2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Төд удалгүй манай дэлгүүрүүдийн лангуу болон нарийн боовны дэлгүүрүүдийн цэсэнд тирамису хэмээх шинэ амттан гарч ирэв. Бидний олонх нь "Наполеон" гэх мэт шатаасан бялуу эсвэл аяганд өтгөрүүлэгчтэй цөцгийтэй цөцгий гэж боддог. Үнэндээ бидний тирамису нэрийн дор зарж, үйлчилдэг зүйл бол Италийн сонгодог амттангаас өөр зүйл биш юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тусгай бүтээгдэхүүн шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийг өөр зүйлээр солих нь бүтээгдэхүүний амтанд шууд нөлөөлдөг. Би маргахгүй байна, та Кураби Баку жигнэмэгийн дээр Филадельфийн амтат бяслаг хийж болно - энэ нь бас амттай болно. Гэвч энэхүү импровизацийг анхны бүтээгдэхүүнээс өгдөг тэнгэрлэг аз жаргалын ангалтай харьцуулах аргагүй.
Тэгвэл Италийн амттан Тирамису гэж юу вэ? Энэ нь тусгай бэлэн Савоярди жигнэмэг хэрэглэдэг тул жигнэдэггүй. Цөцгий нь одос үхэрээр хийсэн нарийн бяслаг юм."Маскарпоне". Марсала дарс, хүчтэй, шинэхэн исгэсэн кофе нь язгууртны амтыг өгч, какао нунтаг гашуун нь боловсронгуй, өвөрмөц байдлыг нэмдэг. Гэхдээ бид хамгийн их Итали бүтээгдэхүүн авч, хоол хийх технологийг зөрчсөн ч амжилтанд хүрэхгүй.
Марсалаг Бэйлис юм уу Амаретто ликёроор солих юм бол зарчмын хувьд муу зүйл болохгүй. Энэ нь тавагны амтанд тийм ч их нөлөөлөхгүй. Гэхдээ бид Савоярди, Маскарпоне хоёргүйгээр хийж чадахгүй. Жигнэмэг нь шингэнийг хурдан шингээж авдаг, гэхдээ сүйрдэггүй, хэлбэрээ сайн хадгалдаг нь сонирхолтой юм. Үнэнийг хэлэхэд маскарпоныг зөвхөн нэг зүйлээр сольж болно - жинхэнэ өөх тос цөцгий, самбай дээр буцааж хаядаг. Тирамисугийн бусад орцууд нь өндөг, кофе, элсэн чихэр, нунтаг какао зэргийг ямар ч гал тогооны өрөөнд байдаг.
Энэ хоолны нууц нь "Маскарпоне" маш хүйтэн байх ёстой бөгөөд өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой. Тиймээс, гэртээ tiramisu хоол хийж эхлэхээс өмнө (хоёр цаг) бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг шаардлагатай температурын нөхцөлөөр хангадаг. Дараа нь бид туркаар хүчтэй кофе чанаж өгдөг. Жинхэнэ жор нь элсэн чихэр хэрэглэхгүй байхыг шаарддаг боловч чихэрлэг амттай хүмүүст нэг халбага элс нэмж болно.
Хөргөхөөр тохируулна уу. 4 өндөгний шарыг салгаж, өндөгний цагааныг дээд хэмжээнд хүртэл нь хутгана. Бид 100 гр нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй. Шарыг нь цагаан өнгөтэй болгохын тулд нунтаглана. Бид 250 грамм Mascarpone-ийг холигч саванд хийж, агаартай болтол нь цохино. Дараа нь болгоомжтойзуурахдаа бяслагт нэг халбага уураг, дараа нь шар нэмнэ.
Хүйтэн кофенд жижиг аяга Марсала эсвэл архи хийнэ. Тирамису нугалах чухал мөч ирлээ. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ: "Савоярди" -ийг кофенд хурдан дүрж, давхарга үүсэх хүртэл хавтгай таваг дээр дараалан тавина. Дээрээс нь ташуурдсан маскарпон давхаргыг тавь. Хутга эсвэл халбаганы араар тэгшлэнэ. Бид Савоярдигийн хоёр дахь давхаргыг тавьж, эдгээр савааг кофенд дүрэхээ мартаж болохгүй. Дараа нь жигнэмэг, цөцгий дуусах хүртэл дахиад бяслаг гэх мэт. Бид таваг хөргөгчинд шөнөдөө хийж, бүх амттанг хугацаанаас нь өмнө идэх уруу таталттай тэмцдэг. Өглөө нь амттангаа нунтаг элсэн чихэртэй хольсон какао нунтагаар цацна. Тэгээд бид таашаал авдаг. Тирамису нь итали хэлнээс орчуулбал "намайг өргө" гэсэн утгатай. Надад итгээрэй, чи долоо дахь тэнгэрт байх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрээр хийсэн шарсан ороомог: хоол хийх нарийн ширийн зүйлс
Шарсан гурилыг сониуч зан гэж үзэхээ болиод удаж байна. Энэхүү хоолны дуршил нь тэжээллэг, амттай бөгөөд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ямар ч хүнсний супермаркетаас худалдаж авах боломжтой бөгөөд ийм хоолыг өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэд хэдэн энгийн жорыг авч үзэхийг хичээцгээе
Гэрээр хийсэн жүржийн ликёр: зурагтай жор
Гэрийн нөхцөлд жүржийн ликёр хийх арга. Дэлхийн хамгийн алдартай жүржийн ликёрууд. "Cointreau" гар хийцийн найрлага, бэлтгэл. Зөвлөл ба зөвлөмж. "Аранчелло", "Гранд гүү"-г хэрхэн хоол хийх вэ
Гэрээр хийсэн бялууны зурагтай жор
Дэлгүүрээс худалдаж авсан сонголт нь гар хийцийн бялуунаас илүүгүй. Маш олон жор байдаг, гэхдээ бид зөв амттан сонгох боломжтой жижиг цуглуулга гаргаж чадсан. Заримыг нь жигнэх шаардлагагүй
Гэрээр хийсэн бууз: зуурмаг болон чөмөг хийх жор
Банш нь исгээгүй зуурсан гурилаар мах хийж дүүргэж хийдэг хоол юм. Орос улсад ийм төрлийн хоол хүнс нь хадгалах, бэлтгэхэд хялбар байдаг тул маш их алдартай байдаг. Үүнээс гадна дүүргэлтийг өөрчлөх нь энэхүү энгийн хоолноос үргэлж шинэ амтыг мэдрэхэд хүргэдэг
Гэрээр хийсэн тирамису жигнэмэг
Тирамису жигнэмэгийг гэртээ бэлтгэх нь маш энгийн. Та хамгийн энгийн найрлагыг нөөцлөх хэрэгтэй бөгөөд жор нь ердийн жигнэмэгийн хувьд зуурсан гурил хийх явдал юм. Амттаны гол бүрэлдэхүүн хэсгийг сүйтгэхгүйн тулд та жорыг яг таг дагаж мөрдөх хэрэгтэй
