2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Өөрийн бизнесээ нээх санаа төрснөөр та энэ эсвэл тэр ажлын бүх алдааг шууд ухаардаггүй. Рестораны цэс нь рестораны бизнест асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Аяга таваг зарагдаж, бизнес ашигтай байхын тулд та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Удирдамж
Олон хүний хувьд ресторанд зочлох нь жирийн нэг үйл явдал биш гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Гэхдээ илүү онцгой эсвэл бүр баярын. Ямар ч тохиолдолд зочид тан руу буцаж очихыг хүсч байна гэсэн итгэлтэйгээр явах ёстой. Мартагдашгүй рестораны цэс нь аль хэдийн амжилтын тал хувь юм. Рестораны цэсийг бүрдүүлэх тодорхой дүрэм журам байдаг.
- Танай байгууллагын ойролцоох энэ хэсэгт ямар саналууд байгааг судлаарай. Эцсийн эцэст, нэг гудамжинд хоёр ижил япон ресторан бий болгох нь наад зах нь логик биш байх болно. Байгууллагынхаа гол чиглэлийг сонгохын тулд энэ мэдээллийг ашиглана уу.
- Зорилтот үзэгчдийг илчил. Ойролцоох бизнес төв эсвэл их сургууль байдаг байх. Үүн дээр үндэслэн та зочдод ямар хоол хамгийн сонирхолтой байхыг шийдэх боломжтой.
- Эцэст нь аяга тавагны жагсаалтын бүдүүвч зургийг гарга. Үүний зэрэгцээ онцлон тэмдэглэж байнашаардлагатай найрлага болон ойролцоо өртөг.
Эдгээр зүйл тус бүр чухал бөгөөд таны цаашдын амжилт, улмаар таны ашиг нь хийсэн ажлын нарийвчлалаас хамаарна.
Хоолны сонголт, чимэглэл
Зоогийн газрын цэс зохиох дүрэм тийм ч хатуу биш ч тогоочийн өндөр ур чадвар, маркетингийн анхан шатны мэдлэгийг шаарддаг. Цэсний харагдах байдлыг тухайн байгууллагын дотоод засал, хэв маягтай өнгөөр хослуулж болно. Гэхдээ та зочдод хатуу боодолтой пудын хэмжээ бэлэглэх ёсгүй. Цэс нь товч бөгөөд ямар ч тохиолдолд мэдээллээр хэт ачаалалгүй байх ёстой. Энэ нь зочдод сонголтоо хурдан хийхэд тусалж, улмаар зочдын урсгалыг нэмэгдүүлэх болно.
Тиймээс та ресторандаа ямар хоолоор үйлчлэхээ сонгосон тул хоолны жагсаалт гаргах цаг болжээ. Боломжтой бол хамгийн сайн шийдэл бол танай нутагт ургадаг улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээс аяга таваг оруулах явдал юм. Шинэхэн орц найрлагыг ханган нийлүүлэгчдээс шууд худалдан авах нь санхүүгийн тал дээр эерэг нөлөө үзүүлэх бөгөөд зочдод аяга тавагны шинэлэг байдал, өвөрмөц байдлыг гайхшруулах болно. Гэхдээ туршлагатай тогооч ямар ч супермаркетаас сайн бүтээгдэхүүн сонгож болно.
Өвөрмөц байр суурийг бий болго. Зочин бусад байгууллагад туршиж үзэх боломжгүй зүйл. Энэ нь өндөр хоолны үнэтэй байх албагүй. Гоймонд зориулсан анхны соус нь үүнийг гарын үсэгтэй хоол болгож магадгүй юм. Мөн өдөр бүр танайд оройн хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст боломжийн үнэтэй төсвийн хоолыг бүү мартаарай. Боломжтой бүх зүйлийн жагсаалтыг гаргахресторандаа үйлчил, логик дарааллыг бий болго. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээрийг дундаж дарааллын дарааллаар байрлуулна. Ундааны ангилал болон баарны цэс нэмбэл та явахад бэлэн байна. Заримдаа зуны эсвэл өвлийн түр зуурын байрлалыг нэмэхээ мартаж болохгүй. Энэ нь шинэ зочдыг татахад тусална.
Зурагнууд тохирох уу?
Цэсийн загварт зураг нэмэхдээ болгоомжтой байгаарай. Эцсийн эцэст та рестораны цэс хэрхэн хийхийг мэддэг ч хүн бүр энэ эсвэл тэр хоолны дуршилтай зургийг авч чадахгүй.
Зоогийн газрын цэс дээрх ийм зураглал нь хоолны дуршил, дахин ямар нэгэн зүйл захиалах хүслийг төрүүлдэггүй. Хэрэв та зураг ашиглахаар шийдсэн бол мэргэжлийн гэрэл зурагчин хөлслөөрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Зоогийн газрын амттан: нэр, тайлбар, танилцуулга
Үндсэн хоолны дараа тавьдаг амтат хоол бол амттан юм. Дүрмээр бол энэ нь чихэрлэг гэж тооцогддог боловч янз бүрийн жимс, самарнаас хийсэн элсэн чихэргүй амттан байдаг. Тэд дэлхийн янз бүрийн оронд бэлтгэгдэж, бүх ресторанд үйлчилдэг. Өнөөдрийн рестораны амттан нь гайхалтай томъёо, гоёмсог дэлгэц, төгс цэцгийн баглаатай байх ёстой
Москвагийн зоогийн газрын зуны дэнж (зураг)
Дулааны улирал эхлэхтэй зэрэгцэн рестораны дэнжүүд зочдод хүрдэг. Энэ бол гадаа сайхан хооллох сайхан боломж юм. Та Москвагийн нэгэн рестораны дэнж дээр амрахыг хүсч байна уу? Бид танд хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Гэхдээ сонголт таных хэвээр байна
Бид цэсийг судалдаг: уураг, өөх тос, нүүрс ус, калори. Хоолны дэглэмд хориглогдсон махтай бин?
Өдөр бүр илүү олон хүн юу идэж байгаагаа боддог. Тэд зөв хооллохыг хичээдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь юу гэсэн үг вэ? Банш, хуушуур, бялуу гэх мэт дуртай хоолноосоо татгалзах хэрэгтэй юу? Тийм, үгүй. Эхлэхийн тулд цэсээ хараарай. Ердийн хоолонд уураг, өөх тос, нүүрс ус хэр их агуулагддаг, тэдгээрийн илчлэг ямар байдгийг ойлгоорой. Махтай хуушуур нь хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдөхийг хориглодог хүнсний нэг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь та үүнийг цэснээс бүрмөсөн хасах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм
Гэр бүлийн долоо хоногийн цэс. Гэр бүлийнхээ долоо хоног тутмын цэсийг хэрхэн бүрдүүлэх вэ?
Амттай бас хямдхан байхаар гэр бүлээрээ 7 хоногийн цэсийг яаж хийх вэ? Мөн маш их тустай. Эцсийн эцэст хүн шаардлагатай бүх бодисыг санамсаргүй байдлаар биш харин тодорхой харьцаагаар хоол хүнсээр авах ёстой. Та бусад хүмүүс энэ хүнд хэцүү ажлыг хэрхэн даван туулж байгааг энэ сэдвээр бичсэн ном зохиолуудыг уншсанаар олж мэдэх боломжтой, эсвэл та гэр бүлдээ зориулж долоо хоногийн цэс хийхийг оролдож болно
Зоогийн газрын зогсолтын жагсаалт гэж юу вэ: тайлбар, эмхэтгэх дүрэм, зорилго
Зоогийн газарт ирээд сонгосон хоолоо захиалж чадахгүй байх тохиолдол хүн бүрт байсан нь лавтай. Шалтгаан нь маш энгийн: өнөөдөр цэс дээр зөвхөн цаасан дээр байсан. Ихэнхдээ зөөгч уучлалт гуйж, өөр сонголтыг санал болгодог. Мэдээжийн хэрэг, хэн ч цэсийг тэр болгон дахин бичихгүй. Эдгээр нь өдрийн цагаар өөрчлөгдөж болох түр зуурын нөхцөл байдал юм. Үйлчлүүлэгчдэд шалтаг тоохгүйн тулд цэсэнд зарим хоол өнөөдөр байхгүй байгаа гэсэн мэдээллийг л оруулсан болно
