Шаржигнуурт төмсийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхий нийт энэ үндэс үр тарианаас хичнээн олон төрлийн жор мэддэгийг төсөөлөхөд ч бэрх. Гэхдээ бидний үнэнч зүрх сэтгэл (мөн ходоод) үргэлж шарсан төмстэй ойр байдаг. Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр шаржигнуурт төмс хэрхэн хуурч болох бүх нарийн ширийн зүйлийг сурах болно. Төрөл бүрийн амттай хоол элбэг байгаа хэдий ч энэ хоолыг шүтэн бишрэгчдийн тоо жил бүр нэмэгдэж байна. Шарсан төмс бидэнтэй үүрд үлддэг. Магадгүй энэ нь хямд үнэтэй, магадгүй хоол хийхэд маш хялбар байдагтай холбоотой юм. Энэ хоолыг өсвөр насны хүүхэд ч хийж чадна.

Хүлээлт ба бодит байдал

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон шаржигнуурт шарсан төмс нь бие даасан хоол бөгөөд гайхалтай хачир юм. Түүний чанаруудын ачаар энэ үндэс үр тариа нь манай гал тогооны өрөөнд хамгийн хэрэгтэй зүйлүүдийн нэг юм. Хэдийгээр шарсан төмс нь маш их алдартай бөгөөд хүн бүр үүнийг хийж болно (дээр дурдсанчланДээрх), энэ хоолонд нэг гол нюанс бий: хайруулын тавган дээр шаржигнуурт төмс хэрхэн хуурах хамгийн зөв сонголт.

Хайртай хүнээ (эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлээ) баярлуулах эсвэл бүр гайхшруулахыг хүссэн гашуун (хэтрүүлэлгүйгээр) нөхцөл байдлыг олон хүн сайн мэддэг. Гэвч анхилуун үнэртэй царцдастай хүлээгдэж буй тавагны оронд төмс нь чанаж болгосон таваг дээрээ шууд унаж, өмнөх жигд хэсгүүдийн шатаасан хэсгүүдээр таслагдсан нухсан төмс болж хувирдаг. Яагаад ийм зүйл болдог, хайруулын тавган дээр шаржигнуурт шарсан төмс хэрхэн хийхийг бид яг одоо танд хэлэх болно.

Төрөл бүрийн төрөл: сайн эсвэл муу

Үндэс үр тариа бэлтгэх ажилд шууд орохын өмнө та олон төрлийн эх үр тарианы сортуудад хүндэтгэл үзүүлж, хайруулын тавган дээр сайн хариулах нэгийг сонгох хэрэгтэй. Олон хүмүүсийн хувьд төмс олон сорт байдаг нь мэдээ биш бөгөөд тус бүрийг аль хоолонд хэрэглэх нь илүү дээр болохыг харгалзан үржүүлдэг. Цардуулын өндөр агууламж нь үндэс үр тарианаас маш сайн, зөөлөн нухсан төмс хийх боломжийг танд олгоно. Өндөр цардуултай хайруулын тавган дээр шаржигнуурт төмс хичнээн хичээсэн ч гарч ирэхгүй.

Мэдээж олон удаа хүйтэн усанд дэвтээх, угаах гэх мэт илүүдэл цардуулыг арилгах ийм арга бий. Гэхдээ энэ бодис их байвал ийм энгийн аргаар асуудал шийдэгдэхгүй.

Булцууны өнгө

Хоол хийх дуртай, сурахыг хүсдэг хүмүүст энэ салбарын мэргэжилтнүүд үнэлж баршгүй зөвлөгөө өгдөг.зүгээр л хайруулын тавган дээр шаржигнуурт төмс: арьсны өнгө дээр үндэслэн хүнсний ногоог сонго. Тэдний бодлоор шаргал өнгөтэй арьстай, улаан өнгийн баялаг сүүдэртэй булцуу нь шарсан маханд илүү тохиромжтой байдаг. Тэдний мах нь цайвар арьстай булцуунаас (цагаан шаргал өнгөтэй) илүү хальсалж, урьдчилан чанахад харанхуйлдаггүй.

Хөгшин эсвэл залуу

Бага, саяхан ухсан булцуу, хуучин булцууны аль алинд нь шарсан шарсан төмс ажиллахгүй. Бид подвалд зургаан сар орчим хэвтсэн хуучин хатсан төмсийг авч үздэг. Ийм булцууг хальслахад хэцүү, тааламжгүй харагддаг. Дууссан хоол нь хатуу болж, эцэст нь бидний авах ёстой зүйл огт таалагдахгүй байж магадгүй.

Зөв хоол

Наалддаггүй хайруулын тавган дээр шаржигнуурт төмсийг хэрхэн хуурах вэ? Энэ нь зөв - ямар ч боломжгүй. Тиймээс, хэрэв та олон удаа амттай шарсан төмсөөр хооллох гэж байгаа бол хайруулын тавган дээр зөв сонгоход анхаарлаа хандуулаарай. Наалдамхай бүрхүүл нь хайруулын дайсан тул бид наалддаггүй давхаргагүй шинэ тогоо сонгох болно гэсэн үг юм.

Дэлгүүрүүд бүх төрлийн хайруулын тавагны асар олон төрлийг санал болгож байна. Гэхдээ бид хайруулын тавган дээр шаржигнуурт шарсан төмс хийх ямар ч жор амжилтанд хүрэх хамгийн шилдэгийг хайж байна. Нимгэн хөнгөн цагаан загварууд энэ зорилгод тохирохгүй байх магадлалтай.

Хөнгөн цагаан

Мэдээж зузаан ёроолтой энэ төмрөөр хийсэн аяга таваг худалдаж аваад дахин дахин шохойжуулаад төмс хайруулхад их бага тохиромжтой болгож болно. Гэхдээ энэ нь урьдчилан суралцах нь зүйтэй юм - анхны шарсан төмс авахаас өмнө дор хаяж нэг сар өнгөрөх болно. Шинэ байхдаахайруулын тавган дээр шарж, тосонд дэвтээсэн ёроол нь хөнгөн цагаан шарсан маханд орсон бүх зүйлийг шатахаа болино.

Цутгамал

Цутгамал тогоо худалдаж авах нь хайруулын тавган дээр шаржигнуурт төмс хуурах хамгийн найдвартай аргуудын нэг юм. Бид өндөр талтай, зузаан ёроолтой хоолыг сонгодог. Ийм хайруулын тавган дээр тогтмол температурыг удаан хугацаанд хадгалж, тавагны ёроолыг жигд (түүнчлэн талууд) халаана. Төмсний шоо нь хайруулын тавган дээрээс үсэрдэггүй тул өндөр талууд нь бас үзэсгэлэнтэй байдаг, эсвэл хутгах үед. Шинэ цутгамал төмрийн хайруулын тавган худалдаж авсны дараа шаардлагатай бүх бэлтгэл ажлыг гүйцэтгэнэ. Аливаа шинэ хайруулын тавган дээр урьдчилан арга хэмжээ авах шаардлагатай.

хайруулын тос

Төмсийг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө зөв тосыг сонгоорой. Ямар ч үнэргүй (цэвэршүүлсэн) ургамлын тос нь хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь наранцэцэг эсвэл чидун байж болно - таны амтанд. Гэсэн хэдий ч Extra Virgin чидуны тосыг хайруулын зориулалтаар ашигладаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ оливын тос нь зөвхөн салат хийхэд зориулагдсан.

Төмсийг хуурахдаа цэвэршүүлээгүй сортуудыг бас бүү ашиглаарай. Тэдний найрлагад тодорхой хэмжээний ус агуулагддаг бөгөөд энэ баримт нь шарсан төмсний эцсийн амт, гадаад төрх байдалд ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ төрлийн ургамлын тосыг дор хаяж нэг удаа шарсан төмс хэрэглэдэг хүмүүс төмсний амтыг арилгаж, хөөсөрдөг гэдгийг тэмдэглэжээ. Мөн энэ тос нь төмсний савыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг.

Нэмэлт бүтээгдэхүүнхайруулын тос (гахайн өөх эсвэл цөцгийн тос)

Хоол хийж дуусаад цөцгийн тосоо байнга хийж байгаарай. Хэрэв та анхнаасаа төмсөө шарсан бол анхилуун үнэр, амттай шарсан төмстэй болох магадлал өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: энэ бүтээгдэхүүн нь ийм дулааны боловсруулалтанд тохиромжгүй.

Олон хүмүүс гахайн өөх, өөхөнд чанаж болгосон хоолонд дуртай. Ийм төмс нь сэтгэл хангалуун байх болно, гэхдээ өөрийн өвөрмөц амтыг бага зэрэг өөрчлөх болно. Үндэс ургацын хэсэг дээрх царцдас нь бараан, үзэсгэлэнтэй биш болно. Хэрэв энэ баримт танд төвөг учруулахгүй бол туршилт хийж үзээрэй.

Заримдаа тэд цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд шарахыг илүүд үздэг ч гахайн утсан мах нэмбэл бас амттай, үзэсгэлэнтэй болно.

Хэр их тос асгах вэ?

Хайруулын тавган дээр шарсан, шаржигнууртай төмс хийхээс өмнө аяганд хэр хэмжээний тос асгах ёстой вэ гэдэг маш хэцүү асуулт. Гол дүрэм: хэрчсэн төмс нь тосонд бүрэн байх ёсгүй (дотор нь хөвөх), гэхдээ хайруулын тавган дээр өөхний дутагдал нь анхилуун царцдас үүсэхэд нөлөөлдөггүй. Тиймээс ургамлын тосыг хэмнэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Дунджаар тогооч нар 6-7 миллиметр давхаргатай тос асгахыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, эх үр тариа нь өөрөө "нүдний алим руу" байх ёсгүй, өөрөөр хэлбэл та шарсан хэсгүүдийг холих зай үлдээх хэрэгтэй. Таван см-ээс ихгүй үндэс давхарга нь төмсний шаржигнуурыг амтлахад хувь нэмэр оруулна.

Бэлтгэсэн төмсөө хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэйтосыг сайтар халаасны дараа л. Энэ тохиолдолд яарах нь зөв хоол хийх үйл явцад хор хөнөөл учруулна. Дулаацах нь төмсний царцдас харьцангуй хурдан царцдаг бөгөөд их хэмжээний тос шингээх цаг байхгүй болно.

Зүсэх нь чухал биш

Үндэс ногоогоо дуртай хэлбэрээр нь хэрчиж болно. Гэхдээ хоолны ертөнц энэ талаар өөрийн гэсэн дүрэмтэй байдаг. Жишээлбэл, баар нь шарсан махны хэсэг эсвэл загастай сайн тохирдог. Загасны аяганд зориулсан хажуугийн тавагны хувьд булцууг дугуйлан хайчилж, энэ хэлбэрээр хуурч авдаг заншилтай байдаг. Хуушуурын шарсан төмсний зүсмэлүүдийг шатаасан махан хоолонд зориулж бэлтгэдэг. Котлет болон стейкийг сүрэл хэлбэрээр шарсан төмсөөр үйлчилнэ.

Мөн одоо бид хайруулын тавган дээр шаржигнуурт төмс хийхэд чухал ач холбогдолтой бүх зүйлийг нарийвчлан авч үзсэн - энгийн боловч гайхалтай амттай хоол хийх жор. Шарсан төмс хийж сургаж байна.

Хамгийн хялбар арга бол хамгийн хурдан

Цутгамал хайруулын тавгаа аваад нөөцөд байгаа бүх зүйл байгаа эсэхийг харцгаая:

• дунд диаметртэй төмсний булцуу - 6 эсвэл 7 ширхэг;
• туранхай тос (амтгүй) - хагас аяга;
• дуртай амтлагч "төмсөнд зориулсан" - 10 грамм;
• амтлах - сармис;
• давс бол өгөөмөр чимх юм.

Хоол хийх технологи

Бид булцууг угааж, идэж болохгүй элементүүдээс цэвэрлэнэ. Дунд зэргийн шаантаг болгон хайчилж эсвэлтойрог, гэхдээ нимгэн зүсмэл төмсийг шарсан нь илүү тохиромжтой байх болно, тиймээс эх үр тариаг хэрчиж байхдаа өөрийн хүчийг зөв тооцоол. Маш хүйтэн усаар зайлж угаана. Энэ зорилгоор та colander ашиглаж, төмсийг урсгал усаар угааж болно. Та төмсний зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, хэд хэдэн удаа асгаж, ус нь тунгалаг болтол төмсийг зайлж угаана. Энэхүү энгийн процедур нь үндсэн баарны гадаргуугаас илүүдэл цардуулыг арилгахад тусална.

Одоо усыг зайлуулж, олон давхаргат цаасан алчуур ашиглан төмсөө хатаана. Үйл явцыг илүү хурдан бөгөөд найдвартай болгохын тулд төмсийг алчуур дээр жигд давхаргаар тараана.

Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халаана. Үүнийг өндөр дулаан дээр халаах нь дээр. Газрын тос бага зэрэг дарах ёстой - энэ бол шинж тэмдэг юм: төмсний савааг буцалж буй өөх рүү хийнэ. Галыг бага зэрэг багасгах (дунд зэргийн хүчтэй) Тэгээд одоо нэг юмуу хоёр минутын турш юу ч бүү хүр. Доод талаас нь бидэнд хэрэгтэй шаржигнуурт царцдас үүсч эхэлнэ.

Аягаа давсалж болохгүй! Давс нь төмсний өөхний шингээлтийг нэмэгдүүлэхэд тусална. Хоёр минутын дараа төмсийг маш зөөлөн хольж, дахин ижил хэмжээгээр бүү хүр. Ерөнхийдөө бүх хоол хийх явцад хэдхэн хутгах хэрэгтэй. Гурав, дөрвөн удаа хангалттай байх болно. Таваас долоон минут тутамд таваг хутгах нь дээр. Царцдас үүсч, шаардлагатай байдалд (өнгө, зузаан) хүрэх цаг байгаа эсэхийг шалгаарай.

Модон хусуур эсвэл металл хусуураар (цутгамал хайруулын тавган дээр) хутгана.металл хусуур ашиглах нь үндэслэлтэй). Гэсэн хэдий ч, төмс болон хайруулын тавган дээр аль алиных нь нөхцөл байдалд бүх үйлдэл зөөлөн байх ёстой.

Үйрмэг төмс чанаж байхдаа тагийг нь март! Таг нь тогоон доторх уурыг барьж, улмаар үүссэн шарсан махыг зөөлрүүлж, хэсгүүдийг нь устгана.

Сармисаа бэлдээцгээе: дарагчаар бутлах эсвэл өөр тохиромжтой аргаар цавчих. Хоол хийх явцад таваг давсалж, давсыг уусгана. Болгоомжтой байгаарай, төмс нь эхэндээ давсгүй мэт санагдаж магадгүй бөгөөд эхний түлхэлт нь мэдээжийн хэрэг дахин давслах болно. Шарсан төмс дээр халуун ногоо цацна. Хоолоо хутгаад дахин таван минут хүлээнэ үү.

Томыг хагас болгосоны дараа л гал багасна. Үүний зэрэгцээ буталсан эсвэл жижиглэсэн сармисыг түүнд оруулж болно.

Зуухыг унтраахаас хэдхэн минутын өмнө бага зэрэг цөцгийн тос хийж болно. Энэ нь бэлэн хоолонд сонирхолтой сүүдэр өгөх болно. Гэхдээ түүнгүйгээр төмс зүгээр.

Болсон шарсан төмсийг галаас авсны дараа шууд идэх нь дээр. Хүйтэн хоол амтаараа алдартай биш.