Төмсийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмс шарсан бол хамгийн алдартай түргэн хоолны нэг юм. Сонгино, сармис, мөөг болон бусад орц найрлагыг нэмсэн олон жор байдаг. Төмсийг амттай болгохын тулд хэрхэн зөв хуурах вэ?

Хэрэв бид зөвхөн энэ ногоог өөр нэмэлтгүйгээр хоол хийх тухай ярих юм бол шарсан мах хийх хоёр арга бий. Эхний тохиолдолд төмсийг хайруулын тавган дээр түүхийгээр хийж, хоёр дахь нь урьдчилан буцалгана.

Түүхий төмс илүү сайн шардаг. Чанасан нь хэтэрхий зөөлөн болж болно, ялангуяа хэт их хутгавал. Та бэлэн хоолыг болгарын чинжүү, хиам эсвэл гахайн махаар хялбархан нөхөж болно. Хэрэв та өндөг нэмбэл Германы үндэсний өглөөний цай болно.

Эхний арга: төмсийг алтан шаргал өнгөтэй сайн хуурч

Энэ тохиолдолд түүхий хүнсний ногоог авах хэрэгтэй. Орцуудын бүрэн жагсаалт дараах байдалтай байна:

• 2 том түүхий төмс, хальсалж, нимгэн хэрчсэн;
• 1/2 1 том сонгино эсвэл 1 дунд сонгино, нимгэн хэрчсэн;
• 3 хоолны халбага дурын ургамлын тос;
• ширээний давс;
• шинэхэн нунтагласан хар перц.

ХэрхэнТөмсийг сонгинотой хуурах нь зөв үү? Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосыг халаана. Доод талд нь нэг давхаргатай төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Бага зэрэг жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Давс, чинжүүтэй шүрших. Төмс, сонгины зүсмэлүүдийг дахин хийж, давс, перцээр дахин амтлана.

Дулааныг дунд зэрэг болгож, хайруулын тавган дээр таглана. Төмсийг доод давхарга нь сайн шаргал болтол 10 минутын турш хооллоорой. Та царцдас үүссэн эсэхийг мэдэхийн тулд доор нь сэрээ хийж болно.

Төмсөө зөөлөн эргүүлж, дээр нь байсан давхарга нь одоо доод талд, шарсан зүсмэлүүд нь дээр байна. Өөр нэг халбага тос нэмнэ. Тагийг нь таглаад, доод давхарга нь шар болтол дахин 5-10 минут буцалгана.

Дараа нь хайруулын тавган дээрээс тагийг нь аваад дахин 5 минут хуурна. Энэ нэмэлт хугацаа нь зүсмэлүүдийг шаржигнуур болгоход тусална. Энэ бол царцдастай төмсийг хэрхэн зөв хуурах үндсэн дүрэм юм.

Хоёр дахь арга: гахайн өөхөнд шарсан төмс

Энэ тохиолдолд аль хэдийн чанасан төмс хэрэглэдэг. Та үүнийг хугацаанаас нь өмнө хийж, хөргөгчинд хадгалж болно. Нийтдээ танд хэрэгтэй:

• 2 том төмсийг давсалсан усанд 12 минут буцалгаж, нимгэн хэрчсэн;
• 1/2 1 том сонгино эсвэл 1 дунд сонгино, нимгэн хэрчсэн;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 хоолны халбага гахайн өөх;
• ширээний давс;
• шинэхэн нунтагласан хар перц.

Төмсийг гахайн өөхөнд хэрхэн хуурах вэ? Чанасан үндэс ногоог хайчилж ав1 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон 2 хоолны халбага тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь 3-4 минут жигнэнэ.

Төмсний хэсгүүдийг тавиад тавагны ёроолд аль болох их хэмжээгээр тараана. Давс, шинэхэн газрын чинжүү цацна. Доод талыг нь шаргал болтол нь хутгахгүйгээр хуурна (ойролцоогоор 7-8 минут). 1 хоолны халбага гахайн өөх нэмнэ. Төмсөө зөөлөн эргүүлээд нөгөө тал нь шаргал болтол нь хуурна.

Чантереллтэй шарсан төмс

Төмс мөөгний хослол бол сонгодог. Энэхүү амттай хоол нь цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү амттай жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 500 грамм;
• чидун жимсний тос - 5 хоолны халбага;
• ширээний давс;
• чинжүү;
• chanterelle мөөг - 400 грамм;
• сармис - 2 шүд;
• ганга - 1 хоолны халбага жижиглэсэн;
• яншуй - 1 хоолны халбага жижиглэсэн.

Хэрхэн хийх вэ?

Мөөгтэй төмсийг хэрхэн хуурах вэ? Үндэс ногоог цэвэрлэж, угааж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага тос хийнэ, халаана. Төмсөө хийж, давс, перецээр амтлана. Алтан хүрэн болтол хуурна.

Үүний зэрэгцээ мөөгөө цэвэрлэнэ. Шаардлагатай бол тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл малгайг хөлөөс нь салгана. Давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана.

Сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Үлдсэн тосыг дотор нь халаанахайруулын тавган дээр хуурч, тунгалаг болтол нь хуурна. Мөөг, ургамлаа нэмээд мөөгний чийг бүрэн уурших хүртэл 5-8 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Шарсан төмсийг мөөгтэй холино. Яншуйгаар чимэглэсэн аяганд хийж үйлчил.

Гахайн махны хувилбар

Энэ бол сонгодог шарсан төмсний өөр нэг хувилбар юм. Энэ жороор та шарсан цагийг багасгахын тулд эх ногоог хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж болно. Нэмж хэлэхэд, бальзамын цуу нэмснээр амттай хоолонд маш сайн нэмэлт болох ба ногоон сонгино зөвхөн амт, үнэрийг сайжруулах болно.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 8 дунд зэргийн төмс, жижиглэсэн;
• 8 ширхэг зузаан гахайн мах;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 2 хоолны халбага бальзамын цуу;
• ¼ цайны халбага цагаан перец.

Төмсийг гахайн утсан махаар хэрхэн хуурах вэ?

Гахайн утсан махыг хүйтэн хайруулын тавган дээр хийж, шаржигнуур болтол нь хуурч, гэхдээ хэт хатааж болохгүй. Үүнийг удаан, аажмаар хийх шаардлагатай тул тэвчээртэй байгаарай. Дараа нь төмс шарахын тулд бүх өөх тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулах шаардлагатай. Бэлэн болсон гахайн махыг аваад цавчих, хойш тавь. Шарсан төмсийг өөхөнд хэрхэн хуурах вэ?

Энэ хооронд өөрийн үзэмжээр төмсөө жижиг шоо эсвэл дөрөвний нэг болгон хэрчинэ. Саванд хийж, ус, давсаар дүүргэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 4 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, төмсийг хэдэн минутын турш хатаана. Дараа нь зүснэнимгэн зүсмэлүүд болон шарсан махыг гахайн утсан өөхөнд бүрэн болгосон, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Төмсийг хэрхэн зөв шарах тухай зургийг нийтлэлд хавсаргав.

Гахайн утсан мах, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд бальзамын цуу хийж хутгана. Давс, перцээ амтлаад шууд үйлчил.

Гахайн мах, бяслагны сонголт

Хайлж буй бяслагтай шарсан шарсан төмс, дээр нь их хэмжээний шаржигнууртай гахайн утсан мах нь амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол юм. Хоол хийх нууц нь энгийн байдаг - энэ нь урт хайруулын хугацаа, анхилуун гахайн махны өөх тос юм. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• 250 грамм гахайн мах;
• 6 аяга нилээд жижиглэсэн төмс;
• 1 цайны халбага давс;
• 3/4 халбага шинэ хөлдөөсөн хар перц;
• 1 1/2 аяга жижиглэсэн Чеддар эсвэл бусад хатуу бяслаг;
• нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино.

Энэ хоолыг яаж хийх вэ?

Төмсийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ? Эхлээд гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр тавиад гал дээр тавина. Бүх өөхийг нь болгож, махыг шаржигнуур болтол нь хуурч ав.

Төмсийг хальсалж хэрчинэ. Бүх шингэнийг шингээж авахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Хайруулын тавган дээр 2-3 хоолны халбага гахайн махны өөх тос байх ёстой. Төмсөө хийж, бүрэн өөхөн болтол нь хутгана. Давс, чинжүүтэй шүрших. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад доод давхарга нь шаржигнуур болтол хооллоорой. Дараа нь төмсийг эргүүлж, эргүүлнэДоод тал руу нь нэг ширхэг ч наалдахгүй байхын тулд дахин хуурна. Тагийг нь аваад галаа нэмээд хэдэн минут хуурна.

Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг төмс рүү хийж, дахин хольж, жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бяслаг хайлж дуустал дахин 2-3 минут хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.

Сонгодог шарсан төмс

Олон хүмүүс түргэн хоолны газруудад үйлчилдэг франц шарсан төмсөнд дуртай. Гэхдээ үүнийг гэртээ ч хийж болно. Төмсийг нимгэн хэрчиж, их хэмжээний тосонд шараад хийхэд хэцүү зүйл байхгүй. Та нимгэн, шаржигнууртай төмсний зүсмэлүүдийг амархан авах болно. Шарсан төмс хэрхэн яаж хуурах талаар доороос уншина уу. Нэг удаагийн үйлчлэлд танд хэрэгтэй:

• 1 том төмс;
• ургамлын тос;
• ширхэг давс.

Кафе шиг шарсан төмс хэрхэн хийх вэ?

Эхлээд жижиг саванд тосоо дунд зэргийн халуунд халааж, төмсөө жижиг, нимгэн хэрчинэ. Тос шаржигнаж эхлэхэд төмсөө халуун тос руу бага багаар хийнэ. Жижиг зүсмэлүүдийг бүх талаас нь алтан болтол нь хуурна.

Нимгэн шарсан шарсан махыг цаасан алчуураар доторлогоотой тавган дээр тавиад илүү тосыг шингээж, амт нь давс нэмнэ. Дуртай амтлагчаа цацаад амтлаарай!

Ашигтай зөвлөгөө

Төмсийг шаржигнуур болгохын тулд яаж хуурах вэ? Хайруулын тавган дээрх төмсийг бүрэн таглахад хангалттай хэмжээний тос хэрэгтэй. Энэ нь дээрөндөр обудтай тогоо эсвэл тогоо ашиглана.

Хайруулын хугацаа нь тосны температур болон багц болгонд хийж буй төмсний хэрчмүүдийн тооноос хамаарна. Дунджаар 5 минут орчим болдог.

Төмсийг эргүүлж, халуун тосноос гаргаж авахдаа жижиг хавчаар ашиглана.

Сармистай шарсан төмс

Сармисанд дурлагсад энэ хоолонд талархах нь дамжиггүй - сармисны тосонд шарсан алтан төмсний зүсмэлүүд, дараа нь жижиглэсэн сармисаар цацдаг. Яншуй нэмж шинэлэг байдлыг нэмж, амны эвгүй үнэрийг багасгаж болно. Сармистай төмсийг хэрхэн яаж хуурах вэ? Энэ хоолонд танд хэрэгтэй:

• 10 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн;
• 1-2 аяга ургамлын тос;
• 800 грамм төмс, тууз болгон хуваасан;
• 1 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй;
• кошер давс амсах болно.

Төмсийг сармистай хэрхэн хуурах вэ?

Сармис болон 1/2 аяга тосыг жижиг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг шарж эхлэх хүртэл бага дулаанаар хуурч ав. Энэ нь 3-5 минут болно. Бор болтол нь хуурч болохгүй. Шүүж, тос, сармисыг тусад нь хадгална. Тосыг бүрэн хөргөнө.

Дараа нь сармис болон үлдсэн ургамлын тосыг том хайруулын тавган дээр хийнэ. Төмс нэмнэ. Газрын тос нь зүгээр л бүрхэх ёстой. Бөмбөлөг гарч иртэл өндөр халаана. Энэ нь гарч эхлэх хүртэл 5 минутын турш хуурч авцарцдас. Төмсөө хутгаад галаа багасгаад 15-20 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Хайруулын тавагны ёроолд тус тусад нь наалдахаас болгоомжилж хааяа хутгана.

Төмсөө цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ. Давсаар амтлана. Татсан сармис, яншуйтай холино. Шууд үйлчил.

Махтай төмс

Дээрх нь гахайн утсан мах болон бусад ломботой төмсийг хэрхэн зөв хуурах тухай жор юм. Гэхдээ бусад ижил төстэй хоол байдаг. Заримдаа байшинд бага зэрэг мах хадгалагддаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн олон тооны иддэг хүмүүст оройн хоол бэлтгэх шаардлагатай болдог. Энэ тохиолдолд та махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, түүнтэй хамт төмс хуурч болно. Энэ нь танд амттай, сэтгэл хангалуун хоол авах боломжийг олгоно. Үүний зэрэгцээ маш их мах байгаа мэт харагдах бөгөөд төмс нь махны шүүсээр ханасан байх болно. Энэ бүхэн хялбар бөгөөд хямдхан. Төмсийг махтай хэрхэн яаж хуурах вэ? Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм өөхөн гахайн мах;
• 1 кг төмс;
• 1 сонгино;
• давс;
• ургамлын тос - 3-4 хоолны халбага.

Ийм хоолыг яаж хийх вэ?

Төмсийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ? Юуны өмнө махыг зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Хэрэв гахайн махны хэсэг нь маш их өөх тос байвал жороос ургамлын тосыг орхиж болно. Өөх тосыг нь огтолж, цавчих, хуурч, дараа нь төмсөө чанахад хангалттай. Хэзээөөхний хэсэг алтан өнгөтэй болно, та мах, төмс нэмж болно.

Ямар ч байсан өөхөө хайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв мах нь хэтэрхий өөх тос биш бол ургамлын тостой хамт хайруулын тавган дээр хэсгүүдийг тавь. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь махыг анхны улаан биш харин ягаан өнгөтэй болгох хүртэл шаардлагатай. Энэ болмогц нилээд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ. 3-4 минут хуурч, давс нэмээд сайтар хутгана.

Төмсийг 7 мм-ээс ихгүй зузаантай хагас дугуй мод болгон хайчилж ав. Сонгино, маханд хийж, галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Энэ аргаар 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмсний доод давхарга нь дээд талд, дээд хэсэг нь доод талд байхаар холино. Тагийг нь таглаад дахиад 7 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Үүний дараа тагийг нь аваад галаа бага зэрэг нэмээд зүсмэлүүдийг шаржигнатал хуурна.

Арьстай залуу төмс

Төмсийг хэрхэн зөв шарах талаар дээр дурдсан олон жор байдаг. Гэхдээ түүнийг бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой сонголт бий. Залуу төмс нь маш нимгэн, зөөлөн арьстай тул хальслах шаардлагагүй. Ийм үндэстэй хүнсний ногоог тансаг аргаар, мөн хоёр янзаар шарж болно.

Эхний тохиолдолд 2.5-3 см-ээс ихгүй диаметртэй хамгийн жижиг залуу төмсийг сонгох шаардлагатай бөгөөд аяга тавагны сойзоор сайтар зайлж угаана. Дараа нь талыг нь огтолж эсвэл бүхэлд нь авч, хайруулын тавган дээр их хэмжээний халуун тос хийж, шаргал болтол нь хуурч болно.

Хоёр дахь тохиолдолд та илүү том үндэс үр тариа сонгож, хальстай нь "дүрэмт хувцас" -аар буцалгана. Үүний дараа 7 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн дугуйлан хайчилж, нэг давхаргад хайруулын тавган дээр халаасан тос хийнэ. 5 минут орчим хуурч, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Энэ нь хоёр талдаа шаржигнуурт царцдас үүсэх боломжийг олгоно. Ийм төмсийг давсалсан өргөст хэмх, ногоон сонгинотой хамт сайн үйлчил.