Оросын тос: тойм, гэрэл зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрт дээр үеэс Орост гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, сүүний уураг, чийгийн ихэнх хэсгийг агуулаагүй сүүний өөх тосыг хэрэглэдэг байжээ. "Оросын тос" (шар тос) гэж нэрлэгддэг тосыг өрөөний температурт ч гэсэн нэлээд удаан хадгалах боломжтой байв. Энэ нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Бусад зарим бүтээгдэхүүнийг "Оросын тос" гэж нэрлэдэг нь мэдэгдэж байна.

Түүх

Хөргөгч байхгүй үед Орост цөцгийн тосыг маш муу хадгалдаг байсан тул бага хэмжээгээр, ширээн дээр бэлтгэдэг байв. Хайруулын хувьд гэрийн эзэгтэй нар хайлсан бүтээгдэхүүнийг ашигладаг байсан бөгөөд энэ нь алдартай байсан тул Оросын цөцгийн тос гэж нэрлэгддэг болсон. Энэ бүтээгдэхүүнийг харьцангуй бага температурт үйлдвэрлэсэн. Тосыг зөвхөн өөх тос, уураг ялгах хүртэл халааж, дараа нь түүний өөхгүй хэсгийг шүүнэ. Орос улсад жилийн ихэнх хугацаанд цаг агаар харьцангуй хүйтэн байдаг. эрт дээр үедЗуны улиралд зоорь эсвэл мөсөн голыг энд ашигладаг. Тиймээс "Оросын тос" хайлж дууссаны дараа хатуурах хүртэл хөргөх боломжтой байв. Шингэн хэвээр үлдсэн туранхай хэсгийг салгаж, шавхсан.

Сонголтууд

Урт удаан хадгалагдах чадвар нь шар тосыг халуун орнуудад алдартай болгосон. Дунд өргөрөгийн оршин суугчдад танил болсон цөцгийн тосыг тэнд бараг ашигладаггүй, учир нь энэ нь маш хурдан мууддаг. Шар тос хийх олон жор байдаг. Гэхдээ дэлхий даяар технологиудыг хоёр үндсэн бүлэгт хуваадаг. Эхнийх нь өөхний бус үлдэгдлийг шатаах боломжийг олгодог өндөр температурт газрын тосны зуухыг агуулдаг. Алдарт шар тос энэ бүлэгт багтдаг.

Хоёр дахь бүлэг нь "Оросын тос"-оор шууд илэрхийлэгддэг (бэлтгэх аргыг дээр дурдсан). Жорны ялгаа нь цаг уурын нөхцлийн ялгаатай байдлаас үүдэлтэй. Халуун орнуудад хөргөгч байхгүй үед өөр технологи ашиглан тос халаах боломжгүй байсан.

Энэтхэгт шар тосыг олон өвчнийг анагаах эм гэж үздэг. Шүүмжээс харахад энэ тос нь амтаараа оросынхаас ялгаатай юм. Хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар шар тос нь хөнгөн самар үнэр, амттай байдаг тул хадгалах хугацаа нь Оросын хувилбарт энэ параметрээс давсан байна. Удаан хугацаагаар жигнэх нь уураг болон сүүний сахарыг карамельжуулж, өвөрмөц үнэр, хув өнгөтэй болдог.

Жинхэнэ орос шар тосонд өтгөн өтгөн амтыг хэрэглэгчид анзаардаг. Харамсалтай нь бүтээгдэхүүн нь илүү хурдан мууддагЭнэтхэгийн түнш.

Хамгийн алдартай жоруудын нэг

Хэрэглэгчийн шүүмж нь бүтээгдэхүүнийг хоол хийх янз бүрийн жор санал болгодог. Нэмж дурдахад тэдгээр нь олон хэрэгтэй зөвлөмж, зөвлөмжийг агуулдаг.

Ялангуяа, зохиогчид 4 кг цөцгийн тосыг саванд хийж, саванд дөчин аяга ус хийнэ, бага дулаанаар уусгаж, хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр хөргөж, хүйтэн газар тавь. Тосыг хатууруулсны дараа хажуу талд нь жижиг нүх гаргах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь доод хэсэгт хүрэх ёстой. Түүгээр нь ус зайлуулж, цэвэр ус асгаж, цөцгийн тосыг дахин хайлуулж, урсах ус бүрэн тунгалаг болтол 3-4 удаа давтана. Дараа нь тосыг нарийн давс ашиглан давсалж, саванд эсвэл саванд хийж, цэвэр самбайгаар хучиж, давстай усаар асгаж, хуурай, хүйтэн газар хадгална. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тос 3-4 жилийн турш мууддаггүй.

Цөцгийтэй цөцгийн тос

Хэрэглэгчид өөрсдийн сэтгэгдэлдээ нэлээд үнэтэй жор өгдөг. Цөцгий нь "топник" -д хийх ёстой бөгөөд энэ нь цорго, сараалжтай саванд байрлуулсан байна. Цөцгий нь ферментээр баялаг бүтээгдэхүүн тул тос нь эрүүл мэндэд тустай. Та мөн цөцгий хэрэглэж болно. "Топник" нь "чөлөөт сүнс" дээр, өөрөөр хэлбэл хөргөх зууханд байрладаг. Орчин үеийн гар урчууд 60-70 градусын температуртай зуух эсвэл удаан агшаагч хэрэглэдэг. Үүнд 6-8 цаг орчим болно.

Маргааш өглөө нь шар сүүг нь шавхаж, үлдсэнийг нь цөцгийн тос (бяслаг, сүүний хэсгүүд) салгахын тулд эргэлдэж хутгана. Цөцгийн тос (буржгар цөцгий) бөөгнөрөл хэвээр байх ёстой. Энэ нь дахин хайлж, хөөсийг зайлуулж, саванд хийнэ. Гадаргуу дээр тодорхой хэмжээний цөцгийн тос харагдахуйц буржгар цөцгийг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчинд хийж хөргөсний дараа цөцгийн тосыг холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглан хутгана. Үр дүн нь шингэн ("цөцгийн сүү") ба тосны үр тариа бөгөөд үүнийг цэвэр "топник" болгон хийж, 60-70 градусын температурт дахин хайлуулна. Үүссэн хөөсийг арилгана.

Мэргэжилтнүүд зүгээр л дээрээс нь хөвж буй өөхийг шавхан, хайруулын тавган дээр уургийн үлдэгдэл ("доод") үлдээж, хуушуур эсвэл бялуу хийхэд ашиглахыг зөвлөж байна.

"Топник"-ийн тосыг хөргөгчинд хийнэ, харин тунадас нь сэгсрэхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Хүйтэн үед энэ нь хатуурч, алтан царцдас үүсдэг бөгөөд үүнийг болгоомжтой арилгаж, мөстэй усаар угаана. Дараа нь үүссэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно. Шүүмжийн зохиогчид хайлсан цөцгийгээр хийсэн "Оросын цөцгийн тос" нь маш амттай боловч хямдхан биш гэдгийг баталж байна.

Бусад "Оросын" тос

Хэрэглэгчийн тоймдоо тэд "Орос" гэж нэрлэдэг бусад тосыг хэрэглэсэн сэтгэгдлээ хуваалцдаг: туранхай, өтгөн, чидун. "Оросын тос" гэсэн нэрийг үр тариа экспортлох, хүнсний ногооны борлуулалтад тэргүүлэгч байр суурийг эзэлдэг алдартай худалдааны компанид (Краснодар) өгсөн нь мэдэгдэж байна.тос.

Шүүмжийн зохиогчдын үзэж байгаагаар "Оросын тосыг" мөн давирхай гэж нэрлэдэг - модыг хуурай нэрэх замаар гаргаж авдаг шингэн бүтээгдэхүүн.

Хусны холтосны давирхайн ашиг тусын тухай

Хусны холтосыг гадаадад Оросын тос гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Хусны холтосыг халааж, дулааны боловсруулалтын явцад түүнээс үнэрт нүүрсустөрөгч болох давирхайлаг бодис ялгардаг.

Эмчилгээний зориулалтаар цэвэр бүтээгдэхүүн биш харин баяжуулсан - 10 хувь, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд - 5 хувь хэрэглэдэг. Тарны багахан концентраци ч гэсэн арьс, үсний янз бүрийн өвчинд үр дүнтэй тусалдаг. Давирхай шампунийн тусламжтайгаар үс унахаас сэргийлж, үс нь эрүүл гэрэлтэх болно.

Тохойн хэсгийн хуурай арьс, эрдэнэ шиш, хөхрөлтийг арилгахын тулд бага хэмжээний давирхайг эфирийн болон ургамлын тосоор шингэлж, асуудалтай хэсгийг тослох эсвэл массаж хийх хэрэгтэй. Дотор болон арьсны гадаргуу дээр зураастай давирхай хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Наранцэцгийн тос

Тамбов муж дахь Кристалл тосны үйлдвэр нь үнэргүйжүүлсэн, хөлдөөсөн, цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн болох "Оросын тос" наранцэцгийн тосыг үйлдвэрлэдэг. Үүнийг 1 литр, 5 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. "Хямдхан" орчин үеийн технологийг ашиглах, мөн үйлдвэрлэлийн үйл явцад хатуу хяналт тавьсны ачаар бүтээгдэхүүний тогтвортой өндөр чанарт хүрч байна. Наранцэцгийн тос нь хадгалалтын бодис, холестерин агуулдаггүй. Маргарин, майонез бэлтгэхэд орлуулашгүй бүрэлдэхүүн хэсгийг төлөөлдөг. Шүүмжийн дагуулаазлах, хуурах, жигнэх, салат хийх зэрэгт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Оросын цөцгийн тос: Цөцгийн тос

Бага наснаасаа энэ бүтээгдэхүүнийг мэддэггүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Цөцгийн тосыг цөцгий эсвэл үнээний сүүг үйлдвэрийн аргаар ялгах замаар гаргаж авдаг. Олон оросууд сэндвич хийхдээ хэрэглэх дуртай, будаа, зуурсан гурил гэх мэт.

Оросын Холбооны улс өөх тосны массаас хамааран дараахь бүтээгдэхүүний ангилалыг баталсан:

• "уламжлалт" (82.5% өөх тос);
• "сонирхогч" (80.0% өөх тос);
• "тариачин" (72.5% өөх тос);
• "сэндвич" (61, 0% өөх тос);
• "цай" (50, 0% өөх тос).

Оросын үйлдвэрлэгчид ашигладаг:

• хоолны давс, каротин (хоолны будаг), сүүн хүчлийн бичил биетүүд болон төрөл бүрийн бактерийн бэлдмэлүүд ("тариачин", "сонирхогчдын" болон "уламжлалт" тос үйлдвэрлэхэд);
• амт оруулагч, хадгалах бодис, бактерийн бэлдмэл, каротин, витамин D, A, E, эмульгатор, тууштай тогтворжуулагч, сүүн хүчлийн бичил биетний баяжмал ("цай", "сэндвич" тос үйлдвэрлэхэд).

Цөцгийн тосны ашиг тусын талаар

Хэрэглээний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэсэн нь хоосон биш: цөцгийн тосыг оросуудын дунд маш их алдартай. Олон хэрэглэгчид Оросын цөцгийн тосыг бүрэн шингэцтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэж тодорхойлдог.өглөө нь биеийг эрч хүчтэй болгож, эрч хүчтэй болгодог. Хөгшрөлтийн үед ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, тархины эсийг шинэчлэх, хараа, үс, шүд, хумс, яс зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг олон ашигтай бодисууд байдаг гэдгийг хэрэглэгчид тэмдэглэж байна.

Оросын сүү

Роскачество нь Оросын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр цөцгийн тос нийлүүлдэг хамгийн алдартай брэндүүдийн бүтээгдэхүүний чанарын томоохон судалгааг тогтмол хийдэг нь мэдэгдэж байна. Хэрэглэгчдэд тухайн брэндийн бүтээгдэхүүний талаарх хэрэглэгчийн сэтгэгдэл чухал ач холбогдолтой.

Шүүмжийн зохиогчдын талархлыг хүлээсэн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол Оросын сүүний цөцгийн тос юм: ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн хамгийн дээд зэрэглэлийн 82.5% нь Ozeretsky ZAO-ийн үйлдвэрлэсэн чихэрлэг, өтгөн давсгүй бүтээгдэхүүн юм. Сүүний үйлдвэр (Москва мужийн Дмитровский дүүрэг), "Карусель", "Пятерочка", "Перекресток" дэлгүүрүүдийн сүлжээнд зарагддаг.

Хэрэглэгчийн туршлага

Тосыг дотоодын зохистой бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг ба давуу тал нь өөх тос сайтай, тааламжтай амт, байгалийн найрлага, сайхан савлагаа, үнэ, чанарын харьцаа юм. Энэхүү найрлага нь өөх тос ихтэй пастержуулсан цөцгий агуулсан бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний өндөр илчлэгийг тайлбарлаж байна.

Орос сүүний цөцгийн тосны сул тал нь гар хийцийн цөцгийн тосонд амтаа бага зэрэг алддаг гэж хэрэглэгчид үздэг. Шүүгчид энэ бүтээгдэхүүнийг хамгийн байгалийн бөгөөд худалдаанд гарах боломжтой бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр зарим хүмүүс хуурамч бүтээгдэхүүн гэсэн санааг хүлээн зөвшөөрдөг. Заримдаа ердийнхөөс шинж чанараараа ялгаатай тостой савлагаатай байдаг.

Шүүмжээс харахад цөцгийн тос хангалттай хурдан хайлдаг, сайхан зүсдэг, талханд сайн түрхдэг, сүйрдэггүй. Олон хүмүүс түүний өнгөнд дуртай байдаг - шар өнгөтэй гэж хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар бусад бүтээгдэхүүн шиг цагаан биш харин баялаг найрлагатай байдаг.

Хэрэглэгчид "Оросын сүү"-г маш амттай гэж үздэг бөгөөд түүний байгалийн байдал нь энгийн хоолонд мэдрэгддэг: dill эсвэл энгийн шарсан өндөгтэй залуу төмс. Хэрэв та идэх дуртай бол эсвэл хуурамч бүтээгдэхүүнтэй тааралдвал энэ бүтээгдэхүүн танд таалагдахгүй байж магадгүй.

Олон хүмүүс сав баглаа боодлын тав тухыг анхаарч үздэг: зарим нь 175 гр жинтэй сав баглаа боодол худалдаж авах нь илүү тохиромжтой, зарим нь том ширхэгтэй (450 гр) худалдаж авдаг, учир нь тэд бүтээгдэхүүний жинхэнэ шүтэн бишрэгчид юм. Сав баглаа боодол нь жингээр нь хуваах хэмжүүр байхгүй байна (шүүмжийн зохиогчдын үзэж байгаагаар гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тосыг "нүдээр" биш харин тайрч болно).

Бүтээгдэхүүний өртөг (459 гр нь 184 рубль эсвэл 1 кг нь 405 рубль) -ийг шүүмжийн зохиогчид хангалттай гэж нэрлэдэг. "Оросын сүү"-ний хэрэглэгчид өглөөний цай, нарийн боов болон бусад хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Оросын Олива ХХК

Компанийн ашиг сонирхлын хүрээнд Оросын Олива ХХК (Воронеж) - ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт уламжлалт бус хөдөө аж ахуйн ургацыг судлах, түүнчлэн тэдгээрийг боловсруулах шинэ технологи бий болгох. Тус компани нь хадгалалтын бодис, туслах бодисыг бага хэмжээгээр үйлдвэрлэх өвөрмөц технологийн тоног төхөөрөмжтэйсквален.

Оросын оливын тос - 100% амарант, хулдаас, гич, кунжут, хулуу, сүүн өргөс гэх мэтийн талаар хэрэглэгчид эерэгээр ярьж, бүтээгдэхүүний эдгээх шинж чанарыг өндрөөр үнэлдэг.