сайхан улаавтар өнгө авахын тулд 2 үе шаттайгаар чанах хэрэгтэй. Эхний 30 минутын турш цурхайг тугалган цаасаар боож, үлдсэн 15 минутыг жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь чанаж, сайхан царцдасаар бүрхэгдсэн болно.

Шууханд хэсэг хэсгээр нь жигнэх цурхай

Зууханд цурхайг хэсэг хэсгээр нь жигнэхийн тулд та дараах орцуудыг ашиглах хэрэгтэй:

• 700гр цурхай;
• 210гр улаан эсвэл сонгино;
• 1 жижиг нимбэг;
• 55мл дунд өөхтэй цөцгий;
• 45 мл наранцэцгийн тос;
• 3-5гр загасны амтлагч;
• 1 гар аргаар сонгосон жижиг баглаа ногоон;
• давс, хар перец (жижиглэсэн) амсах болно.

Хэрхэн зууханд цурхайг хэсэг хэсгээр нь хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу.

1. Бэлтгэсэн гулуузыг 3 см-ийн өргөнтэй хэсэг болгон хуваасан.
2. Тэднийг тусад нь тавганд хийж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна. Дараа нь хэсэг хэсгүүдийг загасны амтлагч, давс, чинжүүтэй хольж үрнэ.
3. Сонгиноыг хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн.
4. Тусдаа аяганд цөцгий нь цөцгийн тосны хэсэг болон нимбэгний шүүсний үлдэгдэлтэй холилдоно.
5. Ногоонуудыг угааж, жижиглэсэн. Цөцгийтэй цуунд нэмсний дараа.
6. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг тос түрхэнэ. Цурхайн хэсгүүдийг голд нь сайтар байрлуулж, дээр нь сонгино нимгэн давхаргаар тавьдаг.
7. Ажлын хэсгийг соусаар асгаж, боож өгнө.
8. Жигнэх хуудсыг зууханд хийнэ. Үүнийг дулаацуулах хэрэгтэй200 градус.

Таваг 35 минутын дотор бэлэн болох бөгөөд гаргаж авч болно. Тогоочид чанасан эсвэл шатаасан төмсийг хачир болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цагаан будаа эсвэл Сагаган будаа ч бас сайн. Та тавгаа нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн ургамал, чидунаар чимэглэж болно.

Төмстэй цурхай

Гэрийн эзэгтэй нар зууханд төмстэй цурхай хэрхэн хоол хийхийг гайхдаг. Энэ бол маш энгийн. Энэхүү жорын үндэс нь цурхайг бүхэлд нь жигнэх заавар бөгөөд хүнсний ногооны давхаргад зөвхөн төмс нэмнэ.

Та дараах хоолноос ийм хоол бэлдэж болно:

• 600гр цурхай;
• 600гр төмс (цагаан сорт);
• 190 гр сонгино;
• 190гр лууван;
• 100гр бяслаг;
• 45 мл ургамлын эсвэл оливын тос;
• 50 мл дунд зэргийн өөх тостой майонез.

Танд мөн давс, буталсан хар перц, шинэхэн ургамал, сунели хоп хэрэгтэй болно.

1. Бэлтгэсэн гулуузыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Тусдаа тавган дээр давсалж, чинжүү хийж, бага хэмжээний майонезаар түрхэнэ.
3. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, жижиглэсэн.
4. Төмсийг тусад нь саванд майонезаас хольж, амталж, дараа нь жижиглэсэн ногооноор цацна.
5. Жигнэсэн тавганд тугалган цаасаа хийж, тосоор тосолж, дээр нь төмс, лууван, сонгино, загасны зүсмэлүүдийг тавьдаг. Жигнэхэд бэлтгэсэн таваг боож байна.
6. Хэлбэр200 градус хүртэл халаасан зууханд 35 минут тавина.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг гаргаж тавган дээр тавиад ширээн дээр тавьдаг. Та нимбэгний зүсмэлүүд, исгэлэн жимс, ургамлаар чимэглэж болно.

Ашигтай зөвлөгөө

Хоолыг онцгой амттай болгохын тулд та туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөөг ашиглах хэрэгтэй.

1. Цурхай шинэхэн байх ёстой бөгөөд хөлдөөж болохгүй.
2. Цэвэрлэх, бэлтгэх үйл явц нь ясыг огтлох, зайлуулахад онцгой анхаарал хандуулж болгоомжтой хийх ёстой.
3. Үнэртэй амтлагчийг их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тэд загасны амт, үнэрийг устгах болно.

Зууханд шатаасан цурхай нь маш амттай, эрүүл хоол юм. Бэлтгэх аргын ачаар маханд их хэмжээний ашигтай бодис, витамин хадгалагддаг. Загасыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та нэмэлт цөцгий, майонез эсвэл сүмс хэрэглэх хэрэгтэй.