Чихмэл байцаа: хэрхэн боох, алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцааны ороомог нь дэлгүүр, зах дээр шинэхэн байцаа их гарч ирдэг намрын хамгийн уламжлалт хоол юм. Тэдгээрийг татсан мах эсвэл янз бүрийн ногоогоор хийж болно. Өнөөдөр бид таныг тэдний бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийн талаар ярихыг урьж байна. Баримт нь залуу гэрийн эзэгтэй нар байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн зөв боох тухай асуултуудтай байдаг. Үүнийг ойлгоцгооё, гэхдээ бид эхнээс нь эхэлнэ.

Байцааны ороомог хийх чихмэл

Байцааны ороомгийн гол зүйл бол чихмэл юм. Үүнийг хийхийн тулд чанасан будаа, гар хийцийн татсан мах, жижиглэсэн сонгино, ногоон, өндөг зэргийг холих хэрэгтэй.

Давс, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр хийхээ бүү мартаарай. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Байцааны ороомогт зориулсан байцаа

Одоо байцаагаа бэлдье. Байцааны толгойг угааж, хэд хэдэн дээд навчийг зайлуулах шаардлагатай. Ишний дээд хэсгийг хайчилж ав. Үүнийг хийх ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь хуудсыг сэрээнээс нь салгахад тохиромжтой.

Чихмэл байцаанд зориулсан байцаа нь ерөнхийдөөтусдаа сэдэв. Хүнсний ногоог зөв сонгож чаддаг байх хэрэгтэй, учир нь сэрээ болгоноос амны хөндийн цэвэрхэн бууз хийх боломжгүй. Нэгдүгээрт, байцааны толгой нь том байх ёстой бөгөөд ингэснээр хуудас нь нэлээд том байх ёстой, эс тэгвээс татсан махыг боох нь тохиромжгүй байх болно (энэ нь унах ёсгүй, хэрвээ хуудас нь жижиг байвал хүрэхэд маш хэцүү байдаг). Хоёрдугаарт, энэ нь зүгээр л сул байх ёстой. Хатуу, хатуу сэрээ нь "хувцасаа тайлахад" хэцүү байдаг. Гуравдугаарт, судаснуудад анхаарлаа хандуулаарай - тэдгээр нь жижиг байх тусмаа сайн. За, одоо хоол хийх технологи руугаа буцъя.

Байцааны толгойг том саванд хийж, дараа нь хорин минут буцалгана. Хоол хийх процесс нь байцааны навчийг зөөлөн болгож, хугарашгүй, уян хатан болж, татсан махыг дотор нь ороож болно.

Нэвчийг ишнээс нь салгана. Дараа нь гол нь зарим төрлийн салатанд хэрэг болно.

Байцааны ороомгийг байцаанд яаж боох вэ?

Энд бид хамгийн чухал үе шатанд ирлээ. Одоо та байцааны өнхрүүлгийг зөв бүрдүүлэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад эргүүлэхгүйн тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв боох вэ? Энэ нь огтхон ч хэцүү биш юм. Хэд хэдэн арга бий. Тэдгээрийн нэгийг харцгаая.

Байцааны навчийг авч, дээр нь татсан махыг ишний ойролцоо байхаар хийнэ. Дараа нь бид хуудсыг маханд дарж, нугалав. Дараа нь хажуугийн ирмэгийг дотогшоо нугалав. Тэгээд бид дахин урагшаа эргэв. Тиймээс бид байцааны өнхрүүлгийг хийсэн. Хэрхэн боох вэ - бас ойлгосон.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Шөлдөө ногоогоо бэлдье. Сонгино, хэд хэдэн улаан лоолийг нилээд цавчих. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж (та ургамлын тос авч болно), тэнд бэлтгэсэн бүх ногоог хийнэ. Давс, хар перцийг амтлахаас гадна булан навч нэмнэ. Одоо хүнсний ногоогоо сайн жигнэх боломжийг олгоё. Хаалттай таган дор буцалгаад, байнга хутгана (арван минут хангалттай байх болно).

Хүнсний ногоо хангалттай хөлөрсөн үед дээр нь байцаатай ороомог хийж болно. Бид тэднийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг живүүлэх болно. Ус нэмэхээ бүү мартаарай. Тагийг нь таглаад 40-50 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь бид байцаатай өнхрүүлгийг ширээн дээр цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Идсэн!

Байцааны ороомог боох өөр арга

Байцааны ороомог хэрхэн хоол хийх, хэрхэн боох вэ - туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн их асуудаг асуултууд. Хэрэв эхнийх нь бүх зүйл тодорхой эсвэл бага байвал бид хоёр дахь зүйлийг илүү нарийвчлан авч үзэх болно. Байцааны жижиг ороомог хийх дуртай, мөн байцааны навчны дундах хатуу судал нь таалагддаггүй хүмүүст энэ боох арга нь төгс төгөлдөр юм.

Буцалсан хуудсыг байцаанаас гаргаж авдаг. Тус бүр нь дунд хэсгээс таслагдсан судалтай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дүүргэгчийг бооход саад болдог. Тиймээс энэ нь хоёр хэсэгт хуваагдана. Үнэн хэрэгтээ нэг ухуулах хуудаснаас хоёрыг авдаг, гэхдээ жижиг.

Хэсэг бүр гурвалжин хэлбэртэй. Бид татсан махыг навчны дундуур хийж, уут хэлбэрээр нугалав (бид нэг удаа боосон шиг)үр). Доод ирмэг нь хурц болж, дээд талыг нь дотогшоо ороох шаардлагатай. Тагтаа бэлэн боллоо. Энэ нь конус хэлбэртэй.

Ижил гурвалжин навчинд байцаа ороох өөр нэг арга бий. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг бэлтгэсний дараа бид түүнийг хурц ирмэгээр эргүүлэх ёстой хуудсан дээр тавьдаг. Мөн бид өөрсдөө хоолойг өнхрүүлж эхэлдэг. Энд бид тагтаа хийсэн. Ирмэгийг хэрхэн боох вэ? Маш энгийн. Бид тэдгээрийг дотогшоо дүүргэж, дардаг. Бүтээгдэхүүнийг жижиг баар хэлбэрээр гаргаж авдаг.

Таны харж байгаачлан бид ижил хэлбэртэй навчийг ашигласан боловч эцэст нь огт өөр үр дүнд хүрсэн. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд хөөрхөн, жижигхэн байцааны өнхрүүлгийг олж авдаг. Тэдгээрийг хэрхэн боох нь танд илүү тохиромжтой байх болно, өөрөө шийдээрэй. Хэд хэдэн сонголтыг туршиж үзээд өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгоорой.

Бяцхан байцаатай ороомог (2-3 см хэмжээтэй) нь баярын ширээний амттан болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Маш тухтай, үзэсгэлэнтэй, амттай.

Усан үзмийн навчтай байцаатай ороомог

Мөн та байцааны навчны оронд усан үзэмд ороож ер бусын байцаатай ороомог хийж болно.

Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх хэрэгтэй:

1. Усан үзмийн модны навч - 60ш
2. Татсан мах - 0.6 кг.
3. Махны шөл эсвэл ус.
4. Будаа - 6 халбага.
5. Сонгино - 5 ширхэг.
6. Базилик, гаа, килантро, дилл.
7. Цөцгийн тос – 80гр
8. Тосхүнсний ногоо - 80 гр.
9. Давс, перец.

Соус хийхдээ:

1. Цөцгий эсвэл байгалийн тараг.
2. Сармис - 4 хумс.
3. Давс.
4. Цилантро, яншуй, лаврын.

Усан үзмийн модны навчийг сайтар угаах хэрэгтэй. Дал модны хэмжээтэй залууг авах нь дээр. Хуудасны өнгө нь бараан байх тусам хөгшин, тиймээс бүдүүлэг байдаг. Залуу, ихэвчлэн цайвар ногоон өнгөтэй.

Тиймээс навчийг саванд хийж, долоон минутын турш буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Дараа нь гаргаж аваад бага зэрэг хатаана. Гэзэгээ ав.

Дараа нь сонгиноо аваад хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр халааж, хүнсний ногоог цөцгийн тосоор хуурч ав. Цагаан будаа сайтар зайлж, саванд хийж, халуун ус хийнэ, буцалгана. Дараа нь шавхаарай.

Бүх ногоонуудыг сайтар зайлж, нилээд цавчих. Татсан махыг саванд хийж, сонгино, чанасан будаа, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг жигд болтол сайтар холих ёстой.

Мэдээж энэ хоолонд хурганы татсан махыг авдаг, гэхдээ гахайн махтай холимог хийхийг хэн ч хориглодоггүй.

Энэ жороор байцааны ороомгийг боохдоо усан үзмийн навчийг ашигладаг нь нэгэнт тодорхой болсон. Тэд ширээн дээр тэгш тал нь доош байрлуулсан байна. Дунд хэсэгт та татсан мах тавих хэрэгтэй. Эхлээд махыг хоёр дээд ирмэгээр нь хааж, дараа нь хажуу талыг нь таглана. Дараа нь чанга хоолойг мушгина.

Савны ёроолд усан үзмийн навчны хэд хэдэн давхарга тавих хэрэгтэй. Тэдний дээр - байцаа хэд хэдэн давхаргаар эргэлддэг. Тэдгээрийг ус эсвэл шөлөөр дүүргэж,бага зэрэг давсалж, тавагтай таглаад, хоол хийх явцад навч нь задрахгүйн тулд хүнд зүйлээр дараарай. Чихмэл байцаа бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хоол хийх болно. Дараа нь тэдгээрийг галаас аваад бага зэрэг исгэж болно.

Энэ хооронд та соусаа хийж болно.

Ногоон ногоогоо угааж хатаагаад нилээд хэрчнэ. Сармисаа бас жижиглэн хэрчээрэй. Цөцгий нь сармис, ургамал, бага зэрэг давс, холино. Холимог хөргөгчинд хэсэг хугацаанд зогсож байвал сайн. Чихмэл байцаа халуун, соус нь хүйтэн байх ёстой.

Лентен байцаатай ороомог

Ер нь байцаатай ороомог хийх олон сонголт байдаг. Бүр хурдан нь ч бий. Тэдний дүүргэлтэнд мах огт байхгүй. Зөвхөн хүнсний ногоо, мөөг. Хоол хийх нь үндсэндээ ялгаатай биш юм. Зөвхөн чихмэл нь арай өөр байх болно.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд танд чанасан будаа, жижиглэсэн шампиньон хэрэгтэй болно. Улаан лоолийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Сармис, ургамлыг цавчих. Мөн сонгино цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосонд таван минут буцалгана. Өөр хайруулын тавган дээр мөөгийг хуурна.

Дээрх бүх орцуудаа хольж сайтар холино. Давс, чинжүү. Бүх зүйл, бидний чөмөг бэлэн боллоо. Энэ нь зөвхөн байцаа ороомог үүсгэхэд л үлддэг.

Дараах үгийн оронд

Таны харж байгаагаар чихмэл байцаа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү зүйл биш, түүнчлэн тэдгээрийг боох үйл явц юм. Жоруудын аль нэгийг ашиглан өөрийгөө болон гэр бүлээ амттай хоолоор баярлуулаарай. Сайн байна уу!