Гэртээ латте хэрхэн хийх вэ: жор, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Латте Италид төрсөн. Бүхэл бүтэн гэр бүлийн хүмүүс чихрийн дэлгүүрт очиж кофе захиалахад хүүхдүүд томчуудын адил зүйлийг хүсдэг байв. Дараа нь бариста нар их хэмжээний сүүтэй, жаахан эспрессотой ундаа гаргаж ирэв.

Италичууд нарийн хөөстэй энэ амттанд маш их дуртай байсан тул одоо хүүхэд, насанд хүрэгчдийн өглөөний цайнд латте өгдөг заншилтай болжээ. Уг ундааны нэрийг энгийнээр орчуулдаг - "сүү".

Түүний найрлага нь энгийн. Уг ундаа нь эспрессогийн нэг хэсэг, сүүний гурван хэсгээс бүрдэнэ. Гэхдээ энэ хоёр найрлагыг яаж холих вэ? Эцсийн эцэст бид ердийн сүүтэй кофе биш латте коктейль авмаар байна.

Мэргэжлийн бариста хэрхэн ундаа бэлдэж байгааг хараад бид ямар нэгэн заль мэх хийж байгаа юм шиг санагддаг. Хар шаргал шингэн дээр сүүний хөөстэй өндөр зөөлөн толгойтой.

Гэхдээ та латте урлагийн мастер биш ч гэсэн (өөрөөр хэлбэл аяганд хээ зурах урлаг) мөн адил амттай коктейль хийж болно.мэргэжлийн. Энэ нийтлэлээр бид гэртээ кофены машингүйгээр латте хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно.

Мөн бид жорны алхам бүрийг фото зургийн хамт дагалдах болно. Хөөс нь өндөр, сэвсгэр хэвээр байхын тулд хоол хийх зарим заль мэхийг мэдэх нь чухал юм. Мөн бид танд тэдгээрийг илчлэх болно.

Сүүтэй кофены ундаа гэж юу вэ

Гэртээ латте хийхээсээ өмнө түүний төрөл төрөгсөдтэй танилцацгаая. Итали ундаа нь ижил төстэй коктейлийн том гэр бүлийн зөвхөн нэг төрөл юм. Венийн кофе, Францын кафе, капучино, мочачино - энэ бол Арабика болон сүүгээр (эсвэл цөцгий) бэлдэж болох зүйлсийн бүрэн жагсаалт биш юм.

Манай нийтлэлийн баатар бас маш ойрын хамаатан юм - latte macchiato. Найрлагын найрлага, харьцаа ижил хэвээр байна. Макиато нь энгийн латтегаас ялгаатай нь зөвхөн сүүнд кофе нэмдэг. Ингэснээр гурван давхаргатай коктейль хийх боломжтой.

Эспрессог яг өтгөн сүү, хөнгөн хөөс хоёрын хооронд байрлуулна. Тиймээс латте макиато нь "цагираг" бариултай өндөр тунгалаг шилэн аяганд үйлчилдэг. Тиймээс хүн ундааны амтыг төдийгүй гадаад үзэмжийг нь мэдрэх болно.

Латтесыг ихэвчлэн Ирландын аяганд хийдэг ч Италид том аяганд хийж өгдөг. Энэ ундаа болон капучино хоёрын ялгаа нь сүүлийнх нь бага, нягт хөөстэй байдаг. Үүнийг жижиг аяганд хийж өгдөг.

Гэрийн нөхцөлд латте хэрхэн хийх вэ. Нэгдүгээр алхам

Эхлээд кофе чанъя. Зөвхөн нэг хоолны трик байдаг -Боодол дээр нь уусдаг мөхлөгүүд нь байгалийн Арабикагийн амтыг өгнө гэж бичсэн байсан ч химийн хольцгүй.

Жинхэнэ кофе нь тодорхой нягтралтай байдаг нь коктейль хийхэд чухал байдаг. Италичууд Арабика болон Робустагийн меланж хэрэглэдэг. Ингэснээр ундаа нь илүү хүчтэй, анхилуун үнэртэй болно.

Бид эспрессо хийх хэрэгтэй. Хэрэв кофены машин байхгүй бол үүнийг ердийн cezve-ээр хийж болно.

1. Бид хамгийн сайн нунтагласан кофены слайдтай цайны халбага авч, чезве рүү хийнэ.
2. Хагас шил (100 миллилитр) хүйтэн ус хийнэ.
3. Цезвээ жижиг гал дээр тавь. Буцалж болохгүй, харин зөвхөн хөөс нь хурдацтай нэмэгдэж буй байдалд хүргэнэ.
4. Сахартай эспрессо хийж дассан чихэрлэг амттанд дурлагсад энэ ундаа илүү хүнд гэдгийг анхаараарай. Хэрэв та латте, тэр ч байтугай макиато хийж байгаа бол кофендоо цагаан нунтаг хийж болохгүй. Үүнийг аль хэдийн бэлтгэсэн коктейль дээр нэмж болно.

Сүүний шаардлага

Одоо кофегоо шүүнэ. Энэ нь зөвхөн аяганы гадна зузааныг үлдээхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хамгийн гол нь бид яг хэдий хэмжээний эспрессо авсныг мэдэх явдал юм. Хэрэв кофе 50 миллилитр гарсан бол та 150 мл сүү авах хэрэгтэй.

Кафед латте хийх үйл явц нэг иймэрхүү. Бариста халуун сүүг капучино машинаар (кофены машин дээрх тусгай цорго) дамжуулж, тэр даруй хүчтэй хөөс болгон ташуурдуулж өгдөг. Тэр үүнийг зэвэрдэггүй ваартай аяганд хийнэ. Бармен аль хэдийн бүлээн сүү нэмсэн байна.

Халуун хөөс нь ялгаатай учир шингэнтэй холилдохгүйнягтрал. Дараа нь бариста савны агуулгыг кофены аяганд оёдог. Дашрамд хэлэхэд, Италид моча дээр үндэслэн латте хийх заншилтай байдаг. Альпийн нурууны хойд хэсэгт энэхүү кофены коктейлийг эспрессогоор хийдэг заншил үүссэн.

Гартаа cappuccinatore эсвэл шидэгчгүй гэртээ яаж латте хийх вэ? Та тодорхой төрлийн сүү уух хэрэгтэй. Энэ нь бүхэл бүтэн фермийн бүтээгдэхүүн байх ёстой.

Тосгүй, лактозгүй, хадгалахад тэсвэртэй сүүг хөөсөрч бүү оролдоорой. Зөвхөн шинэхэн, шүүгээгүй (бүхэл бүтэн) нь тогтвортой, өндөр хөөс өгнө.

Хоёрдугаар алхам

Энэ коктейль нь өндөр, зөөлөн хөөстэй сүүтэй энгийн кофеноос ялгаатай. Та үүн дээр зурж эсвэл үрж жижиглэсэн шоколад, шанцай эсвэл бор элсэн чихэрээр цацаж болно.

Тэгвэл гэрийн нөхцөлд хөөсөн латте хэрхэн хийх нууцыг дэлгэе. Сүүгээ саванд хийнэ, халаана. Бид буцалгаад авчрахгүй. Сүүг 60 градус хүртэл халаавал хангалттай.

Энэ нь хуруу халуун байх үеийн температур боловч шингэнд хүрэхэд шатдаггүй. Зуухнаас сүүгээ аваад хурдан хутгана. Холигч, гүний хутгагч, хутгагч зэрэг бүх хийц хэрэглэгдэхүүн болно.

Та халуун сүүг франц хэвлэлийн машинд асгаж, саваагаар идэвхтэй ажиллаж, дээш доош хөдөлгөж болно. Хөнгөн цагаан саванд хөөс хурдан гарч ирдэг нь анзаарагдсан.

Сүү хоёр давхаргад хуваагдахыг та харах болно. Доод талаас нь өтгөн өтгөн шингэн, дээрээс нь цагаан өндөр хөөс гарч ирнэ.

Гуравдугаар алхам

Бид ойртож байнаГэртээ латте хэрхэн хийх эцсийн алхам. Бид Ирландын тунгалаг шил аваад кофе хийнэ. Нимгэн урсгалаар сүү нэмнэ. Хөөсийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай!

Зарим баристууд аяганы хажуугаар сүү асгахыг зөвлөдөг. Тиймээс хоёр шингэн нь бараг холилддоггүй. Гэхдээ та сүүгээ яг голд нь хийж кофены толбо гарч болно.

Хөнгөн хөөс нь коктейлийн орой дээр хэвтэнэ. Хэрэв тэр саванд удаан суувал бид халбагаар аяга руу шилжүүлнэ.

Энэ хөөсийг шанцай, үрж жижиглэсэн шоколад, нишингийн элсэн чихэрээр хүссэнээрээ чимэглэх боломжтой. Хэрэв та кофены сироп ууж дассан бол латте дахь цитрусын шүүс агуулсан ундааг хасах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст тэр даруй сүүгээ исгэх болно.

Latte macchiato

Коктейлийн нэрийг итали хэлнээс "цэг" гэж орчуулдаг. Үнэхээр энэ ундаанд хар кофе яг хоёр давхар сүүний дунд оршдог.

Гэрийн нөхцөлд латте макиато хэрхэн хийхийг харцгаая. Эхний хоёр алхам нь өмнөх жороос ялгаатай биш юм. Бид кофе хийдэг. Сүүгээ халааж, хутгана. Харин гурав дахь шат нь огт өөр.

1. Ирланд аяганд сүү хийнэ.
2. Кофег маш нарийн хошуутай саванд хийнэ.
3. Салангийн ханын дагуу болгоомжтойгоор эспрессог сүүтэй шилэн аяга руу хийнэ.

Хэрэв та болгоомжтой хандвал кофе нь өтгөн сүүний дээгүүр, харин зөөлөн өтгөн хөөсний доор байх болно. Та аяганы ёроолд илүү хүнд сироп асгаснаар ундаагаа дөрвөн давхар хийж болно.

Гэртээ цай латте хэрхэн хийх вэ

Кофены коктейль дэлхий даяар алдартай болоход түүний англи хувилбар гарч ирэв. Их Британид (түүнчлэн түүний хуучин мужууд) сүүтэй цай уух нь эрт дээр үеэс уламжлалтай. Гэртээ кофены латте хэрхэн хийх талаар бид аль хэдийн ярьсан. Одоо цайнд бага зэрэг анхаарах цаг болжээ. Энэ коктейлийн хувьд та хар, ногоон сортуудыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Жор нь:

1. Жижиг саванд дуртай амтлагчаа (хумс, кардамон, шанцай, мэдээж цагаан гаа) холино.
2. Халуун ногоогоо халаагаад 200 миллилитр хүйтэн ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч бага дулаанаар 7 минут буцалгана.
3. Цай хийнэ - 2 халбага. Дахиад хэдэн минут хүлээцгээе.
4. Галнаас нь салгая, исгэж байг.
5. 200 мл сүүг 60 хэм хүртэл халаана. Сайжруулна уу.
6. Аяга нь гуравны хоёрыг цайгаар дүүргэдэг. Сүү нэмье.