Хулсан найлзуурууд: найрлага, ашигтай шинж чанар, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр хулсны найлзуурууд хоол хийхэд нэлээд алдартай. 30 см-ээс ихгүй өндөртэй залуу найлзуурыг ашигла. Тэд бага зэрэг спаржа шиг, амт нь эрдэнэ шиштэй төстэй. Энэ ургамал маш түгээмэл байдаг Азийн орнуудаас олон аяга таваг бидэнд ирсэн. Та манайхаас залуу хулсны лаазалсан эсвэл хатаасан найлзуурыг голчлон худалдан авах боломжтой (хадгалах хугацаа нь богино байдаг).

Тендер нухаш хэрэглэдэг. Хоол хийхээс өмнө навчийг тайрч, найлзуурыг хагасаар нь таслав. Цагаан будааны гурил, халуун улаан чинжүү нэмсэнээр чанаж болгосон. Японы хулсны найлзуурууд (доорх зураг), мах, мөөгөөр шарсан, зүсмэлүүд болгон хувааж, шар буурцагны соусанд дүрж, салат, шөл бэлтгэх дуртай. Хятадууд эмгэн хумсаар дүүргэж, зарим нь чанамал хийж өгдөг.

Хоол хийх дүрэм

Хулсан найлзуурыг урьдчилан буцалгана (20 минут - хагас цаг хангалттай, тагийг нь таглаж болохгүй). ТүүхийТэдэнд агуулагдах линамарин хэмээх хортой бодис байдаг тул хүнд хордлого үүсгэдэг тул хоолонд тохиромжгүй.

Олон сорт гашуун байдаг. Гашуун байдлыг арилгахын тулд тэдгээрийг буцалгаж эсвэл шарсан байна. Хэрэв та худалдаанд байгаа лаазалсан хоол олдвол найлзуурыг угааж, бүр илүү сайн шарсан байх ёстой. Хэдэн цагийн турш хатаасан дэвтээнэ.

Бүтэц

Хулсан, тэр ч байтугай даршилсан, витамин Е, В, фосфор, кали, кальци, фолийн хүчил агуулсан, цус багадалт, айдас, арьсны өвчин, үс уналтанд тусалдаг. Энэ нь маш сайн антисептик, антиоксидант бөгөөд дархлааг сайжруулж, харааг сайжруулдаг. Хүнсний ногооны утас нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн бага калори илчлэг, 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 27, ашиг тус нь асар их юм. За энэ төгс хоол биш гэж үү? Таны мэдэж байгаагаар хоолны дэглэм барьдаг хүн өөрийгөө маш их зүйлээс татгалздаг тул цэсэнд ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа нь гоо сайхныг эрэлхийлэх, эргэлзээтэй стандартыг дагаж мөрдөх эрүүл мэндийн олон асуудлаас зайлсхийхэд тусалдаг.

Үзэсгэлэнтэй бие галбиртай болох нь фитнесст хичээллэхээс гадна зөв хооллолтын үр дүнд бий болдог гэдгийг эртнээс мэддэг болсон. Хоол тэжээлийн системийг өөрчлөх, эрүүл хоол хүнс сонгох - үр дүн нь тодорхой байна. Биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнтэй хослуулан "зөв" хоол хүнс нь илүүдэл жингээсээ салж зогсохгүй хүссэн хэмжээндээ үлдэхэд тусалдаг.

Гэхдээ олон хүн байнга өлсөж байдаг учраас сургуулиа орхидог. Хүн бүр өөрийгөө даван туулж чаддаггүй. Тийм ээ, та өлсөх шаардлагагүй. Юуг мэдэхэд л хангалттайЭнэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнүүд ашигтай байдаг. Хулсанд их хэмжээний уураг агуулагддаг. Хэдийгээр та үүнийг нормоос хэтрүүлэн идсэн ч сайжрах магадлал багатай. Энэ нь хурдан ханадаг боловч арьсан доорх өөх тос шиг хуримтлагддаггүй.

Тиймээс бид ердийн цэсэнд хулсны найлзуурыг оруулахыг санал болгож байна. Жор нь энгийн, гэр бүлээ гайхшруулахыг хичээ. Энэ нь үнэхээр амттай, эрүүл юм. Мөн олон гэрийн эзэгтэй нарын эртний асуудал байдаг - юу хоол хийх вэ гэдгийг харгалзан үзвэл эдгээр жор нь олон хүний бурхны хишиг байх болно.

Гэхдээ даршилсан хоолонд бүү авт. Хичнээн ашигтай байсан ч ходоодонд хэт ачаалал өгөх ёсгүй. Эсвэл хатаасан хулсны найлзуурыг хайж олоорой.

Fondue

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• будааны дарс - 2 халбага;
• хулсны нахиалдаг - 200 гр
• сараалжтай цагаан гаа - 2 халбага;
• дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг.;
• хагас кг тугалын мах (булангийн махыг авна, мах нь хатуу байх ёсгүй);
• шар буурцаг сумс - 200гр;
• элсэн чихэр - 1 хоолны халбага;
• мөөг - 230 гр (ихэвчлэн шинэхэн; хэрэв хатаасан бол тэдгээрийг өмнө нь дэвтээсэн байх ёстой);
• гүн шарсан тос - 0.5 л (олон хүн оливын тос хэрэглэдэг, гэхдээ энэ нь чухал биш);
• цөцгийн тос - 500 гр;
• өндөгний шар (хүн өдрийн хоолондоо яг тэр хэмжээгээр уух хэрэгтэй).

Махаа нимгэн зүсэж (сүрэл) хийж, маринаддаа нэг цаг орчим дэвтээнэ. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэ: та дарсанд элсэн чихэр уусгаж, шар буурцаг нэмэх хэрэгтэйсоус.

Хулсан найлзуурыг урьдчилан зайлж угаана. Хүнсний ногоог хальсалж, тууз болгон цавчих. Хулсан модтой ижил зүйлийг хий. Үхрийн махыг аваад тусдаа аяганд хийнэ. Мөн хулс, лууван, мөөгийг тус тусад нь тавган дээр тавьдаг. Ургамлын тос, цөцгийн тосыг фондутай саванд сайтар халаана. Дараа нь бид хэсэг хэсгүүдийг сэрээ дээр хатгаж, ташуурдсан шаранд дүрсний дараа гүн тос болгон буулгана.

Япон хулс будаа

Тогооч:

• 100гр лаазалсан хулс (урьдчилан угааж, хуурахаа бүү мартаарай);
• хоёр аяга будаа;
• хоёр зүсэм дүпү (хатуу сортуудыг сонго);
• хайруулахад зориулсан оливын тос;
• 2 халбага темпура гурил (хэрэв та энэ гурилыг худалдаанаас олохгүй бол энгийн гурил өгнө);
• 4 халбага шар буурцаг сумс;
• 1 халбага саке (илүү хэрэггүй, энэ нь тавагны амтыг өөрчлөх болно).

Будааг эхлээд бага зэрэг давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Хулсан найлзуурыг зайлж, тууз болгон хуваана. Дүпүгээ бага зэрэг умбаж, оливын тосонд хуурна. Илүүдэл тосыг дүфү бяслагыг цаасан алчуур руу шилжүүлэх замаар арилгаж болно. Дараа нь та тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Будаагаа жижиглэсэн хулс, дүпү, сакэ, шар буурцагтай холино. Дараа нь бага зэрэг халааж, энэ хоолыг дулаанаар үйлчилнэ.

Үхрийн махтай шаржигнуур залуу хулсны найлзуурууд (Вьетнам)

Танд дараах багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэг болно:

• хагас кг үхрийн мах (филле сонгох);
• 200гр хулсан найлзуур;
• shallot;
• 1 хумс сармис;
• 5 халбага шарсанкунжутын үр;
• хагас стакан ургамлын тос;
• давс;
• 2 халбага nuok chum загасны сүмс (суши супермаркетийн хэсгийг харна уу).

Энэ соусыг заавал хэрэглээрэй. Вьетнамд энэ нь нэлээд алдартай бөгөөд бараг бүх хоолонд нэмдэг. Энэ нь Япон, Хятадад шар буурцагны соустай адил юм.

Үхрийн махыг урсгал усаар зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Ургамлын тос нэмээд сайтар халсан гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлэхэд бэлэн байна.

Хулсан найлзуурыг тууз болгон хувааж, сонгино жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан байх ёстой, хэдэн минут хангалттай, илүү их хэрэггүй. Одоо сармисаа нилээд цавчих (зүгээр л цавчих, бутлах биш, бидэнд хэсэг хэрэгтэй), хүнсний ногоогоо нэмээд дахин хэдэн минутын турш хуурч ав. Бид махыг гүн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, кунжутын үрийг нэмж, зөөлөн холино. Дулаанаас нь аваад давс нэмээд загасны соус дээр хийнэ. Соусын амт нь өвөрмөц, бага зэрэг хатуу байдаг тул хэтрүүлж болохгүй, бага тунгаар эхлүүлээрэй.

Хачир болгон исгээгүй будаа хийнэ.

Монгол тахиа

Шувууны маханд дурлагсдыг үл тоомсорлох боломжгүй. Энэ жорын дагуу хоол хийж ердийн цэсээ төрөлжүүлэхийг хичээгээрэй.

• гоймон - 60 гр;
• тахианы филе - 500 гр;
• хулсан найлзуурууд - 150 гр;
• Бээжин байцаа - 150 гр;
• мөөг (champignons авах) - 100 гр;
• шөл - 1 халбага;
• сармис;
• цагаан гаа;
• халуун чинжүү;
• нумногоон - 4 гр.

Соус:

• самрын цөцгийн тос - 6 халбага;
• шар буурцаг сумс - 6 халбага;
• шерри - 6 халбага;
• нунтагласан халуун чинжүү.

Халуун перец, цагаан гаа, сармис зэргийг амтанд нь нэмнэ. Хэрэв та анх удаа хоол хийж байгаа бол бага зэрэг хийсэн нь дээр.

Эхлээд гоймонгоо буцалсан халуун усанд 5 минут байлгаад коланд хийж аягатай ус хийнэ. Тахианы махны буланг нимгэн, урт хэсэг, хулс болгон хайчилж, жижиглэсэн мөөг, байцаатай холино. Тахианы махны шөлийг буцалгаад, цагаан гаа, сармис, ногоон сонгино нэмнэ. Дараа нь мах, ногоогоо буцалгана. Хоол хийж дуусахаас таван минутын өмнө гоймонгоо асга.

Шөлийг шөлний аяганд тусад нь хийнэ. Уг таваг нь соустай байдаг.

Соусаа дараах байдлаар бэлтгэнэ: самрын тосыг 3 цайны халбага халуун устай холино. Шар буурцагны соус, шерри, нунтагласан чинжүү нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол сайтар холино.

Соусыг тус тусад нь аяганд хийж, чинжүүний хэсгүүдээр чимэглээрэй.