Желатин калори: ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Желатин нь амьтны гаралтай уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн холимог юм. Энэ нь коллаген агуулсан бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг - яс, шөрмөс, мөгөөрс - усаар удаан буцалгана. Желатиныг үхрийн яснаас гаргаж авдаг. Энэ бодис амтгүй, үнэргүй.

Хүнсний желатиныг төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь элсэн чихэр талстжихаас хамгаалж, уургийн бүлэгнэлтийг багасгах зайрмаг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Олон хүмүүс желатин ямар калорийн агууламжтай болохыг сонирхож байна. Үүнийг нийтлэлд дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Хүнсний желатин бүтээх

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай. Үүнийг денатурацийн аргаар олж авдаг. Үүнийг хүнс, барилга, эмийн үйлдвэрт ашигладаг. Желатин бүрийг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийдэггүй. Үүнийг замаг (агар-агар) болон жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг пектинээс гаргаж авдаг. Тэд маш их магни агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны судаснуудад сайн нөлөө үзүүлдэг. Хүнсний ногооны пектинээс ийм бүтээгдэхүүн нь ашиг тус багатай ч биеэс цацрагийг арилгах боломжийг олгодог.

Желатин ямар калорийн агууламжтай болохыг хүн бүр мэддэггүйбайгаа, энэ нь ашигтай эсэх. Үйлдвэрлэлийн технологийн улмаас олон хүн үүнийг тийм ч ашиггүй гэж үздэг. Гэхдээ гарал үүслийнх нь байгалийн шинж чанарыг харгалзан энэ нь хүний эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй юм. Бүтээгдэхүүн нь үе мөч, шөрмөсийг сэргээхэд тусалдаг гэж үздэг. Тэр үнэхээр олон хүнд тусалсан. Хэрэв та үүнийг эмчилгээнд зориулж сонгосон бол түүний өдөр тутмын хэмжээ нь хуурай бодисоор 10 г байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор өдөрт 2-3 грамм хангалттай байх болно. Та зүгээр л желатин агуулсан хоол идэх хэрэгтэй.

Бүтэц

Желатин ямар илчлэгтэй болохыг тодорхойлохын тулд түүний найрлагатай танилцах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь 86% уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь нүүрс ус агуулдаггүй. Ийм найрлага нь бүх хүний биед хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн нь амин хүчлээр баялаг - глицин, лизин, пролин. Тэд тархины үйл ажиллагаа, мэдрэлийн хурцадмал байдал, стрессийг арилгахад шаардлагатай холбогч эдийн нийлэгжилтэнд шаардлагатай байдаг. Энэхүү найрлага нь кальци, фосфор, төмөр агуулсан тул желатин бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд тустай.

Калори

100 грамм желатин ямар калорийн агууламжтай вэ? Энэ нь 350 ккал байна. Хэдийгээр энэ нь маш их боловч аяга таваг дээр хамгийн бага хэмжээгээр нэмдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. 100 грамм дахь бодис нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг:

• 87, 2 гр уураг.
• 0.4 гр өөх тос.
• 0.7гр нүүрс ус.

Бүтэц нь желатиныг ашигтай болгодог. Хоол хийхдээ 100 грамм калорийн агууламжийг мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь цэлцэгнүүр, бялуу, амтлагч болон бусад зүйлийг маш сайн хийдэг.

Ашигтай шинж чанарууд

Калори желатин хэвийн байна. Энэ нь мөн ашигтай шинж чанараараа үнэлэгддэг:

• Бие дэх коллагены нийлэгжилтэнд оролцоно. Түүний ачаар хүний эрхтэн бүрийн байдал сайжирдаг.
• Үе мөч, шөрмөс, шөрмөс зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай тул үе мөчний өвчин, остеохондроз, шөрмөс, шөрмөсний гэмтэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• Уураг их хэмжээгээр агуулагддаг тул булчингийн өсөлтийг дэмжихэд зайлшгүй шаардлагатай.
• Цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, купероз судас болон судасны "од"-д үр дүнтэй.
• Желатинтай аяга таваг нь төгс шингэж, шингэдэг тул ходоодонд сайнаар нөлөөлдөг. Түүний бүрхүүлийн ачаар өвдөлт арилдаг. Цэлцэгнүүр нь маш хөнгөн тул хагалгааны дараах анхны хоол болгон хэрэглэж болно.

Бүтээгдэхүүн бүрийн желатины калорийн агууламж ижил байна. Мосс, тарвага, аспик, аспик вазелин, ялангуяа жимс, жимсгэнэ нь биед ашигтай байдаг. Ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 90 ккал-аас ихгүй байдаг тул желатин дээр суурилсан хоолны дэглэм нь жингээ хасахад тохиромжтой. Та ийм хоолыг элсэн чихэртэй холихгүй бол хязгаарлалтгүйгээр идэж болно.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалт

Хүнсний желатины илчлэгийн агууламж дундаж тул бага зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнээс ямар ч хор хөнөөл байхгүй ч хэд хэдэн хязгаарлалт байсаар байна:

• Хэрэв та амьтны гаралтай уургийн харшилтай эсвэл оксалурын диатез зэрэг өвчтэй бол бүү хэрэглээрэй.
• Шээсний чулуу өвчинта идэж буй хоолныхоо тоог хянах хэрэгтэй.
• Цусны бүлэгнэлт ихсэх тусам венийн судас, тромбоз, тромбофлебитийн үед хэрэглэж болохгүй.
• Архаг өтгөн хаталтын үед желатинтай хоол их идэж болохгүй. Prunes, инжир болон бусад тайвшруулах найрлагатай вазелиныг мөн эсрэг заалттай.

Яаж үржүүлдэг вэ?

Багцанд желатин уусгах процедурын тайлбар байхгүй байна. Та дараах жорын дагуу үүнийг хэрхэн хийхийг сурч болно. Нунтаг (1 халбага) хүйтэн усаар (1 аяга) хийнэ. Найрлага нь хавдахын тулд хагас цагийн турш зогсох ёстой.

Дараа нь уусмалыг удаан гал дээр тавьж, бага зэрэг халааж, нунтаг уусах хүртэл хутгана. Зүгээр л буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дараа нь уусмалыг шүүж, дараа нь шөл, амттан дээр нэмж болно.

Желатиныг лаазалсан мах, загас бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь вазелин, зайрмаг, аспик аяга, мусс, цөцгий, бялуу, чихэр болон бусад бүтээгдэхүүнд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс тараг, бохь, чихэр зэргийг бэлтгэдэг. Желатин нь ямар ч хоолыг зузаан болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

турах

Та жингээ хасахын тулд дараах турах сонголтуудын аль нэгийг сонгож болно:

• Вазелиныг үндсэн бүтээгдэхүүн болгон хэрэглээрэй.
• Вазелиныг нэмэлт найрлага болгон хэрэглээрэй.

Хэрэв эхний аргыг сонгосон бол долоо хоногт вазелин хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь хоолны дэглэмийн хатуу хувилбар гэдгийг санах нь зүйтэй, гэхдээүр дүнтэй. Желатин хэрэглэснээс болж өлсгөлөнгийн мэдрэмж зовиурлахгүй. Вазелиныг хүнсний ногоо, мах, сүү, тараг, компот, чанамал дээр үндэслэсэн шөлөөс бэлтгэж болно. Та олон төрлийн хоол хийж болно.

Хоёр дахь сонголтыг илүү хялбар гэж үздэг. Ийм хоолны дэглэмийн хувьд вазелин амттангаар амттан хэрэглэхээс татгалзах шаардлагатай. Зүгээр л дэлгүүрийн хольц худалдаж авах шаардлагагүй, гэртээ хоол хийх нь дээр. Энэ нь ийм бүтээгдэхүүн нь жингээ хасахад тус болохгүй олон нэмэлт бодис агуулдагтай холбоотой юм.

Вазелин

Желатинтай калорийн вазелин нь найрлагаас хамаардаг тул тодорхойлоход хэцүү байдаг. Жишээлбэл, хэрэв энэ нь гахайн мах агуулдаг бол 100 г бүтээгдэхүүн нь 180 ккал агуулдаг. Бэлтгэхдээ өөх тостой мах хэрэглэсэн бол энэ хоол 350 ккал хүртэл байж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжгүй.

Желатинтай тахианы вазелин илчлэг 120 ккал. Хамгийн амттай амттан нь хуучин тахиа дээр үндэслэсэн хоол гэж тооцогддог. Энэ нь өөх тос багатай тул энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн үед ч тохиромжтой. Түүнээс гадна бараг бүх тахианы махыг хоолны дэглэмд тооцдог.

Жингээ хасах илүү эрүүл хоол бол вазелинтай тахианы хөл байх болно. Зүгээр л байнга хэрэглэж болохгүй. Үхрийн вазелинд хэдэн калори байдаг вэ? 100 грамм бүтээгдэхүүнд 80 ккал байдаг. Энэ хоолыг хоолны дэглэмийн үед ч хэрэглэж болно.

Вазелин дахь илчлэгийг багасгахын тулд шөлийг устай хольж, бага хэмжээгээр нэмнэ.махны хэмжээ. Үхрийн махны бүтээгдэхүүний илчлэгийг хоолны дэглэм гэж хүлээн зөвшөөрсөн хэлээр багасгах боломжтой болно. Та гахайн маханд хүнсний ногоо нэмж болно - лууван, селөдерей.

Тиймээс желатин агуулсан бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж өөр байж болох бөгөөд энэ нь бүгд найрлагаас хамаарна. Бүтээгдэхүүн нь өөрөө аяга таваг илүү амттай, илүү үзэмжтэй болгодог. Хэрэв та үүнийг хэвийн хэрэглэвэл биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.