Бооза гэж юу вэ: ойлголт, ундаа хийх жор, орц найрлага, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бооза гэж юу вэ? Энэ бол дэлхийн ард түмний хоолонд байдаг сонирхолтой ундаа юм. Энэ нь тусгай аргаар боловсруулсан үр тариа дээр суурилдаг. Энэ нь сайхан сүүн өнгөтэй, чихэрлэг амттай ундаа юм. Башкир, Татарын хоолонд ийм хоолыг ирсэн хүмүүсийг эмчлэхийн тулд амттангаар үйлчилдэг байв. Үндсэн найрлага болгон овъёосны будаа хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч геркулесаас хийсэн booza ундаа одоо алдартай. Энэ нь илүү хурдан хооллодог. Гэхдээ үр тариа бол боловсруулсан бүтээгдэхүүн учраас ийм хоолны ашиг тус нь арай бага байх болно гэдгийг санаарай.

Буза: тохиолдол ба тайлбар

Бооза гэж юу вэ? Энэ бол түрэг үндэстнүүдийн дунд гарч ирсэн ундаа юм. Энэ нь исгэх үр дүнд олж авсан үүлэрхэг сүүн ундаа юм. Энэ нь янз бүрийн найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс зарим ард түмэн уламжлалт будаа будаагаа буцалгаж, будаа болгосон. Зарим нь булгураар ундаа хийж, зарим нь овъёосны гурилаар хийсэн. Бүх тохиолдолд үр тарианд улаан буудайн гурил нэмсэн нь исгэх үйл явцад тусалсан.

Юу ч байхгүйГайхалтай нь мөөгөнцрийг бас энэ ундаанд хэрэглэдэг. Мөн элсэн чихэр нэмнэ. Гэхдээ үргэлж тийм байгаагүй. Эцсийн эцэст, эхэндээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжгүй байсан, эсвэл ихэнх нь ашигладаггүй байв. Тэгэхээр жинхэнэ буза бол квас шиг байгалийн исгэх бүтээгдэхүүн юм.

Дашрамд хэлэхэд бэлэн ундаанд амтат орц найрлагыг нэмж амтлах боломжтой. Үзэм, шанцай, зөгийн бал зэргийг буз дээр нэмнэ. Энэ бүхэн нь амтыг сайжруулж, шинэ хослол үүсгэх боломжийг олгосон.

Мөн гурван өдрийн турш дусаах, исгэхийн дараа ундаа нь хоёр градус орчим хүчтэй болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэгээд долоо хоногийн дараа - тав. Тиймээс ийм амттан идэхдээ хүч чадлаа тооцоолох хэрэгтэй.

Архи согтууруулах ундааны ашиг тус, хор хөнөөл

Ийм сонирхолтой нэртэй ундаа хүн болгонд танил биш. Гэхдээ магадгүй хүн бүр түүний нэрний лавлагааг мэддэг байх. Энэ ундаанаас "бузит", "бузотер" гэсэн хэллэгүүд үүссэн. Энэ бол ундааны гол хор хөнөөл юм. Хөнгөн мэт харагдаж байгаа ч толгой руу цохиж болно.

Эрт дээр үеэс бэлдэж ирсэн зөв буза нь элсэн чихэр, мөөгөнцөр агуулаагүй. Энэ шалтгааны улмаас биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг олон тооны шинж чанарууд байдаг. Буза нь өөх тостой хоолыг шингээж, хоол боловсруулах, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалсан. Ийм учраас хоолыг ийм ундаагаар дуусгасан юм. Гэхдээ тэд үүнийг амттан болгон илүү ашигласан.

Орчин үеийн жоруудын хувьд ундааны зарим ашигтай шинж чанар алдагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү хурдан хоол хийх аргатай харьцуулахад бүдэг байна.

Сортуудархи

Олон хүмүүс тайлбарласан ундаа хаанаас ирсэн талаар маргалдсаар байна. Исламын орнуудад ч хэрэглэж байсан тул согтууруулах ундаа хэрэглэсэн эсэхийг тусгайлан заасан байдаг. Нэг зүйл тодорхой байна: үндэстэн бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Өнөөдөр энэ ундааны гурван хувилбар байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн эдгээх шинж чанартай байдаг:

• Башкир буза. Овъёостой болгосон.
• Крым Татар буза. Хоол хийхэд улаан буудай эсвэл шар будаа авна.
• Туркестанд будаатай ундаа хүртэл бэлддэг.

Бузагийн улаан буудайн ашиг тус

Гэхдээ архи согтууруулах ундааны ашигтай шинж чанарууд нь илүү өргөн цар хүрээтэй байдаг. Гол чанарууд нь гурилыг исгэх явцад ялгардаг цардуулын агууламжтай холбоотой байдаг. Хэрэглэсэн үр тарианаас хамааран ундаа нь биед янз бүрийн ашиг тус авчирдаг.

Тиймээс улаан буудайн үр тариа хэрэглэх үед ундааны шинж чанар нь мэдрэлийн системд чиглэгддэг. Хүний стрессийг тэсвэрлэхэд сайнаар нөлөөлдөг В бүлгийн витамины ачаар шөнийн цагаар тайвшруулах эм болгон ууж болно. Мөн зүрхэнд тустай кали, магни агуулдаг.

Овьёсны будаа эсвэл геркулес дээр уусны ашиг тус

Овъёосны будаатай архины ашиг тусыг онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд үр тариа хэрэглэх нь дээр. Гэсэн хэдий ч, жор илүү хурдан байхын тулд hercules ашиглах хэрэгтэй. Гэхдээ боловсруулсан, өнгөлсөн бүтээгдэхүүнд ашигтай найрлага хамаагүй бага байдаг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.

Юуны өмнө овъёос нь бие махбодийг хор хөнөөлтэй тэмцэхэд тусалдаг антиоксидант агуулдаг.хүрээлэн буй орчны бодисууд. Ийм учраас архи, согтууруулах ундааны ашиг тус нь аюултай үйлдвэрлэлийн ажилчдад онцгой ач холбогдолтой юм.

Мөн уураг болон В бүлгийн витамины өндөр агууламж нь зүрхэнд тусалж, булчингийн массыг бэхжүүлдэг.

Геркулесийн жорын дагуу бэлтгэсэн архитай ундааны ашиг тус ч олон янз байдаг. Энэ нь холестерины түвшинг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх боломжийг олгодог. Түүнчлэн геркулесийг тогтмол хэрэглэх нь залуу нас, гоо үзэсгэлэнг хадгалахад тусалдаг гэдгийг мэддэг. Будаа эсвэл үр тариагаар хийсэн бузуд дуртай хүмүүс буйлны өвчин тусах нь бага байдаг.

Будаатай ундааны ашиг тус

Дашрамд хэлэхэд 18 төрлийн будаа байдаг. Гэсэн хэдий ч олонх нь ижил төстэй ашигтай шинж чанар, витамины найрлагатай байдаг. Ялангуяа анхаарах зүйл бол В витамины өндөр агууламж юм. Тэдгээр нь хялгасан судас болон судасны ханыг бэхжүүлдэг. Мөн арьс, үсний гоо сайханд сайнаар нөлөөлдөг Е витаминыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг А аминдэмийн хамт гоо сайхны витамин гэж нэрлэдэг.

Мөн будаа нь тоник нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. Кали, цайр байгаа эсэхийг ялгаж салгаж болно, үүнгүйгээр биеийн болон түүний бүх системийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм. Тиймээс будаатай ундаа нь бусад ундааны адил эрүүл мэндэд тустай.

Амттай ундааны орц

Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 600 грамм овъёосны будаа;
• хоёр хоолны халбага гурил;
• дарагдсан мөөгөнцрийн цайны халбага;
• гурван хоолны халбагаэлсэн чихэр;
• хос хоолны халбага цөцгийн тос;
• бага ус.

Бооза гэж юу байдгийг ойлгохын тулд уламжлалт жороор бэлтгэсэн энэ ундааг туршиж үзээрэй.

Бузаг хэрхэн хоол хийх вэ?

Буталсан овъёосны будаа. Хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь халуун усаар гучин минутын турш дэвтээнэ. Тагийг нь хаа. Массыг шүүсний дараа үр тариа жигд хуудсан дээр тарааж, хатаахын тулд зууханд илгээнэ. Кофе бутлуурын дараа үр тариагаа гурил болгон нунтаглана.

Хайруулын тавгаа халаана. Улаан буудайн гурил нэмж, кальцижуулна. Дараа нь овъёосны гурилан дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольсон. Бага зэрэг урьдчилан буцалсан ус хийнэ, модон халбагаар хутгана. Та зуурмагийн масс авах хэрэгтэй. Дулаан газар гучин минут байлгана.

Дахин халуун ус, тос нэмээд хутгана. Өрөөний температурт хөргөхийг хүлээнэ үү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийнэ. Исгэх үйл явц эхлэхийг хүлээж байна. Дахин бүлээн ус нэмсний дараа шигшүүрээр шүүнэ.

Үлдсэн массыг дахин усаар шингэлж, дахин шүүнэ. Дулаан газар дахин цэвэрлэв.

Бэлэн болсон ундаагаа өндөр шилэн аяганд хийж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.

Архи багатай ундаа: орцын жагсаалт

Үнэндээ архи гэж юу юм бэ? Энэ бол дөрвөн хувь орчим архины агууламжтай ундаа юм. Энэ сонголтыг бэлтгэхийн тулд та авах шаардлагатай:

• нэг кг Геркулес;
• хагас аяга цөцгийн тос;
• арван литрус;
• шахсан мөөгөнцрийн цайны халбага;
• хагас аяга улаан буудайн гурил;
• 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр.

Овьёостой боуза ундааны жор маш энгийн.

Хэрхэн ундаа хийх вэ?

Геркулесийг сайтар нунтаглаж гурил хийнэ. Хуурай хайруулын тавган дээр улаан буудайн гурилыг хатааж, шатаахаас сэргийлж хутгана. Хоёр төрлийн гурилыг нэгтгэж, хайлсан, чанасан цөцгийн тос нэмнэ. Зөөлөн боловч сайтар холино. Бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ, массыг зуурсан гурил шиг болгоно.

Холимог дулаан газар гучин минутын турш арилгана. Дараа нь тэд бага зэрэг буцалж буй ус нэвтрүүлж, массыг тасалгааны температурт хөргөхийг хүлээнэ. Мөөгөнцрийн болон нунтагласан элсэн чихэр оруулна. Ундаа шигшүүрээр болгоомжтой шүүнэ. Үүссэн шингэнийг дахин усаар шингэлж, дахин шүүнэ. Бэлэн болсон ундааг исгэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй. Үүнийг аяга эсвэл өндөр шилэнд хийж өгнө.

Тусгай талхны Буза

Эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн буза ундааны жор нь цаг хугацаа их шаарддаг. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэ сонголтыг хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай:

• 500 грамм бүхэл үрийн гурил, арвай эсвэл овъёос нь хамгийн тохиромжтой.
• Таван хоолны халбага соёолж эсвэл нахиалсан улаан буудайн гурил. Слайдаар халбага нэмж байна.
• Овъёосны будаа - арван хоолны халбага, мөн слайдтай.
• Таван литр ус.
• 1, 5 хоолны халбага элсэн чихэр.

Зарим нь чимх сод авч, төгсгөлд нь нэмдэг. Бэлэн болсон ундааны хэмжээг бууруулдаг гэж үздэг.

Оригинал ундааг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Юуны өмнө бүхэл үрийн гурилыг нэг литр усаар хийнэ. Та үүнийг буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ цэвэршүүлсэн хэлбэрээр авах нь дээр. Эдгээр хоёр найрлагыг модон халбагаар холино. Шингэн зуурсан гурил зуурна. Үүний үр дүнд тууштай байдал нь өтгөн цөцгий шиг болдог. Ажлын хэсгийг таглаад арван хоёр цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Үүнийг паалантай саванд хадгалах нь дээр. Зуурмаг нь нэг шөнийн дотор өсдөг тул хайруулын тавагны өндрийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Арван хоёр цагийн дараа зуурсан гурил нь хурц исгэлэн үнэртэй байх ёстой.

Зуух халж байна. Хайруулын таваг нь халсан байна. Үүссэн зуурсан гурилаа тарааж, зууханд хийнэ. Температурыг дунджаас доогуур байлгаж, талхыг нэг цаг орчим жигнэх болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөхийг зөвшөөрнө. Хэрэв талх том болбол хагасыг нь хөлдөөгчид хийж болно, энэ нь дараагийн багц буза хийхэд хэрэг болно.

Хоёр дахь хагасыг том хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хоёр литр орчим усаар дүүргэ. Таван халбага соёолж, овъёосны будаа нэмээд бүгдийг нь холино. Талх нь гадаргуу дээр хэсэгчлэн үлдэж магадгүй тул үүнийг дарах шаардлагагүй. Үүссэн зузаан массыг хучиж, дөрвөн өдрийн турш халуунд хийнэ. Энэ нь өдөр бүр холилддог. Үүний үр дүнд хольц исгэх болно.

Сэвссэн массыг хоёр литр усаар асгаж, зуурна. Шигшүүрээр хэсэгчлэн шүүнэ. Зузаан хольцыг хая. Үлдсэн овъёосны гурил, элсэн чихэр зэргийг ундаанд хийнэ. Хэрэв бөөгнөрөл үүссэн бол тэдгээрийг үлдээнэ. Шингэнийг өндөр таваг руу хийнэ, таглана. Хэдэн өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Тагийг нь үе үе онгойлгож, боозаг тайван тэнүүчилж болно.

Үйлчлэхийн өмнө ундааг сэгсэрч хутгана. Энэ нь ихэвчлэн өндөр шилэн саванд үйлчилдэг бөгөөд ширээн дээр хэсэгчилсэн аяганд хийнэ. Шинэ хувилбар нь kvass шиг амттай байдаг. Хэрэв та ундаагаа үргэлжлүүлэн хийвэл энэ нь шар айраг шиг болно. Хэрэв та сод нэмэхийг хүсвэл шууд шилэнд хийнэ.

Мөн архи уусны дараа амаа энгийн усаар сайтар зайлах ёстой гэж үздэг. Үгүй бол овъёосны будаа нь гашуун амт үлдээж болзошгүй.

Дэлхийн янз бүрийн ард түмний амтат ундааг хүн бүрийн хоолны дэглэмд багтаах нь гарцаагүй. Тиймээс архи, согтууруулах ундааны ашиг тус нь гэртээ хоол хийх боломжийг олгодог. Энэ нь исгэх үр дүн гэдгийг нэн даруй хэлэх нь зүйтэй. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь исгэх хугацаанаас хамаарч өөр өөр градус агуулдаг. Гурав хоног хөгшрүүлсэн ундаа нь хоёр хувийн хүчтэй байж болох ч илүү баяжуулсан ундаа нь аль хэдийн тав, зургаа болтлоо нэмэгддэг. Бооза ундааны амт нь тэнцүү биш юм. Энэ нь чихэрлэг, тод "хөөс" байдаг. Энэ нь цайвар сүүн өнгөтэй. Уламжлал ёсоор энэ ундаа нь өндөр шил эсвэл аяганд үйлчилдэг. Та тэдгээрийг нунтагласан шанцайгаар чимэглэж, илүү их элсэн чихэрээр амталж болно.