Ундаа гэж юу вэ: төрөл, найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Зөөлөн ундаа үйлдвэрлэгчид

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ус бол бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч хоол хүнсээр бие махбодид орох хэмжээ нь хангалтгүй юм. Ийм учраас хүн нэмэлт шингэн хэрэглэх шаардлагатай болдог. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд хамгийн сайн сонголт бол энгийн ундны ус юм. Гэхдээ дэлхийн бүх оршин суугчид үүнийг илүүд үздэггүй. Ундаа гэж юу болох, аль нь хүнд тустайг олж мэдье.

Ангилал

Залгих зориулалттай бүх төрлийн шингэнийг дараахь байдлаар хуваана.

1. Архи, абсент, виски, Кальвадос, бренди, текила, жин, ром, коньяк, архи зэрэг хүчтэй спиртүүд ялангуяа алдартай.
2. Шампанск, кола, тоник, рашаан, нимбэгний ус зэрэг хийжүүлсэн ундаа.
3. Зөөлөн ундааны бүлэгт квас, комбуча, компот, жимс ногооны шүүс, жимсний ундаа орно.
4. Сүүн бүтээгдэхүүнтэйшингэний тууштай байдал. Эдгээр нь сүү, айран, айран, катык, ацидофиль, исгэсэн шатаасан сүү юм.
5. Халуун ундаанд цай, кофе, какао, hibiscus, mate болон төрөл бүрийн ургамлын дусаалга орно.

Энэ ангилалд уухад тохиромжтой бүх төрлийн шингэнийг харуулсан боловч аль нь эрүүл мэндэд тустай, аль нь хэрэглэхийг зөвлөдөггүй юм. Бүлэг шингэн тус бүрийг тусад нь авч үзье.

Хүчтэй сүнснүүд

Энэ ангилалд ямар ундаанууд байдаг вэ, бид аль хэдийн тодорхойлсон. Одоо тэдний онцлогийг олж мэдье.

Архи нь архины үнэртэй, өнгөгүй, согтууруулах ундаа юм. Ихэнх улс орнуудад согтууруулах ундааны коктейлийг үүнээс бэлтгэдэг бол Орост үүнийг тусад нь хэрэглэдэг, ихэвчлэн юу ч хольдоггүй. Уг ундааны хүч нь 32-56 эргэлттэй байж болох бөгөөд энэ нь тухайн улсын батлагдсан хууль тогтоомжоос хамаарна.

Абсинт нөхдөөсөө хамгийн хүчтэй нь байж магадгүй. Энэ нь 86 эргэлтэнд хүрч чадна. Түүний онцлог нь шарилжны хандмалаар бэлтгэгдсэн байдаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс тэрээр франц хэлээр "шарилж" гэсэн утгатай absinthe хэмээх нэрийг авсан. Уг ундааг анх 18-р зуунд эм болгон хэрэглэж байжээ.

Виски нь арвай, улаан буудай, хөх тарианы соёолж авсан үр тариаг нэрэх замаар гаргаж авдаг ундаа юм. Түүний хүч чадал нь 40-60 градусын хооронд хэлбэлздэг бөгөөд төрөл зүйлээс хамаарна. Анхны вискиг 15-р зуунд лам нар хийж байсан бөгөөд хожим нь үүнийг үйлдвэрлэдэг тосгоны бараг бүх айлд бэлтгэж эхэлсэн.талх.

Калвадос бол алим эсвэл лийрний алим дээр үндэслэсэн тусгай шингэн бөгөөд зөвхөн Францын Кальвадос, Орне, Манш, Айр, Сарте, Майенн хэлээр хийгдсэн тохиолдолд л ийм нэртэй байдаг.

Бренди бол согтууруулах ундааны тодорхой төрөл биш, харин түүнийг үйлдвэрлэх арга юм. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь өтгөрүүлсэн дарстай төстэй ундааг хэлдэг. Эхэндээ үүнийг зөвхөн шингэлсэн хэлбэрээр уух ёстой байв. Гэхдээ энэ нь баяжмал хэлбэрээр үндэслэсэн бөгөөд ямар ч зүйлээр шингэлэх нь ховор хэвээр байна.

Текила нь хөх агавын гол хэсгээс исгэж, дараа нь нэрэх замаар гаргаж авдаг. Ундны хүч нь 55 эрг / мин хүрч чаддаг ч зарим үйлдвэрлэгчид үүнийг 38 эрг / мин хүртэл усаар шингэлдэг.

Жин нь улаан буудайн спиртийг арц жимс нэмэн босоо нэрэлтээр гаргаж авсан спирт юм. Голландчууд үүнийг анх үйлдвэрлэсэн бөгөөд үүний дараа Английн нутаг дэвсгэр даяар өргөн тархсан.

Рум - нишингийн сироп, моласыг исгэж, дараа нь нэрэх замаар олж авдаг. Уг ундааг 40-75 градусын хүчтэйгээр худалдаалж болно.

Коньяк нь ижил нэртэй хотод цагаан усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэгддэг ба "uni blanc" сортыг хэрэглэвэл зохимжтой.

Архи - жимс, жимсгэнэ, халуун ногоо, амтлагчийг шаардах замаар хийдэг. Уг ундаа нь 16-р зууны үед Бернардо Винзелли Бенедиктиний үрлийг бүтээсэн үеэс гаралтай. Энэ ундааг сайжруулснаар өнөөдөр олон төрлийн амтыг бий болгож байна.

Содтой ундаа

Үүндангилалд согтууруулах ундаа, архигүй ундаа орно. Содны төрлүүд юу вэ, хүн бүр мэддэг. Хамгийн алдартай төлөөлөгчдийн хэдэн дээр анхаарлаа хандуулцгаая.

Шампанск нь лонхонд давхар исгэж гаргаж авсан оргилуун дарс бөгөөд Шампанскийн бүсэд үйлдвэрлэгддэг. Франц улс энэ эрхийг хууль тогтоох түвшинд баталгаажуулсан тул бусад ижил төрлийн ундаанууд ийм нэртэй байж болохгүй.

Кола бол хийжүүлсэн чихэрлэг ундаа бөгөөд хор хөнөөл, ашиг тус нь магадгүй тэнцүү юм. Кофейн агуулагдах нь нэг талаас биеийг сэргээж, нөгөө талаас ялангуяа хүүхдэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Эхэндээ энэ нь мэдрэлийн системийн асуудлыг эмчлэхийн тулд эмийн санд зарагддаг эмийн сироп байв. Дараа нь тусгай машинуудаар шингэлж карбонатлаг болгосон.

Тоник нь архины коктейль эсвэл шингэрүүлсэн спирт хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг гашуун исгэлэн сод юм.

Рашигт оргилуун ус нь бага хэмжээгээр амт, үнэр, өнгөгүй боловч эрдэс давс, төрөл бүрийн химийн элемент агуулсан шингэн юм. Энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар ислээр баяжуулснаараа карбонатлаг бусаас ялгаатай бөгөөд энэ нь нэг төрлийн бичил биетний цэвэрлэгч үүрэг гүйцэтгэдэг.

Нимбэгний ундаа

Энэ ундаа нь Орост хамгийн алдартай бөгөөд маш олон төрлийн ундаа юм. Эхлээд нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, усаар хийсэн. Эндээс нэрээ авсан. БүтэнЛуис I-ийн ордны хүн хаанд дарс биш, харин нимбэгний шүүсийг андуурч авч өгсөн тул л дэлхий нимбэгний ундааг хүлээн зөвшөөрсөн. Нөхцөл байдлыг засахын тулд тэр ундаандаа элсэн чихэр, ус нэмэхээр шийдсэн нь түүний амийг аварсан юм. Өнөөдөр ямар нимбэгний ус хийсэн бол та үйлдвэрлэгчийн вэбсайт руу орох эсвэл шошгыг сайтар судалж үзэх боломжтой. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь: ус, нимбэгний шүүс, шохой, мандарин, жүрж, алим эсвэл лийр, түүнчлэн анхилуун үнэрт ургамлын дусаалга юм. Байгалийн нимбэгний ус нь A, C, E, P витаминуудын эх үүсвэр гэж үздэг. Микро болон макро элементүүдийн үүднээс магни, цайр, азотын хүчил, калийн давс, зэс нь найрлагад онцгой байр эзэлдэг. уух.

Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн шингэн нь будагч бодис, амтлагчаас эхлээд хадгалах бодис хүртэл маш олон хортой бодис агуулдаг.

ОХУ-д зарагддаг хамгийн алдартай карбонатлаг нимбэгний төрлүүдийг: Экстра-ситро, гүнгийн авхай, эстрагон, саян, Байгаль нуур, Белл, Пиноккио, крем-сод гэж нэрлэдэг.”

Нимбэгтэй ус хийдэг газар

Оросын хамгийн алдартай ундаа үйлдвэрлэгчид бол дараах компаниуд юм:

1. CJSC OST Group of Companies нь OST-Alco согтууруулах ундааны үйлдвэрийн үндсэн дээр байгуулагдсан бөгөөд Москва мужийн Черноголовка хотод байрладаг.
2. Алтайн хязгаарын Бочкари тосгонд байрлах Бочкаревскийн шар айрагны үйлдвэр.
3. Волгоградын Пивовар шар айрагны үйлдвэр.
4. Жигулевское шар айрагны үйлдвэр "Жигулевское пиво"Самара.
5. Ставрополь хязгаарт ажилладаг Ипатовский шар айрагны үйлдвэр.
6. Кола шар айраг үйлдвэрлэгч KPK Arktika компани Мурманск мужид үйл ажиллагаа явуулдаг.
7. Курган муж дахь үйлдвэрлэлийн байгууламжтай Zauralskie ундаа.

Алдартай брэнд бүтээгдэхүүний найрлага

Мэдээж хамгийн алдартай, сурталчилж байгаа нь "Черноголовкагийн ундаа" нэрээр үйлдвэрлэсэн нимбэгний ундаа юм.

Жишээ нь ЗХУ-ын хамгийн чамин ундаа болох Таррагоны найрлага нь маш энгийн бөгөөд үүнд:

• артезиан ус;
• таррагон дусаах;
• элсэн чихэр;
• нимбэгийн хүчил;
• натрийн бензоат;
• алтан шар будагч тартразин E102;
• будаг цэнхэр гялалзсан E133;
• ваниллин.

Зарим хэрэглэгчид эстрагон нь абсинт шиг амттай байдаг нь гайхмаар зүйл биш, учир нь энэ согтууруулах ундааны зарим төрөл нь эстрагоны ханд агуулсан байдаг.

"Герцог"-ыг лийрийн сортын улмаас ингэж нэрлэсэн ба ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэрэг үндсэн орцуудаас гадна байгалийн амт, натрийн бензоат, будаг E150d агуулсан.

"Байгаль"-д ус, элсэн чихэрээс гадна элеутерококкийн ханд, E150d будаг, нимбэгийн хүчил, хар цайны ханд, байгалийн амт, нимбэг, кардамон, эвкалиптийн тос, натрийн бензоат орно.

“Саян” гэдэг нь гайхмаар зүйл биш тул давс, түүнчлэн лейза, нимбэгний дусаах, ижил будаг, ус, элсэн чихэр орно.

"Extra-sitro" нь хэд хэдэн төрлийн цитрусын дусаах (мандарин, нимбэг, жүрж), ваниллин, E150d, артезиан ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил агуулдаг.

"Хонх" нь туйлын тунгалаг байгалийн ундаа бөгөөд үүнийг эрүүл гэж ангилж болох юм. Ус, элсэн чихэртэй зэрэгцэн энэ нь хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй. Цорын ганц маргаантай найрлага нь натрийн бензоатыг хадгалах бодис боловч үүнгүйгээр нимбэгний ундааг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй гэдгийг та мэднэ.

"Буратино" нь ус, элсэн чихэр, хүчиллэг зохицуулагч, байгалийн амт, цитрусын дусаах болон өнгө зэргээс бүрдэнэ.

“Цөцгий-сод” нь “Черноголовкагийн ундаа” нэрээр үйлдвэрлэсэн ихэнх нимбэгний ундаанаас байгалийнхтай ижилхэн амттай, “карамелийн өнгө” хэмээх тусгай будаг байдгаараа ялгаатай.

Квас

Гүйцэтгэсэн хэлбэрээр зарагддаг нэлээд алдартай ундаа. Гэхдээ ийм сод танд тохирохгүй бол Вэб дээр kvass хэрхэн хийхийг хэлж өгдөг олон жор байдаг. Тэдгээрийн заримыг нь сонирхоцгооё.

Эхний арга нь гэртээ мөөгөнцөргүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Эхлээд та 300 мл усанд цөөн хэдэн жигнэмэг хийж, нэг халбага элсэн чихэр хийнэ. Бэлтгэсэн шингэнийг дулаан газар үлдээх ёстой. Гурван өдрийн дараа буталсан жигнэмэгийг эзэлхүүний 1/3-аар гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, исгээ, ус асгаж, үлдсэн хэсгийг нь тасалгааны температурт буцалсан усаар дүүргэнэ. Хоёр хоногийн дараа kvass бэлэн болно. Үүнийг шүүх хэрэгтэйсаванд хагас литр шингэн үлдээнэ. Дууссан kvass-д амт нь элсэн чихэр, үзэм нэмээд өрөөнд үлдээнэ. Хэдэн цагийн дараа ундаагаа хөргөгчинд хийнэ. Үлдсэн эхлэгчийг талхны үйрмэг, элсэн чихэрээр нэмээд хоол хийх процессыг давтан хийнэ.

Исгэх үйл явцыг ихээхэн хурдасгадаг хоол хүнс байдгийг мэддэг. Мөөгөнцөр ашиглан kvass хэрхэн хийхийг цөөхөн хүн мэддэг. Эхлээд нэг аяга бүлээн усанд 10 гр хуурай мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр хийнэ, сайтар холино. Эзлэхүүний 1/3 хэсэгт гурван литрийн багтаамжтай савыг талхны үйрмэгээр дүүргэж, дөрвөн халбага элсэн чихэр нэмж, буцалж буй ус хийнэ, саванд гарааны зай үлдээнэ. Ус хөргөсний дараа та мөөгөнцрийн хольцыг саванд хийж, дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. 2-3 хоногийн дараа квассыг шүүж, исгэлэн мэт санагдаж байвал элсэн чихэр нэмнэ. Үлдсэн зузаан массын тэн хагасыг дараагийн бэлтгэлд үлдээж, эхлэл болгон хэрэглэнэ.

Комбуча

Энэ ундааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг үнэлж баршгүй. Фермент, эрүүл сахар, В витамин, таннин агуулсан мөөгөнцөр нь хүмүүст эерэг нөлөө үзүүлдэг:

• бодисын солилцоог нэмэгдүүлнэ;
• хоолой амны өвчинтэй тэмцэнэ;
• гэдсэнд гарч буй үрэвсэлт үйл явцыг зогсооно;
• микрофлорыг сэргээнэ;
• зүрх судасны системийг дэмжинэ;
• хамар гоожихыг эмчилнэ;
• арьсыг залуужуулах, нүхжилтийг нарийсгах;
• тулалдаанд хослуулан хэрэглэдэгилүүдэл жинтэй.

Комбучаг зөв хооллож байж хүний биед үзүүлэх ач тус нь мэдрэгдэнэ гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Олон хүмүүсийн гаргадаг гол алдаа бол мөөгний гадаргуу дээр элсэн чихэр асгах явдал юм. Үүнийг хийх боломжгүй. Энэ нь уут эсвэл сул хуурай навчийг ашиглан тусдаа саванд нэг литр цай исгэх шаардлагатай. Сүүлчийн тохиолдолд хөргөсний дараа дусаахыг шүүж, дараа нь энэ шим тэжээлийн уусмалд 50 г элсэн чихэр нэмээд хөргөнө. Эцсийн шатанд элсэн чихэртэй цайны навчийг мөөгтэй саванд хийнэ. Хоёр хоногийн дараа ундааг дотроо ууж болно.

Компот

Эдгээр ундаа нь витамины агуулах учраас биед тустай. Бүх төрлийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь компот хийхэд хэрэглэгддэг бол тансаг хоолчид цитрус жимс, төрөл бүрийн амтлагч нэмдэг.

Үндсэн дүрэм нь элсэн чихэр нэмсэн усанд найрлагыг нь 20 минут буцалгаж, дараа нь 6-аас доошгүй цаг буцалгаж уусны амт, эрүүл мэндийг сайжруулах явдал юм. Компот бэлтгэхэд зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг:

1. Хэрэв хөлдөөсөн жимс хэрэглэж байгаа бол бүрэн гэсгээхийг нь хүлээхээсээ өмнө тасалгааны температурт 5 минут байлгана.
2. Бүх найрлагыг нь буцалж буй усанд хийнэ.
3. Хүчтэй галыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй, жимс, жимсгэнэ бага зэрэг буцалгана, буцалгахгүй.
4. Нэг литр ундаа бэлтгэхийн тулд 800 мл ус, 200 гр жимс, нэг хоолны халбага уух хэрэгтэй.элсэн чихэр.
5. Хэрэв эхлээд буцалсан устай саванд нэг грамм давс хийнэ гэвэл жимс нь амтлаг чанараа орхих нь дээр.
6. Хэрэв та буцалж буй усанд хэлбэрээ хурдан алддаг зөөлөн жимс эсвэл жимс хэрэглэдэг бол бэлтгэх хугацааг 5-7 минут болгон багасгах хэрэгтэй.

Морс

Тэдэнд бас маш их хэрэгтэй бодис агуулагддаг ч өөр аргаар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Үүссэн шингэнийг зөвхөн цангааг тайлах төдийгүй хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан бүрэн баяжуулсан ундаа болгохын тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

1. Сахарыг зөгийн балаар солихыг зөвлөж байна.
2. Жимс, жимсгэнэ заавал гэсгээх хэрэгтэй.
3. Орцуудаа хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө буцалж буй ус асгаж болно.
4. Шанцай, хумс, гаа зэрэг амтлагч нэмнэ.
5. Жимсийг зөвхөн модон аяганд хийж үрнэ.

Хамгийн хялбар хоол хийх жор нь хэд хэдэн алхмуудыг агуулна:

1. Ус буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.
2. Жимсгээ буталж шигшүүрээр үрнэ.
3. Үйлсэн хольцоо буцалсан халуун усанд хийж таглаад 30 минут байлгана.

Жимс жимсгэнэ буцалгах арга нь бас маш энгийн. Дараах заль мэхийг хийх шаардлагатай:

• Гурван цайны халбага жүржийн хальс 800 мл ус асгаж буцалгана.
• Сав руу нэг уут ваниль, гурван хоолны халбага энгийн элсэн чихэр хийнэ.
• Жимсний ундааг таван минут буцалгана.
• Хэрэв дурын жимснээс 500 гр нэмээд авчирнабуцалж байна.
• 10 минутын турш уусгана.
• Шамц.
• Жимсний ундаанд хоёр цайны халбага нимбэгний шүүс нэмнэ.

Орос олон төрлийн ундаа үйлдвэрлэдэг. Ундны шингэн гэж юу вэ, хэн үйлдвэрлэдэг, юунаас бүрддэг, хэрхэн бэлтгэх талаар бид танд хэлсэн. Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гар хийцийн квас, комбуча, компот, жимсний ундаа ууж, бие махбодид нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулах үйлдвэрийн ундаанд автахгүй байхыг зөвлөж байна.