Бууцай: витамин, микроэлементийн найрлага, тэжээллэг чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай улсад бууцайны навч жишээ нь Франц шиг алдартай биш. Францчууд энэ навчит ногоон ногоог "ногоон ногооны хаан" гэж үздэг бөгөөд мөн ходоодны үймээн самуун гэж үздэг бөгөөд тэд үүнийг хаа сайгүй ургадаг. Нийтлэлд бид бууцайны ашигтай шинж чанар, найрлага, илчлэгийн агууламж, энэ ногоог хэрхэн бэлтгэдэг талаар авч үзэх болно.

Түүхэн мэдээлэл

Анх бууцай Ойрхи Дорнодод гарч ирсэн ба хамгийн их магадлалтай нь Перс улсад байдаг. Олон зууны өмнө Арабчууд Испанид бууцай авчирсан. Дараа нь тэд Европын бусад орнуудад хэрхэн ургуулж, амттай хоол хийхийг сурсан. Америкийг нээсний дараа ногоон ногоо бусад оронд ч орж ирсэн.

АНУ-ын орчин үеийн оршин суугчид маш их хэмжээний витамин агуулсан бууцайг ихэвчлэн хэрэглэдэг тул энэ улсад алдартай навчит ногоо болжээ. Гэхдээ Орост энэ нь хүмүүсийн байнга хоол хийх дуртай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй.

Бүтээгдэхүүний тайлбар

Бууцайг дэлхийд эртнээс мэддэг болсон. Сайхан маргад өнгийн дугуй хэлбэртэй навчтай ургамал нь гэр бүлд хамаардагманан. Европын орнуудад анхны алдартай болсон нь түүнд далайчин Попейгийн тухай хүүхэлдэйн киног авчирсан. Гол дүр нь нэг лонхтой бууцай идэж байхдаа асар их хүч авч, бүх төрлийн зовлон бэрхшээлийг даван туулсан.

Нэвс төрлөөсөө хамааран гонзгой, өндгөвч, бүр гурвалжин жад хэлбэртэй байж болно. Гадаргуу нь үрчлээстэй эсвэл гөлгөр байж болно.

Хэрхэн зөв сонгож хадгалах вэ?

Бууцай худалдаж авахдаа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний шинэхэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Хурц ногоон навч нь уян хатан байх ёстой, дарагдсан үед тодорхой хямрал үүсгэдэг. Ишний дээр цайвар эсвэл бараан толбо, хуурай үзүүр эсвэл гэмтсэн хэсэг байгаа нь хүнсний ногоо муудаж буй гол шинж тэмдэг юм. Хэрэв навч хатаж, хэтэрхий зөөлөн болсон бол та худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бууцайны найрлага дахь шим тэжээлийн хэмжээ мэдэгдэхүйц багасна.

Бууцай удаан хадгалагддаггүй гэдгийг хүн бүр мэддэггүй байх. Тиймээс үүнийг их хэмжээгээр худалдаж авах ёсгүй. Навчийг хүйтэн устай саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ. Бууцай хадгалах хамгийн оновчтой хугацаа нь хоёр хоногоос хэтрэхгүй гэдгийг санаарай. Та мөн шинэхэн навчийг гялгар уутанд боож болно.

Хадгалахаасаа өмнө ургамлыг усаар зайлах шаардлагагүй. Өдөр бүр бууцайнд бага, бага хэмжээний витамин агуулагддаг. Навчит ногоог хөлдөөхийг зөвшөөрдөг. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа ихээхэн нэмэгддэг - хоёр сар хүртэл.

Улирал

Залуу ногоог 4-р сарын сүүлээс 7-р сар хүртэл огтолж авах нь дээр. Яг цагтЭнэ хугацаанд бууцай нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Бусад үед та хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетаас хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдан авч болно.

Ашигтай шинж чанар, илчлэг

Ногоон навчит ногооны ашиг тус нь хүний аль ч насныханд шаардлагатай эрдэс бодис, витаминыг ихээр агуулдаг. Бууцайг тогтмол хэрэглэснээр та мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж чадна. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулдаг хүмүүс нойрны хямрал, стресс, сэтгэлийн хямрал, ядаргаа гэж юу болохыг мэддэггүй. Хэрэв та чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, цус багадалттай гэж оношлогдсон бол хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ оруулах нь ашигтай.

Хими. Бууцайны найрлага нь харалган болох магадлалыг бууруулдаг уураг агуулдаг бөгөөд энэ уураг нь дотоод эрхтэн, тогтолцооны ерөнхий үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Төмрийн агууламжтай тул навчит ногоо нь цусны өвчин, цус багадалттай хүмүүст ашигтай байх болно. Бууцайны эрдэс баялаг найрлага нь гематопоэзийн үйл явц, цусны шинж чанарыг сайжруулдаг. Тиймээс хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Бууцайнд агуулагдах витамин болон микроэлементүүдийн найрлага нь хэд хэдэн шинж чанарыг хангадаг:

1. Витамин К нь ясны бат бөх байдалд зайлшгүй шаардлагатай.
2. Ретинол нь алсын харааг сайжруулахаас гадна арьсны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой коллаген үүсгэдэг.
3. Аскорбины хүчил нь бодисын солилцооны олон үйл явцад оролцдог ба биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг.
4. Витамин Е-г олон эмч нар "гоо сайхны витамин" гэж нэрлэсэн байдаг.эд эсийн нөхөн төлжилтийг сайжруулж, эсийн тэжээлийг сайжруулна.
5. В витамин нь тамирчдад чухал үүрэгтэй булчингийн эд эсийн нөхөн төлжилтийг нэмэгдүүлдэг. Мөн төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээдэг.
6. Витамин H нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад идэвхтэй оролцдог бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чухал үүрэгтэй.

Бууцайны химийн найрлагад хлорофилл агуулагддаг тул навчит ногоог зүрхний шигдээс, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг. Ногоон нь маш их хэмжээний зэс агуулдаг бөгөөд энэ нь хэт ягаан туяанд өртөхөөс хамгаалах биеийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлдэг.

Бууцайны химийн найрлага, тэжээллэг чанар (100 граммаар):

1. Уураг - 2.9 гр (3.09%).
2. Өөх тос - 0.3г (0.43%).
3. Нүүрс ус - 2гр (1.4%).
4. Хоолны эслэг - 1.3 гр (6.5%).
5. Ус - 92гр (3.3%).

Мөн зүрх судасны тогтолцооны эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг кали агуулсан. Үүнээс гадна илүүдэл шингэнийг арилгахад тусалдаг ба энэ нь хаван, бүр целлюлитийг хурдан арилгахад тусалдаг.

Ургамал нь хөгшрөлтийн эсрэг үр дүнтэй тэмцдэг хамгийн хүчтэй антиоксидант болох лютеин агуулдаг болохыг анхаарна уу. Эмч нар хагалгааны дараа эсвэл хүнд өвчний дараа хоолондоо бууцай оруулахыг зөвлөж байна.

Гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Эрт дээр үеэс бууцайнд суурилсан маскуудыг тоник,чийгшүүлж, арьсны уян хатан чанарыг сайжруулж, цэвэрлэнэ. Энэ бүтээгдэхүүнд тулгуурлан төрөл бүрийн тоник, тос үйлдвэрлэдэг.

Бууцай болон цайруулах үйлчилгээтэй. Маск бэлтгэхийн тулд шинэ залуу ногоо, kefir, sorrel - бүгд 1 tbsp авна. халбага. Ургамлыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн массаа нүүр, хүзүүний арьсанд 15-20 минут байлгаад бүлээн сүүгээр зайлна.

Бууцайны калори

Бууцай бол илчлэг багатай хоол юм. Бууцай нь 100 грамм тутамд ердөө 22 ккал агуулдаг. Тиймээс илүүдэл жинтэй хүмүүс хэрэглэж болно.

Эсрэг заалт

Номонд оксалийн хүчил их байдаг тул бага насны хүүхэд, бөөрний чулуу, тулай, цөсний хүүдий, элэгний өвчтэй хүмүүсийн хэрэглээг багасгах шаардлагатай. Хоол хийх явцад энэ хүчил нь цөцгий, сүү нэмснээр саармагжуулж, шинэхэн бууцайны навчны сөрөг нөлөөг багасгадаг гэдгийг санах нь чухал.

Эмч нар ус-давсны солилцооны асуудал, цусны бүлэгнэлт муутай хүмүүст, мөн антикоагулянт дээр суурилсан эмийн эмчилгээ хийлгэж буй хүмүүст бууцайтай хоол их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй. Бууцай, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа муутай хоол нь хортой.

Эмчилгээ

Ургамалыг ардын анагаах ухаанд өргөнөөр хэрэглэж, олон өвчнийг анагаахад ашигладаг. Навч ногоо нь үрэвслийн эсрэг үйлдлээр тодорхойлогддог. Бууцайг шээс хөөх эм, тайвшруулах эм болгон хэрэглэдэг. Бууцайны найрлага дахь микроэлементүүдийн ачаар зөвхөн навч төдийгүй үндэс үр тариа, үрийг ардын анагаах ухаанд ашигладаг. Судсаар хийх, декоциний нь цус, уушигны өвчнийг эмчлэх, хоол боловсруулах замын асуудлыг шийдвэрлэхэд чиглэгддэг. Навчит ногоо нь цусны даралт ихсэх, геморрой, өтгөн хаталтаас ангижруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Хоол хийхэд ашиглах

Хүнсний ногоог "ногоон ногооны эзэн" гэж нэрлэдэг бөгөөд дэлхийн янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг. Энэ нь дулааны боловсруулалтанд сайнаар нөлөөлдөг тул бууцайг халуун усаар чанаж, чанаж, жигнэж болно. Энэ нь олон төрлийн хоолонд, жишээлбэл, салат, эхний хоол, хачир зэрэгт тавьдаг. Хүнсний ногоо дээр үндэслэн амттай сүмс бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг амтлагч болгон ашигладаг. Олон хүмүүс бууцайг нарийн боовны амттан болгон хэрэглэх дуртай.

Гахайн утсан мах, улаан лооль, бяслаг, төрөл бүрийн самартай маш сайн хосолсон навчит ногоо. Түүнчлэн бууцайны шүүс нь зайрмаг үйлдвэрлэх явцад идэвхтэй ашиглагддаг хамгийн хүчтэй байгалийн будаг гэж тооцогддог.

Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн тод ногоон бууцайны навч нь чанасанаас хамаагүй илүү эрүүл байдаг, учир нь салатанд нэмдэг залуу ногоонууд аяга тавагны тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Бүсэлхий нурууны өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд чанасан ногоо оруулж болно, учир нь энэ нь өвчнөөс салахад тусалдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Бууцай нь олон үнэ цэнэтэй амт шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны мэргэжилтнүүд навчит ногоог үнэлдэг гол зүйл бол бүдгэрдэггүй хүчтэй маргад өнгө юм.дулааны боловсруулалтын дараа ч гэсэн.

Сонирхолтой нь бууцай буцалгахад хайруулын тавган дээр шингэн асгадаггүй. Урьдчилан шинэхэн ногоог сайтар угааж, жижиглэсэн, усгүй таглаатай саванд хийнэ. Энэ массыг хэдхэн минутын турш гал дээр байлгаж, хэд хэдэн удаа хутгана. Дараа нь суллагдсан усыг зайлуулж, бууцайг нарийн шигшүүрээр шахаж ав. Уг ногоо нь самар, гахайн мах, цөцгий, бяслаг, нарс самар, улаан лооль, вандуйтай сайн нийлдэг.

Жин хасах зориулалттай бууцай

Хүнсний ногоо нь илчлэг багатай, шим тэжээл ихтэй тул эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст маш сайн бүтээгдэхүүн байх болно. Жишээлбэл, хөнгөн бөгөөд амттай бууцай, гоймонтой тогоо нь жингээ хасахад тусална.

Эрүүл ногооны амт нь бараг л төвийг сахисан байдаг бөгөөд үүнийг бүх хоолонд нэмж болно. Хэрэв та зуурсан гурил, нухсан төмс, амттантай хамт зуурвал гурилан бүтээгдэхүүн, нухсан төмс нь сайхан ногоон өнгөтэй болно. Хэрэв та махан котлет дээр бууцай нэмбэл шүүслэг болж, хоол нь илүү хурдан шингэж, өндөгний омлет нь сэтгэл татам, гэрэл гэгээтэй байх болно. Шинэхэн ааруул бяслагийг залуу бууцайны навчтай хольсон нь өглөөний цайнд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь бүхэл өдрийн турш витамин, эрч хүчээр тэжээгддэг.

Хүнсний ногоо агуулсан хоолыг нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй гэдгийг санах нь чухал. Энэ нь бууцайнд азотын хүчлийн давс үүсэж эхэлдэгтэй холбоотой бөгөөд энэ нь хортой гэж тооцогддог бөгөөд ноцтой хордлогод хүргэдэг.