Цөцгий, зуслангийн бяслагны бялуунд зориулсан тос: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төрөл бүрийн амттангийн крем дотроос өтгөн ааруул нь ялангуяа хөнгөн, зөөлөн байдаг. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь өтгөн цөцгий, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр юм. Цөцгий, зуслангийн бяслагны бялуунд зориулсан ийм тосыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр хийж болно: сироп, жимс, жимсний хэсэг, самар, чихэртэй жимс, нимбэгний хальс. Энэ нь жигнэмэгийн давхаргад тохиромжтой байх болно. Энэ нь нарийн боовыг чимэглэхээс гадна бялууг доторлоход хэрэглэгддэг. Нэмж хэлэхэд, энэ тосыг бие даасан амттан болгон ашиглаж болно.

Бялуунд зориулсан цөцгий, зуслангийн бяслаг хийх цөөн хэдэн жор. Бэлэн болсон хоолны зургийг мөн нийтлэлд толилуулж байна.

Сонгодог

Шаардлагатай орц:

• 200 грамм зуслангийн бяслаг;
• 200 мл 33%-ийн тос;
• 100гр нунтаг сахар;
• 10 гр ванилийн сахар.

Цөцгий болон зуслангийн бяслагаар цөцгийтэй бялуу бэлтгэх:

1. Зуслангийн бяслагнарийн шигшүүрээр үрэх хэрэгтэй.
2. Саванд өтгөн цөцгий хийж, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар асгаж, холигчоор хөөс болгон хутгана.
3. Бяслагтай аяганд цөцгийтэй массаа хийж жигд болтол нь хутгана.
4. Бэлэн кремээ хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийн тостой

Энэхүү олон зориулалттай тос нь маш хөнгөн бөгөөд агаартай бөгөөд нэгэн зэрэг хэлбэрээ сайн барьдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• хагас кг зуслангийн бяслаг (9%-иас ихгүй);
• гурван хоолны халбага өтгөн цөцгий;
• дөрвөн хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• шинэ гүзээлзгэнэ;
• 50гр цөцгийн тос.

Ааруул крем бэлтгэх:

1. Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хутгагч эсвэл холигчоор хутгана. Холигчийг хэрэглэхийн өмнө зуслангийн бяслагыг нарийн шигшүүрээр үрж үр тариа байхгүй болно.
2. Цөцгийтэй масс нь цагаан болмогц цөцгий нэмээд 3-4 минутын турш өтгөн болтол нь хутгана.
3. Үүссэн масс руу зуслангийн бяслаг оруулна. Хэрвээ хуурай бол илүү их цөцгий уух хэрэгтэй.
4. Цөцгийг нэг ширхэг ширхэггүй нэгэн төрлийн гөлгөр болтол нь хутгана.
5. Бэлэн бүтээгдэхүүнээ гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.

Энэхүү зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй тос нь бялуу, нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүн, мөн бие даасан хоол хийхэд тохиромжтой.

Стараг

Энэ сэвсгэр цөцгий нь маш хурдан чанагддаг - үүнд 15 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 250мл крем (33%);
• 450гр зуслангийн бяслаг (9%);
• 200гр чихэргүй тараг;
• 100 гр нунтаг сахар.

Цөцгий бэлдэх:

1. Бяслагыг тарагтай хольж хутгагчаар хутгана.
2. Нутагласан элсэн чихэртэй өтгөн цөцгийг тусад нь хутгана.
3. Ааруулын массыг цөцгийтэй хольж, халбагаар маш болгоомжтой холино.

Чихэрлэг тараг хэрэглэхдээ нунтаг сахарын хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Чимэглэлийн зориулалттай

Энэ крем нь амттанг чимэглэхэд зориулагдсан.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 200 гр ааруул бяслаг;
• 400 гр цөцгий;
• 50гр нунтаг сахар.

Цөцгий бэлдэх:

1. Бүх орцоо тохирох саванд хийж холино.
2. Гөлгөр болтол зод.

Хүнсний будгийг цөцгий болон зуслангийн бяслагтай бялуунд хийж болно. Амтыг өөрчлөхийн тулд ваниллин буюу эссэнс хэрэглэдэг. Цөцгий нь ямар ч бялууг чимэглэхэд тохиромжтой, уян хатан, жигд давхаргад хэвтэж, тархдаггүй. Чимэглэлийг нарийн боовны уут ашиглан хийдэг.

Цитрус

Цитрусын нооттой бялуунд зориулж цөцгий, зуслангийн бяслаг хийхийн тулд та дараах зүйлийг авна:

• 350 мл крем;
• 300гр 9% зуслангийн бяслаг;
• нэг нимбэг эсвэл жүрж;
• 50гр самарсамар;
• 70гр сироп;
• 110гр нунтаг сахар;
• цайны халбага ваниль.

Хоол хийх:

1. Самараа шарж бутлана.
2. Бяслагыг хутгагчаар хутгана.
3. Жүрж эсвэл нимбэгний амтыг арилгана.
4. Бяслагыг элсэн чихэр, ванилинтай хольж, дараа нь холигчоор хутгана.
5. Цитрусын целлюлозыг холигчинд хийж, сироптой холино.
6. Бүх орцуудаа хольж хутгана.

Сиропын тусламжтайгаар та янз бүрийн сүүдэртэй крем авах боломжтой.

Желатинтай

Тэгээд одоо хэлбэрээ маш сайн барьдаг зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй цөцгийтэй бялууны жор. Давхарга болон чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Дараах зүйлс шаардлагатай:

• хагас кг зуслангийн бяслаг;
• шилэн өтгөн цөцгий;
• хагас шил сүү;
• нэг шил нунтаг сахар;
• хоёр хоолны халбага нунтаг желатин.

Желатинтай тос бэлтгэх:

1. Желатиныг халуун сүүгээр асгаж, үр тариа бүрэн уусах хүртэл хутгана.
2. Бяслагыг сараалж, нунтаг элсэн чихэрээр сэвсгэр болтол нь хутгана.
3. Сүүтэй желатиныг аарцны масс дээр нэмээд холино.
4. Тусдаа саванд кремээ миксерээр дээд зэргийн агаар үүстэл нь хутгана.
5. Ааруул массаа цөцгийтэй масстай хольж, силикон хусуураар холино. Цөцгийг агаартай байлгахыг хичээгээрэй.

Маскарпонетэй

Энэхүү тансаг кремийг хөвөн бялууны өнгөлгөө болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 300 гр зуслангийн бяслаг;
• хоёр өндөг;
• ташуурдах зориулалттай хагас аяга өтгөн цөцгий;
• 250гр маскарпоне бяслаг;
• 110гр элсэн чихэр.

Маскарпоне тос бэлтгэх:

1. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр цэвэрлээрэй, ингэснээр зөөлөн, сэвсгэр, бөөгнөрөлгүй болно.
2. Цагааныг шараас нь салгана.
3. Шарыг зуслангийн бяслагаар үрнэ.
4. Цөцгийг дээд тал нь гарч иртэл ташуур.
5. Маскарпоне нунтаг сахартай жигд болтол нь хутгана.
6. Маскарпоныг аарцны масстай хольж сайтар холино.
7. Цөцгий нэмээд силикон хусуураар холино.

Бисквит бялуунд зориулсан зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй цөцгийтэй жор

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 400 гр зуслангийн бяслаг;
• дөрвөн шар;
• 100гр элсэн чихэр;
• 50 гр шинэхэн жимс эсвэл самар;
• 50гр ташуурдуулж тос;
• 50гр үзэм;
• ваниллин.

Хоол хийх:

1. Шарыг элсэн чихэрээр үрнэ.
2. Бяслагыг нарийн шигшүүрээр үрж, шартай нь хольж, амтанд нь ваниллин нэмээд (та нэмж болохгүй) холино.
3. Үзэм, жимс (эсвэл самар) нэмнэ.
4. Цөцгий нэмээд сайтар холино.

Бисквиттэй бялуу тараах крем бэлэн боллоо.

Жимс

Жүрж эсвэл нимбэгнээс гадна хан боргоцойтой крем хийж болно. Энэхүү тос, зуслангийн бяслагны бялууг хийх жорын хувьд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 60гр нунтаг сахар;
• 100гр лаазалсан хан боргоцой;
• 20гр желатин;
• 300 мл өтгөн тос.
• 10 гр ванилийн сахар.

Хоол хийх:

1. Желатиныг буцалсан хүйтэн усаар хагас цагийн турш хийнэ.
2. Бяслаг шигшүүрээр үрнэ.
3. Желатиныг усан ваннд уусгана. Буцалж болохгүй!
4. Кремэндээ элсэн чихэр, ванилийн сахар хийнэ, холигчоор хутгана.
5. Үргэлжлүүлэн цохих зуураа желатин нэмнэ.
6. Үргэлжлүүлэн зодоод зуслангийн бяслагаа хийнэ.
7. Бэлэн цөцгийн дотор хан боргоцойны хэсгүүдийг нэмнэ.
8. Хөргөгчинд хийж, дараа нь бялуугаа тарааж болно.

Хан боргоцойг шинэхэн гадил жимсний зүсмэлүүдээр сольж болно. Гадил жимсийг нухаш болгоод крем дээрээ нэмэх нь бүр ч сайн.

Зөвлөгөө

• Цөцгий, зуслангийн бяслагтай цөцгийтэй бялууг өтгөн, амттай болгохын тулд та орцоо зөв сонгож, зөв бэлтгэх хэрэгтэй.
• Ийм амттан хийхэд зориулсан зуслангийн бяслагийг өөх тос багатай хэрэглэх нь дээр. Цөцгийд нэмэхээсээ өмнө шигшүүрээр үрэх хэрэгтэй.

• Цөцгийн хувьд өөх тос хэрэгтэй, эс бөгөөс цөцгий шингэн болж хувирна. Хэрэв цөцгийӨөх тос багатай байвал цөцгийд желатин нэмэх шаардлагатай, эс тэгвээс энэ нь тархах болно.
• Өтгөн цөцгийтэй бол та бүтээгдэхүүндээ сироп, амт оруулагч, коньяк, ликёр болон бусад зүйлийг нэмж болно.
• Цөцгий нь ташуурдах явцад салахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс бэлэн бүтээгдэхүүн нь амттан чимэглэхэд тохиромжгүй болно.
• Зөвхөн хөргөсөн цөцгийг ташуурдахдаа хэрэглээрэй. Оргил гарч ирэхэд цөцгийн тос гарахгүйн тулд ташуурдахаа болих хэрэгтэй.
• Элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр авах нь дээр. Тиймээс цөцгий нь илүү зөөлөн байх болно. Та элсийг хутгагч ашиглан нунтаг болгон хувиргаж болно.
• Цөцгийтэй масс нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн байх ёстой тул хутгагчаар бага хурдтайгаар буулгаж эхлээд аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
• Энэ цөцгийд хоол хийх явцад сироп, нимбэгний шүүс, нунтаг какао, уусдаг кофе, цагаан шоколад зэргийг нэмж болно.
• Кексээ тараахын өмнө кремээ хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Өгүүлэлд танилцуулсан цөцгий болон зуслангийн бяслагтай цөцгийтэй бялууны жор нь хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарласан тул ямар ч хүндрэл гарах ёсгүй.