Мөөгэнд зориулсан маринад: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөгний маринад нь гар хийцийн зууш бэлтгэхэд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Эцсийн эцэст, эдгээр мөөгний амт нь ямар давсны уусмалд хадгалсанаас бүрэн хамаарна. Тиймээс нэмсэн халуун ногоо, амтлагч нь бүтээгдэхүүнд онцгой үнэр, хурц тод байдал, эмзэглэл гэх мэт зүйлийг өгч чадна. Ийм учраас мөөгний маринадыг зөв бэлтгэх нь маш чухал юм.

Өнөөдөр та бүхэндээ маш амттай, анхилуун зууш хийж болох хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно. Дашрамд дурдахад, ийм мөөг нь баяр ёслолын үеэр, ялангуяа хүчтэй согтууруулах ундаагаар маш их алдартай байдаг.

Ерөнхий мэдээлэл

Өвлийн мөөгний маринадыг янз бүрийн орц найрлагаар хийж болно. Тиймээс нэг буюу өөр давсны уусмалд хадгалсаны ачаар мөөг нь чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой, давслаг, чихэрлэг, исгэлэн гэх мэт болж хувирдаг. Ийм учраас та ийм бүтээгдэхүүнийг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө эцэст нь ямар төрлийн зууш авахаа шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь таны шийдвэрээс бүрэн хамаарна.амтлагч болон амтлагчийн иж бүрдэл сонголт.

Мөөгний сонгодог маринад: хоол хийх жор

Мөөгний даршилсан ногоо бэлтгэх энэ арга нь хамгийн түгээмэл арга юм. Гэсэн хэдий ч та доорх жорын ерөнхий тоймоос татгалзаж үүнийг хийж болно. Жишээлбэл, мөөгтэй маринад элсэн чихэр эсвэл нимбэгийн хүчил нэмснээр бага зэрэг чихэрлэг эсвэл исгэлэн болгоход маш хялбар байдаг.

Тиймээс ийм давсны уусмал хийх сонгодог жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахыг шаарддаг:

• ойн шинэ мөөг - ойролцоогоор 2 кг;
• шүүсэн ундны ус - 1.3 л;
• жижиглэсэн хар перец - ½ амттан халбага;
• үнэртэй хумс - 6 нахиа;
• элс-элсэн чихэр - 2 том халбага;
• шинэ сармис - 2 дунд хумс;
• амтат чинжүү - 8 ширхэг;
• дунд хэмжээний хоолны давс - 2 том халбага;
• ширээний цуу (ах 9%) - бүрэн бус том халбага.

Хоол хийх процесс

Мөөгний маринад хийхэд хялбар байдаг. Гэхдээ ийм амттанг аль болох амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та доор тайлбарласан жорын бүх шаардлагыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Тиймээс шүүсэн ундны усаа саванд хийгээд хурдан буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь цэвэр, боловсруулсан мөөгийг шингэнд хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр 12 минут буцалгаж, дараа нь бүх усыг угаалтуур руу зайлуулна.

Тавганд мөөг л үлдсэний дараа дахин цэвэрхэн асгах хэрэгтэй.шүүсэн шингэн, энэ нь ирээдүйд бидэнд маринад болно.

Хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгаад, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан хальсалж сармисны хумсыг дотор нь буулгах шаардлагатай. Мөн мөөгөнд хоолны давс, анхилуун хумс, элсэн чихэр, хар амтат чинжүү (жижиглэсэн, вандуй) нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг өөр ¼ цаг орчим буцалгах шаардлагатай. 10-13 минутын дараа та тэдгээрт бага зэрэг ширээний цуу асгах хэрэгтэй.

Оёох үйл явц

Таны харж байгаагаар дээр дурдсан мөөгний сонгодог маринад маш амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Тайлбарласан бүх үйлдлүүдийн дараа аяга тавагны агуулгыг халуунаар нь ариутгасан лонхтой болгон тарааж, сайтар өнхрүүлэх ёстой. Энэ төлөвт мөөгийг нэг өдрийн турш дулаацуулж, хөргөгч, агуулах эсвэл газар доор (боломжтой бол) байрлуулна.

Өвлийн улиралд зөгийн балтай мөөгөнд халуун ногоотой маринад хийнэ

Шанцайтай даршилсан мөөг бол гар хийцийн хоол хийх ер бусын арга юм. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй бүр мөөгөнд дурдсан амтлагчийг нэмэхээр шийддэггүй. Гэсэн хэдий ч зөгийн бал мөөгний ийм marinade нь маш халуун ногоотой, амттай болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг батлахын тулд бид энэ амттанг өөрөө хийхийг зөвлөж байна. Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• ойн шинэ мөөг - ойролцоогоор 2 кг;
• шүүсэн ундны ус - 1 л;
• элс-элсэн чихэр - 2, 5 том халбага;
• шанцай - жижиг саваа (та бага хэмжээгээр нунтаглаж болно½ жижиг халбага);
• лаврушка - 2 дэлбээ;
• нарийн хоолны давс - 4 амттан халбага;
• амтат чинжүү - 6 ширхэг;
• үнэртэй хумс - 3 нахиа;
• ширээний цуу - 3 амттангийн халбага.

Хоол хийх арга

Мөөг (зөгийн бал мөөг)-д зориулсан халуун ногоотой маринадыг бидний авч үзэх жорыг үндсэн бүтээгдэхүүнтэй хамт биш, тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ундны усыг саванд хийнэ, дараа нь буцалгаад авчирна. Дараа нь шингэнд шанцай, анхилуун хумс, чинжүү, яншуй, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлагыг бөөнөөр нь бүрэн уусгах хүртэл бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Эцсийн эцэст тэд бага зэрэг ширээний цуу асгах хэрэгтэй. Ингэснээр маринад бэлтгэх процесс дуусна.

Хэрхэн өргөдөл гаргах вэ?

Мөөгтэй маринад бэлэн болсны дараа та үндсэн бүтээгдэхүүнээ боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг цэвэрлэж, угааж, цэвэр усаар 7 минут буцалгаж, дараа нь коланд руу хаяж, сайтар зайлж, бүх шингэнийг нь хасах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, өмнө нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгах хэрэгтэй. Савыг өнхрүүлсний дараа тасалгааны температурт нэг өдөр орчим байлгасны дараа агуулах эсвэл зооринд хийнэ.

Уроогтой даршилсан мөөг хийх

Мөөгний амттай marinade нь заавал ургамал, халуун ногоо агуулсан байх ёстой. Эцсийн эцэст, зөвхөн тэдний ачаар та энэ зуушдаа хүрч чаднаэнэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болно. Үүнийг ямар ч баяр эсвэл энгийн гэр бүлийн найранд аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Тиймээс мөөгөнд зориулсан маринад бэлтгэхийн өмнө та дараах зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй:

• ойн шинэ мөөг - ойролцоогоор 2 кг;
• шүүсэн ундны ус - 1 л;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг.;
• элс-элсэн чихэр - 3 том халбага;
• нарийн хоолны давс - 60 гр;
• шинэ дилл - нягт баглаа;
• ширээний цуу (6% авна)– 100 мл.

Даршилсан ногоо бэлдэж байна

Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийхээсээ өмнө маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шүүсэн ундны усыг том саванд буцалгаж, дараа нь нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр, дунд хэмжээний хоолны давс, анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ.

Бүх найрлагыг зөөлөн гал дээр сул халуун ногоо уустал буцалгана. Үүний дараа тэдгээрийг өтгөн самбай, шигшүүр эсвэл фланелээр шүүж, дараа нь ширээний цуу, жижиглэсэн шинэ dill нэмнэ (та хатаасан хэрэглэж болно). Энэ найрлагад найрлагыг дахин буцалгах ёстой, гэхдээ аль хэдийн 4 минутын турш.

Далайн мөөг

Маринад бэлэн болсны дараа бэлтгэсэн мөөгөө тусад нь цэвэрлэж, угааж, буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг ариутгасан саванд тарааж, нэн даруй халуун давсны уусмалд хадгалсан асгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ сав бүрт хангалттай хэмжээний ногоон ургамлууд орохыг баталгаажуулах шаардлагатай. Эцсийн эцэст энэ бүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн зуушанд онцгой амт, амт өгөх болнодавтагдашгүй амт.

Давсны уусмалд хадгалсан булан мөөг, тэд нэн даруй металл таглааг нь өнхрүүлэн байх ёстой. Шилэн савыг нэг өдрийн турш дулаан байлгасны дараа тэдгээрийг хөргөгч, зоорь эсвэл бусад сэрүүн өрөөнд байрлуулах ёстой. Энэ зуушыг хэдхэн долоо хоногийн дараа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Маринадад халуун ногоотой мөөг хийх

Танилцуулсан жорыг жинхэнэ халуун ногоотой зууш идэх дуртай хүмүүс ихэвчлэн ашигладаг. Энэхүү бэлдмэлийн анхилуун амтыг халуун чинжүү, мөн тунхууны үндэсээр өгдөг. Хэрэв хүсвэл ийм маринад дээр өөр халуун ногоо нэмж болно.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• ойн шинэ мөөг - ойролцоогоор 2 кг;
• шүүсэн ундны ус - 1.3 л;
• нарийн хоолны давс - 3 амттан халбага;
• элс-элсэн чихэр - 3 том халбага;
• ширээний цуу (9%) - 85 мл;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг.;
• чики чинжүү - 1 хонхорцог;
• үнэртэй хумс - 3 нахиа;
• тунхууны үндэс - ойролцоогоор 60 гр.

Өвлийн халуун ногоотой зууш хийх

Намрын мөөгөнд зориулсан халуун ногоотой маринадыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Үүний зэрэгцээ гол зүйл бол амтлагч, амтлагчаар хэтрүүлж болохгүй.

Эхлээд та бүх цуглуулсан мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, сайтар зайлах хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг том саванд хийж, шүүсэн ус асгаж, дунд зэргийн дулаанаар 12 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг шигшүүр дээр хаяж, зайлж угаанамөн бүх чийгийг арилгана.

Тайлбарласан бүх үйлдлүүдийг хийсний дараа та маринад шууд бэлтгэх ажлыг аюулгүй үргэлжлүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд чанасан мөөгийг хоосон саванд хийж, ус асгаж, буцалгаад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрийг 5 минут орчим буцалгасны дараа жижиглэсэн тунхууны үндэс, жижиглэсэн чинжүү чинжүү, вандуйд анхилуун чинжүү нэмнэ. Өөр нэг минутын турш найрлагыг нь буцалгасны дараа тэд бага зэрэг ширээний цуу асгах хэрэгтэй. Үүний дараа та өвлийн ургац хураалтад аюулгүйгээр орж болно.

Нар жаргах мөөгтэй зууш

Намрын мөөгөөр анхилуун амтлагч хийж өгсний дараа шилэн савыг ариутгаад дараа нь хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг тараана. Үүний дараа савыг таглаад хөргөөд тасалгааны температурт нэг өдөр хагасын турш байлгана.

Заасан хугацааны дараа халуун ногоотой мөөгийг хөргөгчинд хийж идмээр болтол нь хадгална.

Хэрхэн амттай даршилсан мөөгийг ширээн дээр тавих вэ?

Одоо та зэрлэг мөөгөнд зориулж халуун, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй маринад хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Гэсэн хэдий ч энэ нь таны зочдод мөөгний амтлагчийг үнэлэхэд хангалтгүй юм. Эцсийн эцэст үүнийг зөв танилцуулах нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд даршилсан мөөгийг хүйтэн усаар угааж, дараа нь гүн гүнзгий саванд хийж, наранцэцгийн тос, улаан амтат сонгины хагас цагирагаар амтлана. Бүх нэрлэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халбагаар хольсны дараа тэдгээрийг аюулгүйгээр үйлчилж болноамттай, халуун ногоотой зууш болох баярын найр. Сайн байна уу!