Форшмак: энэ юу вэ, юугаар хооллодог вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Форшмак - энэ юу вэ? Еврей хоолны маш сонирхолтой хоол. Олон хүн энэ тухай сонссон (голчлон кроссворд тааварт талархаж байна), гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг туршиж үзсэн. Мөн дэмий хоосон, энэ нь маш амттай байдаг. Асуултанд хариулахдаа: "Форшмак - энэ юу вэ?" - Энэ хоолонд заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь herring, алим, өндөг, цагаан талх, сонгино гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр жор дээр өөр өөрийн гэсэн зүйлийг авчирч, нэмж, өөрчилдөг.

Форшмак: энэ юу вэ, түүний түүх юу вэ

Форшмак еврей хоолонд Пруссаас ирсэн бөгөөд герман хэлээр энэ үг нь "зууш" гэсэн утгатай. Германчууд жижиглэсэн herring эсвэл махыг төмс, сонгино, цөцгий, чинжүүтэй хамт жигнэх. Шведүүд ижил төстэй хоолтой байдаг. Үндсэн ялгаа нь еврей хоолны хувьд энэ амттан нь хүйтэн байдаг. Үүнийг хүн амын хамгийн ядуу хэсэг бэлтгэсэн тул тэд хоолыг аль болох хямд хийхийг хичээсэн. Herring нь анхны шинэхэн биш, хамгийн хямдхан, арьсан дээр нь "зэвэрсэн" гэж нэрлэгддэг бор өнгөтэй байсан.

Herring-ийн Форшмак. Жорсонгодог

Сонгодог татсан мах бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 1 өөх тос их давслаг биш.
• 2 хатуу чанасан өндөг.
• 2 исгэлэн алим.
• Өчигдрийн талхны хоёр зүсэм.
• Хагас стакан сүү.
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.
• 4 дунд зэргийн төмс.
• 1 хэсэгчилсэн халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• 1 хоолны халбага сул цуу.
• Dill болон ногоон сонгино.
• Амтлахаар бага зэрэг давс.

Хоол хийх

Өндөг, төмс буцалгана. Herring-ийг яс, сэрвээ, гэдэснээс нь цэвэрлэ. Та дотор нь байгаа сүү, түрс хэрэглэж болохгүй, тэд бүхэл бүтэн таваг эвдэж болно. Алим, чанасан өндөгийг хальслаарай. Бүгдийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Холигч хэрэглэхгүй байх нь дээр: форшмак нь нунтагласан бүтээгдэхүүн биш харин буталсан хоол юм. Эхлээд herring, дараа нь өндөг, дараа нь алимыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Талхыг царцдасаас хальсалж, хэдэн минутын турш сүү хийнэ. Сугалж, гараараа сүйрч, буталсан бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсэгт нэмнэ. Ногоон нунтаглаж, татсан маханд нэмж, элсэн чихэр, амт нь давс нэмж, цуу, ургамлын тос хийнэ. Хэрхэн холих вэ. Төмсийг хальсан дээр нь хальсалж, зузаан дугуйлан болгон хувааж, дээр нь бэлтгэсэн татсан махыг халбагаар хийнэ. Маш сайхан өглөөний зууш болж байна.

Еврей форшмак. Жор

Еврей хоол хийх арга нь сонгодог хоолтой төстэй боловч ургамлын тосны оронд цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэгтэй болно. Herring болонИлүү их өндөгийг пропорциональ, бага талх авдаг. Бүтээгдэхүүнийг жижиглэсэн биш, харин мах бутлуурын дундуур гүйлгэдэг.

Орц:

• 1, 5 давсалсан майга.
• 2 том өндөг.
• Антоновка алимны тал.
• Хагас улаан сонгино.
• Өчигдрийн цагаан талх эсвэл ванильгүй амтат талхыг 1 зүсэм.
• 100 мл сүү.
• 50 гр цөцгийн тос.
• Заавал биш - нимбэгний шүүс.

Хоол хийх

Segang-ыг арьс, яснаас нь цэвэрлээд бэлэн филе авч болно. Холигч (махан бутлуур) -д хатааж, нунтаглана. Талх эсвэл талхыг царцдасаас хальсалж, хэдэн минутын турш сүүнд дэвтээж, шахаж, мөн хутгагчаар нунтаглана. Чанасан өндөгийг хальсалж, хагасыг нь чимэглэлд зориулж, шарыг нь үлдсэн өндөгнөөс нь салгана. Уураг хайчилж, шарыг нь давс, хар перцтэй хамт сэрээгээр нунтаглана. Алимыг хальсалж, хутгагчаар дамжуулж, сонгинотой ижил зүйлийг хий. Herring, алим, сонгино, талхны нухаш холино. Зөөлөн цөцгийн тос, жижиглэсэн уураг, хагас шар нэмнэ. Амт нь нимбэгний шүүс нэмээд сэвсгэр болтол нь холино. Хавтгай таваг дээр тавиад, үлдсэн шараар нь цацаж, өндөг, ургамлаар чимэглээрэй. Хөргөх.

Бид "Форшмак - энэ юу вэ?" Гэсэн асуултад хариулсан гэж найдаж байна. Мөн та энэ хоолонд дуртай байх болно. Сайн байна уу!