Тартлет дахь Жулиенна: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай ширээний байнгын зочин болсон Жулиеннаг ихэвчлэн кокотте үйлдвэрлэгчдэд өгдөгт бид бүгд дассан. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй болгон гал тогооны өрөөнд ийм хоол байдаггүй. Маш сайн хувилбар байна. Та tartlets нь julienne хоол хийж болно. Үүнээс гадна "таваг"-тай хамт идэж болох гайхалтай амттай хоол болжээ.

Тартлетын тухай хэдэн үг

Тартлет бол хоёр дусал ус шиг бидний хэрэглэж заншсан “сагс” бялуу шиг нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Зөвхөн цөцгий, салат, түрс, пате болон бусад зуушны оронд ихэвчлэн tartlet-д тавьдаг. Тартлетууд хэрхэн бэлтгэгдсэн талаар бид одоо ярихгүй, учир нь энэ бол том бөгөөд урт ярианы сэдэв юм. Бидний хэлэх цорын ганц зүйл бол тэдгээрийг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд зуурсан гурилын хувьд энэ нь юу ч байж болно: богино боов, цөцгий, хийсвэр, тэр ч байтугай бяслаг. Ийм идэж болох олон төрлийн "таваг" байдаг, гэхдээ энэ үе шатанд бид тэдгээрийн зөвхөн нэгийг нь сонирхож байна - бараг хаа сайгүй зарагддаг tartlets.бүх супермаркетууд бэлэн байна. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ хийсэн "сагс" нь илүү амттай байх болно гэдэгтэй хэн ч маргахгүй, гэхдээ манай гэрийн эзэгтэй нарын завгүй байдлыг харгалзан бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа хандуулах болно. Эдгээр идэж болох бяцхан туслахууд нь танд богино хугацаанд түргэн зууш бэлдэж, ямар ч баярын ширээг анхны, дур булаам дүр төрхөөр чимэглэхэд тусална.

Одоо бид ер бусын "таваг" гэж юу байдгийг олж мэдсэн болохоор янз бүрийн орцуудыг ашиглан татлетанд жулиенна хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя.

Мөөгтэй жулиен

Нэрнээс нь харахад манай хоолны гол орц бол мөөг юм. Та зарчмын хувьд ямар ч зүйлийг ашиглаж болно. Гэхдээ ойн мөөг нь хүн бүрт байдаггүй тул аль ч дэлгүүрээс олж болох илүү танил болсон мөөгөнцөр дээр анхаарлаа хандуулцгаая. Тиймээс, tartlets дахь мөөг julienne. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд нөөцөлнө үү:

• champignons - танд ойролцоогоор 400 гр хэрэгтэй болно;
• сонгино - ойролцоогоор 200 гр;
• хатуу сараалжтай бяслаг - мөн 200 гр;
• байгалийн тос (өөх тос, хамгийн багадаа 20%) - 350 гр;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбага;
• нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос;
• гоёл чимэглэлийн ногоон;
• tartlets.

Хэрхэн хоол хийх

Чампиньон жюльенийг тартлетаар хоол хийхэд хэцүү гэж бодож болохгүй. Энэ үнэн биш. Процесс удаан үргэлжлэхгүй.цаг хугацаа, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Түүгээр ч барахгүй энэ хоолыг хэд хэдэн удаа бэлдэж, гараа "чихээд" та үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулахыг хүсч магадгүй юм. Түүнээс гадна, tartlets дахь julienne нь зөвхөн мөөг төдийгүй бусад найрлагатай хамт бэлтгэгдсэн байдаг. Гэхдээ одоохондоо шампиньоноор дуусгая.

Мөөгийг сайтар угааж, дараа нь тууз болгон хувааж, бүх чийгийг зайлуулахын тулд коланд руу үлдээнэ. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Мөөгнөөс бүх шингэн уурших хүртэл буцалгаад, сонгино-мөөгний хольц нь өөрөө сайхан хүрэн өнгөтэй болно. Бид өөр хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, чинжүү, давс нэмээд цөцгий рүү хийнэ. Сайн хутгаж, буцалгаад, хоёр хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэгтгэнэ. Бидний дүүргэгчийг хөргөсний дараа бид түүгээр tartlets дүүргэж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина. Дараа нь бид хорин минутын турш нэг зуун хорин градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Хугацаа дуусахаас таван минутын өмнө тэдгээрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Бэлэн байдлын шалгуур нь тавагны гадаргуу дээр үүссэн сайхан алтан хүрэн царцдас юм. Бүгд. Тартлеттай манай жулиен бэлэн боллоо. Та үүнийг гаргаж аваад ногооноор чимэглээд гэр бүлээ ширээнд урьж шинэ хоол амтлах боломжтой.

Тартлеттай тахианы жүлиен

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бид хөргөгчнөөс тахианы цээжийг (эсвэл тахианы хөл) гаргаж аваад … дотор байсан бүх найрлагыг нь авна.анхны жор. Мөөгөөс бусад нь. Тийм ээ, алдаа байхгүй. Тахианы махыг julienne мөөгтэй ижил зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Үүний гол найрлага нь зөвхөн мах байдаг. Тиймээс, ядаж нэг удаа мөөгөнцөртэй жигнэмэгээр жигнэмэг хийхийг оролдсоны дараа та энэ хоолыг амархан бөгөөд хурдан даван туулж чадна.

Хоол хийх

Тахианы махыг судсыг нь цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь ургамлын тосонд шарсан байна. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр бид сонгино дамжуулж, тахианы мах нэмнэ. Дараа нь бид гурил, цөцгийээс соусыг бэлтгэдэг. Эхний жортой яг адилхан арга. Дараа нь бид сумс болон сонгино-мах хольцыг дүүргэж, tartlets дүүргэж, тэдгээрийг зууханд илгээнэ.

Дүгнэлт

Таны харж байгаачлан нэг үндсэн орцыг өөр орцоор орлуулснаар та огт өөр амттай хоол авч болно. Түүнээс гадна та цаашаа явж болно - тахианы махыг мөөгтэй хослуул. Мөн энэ нь tartlets дахь julienne хоол хийх гурав дахь сонголт юм. Мөн сүүлчийнхээс хол. Төмс, тахианы мах, далайн хоол, тэр ч байтугай хулуутай ч гэсэн амттай julienne байх болно. Тиймээс бүү ай, уран зөгнө. Мөн тэр болгонд тартлет дахь жулиенны шинэ амтаар хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай.