Цөцгийтэй чанасан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: амттай жор, нэмэлт найрлага, гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Rabbit бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч олон хүн хоол хийх ажлыг даван туулахад хэцүү гэж үздэг тул өөрсдийгөө үгүйсгэдэг. Гэсэн хэдий ч тийм биш юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь маринад юм. Цөцгийтэй цуунд чанасан туулай бас сайхан санагддаг. Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүн нь нэн даруй хоёр үүргийг гүйцэтгэдэг: энэ нь marinade бөгөөд соус авах боломжийг олгодог. Цөцгийд чанасан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд амттай хоол хийх олон янзын жор байдаг.

Хөнгөн соустай хялбар жор

Энэ хоол хийх сонголтын хамгийн төгсгөлд нь цөцгий тавьж, зүгээр л өтгөн ноот нэмнэ. Цөцгийд чанаж болгосон туулайн жор руу шилжье. Гэрэл зургийг нийтлэлд толилуулж байна. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• туулайн гулууз;
• 200 мл ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий;
• 150гр ургамлын тос;
• хагас нимбэгний шүүс;
• халбага давс;
• хагас цайны халбага хатаасан розмарин.

Цөцгийд чанасан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлэхийн тулд гулуузыг жижиг хэсэг болгон хувааж,угааж, дараа нь хатаана. Нимбэгний шүүстэй зүсмэлүүдийг хийнэ, халуун ногоо тавина. Үүний дараа тэд бүгдийг саванд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, туулайг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд махыг marinate хийх цаг гарна.

Хайруулын тавгандаа тосоо халаана. Туулайн зүсмэлүүдийг шарсан мах руу илгээдэг. Хэсэг хэсгүүдийг хоёр талдаа хүрэн болгож, дараа нь тогоо эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Туулайнд 500 мл ус хийнэ, гурван цаг орчим шөл хийнэ. Үүний дараа цөцгий оруулж, хутгаж, дараа нь хэдхэн минутын турш чанаж болгоно.

Цөцгийд чанаж болгосон бэлэн туулай (зураг нийтлэлд байгаа), шинэхэн ургамал, энгийн хачиртай хамт үйлчилнэ. Жишээлбэл, та будаа буцалгаж болно. Махны соустай хамт асгах хэрэгтэй.

Цөцгий болон сармистай соустай туулай

Энэ хувилбарт туулай маш бага хэмжээний сармисны ачаар илүү тод амттай болсон. Халуун ногоотой хайрлагчид бага зэрэг халуун чинжүү нэмж болно. Ийм энгийн бөгөөд амттай хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• туулайн гулууз;
• хоёр зуун грамм цөцгий;
• нэг зуун грамм цөцгийн тос;
• хоёр сонгино;
• хос лаврын навч;
• цайны халбага чинжүү хольц;
• дөрвөн хоолны халбага гурил;
• гурван хумс сармис;
• бага зэрэг давс.

Цөцгийд чанасан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Махны гулуузыг хэсэг болгон хайчилж ав. Угааж, дараа нь хатаана. Туулайг давс, чинжүүтэй хамт үрж, аяганд хийнэ. Та хэсгүүдийг дор хаяж арван таван минут байлгаж болно.

Туулайг соустай хоол хийх үйл явц

Сонгины толгойг хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг. Гурилыг хавтгай таваг дээр тавь, энэ нь илүү тохиромжтой байх болно. Туулайн хэсэг бүрийг дотор нь өнхрүүлдэг. Хайруулын тавган дээр тос хайлуулж, туулайн хэсэг бүрийг бүх талаас нь шарсан байна. Энэ нь ихэвчлэн долоон минут болдог. Махыг тогоо руу шилжүүлнэ.

Нэг хайруулын тавган дээр сонгиноо өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл, өөрөөр хэлбэл гурван минут орчим хуурна. Хоёр шил ус асгаж, хутгана, дараа нь энэ шингэнийг туулайнд хийнэ. Дөчин минут орчим буцалгана. Лаврын навч, цөцгий тавьж, дахин ус нэмнэ. Бага дулаанаар дахин арван минут буцалгана. Сармисаа нэмээд хутгаад дулаанаас нь салга. Хоолоо дахин арван таван минутын турш уусны дараа үйлчил.

Цөцгий, цагаан дарсан дахь туулай

Зөөлөн туулайг цөцгийтэй хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Энэхүү жорыг хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• туулайн гулууз;
• 400 мл цөцгий;
• нэг шил хуурай цагаан дарс;
• хоёр сонгино;
• гурван хумс сармис;
• нэг нимбэг;
• шинэхэн розмарингийн мөчир;
• дуртай хатаасан ургамал;
• давс, хар перец;
• ургамлын тос.

Хатаасан лаврын, ганга, орегано бол гайхалтай амтлагч юм. Лаврын навчийг шинэхэн розмаринаар сольж болно.

Туулай, чанасанцөцгий дээр: алхам алхмаар жор

Эхлэхийн тулд туулайг хэсэг болгон хувааж, угааж, дараа нь цэвэр хүйтэн усаар хийнэ. Розмари, нимбэгний шүүсийг энд нэмж, давс хийнэ. Туулайг дор хаяж нэг цагийн турш даршилсан нь дээр.

Дараа нь хэсэг бүрийг хатааж, тос нь хайруулын явцад "буудахгүй" болно. Сармисыг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваасан. Халуун ургамлын тосонд сармисаа бага зэрэг хуурна. Нэг минут хангалттай. Хэсэг хэсгүүдийг арилгасны дараа. Анхилуун тосонд туулайн зүсмэлүүдийг царцдас үүсэх хүртэл бүх талаас нь шарсан байна. Тэднийг тогоонд шилжүүлсний дараа. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол үлдсэн тосонд шарсан байна. Үүний дараа дарсаар асгаж, архи уурших хүртэл хутгана. Дарстай сонгиноо тогоонд хийнэ, тагны доор гучин минутын турш хамгийн бага дулаанаар жигнэнэ.

Хоёр халбага туулайн шөлийг цөцгийтэй шингэлж, туулайн соусаар дүүргэж, өөр гучин минутын турш чанана. Дуусахаас таван минутын өмнө дуртай хатаасан ургамлаа нэмнэ үү.

Олон тогоочийн жор

Цөцгийд чанасан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүний тулд та удаан агшаагч ашиглаж болно! Ийм энгийн боловч амттай хоол хийхийн тулд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• 700 грамм туулай;
• хоёр лууван;
• сонгины толгой;
• 340 грамм 15% тослогтой цөцгий;
• гурван хоолны халбага ургамлын тос;
• хоёр хумс сармис;
• 700 мл шөл;
• хар ба улаан чинжүү - амсах болно;
• бага зэрэг давс.

Мөн шөлний орондта энгийн ус хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь амт нь ханасан бага байх болно. Мөн бэлэн таваг засахын тулд шинэхэн яншуй авах нь зүйтэй.

Туулайг удаан агшаагчаар яаж хоол хийх вэ?

Туулайг хэсэг болгон хувааж, илүүдэл өөх, арьсыг нь тайрч авна. Лууван, сонгино хальслаарай. Лууван нь маш зузаан биш, тойрог болгон бууруулсан байна. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Сармисыг хальсалж, хутганы хавтгай талаар бутлана.

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, "хайрах" горимыг тохируулж, туулайн хэсгүүдийг сармисаар хорин минут хуурна. Хэрэв сармис хар өнгөтэй болвол тосноос нь салгаж авна. Мөн туулайн хэсгүүдийг үе үе эргүүлж, жигд шарсан байх болно.

Давс, халуун ногоо нэмсний дараа хүнсний ногоо нэмээд бүгдийг нь ус эсвэл шөлөөр хийнэ. "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Цөцгийд чанасан анхилуун үнэртэй туулайг удаан агшаагчаар "Шөл" горимд өөр гучин минутын турш чанаж болгосон. Энэхүү таваг нь энгийн хачиртай халуунаар үйлчилдэг.

Алимтай туулай

Зууханд цөцгийд чанаж болгосон туулай нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болдог. Энэхүү хоол хийх аргын хувьд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• туулайн гулууз;
• нэг лууван;
• хоёр сонгино;
• хоёр алим, исгэлэн сорт нь дээр;
• хоёр лаврын навч;
• 450 грамм цөцгий;
• давс, перц амтлах;
• хайруулын орцонд бага зэрэг ургамлын тос.

Хүнсний ногоог халуун ургамлын тосонд шарна. Эхний сонгино, нилээд жижиглэсэншоо, дараа нь лууван, нарийн grater дээр сараалжтай. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс ав. Туулайг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү цацаж, аяганд сайтар холино, ингэснээр зүсмэл бүрийг халуун ногоотой болгоно.

Туулайгаа тосонд таван минут хуурсны дараа царцдас үүстэл нь хуурна.

Махны хэсгүүдийг жигд тавган дээр хийж, сайтар хийж үзээрэй. Дээрээс нь сонгино, луувангийн давхаргыг тавь. Алимыг хальсалж, үрийг нь салгаж, зүсмэл болгон хувааж, туулайн дээр тавьдаг. Цөцгий нь бага зэрэг усаар шингэлж, давсалсан, чинжүүтэй байдаг. Тэд түүнд ногоотой туулай асгаж өгдөг. Дээрээс нь булангийн навчийг тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дараа нь туулай тавин минутын турш жигнэх болно. Энэ тохиолдолд тагийг эсвэл тугалган цаасаар бүрхсэн нь дээр.

Туулай, төмс

Энэ сонголт нь нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй тул сайн. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 350 грамм туулай;
• ижил хэмжээний төмс;
• сонгины толгой;
• дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос;
• хоёр өндөг;
• хагас цайны халбага давс;
• нэг зуун грамм цөцгий;
• гурван ногоон сонгины өд;
• нэг чимх хар перец.

Туулайг хэсэг болгон хувааж, хагас порц давс нэмнэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Нэг халбага тос дээр сонгино зөөлөн болтол нь хуурч, өөрөөр хэлбэл гурван минутын турш хуурна. Хоёр хоолны халбага тосонд туулайн хэсгүүдийг бага зэрэг хуурна.

Сонгино, махаа тугалган цаасан дээр тавиад дугтуйгаар боож өгнө. 190 градусын температурт дөчин минутын турш хооллооройградус. Төмс нь зөөлөн болтол нь хальсанд нь буцалгана. Цэвэрлэсний дараа нимгэн тууз болгон хуваана. Махыг бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваана.

Жигнэсэн тавагны ёроолыг нэг халбага ургамлын тосоор түрхэнэ. Төмсний давхарга тавина. Үүн дээр мах. Давхаргыг давт. Цөцгий, чинжүү, давстай өндөгийг цохиж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Соусыг таваг дээр хийнэ. Төмстэй цөцгийтэй чанасан туулайг 190 градусын температурт гучин минутын турш чанаж болгосон. Үйлчлэхдээ та дахин шинэхэн ургамлаар цацаж болно.

Амттай болгосон туулай амархан. Сонгодог хүмүүсийн хэлснээр энэ нь цөцгийтэй шөлтэй байдаг. Гэхдээ хүнсний ногоо, түүний дотор төмс, алим, төрөл бүрийн амтлагч зэрэг нь нэмэлт найрлага болж чаддаг. Та туулайг хайруулын тавган дээр, зууханд, удаан агшаагчаар хийж болно. Цагаан будаа эсвэл гоймонг ихэвчлэн хачир болгон хэрэглэдэг.