Гэртээ халуун шоколад хэрхэн хийх вэ: онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ ундаа нь Орос болон ТУХН-ийн орнуудад гайхалтай алдартай хэдий ч гэртээ халуун шоколад хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа үүнийг хайрладаг бөгөөд кофеноос ялгаатай нь та үүнийг унтахынхаа өмнө ч ууж болно. Энэхүү ундааг илүү амттай болгохын тулд тансаг хоолчид нунтагласан шанцай, задийн самар, гаа, тэр ч байтугай халуун чинжүү нэмэхийг илүүд үздэг.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гэртээ халуун шоколад хэрхэн амттай, анхилуун үнэртэй хийхийг үргэлж мэддэг. Энэхүү ариун ёслолд нэгдэхийн тулд уншигчид халуун шоколадны жортой танилцаж болно. Хэрэв та алхам алхмаар зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл амттай ундаа хийх технологийг хялбархан эзэмшиж чадна.

Гэртээ халуун шоколад хийх арга: онцлогууд

Халуун шоколад хийх техникийг эзэмшихийн тулд та нэг энгийн баримтыг ойлгох хэрэгтэй - какаоЭнэ нь цорын ганц бүрэлдэхүүн хэсгээс хол байна. Мэдээжийн хэрэг, сонгодог хоол хийх сонголт нь какао агуулдаг. Халуун шоколадны жороор ийм ундаа нь нэлээд зузаан, наалдамхай, тэжээллэг, өөх тос болдог. Хэрхэн хийх талаар? Какаоны нунтаг ваниль, элсэн чихэр, шанцайтай зөв харьцаатай холиход л хангалттай.

Жоронд цөцгий орсон бол сүүн бүтээгдэхүүн нь 20% тослогтой байх ёстой. Тиймээс үүссэн ундаа нь илүү өтгөн, баялаг байх болно.

20%-ийн тослогтой цөцгий худалдаж авбал чанасан какао хамаагүй зузаан болно. Нийт массыг цохиход эцсийн үр дүн нь өтгөн пудинг шиг амттан болно. Ижил төрлийн амттанг халбагаар идэхэд тохиромжтой.

Та амттандаа төрөл бүрийн орц (ром, архи, ус, коньяк, цөцгий гэх мэт) нэмбэл тансаг амтыг мэдрэх болно. Хэрэв та ундаанд ус асгавал түүний өөх тосны агууламж мэдэгдэхүйц буурч, шоколадны амт илүү тод болно. Амтат ундаанд цөцгий нийлүүлбэл хамгийн нарийн бүтэцтэй бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Халуун шоколадыг хэрхэн зузаан болгох вэ? Холимог дээр цөцгий, бүрэн тослог сүү, шар эсвэл цардуул нэмэхэд хангалттай.

Чанартай амттан байх чухал нөхцөл бол хар шоколад юм. Энэ нь амт сайжруулагч, бүх төрлийн нэмэлт бодисгүй байх ёстой. Амтат дурлагчдын хувьд сүүтэй шоколад тохиромжтой, гэхдээ сүвэрхэг биш.

Хэрэв тогооч амтлагчийг илүүд үздэг бол та амттандаа кардамон, цагаан гаа, шанцай, перец зэрэг олон төрлийн халуун ногоо нэмж болно. Хүн бүр ингэж хэлж магадгүйЧили чинжүү нь амттай какаогийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болсон. Ийм орцны ачаар ундаа нь илүү хурц, халуун ногоотой болдог.

Шоколадыг бүх ашигтай шинж чанарыг нь хадгалахын зэрэгцээ зөв хайлуулахын тулд үүнийг усан ваннд хийх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд хайлсан хольц руу ус орохгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс бөөгнөрөл гарч болзошгүй. Тэдгээрийг дахин уусгах нь ажиллахгүй бөгөөд энэ нь та шингэн амттанг эргэлт буцалтгүй сүйтгэж чадна гэсэн үг юм.

Хэрхэн сонгодог халуун шоколадны жор хийх вэ?

Эхлээд тослог багатай сүүгээ (550 мл) зузаан ёроолтой саванд хийж буцалгана. Дараа нь хөргөсөн жижиглэсэн шоколадыг халуун хольц руу хийнэ (ойролцоогоор 150 гр.). Бага дулаан дээр массаа үргэлжлүүлэн хутгана.

Шоколадны баарнаас хэрхэн халуун шоколад хийх вэ? Та халсан хольцыг 20 гр-тай хослуулах хэрэгтэй болно. шигшсэн дээд зэргийн гурил. Энд бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх нь чухал юм. Масс авах хүртэл шингэнийг зуурах бөгөөд энэ нь тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй болно. Холимогийг дахин буцалгана (үүнээс болж ундаа илүү нягт болно).

Эцэст нь халуун шоколадан дээрээ элсэн чихэр хийж амтлана. Үүнийг халуунаар нь хэрэглэх ёстой. Хэрэв та халуун шоколадыг хэрхэн “халуун” болгох талаар бодож байгаа бол дараах жор хэрэг болох нь дамжиггүй.

Чили халуун шоколад: халуун ногоотой экстази

Шоколаднаас жижиг үйрмэг үүсэхийн тулд бутлах шаардлагатай. Нэг масстай чинжүү чинжүүг нунтаг хэлбэрээр холино (хэмжээ- нэмэлт), 500 мл тослоггүй сүү, шанцай саваа. Үр массаа саванд хийнэ.

Халуун чинжүүтэй халуун шоколадыг хэрхэн хийх вэ? Холимогийг буцалгаад авчрахгүйгээр халаана. Жижиглэсэн шоколадыг найрлагад нь хийнэ, арван минутын турш хооллоорой, байнга хутгана. Бид халуун ногоо, элсэн чихэр гаргаж аваад, амт нь холимог руу хийнэ. Та нэг халбага коньяк нэмж болно. Энэ нь амттанг илүү "халаах" болно.

Бэлтгэсэн ундаагаа шоколадны чипс эсвэл нунтаг какао бүхий цөцгийгээр чимэглээрэй. Энэхүү амттанг өндөр аяганд хийж өгдөг.

Ванилийн шоколад

Хэрэв та какао нунтагаар халуун шоколад хийх талаар сонирхож байгаа бол та зөв газартаа ирлээ. Ванилийн амттай нарийн амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй байх магадлалтай. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг сав бэлдэж, 30 мл шүүсэн ус асгаж, хольц буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Дараа нь 30 гр хийнэ. нунтагласан элсэн чихэр 25 гр хольсон. какао нунтаг. Бид нэгэн төрлийн найрлагатай зуурмаг авахыг хичээж байна.

Өөх тосны агууламж багатай (илүү зохимжтой 1.5%) 300 мл сүү нэмнэ. Холимогийг 6-7 минут буцалгаж, дараа нь хэдэн миллилитр ванилийн эссэнс хийнэ. Цөцгий болон самартай чимэн үйлчил.

Какао ундаа

Хэрхэн шоколадгүй халуун шоколад хийх вэ? Гарт шоколад байхгүй, дэлгүүр рүү гүйх хүсэл байхгүй үед ийм асуулт гарч ирж магадгүй юм.

Дараа нь 30 грамм нунтагласан элсэн чихэрийг 25 граммтай хольж хийнэ.какао нунтаг. Бид нэгэн төрлийн найрлагатай зуурмаг авахыг хичээж байна.

Өөх тосны агууламж багатай (1.5 хувь байвал зохимжтой) 300 миллилитр сүү нэмнэ. Холимогийг 6-7 минут буцалгаж, дараа нь хэдэн миллилитр ванилийн эссэнс хийнэ. Цөцгий болон самартай чимэн үйлчил.

Халуун какао шоколад

Хэрхэн шоколадгүй халуун шоколад хийх вэ? Гарт шоколад байхгүй үед ийм асуулт гарч ирж магадгүй бөгөөд та дэлгүүр рүү гүйхийг үнэхээр хүсэхгүй байна.

Халуун ундаа бэлтгэхийн тулд 0,3 литр цөцгий, 2 хоолны халбага нунтаг какао, цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул, нэг хоолны халбага ус хэрэгтэй. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн хүссэнээр тохируулж болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

Чи жижиг саванд элсэн чихэр, нунтаг какао, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино. Холимог хутгахаа бүү мартаарай хүйтэн усаар хийнэ. Үүний үр дүнд энэ нь нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой. Цөцгий халааж, буцалгаад авчрахгүй. Бид дулаарсан тосыг шоколадны масс руу оруулдаг. Бага дулаан дээр дахин буцалгахгүйгээр дахин халаана.

Гайхалтай ундаа яаран бэлэн боллоо. Энэ нь хэсэг хугацаанд (5 минут орчим) зогсоход л үлддэг. Дүрэм журмын дагуу өтгөн үнэрт хольцыг жижиг аяганд хийнэ. Заримдаа ундаанд бага хэмжээний архи эсвэл ром нэмдэг. Та үүссэн амттангаа өтгөн хөөс эсвэл анхилуун шанцайгаар чимэглэж болно.

Богино долгионы зууханд амттан хийж байна

Халуун шоколадыг яаж хийх вэбогино долгионы? Шаардлагатай орцуудаа нөөцлөхөд хангалттай (дөрвөн порцод зориулагдсан):

• 4 аяга тослог багатай сүү;
• хагас аяга үрж жижиглэсэн хар шоколад;
• 2 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага нунтагласан шанцай;
• 1 тахианы өндөг.

Хоол хийх арга

Хоол бэлтгэхэд дээд тал нь 15 минут шаардагдах бөгөөд орчин үеийн хүмүүсийн амьдралын хурдацтай байдлыг харгалзан үзэхэд энэ нь үнэхээр чухал юм.

Тиймээс эхэлцгээе. Сүүгээ аяганд хийнэ, ойролцоогоор 2-3 минутын турш өндөр хүчээр халаана. Сав бүр богино долгионы зууханд тохирохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй (шаазан эдлэл эсвэл шавар авах нь дээр). Элсэн чихэр, шоколад, шанцай нэмнэ. Бид бүгдийг хутгана. Өндөгийг жижиг аяганд хутгагчаар нэг төрлийн холимог үүсэх хүртэл зодоод дараа нь шоколадны холимогт хийнэ.

Амттангаа буцаан богино долгионы зууханд хийж, өндөр хүчээр гурван минут орчим жигнэнэ. Хамгийн гол нь хольцыг буцалгахгүй байх явдал юм. Гөлгөр болтол нь цохиж, үүссэн ундааг 4 аяганд хийнэ. Үйлчлэхдээ цөцгий, чимх шанцай, зайрмаг, ер нь таны зүрх хүссэнээр чимэж болно.

Цагаан халуун шоколад

Өтгөн ёроолтой саванд 1 литр тослоггүй сүү хийнэ, хольцыг зууханд хийж, хамгийн их галыг тохируулна. Бид 250 гр орчим масс болгон сүйрнэ. цагаан шоколад (сүвэрхэг биш). Шоколадны массыг бэлтгэхдээ өөрийн үзэмжээр элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай. Буцалгах, хольцыг хүлээх шаардлагагүйзөвхөн дулаацуулж, нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авах ёстой. Шатаагчаас хайруулын тавган дээрээс аваад ундаагаа хөргөнө. Үүний дараа та амталж эхэлж болно. Сайхан аяганд үйлчил. Та ундаагаа нунтаг какао эсвэл кокосын ширхэгээр чимэглэж болно.

Жимсний амттан

Өөх тос ихтэй 250 мл цөцгий, нунтагласан элсэн чихэр (амтлах), 250 гр. хар жижиглэсэн шоколад.

Найрлагыг усан ваннд хайлуулна. Дараа нь хагас боодол цөцгийн тос, хоёр сайн атга улирлын чанартай жимс нэмнэ (энэ нь гүзээлзгэнэ, интоор, чавга, үхрийн нүд, үхрийн нүд болон бусад байж болно). Гөлгөр болтол зуурна. Уг ундааг халуун болон хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Шоколадны самар

Бид жижиг төмөр сав аваад 120 гр холино. жижиглэсэн хар шоколад, цөөн хэдэн зефир, 600 мл өөх тос багатай сүү. Бид хольцыг дунд зэргийн халуунд арван минутын турш халааж, нэг төрлийн тууштай найрлагатай болгохын тулд бүгдийг нь зуурна.

Штаагчаас аяга тавгаа аваад чимх самар, хэдэн грамм нунтагласан шанцай, бага зэрэг ванилийн ханд нэмнэ. Шоколадыг самартай хольж, аяганд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл цөцгий, нунтаг какао, кокос эсвэл шанцайгаар чимэглээрэй. Ямар ч тохиолдолд энэ нь таны амттанг сүйтгэхгүй. Харин ч энэ нь танд өөр өөр амтыг хослуулан туршиж үзэх, хоолны ур чадвараа сайжруулах боломжийг олгоно.

<div <div class="