Чампиньоныг болтол нь хэрхэн, хэр хэмжээгээр хоол хийх вэ - онцлог, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Champignons бол ямар ч гал тогооны хамгийн түгээмэл мөөг юм. Тэд хиймэл нөхцөлд амжилттай ургадаг. Энэ мөөгийг найрлага болгон ашигладаг маш олон тооны жор байдаг. Гэхдээ мөөгийг хэр удаан буцалгах нь хүссэн үр дүнгээс хамаарна.

Мөөгний тайлбар

Мөөгний гайхалтай амт, аюулгүй байдал нь эргэлзээгүй. Гэхдээ нэг зорилгод зориулж шампиньоныг хэрхэн, хэр их цаг хугацаатай хоол хийх талаар ярихаасаа өмнө энэ нь ямар төрлийн мөөг, ямар ашиг тустай болохыг ойлгох хэрэгтэй.

Бөөрөнхий хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй залуу шампиньоны таг нь цэвэрхэн, авсаархан. Насанд хүрэгчдийн мөөгний малгай нь төвд булцуутай шулуун байна. Тэдний гадаргуу нь гөлгөр, цагаан эсвэл хүрэн өнгөтэй, хүрэхэд хуурай, хилэн арьстай, жижиг хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг. Тагны диаметр нь 8-15 см хүрдэг. Мөөгний иш нь жигд, цилиндр хэлбэртэй, доошоо бага зэрэг өргөссөн, малгайтай ижил өнгөтэй байна. цагаан мах,махлаг, хүчтэй мөөгний үнэртэй.

Ашиг тус, хор хөнөөл

Хэрэв шампиньон нь таатай нөхцөлд ургасан бол аюулгүй бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хүүхдүүдэд түүхийгээр нь ч идэж болно. Эсрэг заалт нь зөвхөн бие даасан үл тэвчих эсвэл хоол боловсруулах тогтолцооны өвчний цочмог хэлбэр байж болно.

Мөөгийг түүхий үед нь салат, сэндвич, хөнгөн зуушаар хийж болно. Үүнээс гадна, champignons амжилттай даршилж, хатааж, өвлийн улиралд давсалж болно. Аливаа дулааны боловсруулалт хийснээр зарим шим тэжээл алдагддаг боловч амт нь эсрэгээрээ улам дорддог. Цаашилбал, шампиньоныг хоол болтол нь хэр их хэмжээгээр хийж, тэжээллэг чанарыг нь аль болох хадгалж болно.

Өөр өөр зориулалтаар хэрхэн хоол хийх вэ

Чампиньоныг чанаж, шарсан, шатаасан, даршилсан эсвэл зүгээр л буцалгаж болно. Хэр их champignons хоол хийх нь эцсийн зорилгоос хамаарна. Мөөгийг хоол хийхээс өмнө бэлтгэсэн байх ёстой.

Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, хальсалж, хатааж, илүүдэл чийг байхгүй болно. Мөөгийг бүхэлд нь чанаж болгосон эсвэл жижиглэсэн эсэхээс шууд пропорциональ хэр их champignons хоол хийх хэрэгтэй. Хэт том нь хэрчсэн нь дээр, жижиг нь бүхэлд нь чанаж болгосон бол тавган дээр сайхан харагдах болно.

Зөөлөн гал дээр хийсэн нь дээр. Хоол хийх температур бага байх тусам дулааны боловсруулалтын хугацаа бага байх тусам илүү ашигтай бодис хадгалагдах болно. Дунджаар бүх процесс нь ойролцоогоор 15 минут болно. Буцалж буй ус руу хийнэдавс, булан навч, хумс, перцийг амтлах болно.

• Шөлд хэр их мөөг хийх вэ? Мөөгтэй шөл бэлтгэхийн тулд champignons 20 минут буцалгана. Нухсан төмстэй шөл байсан бол сайхан байх болно.
• Шинэ шампиньоныг хэр удаан чанах вэ? Мөөгийг хоёр хэсэг болгон хуваасан үед давсалсан ус буцалгасны дараа хоол хийх хугацаа 5 эсвэл 7 минут хүртэл буурдаг. 15-20 минут буцалгана.
• Чампиньоныг бэлэн болтол хэр удаан чанах вэ? Мөөгийг бүрэн бэлэн болтол хорин минутын турш чанаж болгосон.
• Мөөгийг хөлдөөсөн бол хэдэн минут чанах вэ? Хөлдөөсөн мөөгийг бага зэрэг удаан чанаж, бүрэн болгосон бол 25 минут байлгана.
• Салатанд шампиньоныг хэр удаан чанах вэ? Энэ зорилгоор ихэвчлэн хийдэг буцалгасны дараа шарсан бол 10 минут буцалгахад хангалттай.

Салатанд шампиньоныг хэрхэн буцалгах вэ

Хэдийгээр эдгээр мөөгийг түүхийгээр нь хэрэглэхэд аюулгүй ч хордлогын аюулаас бүрэн ангижрахын тулд салат бэлтгэхийн өмнө буцалгах нь дээр.

Чампиньон нь маш бага илчлэг боловч үүнтэй зэрэгцэн хангалттай тэжээллэг чанартай тул эдгээр мөөг маш их алдартай байдаг. Фосфорын агууламжаараа далайн хоолтой амархан өрсөлддөг, олон ногоотой харьцуулахад манжинд илүү их В витамин байдаг гэдгийг хэлэх ёстой.

Шинэ мөөгийг ердөө 5 минут буцалгаж, буцалж буй усанд шууд хийнэ. Давхар зууханд чанаж болгосон мөөг нь салатанд хамгийн тохиромжтой. Энэ арга нь ердөө 10 л болноминут цаг. Энэ нь эрүүл хооллолтын талаар санаа тавьдаг хүн бүрт тохиромжтой - ингэснээр ашигтай бодисууд хамгийн их хэмжээгээр хадгалагдах болно.

Мөн олон тогоочийн тусламжтайгаар шампиньон хийж болно. Энэ тохиолдолд жигнэх горимд хоол хийх нь 35 минут болно. Энэ хугацаанд таймер тохируулах шаардлагатай бөгөөд ус бүү дүүргэ.

Богино долгионы зууханд хоол хийхийн тулд та мөөгийг тохиромжтой аяганд хийж, ус (хагас шил) асгаж, хамгийн их хүчээр 4 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Зөвхөн хөлдөөсөн мөөг байгаа бол гэсгээсний дараа сайтар зайлж арав орчим минутын турш хооллоорой.

Дахин нэг зүйл: салатанд мөөгийг буцалгахдаа шарахгүйн тулд усанд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмж, дараа нь усыг шавхах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад champignons зарим усыг шингээдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв үүнийг хийхгүй бол мөөгийг хоол болсны дараа шууд салатны аяганд хийнэ, тэд хэтэрхий устай, амтгүй болно.

Өөр орны алдартай шампиньонтой хоол

Үндэстэн болгонд шампиньон ашиглан хоол хийх өөр өөрийн жор байдаг. Жишээлбэл, Унгар улсад урьдчилан чанасан мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, өмнө нь уусгасан желатин, ямар ч ургамлын тос, бага хэмжээний нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, чинжүү зэргээс бүрдсэн халуун ногоотой соус руу хийнэ.

Мөн энгийн бөгөөд амттай дүүргэлттэй жигнэсэн мөөгний орос жор хурдан бэлтгэгддэг. Энд, тайрах малгай дотор, тэд нилээд жижиглэсэн нь шарсан тавьжсонгинотой мөөгний хөл, дээр нь сараалжтай хатуу бяслаг тавьдаг. Тэгээд л болоо! 180° хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 15 минут - амттай хоол идэхэд бэлэн боллоо.

Португал мөөгний салат

Португальд ихэвчлэн бэлтгэдэг шампиньонтой маш сайн салат. Цөөн найрлагатай: 300 гр чанасан мөөг (дээр дурьдсан аргуудын аль нэгээр), 300 гр шинэ улаан лооль, хальсанд нь чанасан төмс 200 гр, манжин - амсах болно, салатны амтлагч, давс, тохиромжтой халуун сумс. Сүүлчийн найрлагыг үйлчлэхийн өмнөхөн нэмнэ. Хүнсний ногоо, мөөгийг хүссэнээрээ хэрчиж болно: шоо, сүрэл гэх мэт.

Мөөгтэй шөл хэрхэн хийх вэ

Шөлд хэдэн шампиньон хоол хийх нь аль хэдийн тодорхой болсон. Тэгээд одоо - тайлбарласан мөөгнөөс шөл хийх хамгийн хялбар арга. 6 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 4 дунд;
• champignons тохиромжтой - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ямар ч хэлбэрийн жижиг гоймон - 100гр;
• ургамлын тос - 40 гр;
• ус - 2.5 литр;
• баглаа ногоон;
• давс - амсах болно;
• лаврушка - 1 хуудас.

Энэ жороор хэр их хэмжээний шампиньон хоол хийхийг бичнэ үү. Эхлээд та усаа буцалгаж, давсалж, яншуй руу хаях хэрэгтэй.

Ус буцалж байхад төмсөө хальсалж шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Дараа нь буцалж буй усанд байрлуулж, шөлөөс булан навчийг зайлуулж, сул дээр хорин минутын турш хооллооройгал.

Тосондоо нилээд хэрчсэн сонгиноо алтан болтол нь хуурч, дээр нь жижиглэсэн шампиньон нэмнэ. Богино хугацаанд мөөг, сонгино хуурч, дараа нь буцалж буй төмс рүү нэмнэ. Мөөгний дараа гоймонгоо тавиад 10 орчим минут болтол нь жигнэнэ.

Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн ногоонуудаа хийнэ. Тэгээд - voila! Амтат мөөгний шөл бэлэн боллоо! Мөн шинэхэн цөцгийтэй хамт өгвөл маш сайхан болно.

Хоолны дуршил!