Пастержуулсан сүүний нөхцөл, хадгалах хугацаа. Хүний биед сүүний ашиг тус

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөөхөн хүнгүйгээр амьдралаа төсөөлж чадах бүтээгдэхүүн-сүү. Байгаль нь үнээний сүүг үнээний үр удмын (тугал) чанарын өсөлт, хөгжилд шаардлагатай микроэлементүүд, витаминуудын арслангийн хувь хэмжээгээр бэлэглэсэн. Тэгээд одоо нэг хүн хүүхдээ өсгөхийн тулд үнээнээс сүү авдаг.

Эрүүл сүү

Сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар янз бүрийн маргаан намждаггүй ч ихэнх эхчүүд хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд тодорхой хэмжээний сүүн бүтээгдэхүүн, тэр дундаа сүүтэй байлгахыг хичээдэг гэдгийг хэлэх ёстой.. Хүүхдийн цэсэнд энэ бүтээгдэхүүн байх нь чухал гэж үздэг.

Би хүүхдэд сүү өгөх ёстой юу?

Гэхдээ дарааллаар нь эхэлцгээе. Сүүний талаар маш олон орхигдуулсан, бүр цуу яриа байдаг тул хүүхдэд хэдэн наснаас сүү өгч болох талаар маргаан үргэлжилсээр байна. Хэн нэгэн энэ бүтээгдэхүүнийг ашиггүй гэж үздэг. Зарим хүмүүс сүүг эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Гэхдээ олон хүн амьдралынхаа түүхийг сонсох болноэсвэл гэрт нь үнээний сүүтэй байсны ачаар хүүхэд амьд үлдэж, эрүүл саруул, аз жаргалтай байсан гэж хамаатан садны амьдралаас өгүүлэв. Өдөрт нэг лонх сүү нь жинхэнэ гайхамшгийг бүтээж, хооллох юмгүй байсан хүүхдийг аварч чадсан.

Гэсэн хэдий ч хүүхдийн бие уг ундааны шим тэжээлийг шингээж чадахгүй, сүүг өөр бүтээгдэхүүнээр солих шаардлагатай болсон тухай өөр түүх байдаг. Эцэг эхчүүд хүүхэд нь сүүн дэх лактозыг хэрхэн тэсвэрлэдэгийг мэддэг бөгөөд орчин үеийн нөхцөлд үүнийг (сүү) хэрхэн сольж болохыг мэддэг байх магадлалтай. Дээр бичсэн бүх зүйл бүтэн, жинхэнэ сүүний тухай бичсэн.

Хэдэн наснаас?

Хүүхдэд хэдэн наснаас пастержуулсан сүү өгч болох вэ? Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хатуу байр суурьтай байдаг. Тэд гурван нас хүрэхээс өмнө дэлгүүрт худалдаж авсан сүүн бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Гол нь нэг лонх сүүнд хүүхдэд зориулагдаагүй янз бүрийн нэмэлтүүд байж болно. Гэсэн хэдий ч үүнтэй төстэй үйл явдал хямд бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад ихэвчлэн тохиолддог. Хиймэл тэжээлээр хооллодог хүүхдэд нэг наснаас эхлэн пастержуулсан сүүг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг.

Ямар хэрэгтэй юм бэ?

Тэгээд одоо сүү хүний биед ямар ач тустайг санацгаая. Сүү нь биеийн бодисын солилцоог зохицуулдаг. Энэ нь биднийг хангалттай хэмжээний кальциар хангадаг бөгөөд үүний ачаар хүний шүд, яс нь удаан хугацаанд хүчтэй, эрүүл хэвээр үлддэг. Өдөрт ердөө нэг аяга - тэгээд та бүх зүйлийн талыг авдагкальцийн хоногийн хэрэглээг зөвлөж байна. Мөн сүү нь биеийн усны тэнцвэрийг тэнцвэржүүлдэг. Бие махбодид шаардлагатай уураг, нүүрс ус, тэр дундаа сүүгээр хангагдана.

Эрчүүдэд

Биеийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг, стресс ихтэй хүний биед сүү ямар ашигтай вэ? Энэ нь олон ашиг тустай байдаг. Эрэгтэй хүний биед сүү хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь шаардлагатай хэмжээний уураг нөхдөг. Эрэгтэйчүүд биеийн тамирын дасгал сургуулилт хийх эсвэл биеийн тамирын дасгал сургуулилтад илүү их оролцдог тул энэ нь чухал юм. Сүүний уураг нь булчингийн эдийг бүтээгч учраас уураг, нүүрс усны хэрэгцээ ихээхэн нэмэгдэж, сүүгээр нөхөгддөг. Тийм ээ, ихэнх уургийн коктейль нь сүүн дээр суурилдаг.

Эрчим хүч сэргээх

Оффисын ажилчид ч стресст өртдөг бөгөөд заримдаа эдгээр стрессүүд нь бие махбодийн стрессээс дутахааргүй сэтгэл санааны хүчтэй байдаг. Стресстэй нөхцөл байдал нь эрч хүчээ алдах, нойрмоглох, архаг ядаргаагаар дүүрэн байдаг. Өдөрт нэг аяга сүү уухад хүн сэтгэлийн ерөнхий байдлыг сэргээдэг. Сүү бол бараг байгалийн антидепрессант юм.

Эмэгтэйчүүдэд

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн тогтмол хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд зөвхөн эрүүл, сайхан шүдтэй байдаггүй. Сүү нь тэдний үс, хумсанд хүч чадал, гоо сайхныг өгдөг. Энэ бүхэн нь ундаанд агуулагдах иод, кальцитай холбоотой.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед заавал байх ёстойсүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах нэмэлт элементүүдийн хэрэглээтэй хамт байх ёстой. Тэндээс бие нь нөхцөл байдлыг амжилттай хөгжүүлэхэд шаардлагатай хүчийг авах болно.

Энэхүү ид шидийн ундааны үндсэн дээр арьсанд зориулсан гоо сайхны процедурыг хийж болно. Арьс бол зөвхөн хүчилтөрөгчөөр хооллох чадвартай эрхтэн юм. Сүү, маск, ваннаар угаах нь ямар ч эмэгтэйг залуужуулж, гоо үзэсгэлэнг бэлэглэх болно.

ГОСТ дагуу

Тэгээд одоо ГОСТ-ийн дагуу пастержуулсан ундны сүүг хэрхэн олж авдаг талаар. Бүтээгдэхүүнийг жаран градус хүртэл халаана. Нэг цагийн дараа сүүг хурдан хөргөнө. Энэхүү аргын ачаар ГОСТ-ийн дагуу пастержуулсан сүүг уухад бүтээгдэхүүнийг мууддаг бактери үхдэг. Үүний зэрэгцээ шинэхэн уурын бүтээгдэхүүнд байж болох олон тооны янз бүрийн эмгэг төрүүлэгчид үхдэг.

Сүү нь үнээний доороос шинэхэн шиг ашигтай хэвээр байгаа тул арга нь сайн. Гэхдээ шинэхэн бүтээгдэхүүн дэлгүүрт хүрэх замд хэзээ ч үлдэхгүй тул хотын хүүхдүүд, насанд хүрэгчид түүгээр хооллох боломжтой. Пастержуулсан сүү нь шинэхэн сүүнээс хамаагүй урт хадгалагддаг.

Боловсруулах төрлийн тухай

Дэлгүүрүүд өнөөдөр олон төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнээр хангадаг. Энэ бүх сүүг супермаркетуудын лангуун дээр гарахаас өмнө боловсруулалт хийх шаардлагатай байсан.

Та пастержуулсан бүтээгдэхүүнээс гадна ариутгасан болон хэт пастержуулсан бүтээгдэхүүнүүдийг олох боломжтой.

Ариутгасан сүү

Ариутгасан бүтээгдэхүүнийг хэдэн минутын турш халааж (буцалгана). Ариутгасан сүүг хөргөгчинд хэр удаан хадгалдаг вэ гэж асуухад арав хоног бол хязгаар биш гэдгийг үйлдвэрлэгчид хэлж байна. Ариутгалд орсон сүүний хөргөгч байхгүй ч гэсэн саад болохгүй. Гэсэн хэдий ч онгойлгосон лонх эсвэл бусад савлагааг хүйтэн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

UHT сүү

Ультрапастеризаци нь пастеризаци болон ариутгахаас илүү өндөр температурт явагддаг. Хэт пастеризацийн үед сүү нь нэг зуун хорин градусаас дээш температурын горимд шууд дулааны боловсруулалтанд ордог бөгөөд тэр даруй савлана. Ийм ундаа нь хөргөгчгүйгээр зогсож, дор хаяж зургаан сарын турш битүүмжилсэн хэлбэрээр исгэлэн болохгүй.

Пастержуулсан сүүний хадгалах хугацаа

Гэсэн хэдий ч хамгийн "амьд" бүтээгдэхүүнийг зөвхөн пастержуулсан гэж үзэж болно. Энэ нь ариутгасан болон UHT сүүтэй харьцуулахад хадгалах хугацааг уртасгахын тулд бага хатуу арга хэмжээ авдаг.

Пастержуулсан сүүний хадгалалтын хугацаа ямар байхаас шалтгаална. Сүүтэй савлагаа нь нээгдсэн эсвэл битүүмжлэгдсэн, нээгдээгүй байх нь чухал юм. Хэрэв та дэлгүүрээс агаар нэвтрэхгүй саванд битүүмжилсэн сүүн бүтээгдэхүүн авчирсан бол энэ нь удаан үргэлжлэх болно.

Пастержуулсан сүүний хадгалах хугацаа (битүүмжилсэн,гэмтээгүй сав баглаа боодол) нарны гэрэлд өртөх нь мэдэгдэхүйц багасдаг. Ашигтай бодисуудын асар их хувийг гэрэлд хадгалахад устгадаг.

Хатуу багц

Чухал хүчин зүйл бол сүүний савлагаа юм. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хатуу савлагаатай битүүмжилсэн бол пастержуулсан сүүний хадгалах хугацаа нь технологийн процесс дууссанаас хойш арав орчим хоног байна. Дотор сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүн рүү гэрэл нэвтэрч, хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлэхгүй байхаар байрлуулсан байна. Харанхуй, сэрүүн орчинд бичил биетүүд сайн дураараа үрждэг. Энэ тохиолдолд сүүг задлаагүй, сэрүүн газар хадгална.

Хэрэв та сүүгээ нээлттэй байлгах шаардлагатай бол хөргөгчинд 0 хэмээс нэмэх тав хүртэлх температурт хийх ёстой. Энэ төлөвт сүү гурван өдрийн турш сайн хадгалагдах болно. Хатуу савлагаа нь бүтээгдэхүүн рүү хүчилтөрөгчийн хүчтэй урсгалыг зогсоох шураг тагтай.

Зөөлөн савлагаа

Зөөлөн сав нь пастержуулсан сүүний хадгалах хугацааг богиносгодог. Гол зүйл бол ийм сав баглаа боодол нь нээгдсэн хайрцгийг хаах боломжийг олгодог таглаагүй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, агаар уутанд орж, бичил биетүүд илүү идэвхтэй хөгждөг. Тиймээс битүү зөөлөн саванд пастержуулсан сүүний хадгалах хугацаа гурван хоногоос хэтрэхгүй байна. Нээлттэй багц нь гучин зургаан цагийн дараа бүтээгдэхүүнийг хамгаалахаа болино. Энэ хугацааны дараа сүү исгэлэн болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг жигнэх явцад хэрэглэж болно.