Зууханд шатаасан сагамхай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг олон хүн загасны хоолыг хоолны дэглэмдээ заавал оруулдаг. Өнөөдөр бид сагамхай хэрэглэдэг энгийн бөгөөд анхны жоруудын талаар ярих болно. Өөх тос багатай амттай цагаан махтай. Энэ төрлийн загаснаас олон төрлийн хөнгөн зууш бэлтгэж болох ч бид зууханд шатаасан сагамхай хоолыг тоймлон хүргэж байна.

Ашигтай мэдээлэл

Сагамхай загасыг маш эрүүл хооллолттой далайн загас гэж үздэг. Энэ нь үнэ цэнэтэй уураг агуулдаг, бага зэрэг өөх тос агуулдаг, дараахь элементүүдийг агуулдаг: магни, иод, натри, хүхэр, түүнчлэн витамин А, D. Сагамхайн өөр нэг давуу тал нь түүний боломжийн үнэ бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. илүү олон удаа. Урьдчилан даршилсан сагамхай, дараа нь зууханд жигнэх нь маш амттай шүүслэг хоол бөгөөд бүтээгдэхүүнийг ийм аргаар чанах нь танд маш их цаг хэмнэдэг.

Үнэрт ургамалтай загасны филе

Дараах жорын дагуу чанаж болгосон зууханд шатаасан сагамхай маш нарийн амттай байдаг.мөн Италийн ургамлын амтат үнэр. Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 500гр филе;
• 15мл нимбэгний шүүс;
• 30 мл ургамлын тос;
• сармисны хумс;
• Итали ургамал;
• давс, перец.

Алхам алхмаар жор:

1. Булангийн махыг сайтар зайлж, салфеткаар хатааж, жижиг яс байвал арилгана.
2. Хоёр талд нь давс перец цацаж өгнө.
3. Дараагийн алхам бол маринад бэлтгэх бөгөөд үүнд тос, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармис, итали ургамал холино.
4. Бэлтгэсэн маринадаараа загасны буланг хоёр талаас нь тосолно.
5. Загасыг саванд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Филеэ тавган дээр тавиад 180°С-т халаасан зууханд хагас цагийн турш тавина. Зууханд шатаасан сагамхай булан нь төрөл бүрийн үр тарианы хачир, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг.

Хүнсний ногоотой сагамхай

Шүүслэг, анхилуун загасыг тугалган цаасаар жигнэсэн ногоотой шарах шүүгээнд хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь тийм ч үнэтэй биш, тийм ч хэцүү биш байх болно. Ажлын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• хагас нимбэгний шүүс;
• сагамхай - 400 гр;
• давс;
• цагаан чинжүү - ¼ халбага;
• гич - 1 халбага;
• сонгино, лууван, таана - тус бүр 100 гр;
• sl. цөцгийн тос, гахайн өөх - тус бүр 50 грамм.

Хоол хийх зөвлөмж

Загасны гулуузыг нимбэгний шүүсээр хийнэ,чинжүү, давсаар үрж, гадна болон дотор талыг нь гичээр бүрхэнэ. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан. Тугалган цаасыг нэг хэсэг гахайн өөхөөр тосолж, дээр нь загас тавьж, хүнсний ногоогоор дүүргэж, бусад хүнсний ногоог сагамхай гулуузны эргэн тойронд тавь. Бид загас дээр нимгэн зүсмэлүүдээр зүссэн гахайн өөх, хүнсний ногоо дээр цөцгийн тос хийнэ. Бид загасыг тугалган цаасаар маш нягт боож, зууханд 180 ° C хүртэл халаахад нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн таваг гаргаж, тугалган цаасыг авч, загасыг жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Улаан лооль, мөөгтэй сагамхай

Бид дараах хоолыг хийхийг зөвлөж байна - зууханд шатаасан сагамхай. Доорх зурган дээр та улаан лооль, мөөг бүхий энэ сайхан хоолыг бяслагны тагны доор харж болно. Авах:

• 250гр филе;
• 10 шинэ мөөг;
• чийдэн;
• загасны амтлагч;
• нэг улаан лооль;
• майонез;
• сармис;
• хатуу бяслаг.

Сагамхай буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг давс нэмээд загасны амтлагчаар үрнэ. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасан дээр жигд хуудсан дээр тавь. Мөөг, сонгиноыг бага зэрэг хуурч, улаан лоолийг дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, сармисаа grater дээр цэвэрлэнэ. Мөөг дээр сармистай улаан лоолийг нэмээд нэг минутын турш халаана. Булангийн хэсгүүдийг майонезаас тосолж, дээр нь хүнсний ногоотой мөөг тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Үүний дараа таваг зууханд хийж, 15 минутын турш хооллоорой.

Зууханд хийсэн сагамхай стейк

Сагамхай стейкээр хийсэн оройн хоолоо заавал идээрэйзуух. Бид тэдэнд цөцгийтэй амтлагчаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та стейкийг өөрөө огтолж авбал зузаан нь нэг хагас см-ээс ихгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм хэмжээний далайн хоол нь тэднийг хурдан жигнэх боломжийг олгож, загасыг хатаахаас сэргийлнэ. Хоёр нэгжийн найрлага:

• хоёр стейк;
• хагас нимбэг;
• чийдэн;
• 30гр зөгийн бал;
• нэг чимх турмерик;
• 100-190 мл цагаан дарс (хуурай байвал зохимжтой);
• чинжүү, амтлах далайн давс;
• 1 халбага л. оливын тос;
• ½ цайны халбага загасны амтлагч;
• 10 гр төмсний чипс.

Pepper steaks, давс цацаж, нимбэгний шүүс цацаж, халуун ногоооор үрнэ. Сонгиног цагираг болгон, нимбэгийг гурвалжин болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, түүнд турмерик, чинжүү, нимбэг нэмээд хольж, таван минутын турш халаана. Бид стейкийг жигд таваг, сонгино-нимбэгний бэлдэц дээр тавьдаг. Бид таваг 190 ° C-ийн температурт 15 минутын турш зууханд илгээдэг. Чипсийг нунтаглаж, стейк дээр цацаж, дахин 10 минут жигнэнэ.

Зууханд шатаасан цөцгийтэй сагамхай

Ихэнхдээ сүүн бүтээгдэхүүнийг загасны маринад бэлтгэхэд ашигладаг: цөцгий эсвэл цөцгий. Үр дүн нь маш нарийн цөцгий амттай хоол юм. Манай жорын хувьд танд шинэ том, махлаг загас хэрэгтэй болно. Шаардлагатай:

• 2 кг сагамхай (филле);
• гурван дунд чийдэн;
• 400 мл цөцгий;
• давс;
• 2 өндөг;
• ямар чцэвэршүүлээгүй тос (хайруулын хувьд);
• чинжүү, амтлах халуун ногоо;
• гурил;
• 50 гр дилл ногоон.

Цөцгийтэй зууханд шатаасан сагамхай загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, тосонд хуурна. Гурил, загасны амтлагч, давс зэргээс бүрдсэн талх бэлтгэ. Загасны талхны хэсгүүдийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийнэ. Тусдаа саванд цөцгий, шарсан сонгино, нилээд жижиглэсэн dill, өндөг зэргийг нэгтгэж, сайтар холино. Сагамхайг бэлтгэсэн соустай хамт хийнэ. Бяслагыг бүдүүн сараалж, таваг дээр нь цацна. 200°C-т дөрөвний нэг цаг орчим жигнэх.

Зууханд шатаасан сагамхай тугалган цаас

Ийм хоол бэлтгэхэд 20 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Энэ аргаар шатаасан филе нь хожуу хоолны дэглэмийн оройн хоолонд тохиромжтой. Үнэн хэрэгтээ энэ загасны 100 граммд ердөө 73 килокалори байдаг. Сагамхай нь далайн тааламжтай амттай бөгөөд хэрэв dill-ээр чанаж болгосон бол амт нь чанасан хавч шиг амттай байдаг. Гэхдээ зарим хэрэглэгчид энэ үнэрт дургүй байдаг тул та үүнийг маш энгийнээр арилгаж болно - загасыг нимбэгний шүүсээр цацна. Сагамхай тугалган цаас маш хурдан чанаж, хоол хийхээсээ өмнө зуухаа асааж болно. Авах:

• сагамхай - 300 гр;
• цөцгий, гич - 1 tbsp. л.;
• давс;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 16 мл;
• хагас сонгино;
• дилл - 3 мөчир;
• бага зэрэг. тос;
• амтлах бүх халуун ногоо.

Угаасан, хатаасан филетэй давс цацна. Бид цөцгий, гич, чинжүү, жижиглэсэн сармисны холимог бэлтгэдэг. Загасны буланг сайтар бүрж, тос түрхсэн тугалган цаас дээр тавь. Загасны дээр жижиглэсэн dill цацаж, цагирагт хэрчсэн сонгино, хэдэн жижиг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градусын температурт хорин минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа зууханд шатаасан сагамхайг ширээн дээр тавьдаг.

Талхтай загасны филе

Баярын ширээ болон гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой, ер бусын амттай, маш хөнгөн хоол хийхийг зөвлөж байна. Зууханд шатаасан талхны сагамхай нь гадна талаасаа амттай шаржигнуурт царцдас, дотор нь ер бусын зөөлөн филе үүсгэдэг. Сагамхай бол өтгөн цагаан махтай, төвийг сахисан амттай загас юм. Бүтээгдэхүүн нь туранхай, хоолны дэглэм юм. Тиймээс, таваг бэлтгэхдээ бид бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 450 гр филе;
• 2 халбага. л. талхны үйрмэг, улаан буудайн гурил;
• 20мл нимбэгний шүүс;
• 30гр цөцгийн тос;
• давс, перец.

Миний филе болон салфеткаар хатаана. Талх бэлтгэ: шигшсэн гурил дээр талхны үйрмэг нэмээд чинжүү, давс нэмээд холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүс хийнэ. Сагамхай буланг талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, тос, нимбэгний хэсгүүдийг өгөөмрөөр, жигд хийнэ. Бид зууханд хийж, 180 ° C хүртэл халааж, 30 минутын турш хийнэ. Үйлчлэхдээ бэлэн хоолоо маш нимгэн зүсмэл нимбэг, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Төмстэй халуун ногоотой сагамхай

Хамгийн тохиромжтой оройн хоол бол зууханд чанаж, төмстэй шатаасан сагамхай байх болно. Үр дүн нь бүрэн оройн хоол юм: үндсэн хоол загас, хажуугийн тавагтай төмс. Ийм оройн хоол нь маш эрүүл хэвээр байна, учир нь зууханд чанаж болгосон загас нь хайруулын тавган дээр тосонд шарсанаас бага өөх тос агуулдаг. Загасны хоол хийхдээ хуурай халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх, та шинэ ургамал хэрэглэж болно. Хуудасны ёроолд төмс тавьж, дээр нь аль хэдийн загас барих нь дээр. Энэ тохиолдолд загасны шүүсээр ханасан, илүү амттай байх болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сагамхай (филе) - 1 кг;
• төмс - 700 гр;
• чидун жимсний тос - 1/3 аяга;
• давс, перец;
• ганга - 4 ширхэг;
• яншуй - 6 мөчир;
• нэг нимбэгний шүүс.

Хэрхэн хоол хийх

Төмсөө нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Чидун жимсний тосны нийт хэмжээний хагасыг авч, түүнд чинжүү, давс, жижиглэсэн ганга модны хоёр мөчрийг нэмнэ. Үр хольцтой төмс хийнэ, 12 минутын турш зууханд хийнэ. Яншуйгаа нилээд цавчих, нимбэгний шүүс, давс, перецтэй хольж, хэсэг хугацаанд хойш тавь. Сагамхай хэсгүүдийг тосолсон, нимбэгний шүүсээр асгаж, төмс дээр овоолно. Загасыг давс, перцээр хийж, дээр нь ганга модны мөчрүүдийг тавь. Бид дулааны боловсруулалтыг өөр 10 минутын турш үргэлжлүүлнэ. Дараа нь бид жигд хуудсыг дахин гаргаж аваад филе, төмсийг сайтар арилганахольж, загасыг буцааж тавь. Хоолоо 7 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхдээ урьдчилан бэлтгэсэн нимбэгний шүүс, яншуйгаар дуслаарай.