Брокколид ямар витамин байдаг вэ? Брокколигийн ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Броколи нь анхилуун үнэртэхгүй нарийн амттай цэцэгт байцааны төрөл юм. Гадаад төрхөөрөө энэ нь нударгаараа зангидсан гартай төстэй юм. Биеийн ашиг тусын хувьд бусад олон ногоог гүйцэж түрүүлдэг. Мөн уургийн хэмжээгээрээ тахианы өндөг, үхрийн мах болон бусад хэд хэдэн бүтээгдэхүүнээс давж гардаг. Брокколид ямар витамин агуулагддаг, ямар ашигтай шинж чанарууд байдаг, хэрхэн зөв хоол хийх, хадгалах талаар энэ нийтлэлээс мэдэж болно.

Найрлаганд орсон витаминууд

Броколи нь эрүүл мэндэд тустай олон шимт бодис агуулдаг. Энэ нь түүнийг эмчилгээний болон хоолны дэглэмд ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь 6-7 сартай хүүхдэд нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог (хиймэл хооллож буй хүүхдүүдэд - 5 сараас). Хэрэв та брокколи ямар витамин агуулдаг вэ гэсэн асуултанд хариулбал:

1. С (аскорбины хүчил) - энэ ногоо нь цитрус жимснээс 2 дахин их байдаг. Энэ нь үйл ажиллагааг хэвийн болгоход шаардлагатайяс, холбогч эд, дархлааг сэргээж, биеийг янз бүрийн халдвараас хамгаалж, коллаген үүсгэдэг.
2. А (ретинол) - нүдний эрүүл мэндийг сахих, бие дэх эрдэс бодисын хэмжээг зохицуулах, арьсны бодисын солилцоог сайжруулах боломжийг олгоно.
3. PP (никотин) - амьд эсийн нүүрс усны солилцоо, фермент, липидийн солилцоог хурдасгахад хувь нэмэр оруулж, исэлдэлтийн урвалд оролцдог.
4. K (өөх тосонд уусдаг) - цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, уургийн солилцоог нэгтгэдэг.
5. E - залуужуулах, хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг зогсооход тусалдаг.
6. U (метилметионин) - шархлаа үүсэхээс сэргийлж, хүчиллэгийг хэвийн болгоно.
7. B2 - арьс, хумс, үсний байдал, хоол боловсруулалт, хараа, мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулдаг.
8. B9 (фолийн хүчил) - серотонин (баяр баясгалангийн даавар) болон цусны улаан эсийн нийлэгжилтийг дэмжинэ.
9. B4 (холин) - зүрх, судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулж, холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг, нөхөн үржихүйн тогтолцооны байдлыг сайжруулдаг.

Брокколид өөр ямар витамин, эрдэс бодис агуулагддагийг мэдэхийг хүсвэл кали, натри, магни, төмөр, селен, цайр, зэс мөн. Үүнээс гадна энэ нь үнэ цэнэтэй амин хүчлүүд - лизин, фенилаламин агуулдаг. 100 грамм хүнсний ногоонд агуулагдах шим тэжээлийн агууламж нь хүний өдөр тутмын хэрэгцээг хангаж чадна.

Хүнсний ногооны калори

Одоо таБрокколид ямар витамин байдгийг та мэдэж байгаа тул өөр асуулт руу шилжье: хүнсний ногоо хэр их илчлэгтэй вэ? Үнэндээ 100 грамм шинэхэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 34 ккал, чанасан - 27 ккал байдаг. Уураг нь 2.87 гр, өөх тос нь ердөө 0.37 гр байдаг тул холестерол огт агуулаагүй тул ийм байцааг зүрхний өвчинд хэрэглэхэд аюулгүй болгодог.

Ашигтай шинж чанарууд

Броколи болон цэцэгт байцаанд ямар витамин байдгийг дээр дурдсан. Одоо ашигтай шинж чанаруудын талаар бага зэрэг. Мөн тэд хангалттай. Тиймээс, ийм ногоо нь ашигтай байдаг:

• ходоодны өвчин (найрлагад их хэмжээний эслэг байдагтай холбоотой);
• зүрхний өвчин (омега-3 ба бета-каротин агуулагддагтай холбоотой);
• цус багадалт (бүтээгдэхүүнийг төмөр болон зарим уурагаар ханасантай холбоотой);
• харааны асуудал (хүнсний ногоо нь катаракт, толбоны доройтлыг эмчлэхэд тусалдаг);
• цусны даралт ихсэх ба инсулин ихсэх (эдгээр үзүүлэлтүүдийг хэвийн болгодог);
• хоргүйжүүлэх (чөлөөт радикал болон хорт бодисоос ангижрахад тусалдаг);
• хорт хавдар (найрлагад хлорофилл, сульфорафан агуулагддаг тул хорт хавдартай тэмцэх боломжийг олгоно).

Үүнээс гадна брокколи нь муу холестериныг бууруулж, арьсыг сайхан, эрүүл байлгах, биеийг вирус, халдвараас хамгаалах, загатнах, тууралт, үе мөчний үрэвсэл, буглаа, бөөрний өвчин, тулай, хэрх өвчнийг арилгах үйлчилгээтэй.

Хүнсний ногооны ашиг тусжин хасах

Илчлэг багатай, эслэг ихтэй тул жингээ хасах зорилгоор брокколийг олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Гэхдээ эхлээд хүнсний ногоог давсгүйгээр 5-7 удаа буцалгах нь дээр. Та үүнийг бага хэмжээний нимбэгний шүүс эсвэл ургамлын тостой хамт идэх хэрэгтэй. Майонез, цөцгийтэй (өөх тос багатай ч гэсэн) хольж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд та байцаа идэхээс ямар ч ашиг гарахгүй. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд та дараах хоолны дэглэмийг баримталж болно:

1. Эхний 2 өдөр: өглөөний цай - 200 гр брокколи, 50 гр хөх тарианы талх (буудай - зөвшөөрөгдөхгүй!) 1 tbsp. гар хийцийн өөх тосгүй тараг; үдийн хоол - 250 мл тахианы шөл, 200 гр чанасан тахианы мах, 150 гр брокколи; оройн хоол - 250 гр түүхий цэцэгт байцааны салат, 2 шинэ лууван, сармисны хумс, ногоон сонгино, 1 халбага оливын тос. Та оройн хоолоо юугаар ч угааж чадахгүй.
2. Хоёр дахь 2 өдөр: өглөөний цай - амтат хонхны чинжүүтэй брокколи (эдгээр ногоог уураар жигнэх шаардлагатай!), карбонатлаг бус нимбэгний шүүс; үдийн хоол - 200 гр туна загас, 200 гр брокколи, 2 жижиг улаан лооль; оройн хоол - 1 хонхны чинжүү, 200 гр шинэхэн брокколи.
3. Гурав дахь 2 өдөр: өглөөний цай - 150 гр тахианы хиам, 100 гр түүхий байцаа, 1 tbsp. гар хийцийн тараг; үдийн хоол - 200 гр брокколи, 1 ширхэг хөх тарианы талх, 100 гр өөх тосгүй бяслаг; оройн хоол - 200 гр чанасан үхрийн мах, 200 гр брокколи.
4. Дөрөв дэх 2 өдөр: өглөөний цай - 100 гр брокколи, 2 тахианы өндөг, 1 халбага. тослог багатай сүү; үдийн хоол - 300 гр тахианы шөл, 200 гр түүхий байцаа, 100 гр тахианы мах; оройн хоол - 200 гр брокколи, 1 tbsp. шинэхэн улаан лоолийн шүүс.
5. Тав дахь 2 өдөр: өглөөний цай - 2 түүхий лууван, 1 tbsp. өөх тос багатай сүү, 150 гр брокколи; үдийн хоол - 200 гр чанасан байцаа, 200 гр чанасан тахианы мах, 1 ширхэг хөх тарианы талх. Оройн хоол - 2 хүрэмтэй төмс, 200 гр брокколи.

Хоолны дэглэмээс гарахдаа болгоомжтой байж, орцын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлж, шинэ бүтээгдэхүүн нэмж оруулах хэрэгтэй. Гурил, өөх тос, чихэрлэг хоол нь дууссанаас хойш нэг сарын дараа л боломжтой байдаг. Хэрэв хоолны дэглэм барьж байх үед та эвгүй мэдрэмж төрж эсвэл аманд ацетон амтагдсан бол тэр даруйд нь зогсоож, эмчид хандаарай. Санаж байна уу: гастрит, ходоодны шархлаа, колит өвчний үед брокколи ашиглан жингээ хасахыг хатуу хориглоно.

Бага насны хүүхдэд үзүүлэх ашиг тус

Ээжүүдээс брокколи, ногоон буурцагт ямар витамин агуулагддагийг асуувал тэд мөрөө хавчина. Харин 6-7 сартай хүүхдийн эцэг эхээс юу хооллодог талаар асуувал тэд бусад зүйлсийн дотор нухсан брокколи гэж нэрлэх нь дамжиггүй. Энэ бүтээгдэхүүнээр олон хүүхдийн эмч нар нэмэлт хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гол нь энэ нь өсөн нэмэгдэж буй организмд маш их хэрэгтэй уураг агуулдаг. Үүнээс гадна брокколи нухаш нь шинэ төрсөн хүүхдийн мэдрэлийн систем, гэдэс, зүрх болон бусад эрхтэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх ашиг тус

Эмэгтэйчүүдийн эмч, эмч нар жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдийн хоолны дэглэмд брокколи оруулахыг зөвлөж байна. Энд байгаа зорилго нь өөр байж болно: өтгөн хатах, ханасан байдлыг арилгахтаны бие болон таны хүүхдийг үнэ цэнэтэй амин дэм, эрдэс бодис (кальци зэрэг) -ээр хангаж, ясны эд, шүдийг бэхжүүлж, хөхний сүүний урсгалыг сайжруулж, ургийн эрхтнүүдийг зөв бүрдүүлж, гэдэсний микрофлорыг хадгална. Энд зөвхөн нэг эсрэг заалт бий - энэ нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих явдал юм.

Хэрэглэхийн эсрэг заалт

Брокколи нь биед ашигтай хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 100 граммаас илүү хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй (хоолны дэглэмээс бусад). Энэ нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан. Ийм байцаа долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа хүүхдэд өгч болно. Хүн бүр үүнийг үл тэвчих, ходоод, гэдэсний хүнд өвчин, бүтээгдэхүүнд харшил өгөх, ходоодны шүүсний хүчиллэг ихсэх, нойр булчирхайн үйл ажиллагаа сулрах зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Зөв хэрэглээ

Броколи нь ашигтай шинж чанар, амин дэмээ дээд зэргээр хадгалахын тулд зөв чанаж болгосон байх ёстой. Та хүнсний ногоог саванд хийж болно, гэхдээ 5 минутаас хэтрэхгүй. Үүний оронд 100 ° C-аас ихгүй температурт цайруулах эсвэл уураар жигнэх нь дээр. Үүнийг унтраахыг зөвшөөрдөг боловч дахин 5 минутаас хэтрэхгүй. Бэлэн болсон брокколиг шим тэжээлийг нэмэгдүүлэхийн тулд гич, улаан лууван, шанцайны ургамал эсвэл аругулатай хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мөн энэ жорын дагуу брокколи смүүти хийж болно: 0.5 толгой байцаа авч хэрчиж, үрж жижиглэсэн ногоон алимны хамт хутгагчаар хутгана. Нэмэххагас нимбэгний шүүс, хэдэн чимх хуурай бууцай. Бүгдийг сайтар хольж, шүүж, шилэн аяганд хийнэ. Уух, тааламжтай амтыг мэдрэх. Брокколи хуурч, түүнээс ногооны шөл хийхийг зөвлөдөггүй.

Зохих хадгалах

Броколи нь ашигтай шинж чанараа удаан хадгалж, муудахгүй байхын тулд зөв хадгалах ёстой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хөлдөөгчид хийж, хуванцар уутанд хийж анхны хэлбэрээр нь, өөрөөр хэлбэл угаахгүйгээр хийхийг зөвлөж байна. Энэ хэлбэрээр хүнсний ногоог 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг өөрийнхөөрөө хийдэг. Тэд бүтээгдэхүүнийг баг цэцэгтэй хувааж, сайтар угааж, цэвэр даавуу, алчуур эсвэл энгийн сонин дээр тарааж хатааж, дараа нь хуванцар саванд шилжүүлж, хөлдөөгчид хийнэ. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацааг 6 сар хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Анхаарна уу

Одоо та брокколид ямар витамин байдгийг, хүнсний ногоог хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон. Хэрэв та түүний амтанд дуртай бол гайхалтай! Хэрэв үгүй бол байцааны оронд нахиа хэрэглэж үзээрэй. Тэд боловсорсон ногоотой харьцуулахад сайхан амттай, сайхан үнэртэй, илүү тэжээллэг байдаг. Та тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болно, жишээлбэл, салат эсвэл okroshka гэх мэт хөнгөн шөл дээр нэмж болно. Магадгүй тэд танд таалагдах болно. Сайн байна уу!