Өөрийнхөө гараар шоколадан барималууд: зурагтай алхам алхмаар мастер анги

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шоколадны барималуудыг 18-р зуунд гар урчууд урласан байдаг. Тэр үед энэ амттангийн үнэ маш өндөр байсан тул чихэрчид анхны хуулбарыг модон хэвэнд цутгаж, ембүү хэлбэрээр хийдэг байв. Гэсэн хэдий ч удалгүй мастеруудын хоорондох өрсөлдөөн нь дүрсийг өвөрмөц ноорог зургийн дагуу аль хэдийн хийсэн болоход хүргэв. Анх удаа 1840 онд Бельгийн Berwaerts компани халуун хайлсан шоколадыг цутгах металл хэвийг үйлдвэрлэжээ.

Өөрийнхөө гараар шоколадан дүрс бүтээх нь жинхэнэ урлаг болжээ. Кельн хотод мастеруудын бүтээлийн гайхалтай цуглуулгыг агуулсан Шоколаденмузей байдаг. Өрсөлдөөнт тэмцээнийг дэлхийн чихэр үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн зохион байгуулдаг бөгөөд тэндээс шилдэг бүтээлүүд үзэгчдийн гайхшралыг төрүүлдэг. Энэ бол хэний ч сэтгэлийг татахуйц сонирхолтой, бүтээлч ажил юм.

Хэрэв та өөрийн гараар шоколадан баримал хийх нь энгийн хүний хувьд боломжгүй зүйл гэж бодож байгаа бол та маш их эндүүрч байна. Ажлаа хийх зарчимтай танилцсаны дараа та өөрийнхөө ажлыг эрс өөрчлөх болноүзэл бодол. Навч, эрвээхэй гэх мэт энгийн бүтээгдэхүүнийг бялуу дээр асгахын тулд уран барималч, урлагийн авъяастай байх шаардлагагүй. Хамгийн гол нь задгай, хавтгай бүтээгдэхүүнд тохирох хэв, загвар олох явдал юм.

Өгүүлэлд бид хуванцар шоколаднаас өөрийн гараар баримал хийх, гар урлалын материалыг хэрхэн хайлуулах, ямар шоколад сонгох, цагаан аналогитай хэрхэн яаж ажиллах, будахаас илүүтэй авч үзэх болно. Хэрэв шаардлагатай бол. Бид шоколад хайлуулах хэд хэдэн аргыг дэлгэрэнгүй тайлбарлаж, хэвийг хэрхэн ашиглах талаар зөвлөгөө өгнө.

Бельгийн шоколадан барималууд

Бельгийн Barry Callebaut шоколад нь янз бүрийн хэлбэр дүрсээр дүүрэн байдаг. Эдгээр нь хамгийн сүүлийн үеийн үйлдвэрлэлийн технологи бүхий эртний үйлдвэрийн мастеруудын хийсэн дээд зэргийн үнэтэй бэлэг дурсгалын зүйлс юм.

Шоколадны баримлын багцыг ямар ч мэргэжилтэй хүнд бэлэглэх боломжтой. Тиймээс үсчинд дээрх зурган дээр үзүүлсэн бүтээгдэхүүн таалагдах болно. Слесарын хувьд та бахө, халив авч болно. Дуртай автомашины жолоочийн хувьд өөрийн дуртай брэндийн машин, мөн цахилгаанчинд гэрлийн чийдэнг "худалдан аваарай". Цэргийнхэн шоколадан буугаар, харин хүүхдийг модон саваа дээрх дүрсээр баярлуулах болно.

Та шинэ жилийн бэлгэдэл дүрс бүхий бэлэг дурсгалын зүйл эсвэл гэрэл зургийн задгай жааз хэлбэрээр авах боломжтой. Хайртай хүнээ чихэрээр дүүргэсэн зүрхэн хэлбэртэй шоколадан хайрцагаар гайхшруулаарай.

Шоколадны бүтээгдэхүүн хэрэглэх

Анхны үзэгний туршилтыг гар хийцийн хавтгай жигнэмэг дээр хийж болно. Хайлсан шоколадыг хоолны саванд хийнэтариур эсвэл цүнх, хөгжилтэй эмотикон зур. Хүүхдүүд ийм туршилтанд баяртай байх болно. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар энэ үе шатанд зогсдоггүй, учир нь тэд улам ихийг бүтээхийг хүсдэг.

Зургийн ноорогуудыг ашиглан бялуу эсвэл зайрмагны порцоор чимэглэхийн тулд хавтгай дүрс хийж болно. Зочин бүрт зориулж шоколадан баримал илгэн дээр зурах нь сонирхолтой бөгөөд энэ нь түүний онцлог шинж юм. Ийм амттан нь найзуудтайгаа хөгжилтэй ярилцахад тохиромжтой сэдэв байх болно.

Хүүхдүүд ажилд оролцох нь ямар сонирхолтой байх бол! Өөрийнхөө гараар хийсэн энгийн зураг ч гэсэн хүүхдийн бахархал байх болно. Охид, хөвгүүд хоёулаа хуванцар шоколадтай урам зоригтой ажиллах болно.

Өөрийнхөө гараар хийсэн шоколадан барималууд нь баярын гайхалтай бэлэг байх болно, та зүгээр л том бүтээлээ гилгэр хальсанд боож, гоёмсог нум уяхад хангалттай. Самар эсвэл хатаасан жимсээр дүүргэж өөрөө амттан хийж болно. Таны харж байгаагаар баримлын хэрэглээ нэлээд өргөн цар хүрээтэй тул бид тэдгээрийг өөрсдийн гараар хэрхэн бүтээх талаар сурцгаая.

Ажлаа дуусгахад юу хэрэгтэй вэ?

Шоколадны гар урлал бүтээхийн тулд эхлээд үүнийг худалдаж авах хэрэгтэй. Доод тал нь 75% какао шош агуулсан баар сонгоорой. Энэхүү хар шоколад нь илүү хатуу бүтэцтэй бөгөөд өрөөний температурт хэлбэрээ сайн барина.

Дараах материалыг бэлтгэ:

• Хэрэв та эзэлхүүнтэй дүрс хийх бол хэв хэрэгтэй болно. Тэд байнаМеталл эсвэл силикон байж болно, тэдгээрийг чихэр, чихэр жигнэхэд ашигладаг.
• Хэрэв гар урлал хавтгай байвал танд илгэн цаас хэрэгтэй.
• Жижиг тогоо.
• Аяга.
• Цутгасан хэвийг байрлуулах багтаамж. Энэ нь хөргөгчинд багтах ёстой.
• Зүсэгч хутга (шаардлагатай бол).
• Хэрэв ажил stencil дээр хийгдсэн бол гараар хэвлэж эсвэл зурна уу.
• Хуванцар шоколадтай зураг зурах боовны уут эсвэл хөгц дүүргэх халбага.

Дараа нь гашуун болон цагаан шоколад хайлуулах аргуудыг анхаарч үзээрэй.

Шоколад хайлуулах гурван арга

Гал тогоонд байгаа тоног төхөөрөмжөөс хамааран шоколадыг ажилд бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Та өөрийн гараар шоколадаар баримал хийхээсээ өмнө хайлуулах хэрэгтэй.

Хэрэв танд богино долгионы зуух байгаа бол хавтанг жижиг хэсэг болгон хувааж, зууханд тавган дотор хийнэ. Дунд зэргийн хүчээр халаах хугацааг ердөө 1 минутын турш тохируулна уу. Үе үе таваг авч, шоколадны төлөвийг харж, хутгаж, хэт халахгүй, шатахгүй эсэхийг шалгаарай.

Шоколадыг уураар жигнэх үед хэт халах магадлал бага. Хавтанцарыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, аяганд унтах нь хангалттай. Бага хүчээр горимыг асааж, байнга хутгана. Энэ арга нь цаг хугацаа их шаарддаг.

Ихэнхдээ манай гэрийн эзэгтэй нар жагсаасан аргуудын сүүлийн аргыг хэрэглэдэгзууханд усан ваннд шоколад халаах. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, дээр нь жижиглэсэн шоколадтай савыг тавь. Халбага эсвэл модон хусуураар байнга хутгаж, зуухнаас холдож болохгүй. Галыг аль болох бага байлгах. Бүх шоколад хайлж дуусаад хийг шууд унтраа.

Цагаан шоколадтай ажиллах

Бялуунд зориулж өөрийн гараар шоколадаар баримал хийхдээ гар урлалыг чимэглэх, жижиг нарийн ширийн зүйлийг зурахын тулд нэмэлт өнгө шаардлагатай байдаг. Энэ зорилгоор та цагаан шоколад, будагч бодис бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь аль ч супермаркетаас худалдаж авч болох байгалийн гүзээлзгэнэ, үхрийн нүдний шүүс эсвэл хүнсний будаг байж болно.

Цагаан шоколадыг дээр дурдсан аргын дагуу хар шоколадтай адил хайлуулж, хамгийн төгсгөлд нь сонгосон өнгөнөөс хэдэн дусал нэмж, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгагчаар цохиж, нарийн боовны уутанд хийнэ. зурахад хялбар.

Хэвтэй ажиллахад хялбар

Эзэлхүүнтэй дүрс хийх хамгийн хялбар арга бол хайлсан шоколадыг металл эсвэл силикон хэвэнд цутгах явдал юм. Тэд доорх зураг дээрх шиг туулай гэх мэт ямар ч амьтны дүр төрхтэй байж болно.

Хар, сүү, цагаан шоколадаар хийсэн барималаар хүүхдэд зориулсан бэлгийн багц хийх нь сонирхолтой юм. Хайлсан массыг хөгц рүү цутгахын өмнө тэдгээрийг жигд хуудсан дээр эсвэл банзан дээр тавь, ингэснээр бүх зүйлийг нэн даруй өргөж, хөргөгчийн тавиур руу жигд шилжүүлнэ. үедөөрчлөх, маягтууд хазайхгүй байхыг анхаарна уу, эс тэгвээс хөлдөөсөн дүрс нь налуу ирмэгтэй болно.

Тойм зураг

Бялууг чимэглэх, жигнэх, амтат чихэр хийхэд зориулж илгэн цаас бэлтгэ. Хэрэв гар урлал жигд байвал нэн даруй жигд хуудас эсвэл ямар нэгэн банзны гадаргуу дээр тавь, ингэснээр хүйтэнд өртөхөд тохиромжтой. Хайлсан шоколадыг нарийн боовны уутанд хийгээд энгийн дүрсийг гараар зурж болно.

Хэрэв та нарийн төвөгтэй дүрс хийхийг хүсвэл цаасан дээр хэвлэгч дээр хэвлэсэн зургийг энгийн харандаагаар дугуйл. Шоколадны шугамыг контурын дагуу тодорхой байрлуулсан.

Бөөрөнхий хээ үүсгэх

Шоколадны дүрсийг хэрхэн нэгэн зэрэг хавтгай, дугуй болгох вэ? Энэ бол энгийн. Зуухыг илгэн цаасаар боож, ирмэгийг нь жигд хуудсан дээр нааж, муруй гадаргуу дээр зураас, навч зурна.

Тиймээс та бүхэл бүтэн тойргийн дагуу хэв маягийг байрлуулж, хоолой хэлбэртэй задгай дүрс хийж болно. Шоколадыг хатуурсны дараа болгоомжтой арилгана. Илгэн цаасыг өнхрөхөөс доош нь татаж, дотроос нь гарга. Гар урлалыг эвдэхгүйн тулд зөөлөн барь.

Гурван хэмжээст шоколадны цэцгийн дэлбээний бөөрөнхий хэлбэрийг өмнөх нийтлэлийн зураг дээрх шиг нэг удаагийн хуванцар халбагаар хийсэн. Зүгээр л халбаганы ар талыг хайлсан шоколаданд дүрээд хөргөх тавцан дээр тавь.

Хэрхэн үүр хийх вэ?

Ийм анхны шоколадан гар урлал бүтээхийн тулд дугуйрсан таваг ашиглан дээрээс нь доош нь эргүүлээрэй. Шувууны үүрийг мөчир болгохын тулд зураасыг эмх замбараагүй байдлаар байрлуул.

Шоколадны навч хийхдээ модноос жинхэнэ судалтай навчийг түүж сайтар угааж, хайлсан шоколадыг гадаргуу дээр нь сойзоор түрхэнэ. Өндөгний өндөгийг цагаан шоколадан хэвэнд хийнэ.

Таны харж байгаагаар шоколадан барималуудыг өөрийн гараар бүтээх нь тийм ч хэцүү биш юм (та нийтлэл дэх зургийг харсан). Энэ үйл явц нь бүтээлч бөгөөд маш сэтгэл хөдөлгөм юм. Үүнийг заавал үзээрэй! Амжилт хүсье!