Төмстэй шатаасан сагамхай: зууханд хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зууханд ногоотой жигнэх загас нь маш амттай бөгөөд маш эрүүл хоол юм. Шилдэг бүтээлийг бүтээхийн тулд танд хоолны тусгай ур чадвар хэрэггүй, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар үүнийг даван туулж чадна. Энэ нийтлэлд зууханд зориулсан төмстэй сагамхай хэд хэдэн жор байдаг. Нарийвчилсан заавар нь бэлтгэлийг ойлгоход тусална.

Уламжлалт жор

Орц:

• ½ кг загасны филе;
• дөрвөн төмс;
• лууван, сонгино;
• ногоон;
• өөрийн хүссэнээр майонез.

Төмстэй зууханд сагамхай хоол хийх дэлгэрэнгүй жор:

1. Загасны буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо цацна.
2. Сонгино, лууваныг санамсаргүй хэрчээд наранцэцгийн тосонд хуурна.
3. Хальсалсан төмсийг дугуйлан хэрчсэн.
4. Тосон түрхсэн тавган дээр бүтээгдэхүүнээ давхарлан тавьдаг. Эхний төмс, дээр нь сагамхай, шарсан ногоо, майонез.
5. Дөчин минут жигнэх, энэ явцад температур 180 °C-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
6. Дууссан хоолыг цацаж байнаногоон.

Броколитэй загас

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 300гр филе;
• ¼ кг төмс;
• 150 грамм брокколи;
• өндөг;
• 100 мл цөцгий;
• хагас нимбэгний шүүс;
• 15гр мөхлөгт гич.

Зууханд төмстэй сагамхайг дараах байдлаар болгосон:

1. Филлетийг дурын хэлбэрт хувааж, давсалж, халуун ногоо цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
2. Хальсалсан төмсийг дугуйлан хэрчээд буцалж буй усанд таван минут буцалгана.
3. Броколиг цэцэгт хувааж, төмстэй ижил хугацаанд буцалгана.
4. Өндөг, цөцгий, давс, гичийг асгахад зориулагдсан.
5. Хөгц рүү нь цөцгий хийнэ.
6. Төмс, загас, брокколи түрхээд үлдсэн соусаа хийнэ.
7. 180 °C-т дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Улаан лоольтой шатаасан хоол

Орц:

• ½ кг загасны филе;
• таван төмс;
• чийдэн;
• лууван;
• том улаан лооль.

Хоол хийх технологи:

1. Загасыг хэрчиж, давсалж, халуун ногоооор амтлана.
2. Сонгино, луувангаа нилээд хэрчиж, наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурна.
3. Хальсалж авсан төмсөө дугуй зүсэж, улаан лоолийг мөн адил хэрчинэ.
4. Төмс, сагамхай,шарсан ногоо, улаан лооль.
5. Тавыг майонезаар түрхэнэ.
6. 180 °C-т 40 минут жигнэх.

Төмс, мөөгтэй шатаасан сагамхай

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• ½ кг загасны филе;
• ¼ кг мөөг;
• 300гр төмс;
• сонгино.

Амттай хоолыг дараах байдлаар бэлддэг:

1. Загасыг хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Маринадын хувьд нимбэгний шүүс (60 мл), бэлэн гич (10 гр), хагас цагирагт жижиглэсэн сонгино, давс, амтлагчийг холино. Сагамхай нь холимогоор цутгаж, дор хаяж 10 минут байлгана.
2. Мөөгийг нимгэн хэрчиж, бага зэрэг хуурч, жигд хуудсан дээр тавиад майонезаар түрхэнэ.
3. Дээш нь жижиглэсэн төмс. Үүнийг давсалж, майонезаар түрхэх ёстой.
4. "Барилга" кодыг дуусгана.
5. Загасны хэсэг болгон дээр бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ.
6. Тавыг 180 °C-т шатаасан.
7. Бүрэн хоол хийхэд хагас цаг болно.

Загас болон хулууны ер бусын хослол

Төмстэй сагамхай хийх энэ жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс байх ёстой:

• 300гр филе;
• ¼ кг хулуу;
• хоёр төмс;
• хоёр улаан лооль;
• chive;
• бага зэрэг гүргэм.

Хоол хийх заавар:

1. Хулуу, төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Бүдүүн хэрчиж жижиглэсэн сармисыг бага зэрэг шарсаннаранцэцгийн тосонд.
3. Нэг минутын дараа жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр илгээнэ.
4. Алтан царцдастай болмогц сараалжтай улаан лооль нэмээд бага зэрэг ус хийнэ.
5. Хүнсний ногоог давсалж, 15 минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ.
6. Сагамхайг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, гүргэм, давсаар үрнэ. Үүнийг жигд хуудсан дээр тараана.
7. Дээж дээр нь чанасан ногоогоо жигд тараана.
8. 180 °C-т дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

Ногооны дэрэн дээрх загас

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• ½ кг филе;
• чийдэн;
• ¼ кг улаан лооль;
• том хонхны чинжүү;
• таван төмс;
• chive;
• ногоон.

Зууханд төмстэй жигнэх сагамхайг дараах байдлаар хийнэ:

1. Маринад хийхдээ оливын тос (30 мл), жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс (10 мл), давс, амтлагчаа холино. Холимогоор жижиглэсэн загасыг үрж, 15 минут байлгана.
2. Бүх ногоог хагас цагираг болгон хувааж, гүн тавагтай хольж, хольж, давсалсан байна. Дараа нь тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавьдаг.
3. Дээшээ даршилсан загасыг түрхэнэ.
4. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучсан.
5. Тавыг 180 °C-ийн температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэнэ.
6. 25 минутын дараа тугалган цаасаа аваад дахин 10 минут буцалгана.

Өөх соустай төмстэй зууханд амттай сагамхай хоол хийх

Орц:

• 300гр филе;
• дөрвөн төмс;
• 200 мл крем;
• бяслаг– 100 грамм;
• ногоон.

Хоол хийх технологи:

1. Загасыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, давсалж, халуун ногоотой амтлана.
2. Хальсалсан төмсийг хэрчээд арван минут буцалгана.
3. Чаналсан ногоог жигд тавганд хийнэ.
4. Загасыг дээрээс нь тараадаг.
5. Цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
6. Сагамхайг 180 °C температурт хагас цагийн турш жигнэнэ.

Төмстэй шатаасан далайн хоол

Орц:

• ¼ кг сагамхай филе болон ижил хэмжээний хулд загасны филе;
• 150гр сам хорхой;
• 300гр төмс;
• ногоон;
• 300 мл сүү;
• 40 гр гурил, ижил хэмжээний цөцгийн тос.

Алхам хоол:

1 алхам. Саванд сүү асгаж, булан навч, хоёр хар чинжүү нэмнэ. Зуух руу "зугтахгүй" тулд зөөлөн буцалгана. Арван минут буцалгаад дараа нь хойш тавь. Сүүг 45 хэм хүртэл хөргөхөд та загасыг хайруулын тавган дээр хийж болно. Дахин гал дээр тавиад 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Дараа нь дурын хэсэг болгон хуваа.

2 алхам. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд бага зэрэг хуурна. Загасыг чанаж болгосон сүүг болгоомжтой хийнэ. Давс, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Шингэн өтгөрөх хүртэл 15 минутын турш жигнэнэ.

3 алхам. Төмсийг хальсалж, тойрог болгон хувааж, арван минут буцалгана.

4 алхам. Хүнсний ногоог жигд таваг, дээр нь загас, хальсалж сам хорхойг хийнэ. Таваг нь сүүний соусаар цутгаж байна. 180 °C-т 25-30 минутын турш жигнэх.

Нухсан төмстэй шатаасан загас

Энэхүү хоол нь дараах бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ:

• 300гр филе;
• 150 гр шампиньон;
• 300 мл чанасан сүү;
• 400гр төмс;
• 40гр цөцгийн тос;
• чийдэн;
• жижиг иш селөдерей;
• 30гр гурил;
• 5мл нимбэгний шүүс;
• ногоон.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1 шат. Жижиглэсэн мөөг, загасыг дэгдээхэй рүү юүлж, сүү (300 мл) асгаж, зууханд хийнэ. Хаалттай таган дор 180 ° C-ийн температурт хорин минутын турш хооллоорой. Бүтээгдэхүүн нь давс, амтлагчаар амтлахаа бүү мартаарай. Энэ хугацааны дараа сүүг шавхан, мөөг, загасыг жигд таваг руу шилжүүлнэ.

2 шат. Хальсалсан төмс давсалсан усанд буцалгана. Нухаш хийж, 20 грамм цөцгийн тос, амтат самар нэмээд үлдсэн сүүгээ хийнэ.

3 шат. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн сонгино, селөдерей нэмнэ. Хоёр минутын дараа гурил асгаж, бага зэрэг хуурч, загасыг чанаж болгосон сүүг хийнэ. Масс өтгөрсний дараа зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн ногоонуудыг асгаж, нимбэгний шүүс хийнэ.

4 шат. Sauce нь загас руу цутгаж, нухсан төмс дээр тарааж, шатаасан байна. 180 °C температурт хоол хийх процесс хагас цаг үргэлжилнэ.

Хэрхэн бялуу хийх вэ?

Дээрх нь зууханд зориулсан төмстэй сагамхай жор юмшалгалтгүйгээр. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бялуу болгон нэгтгэх боломжтой юу? Мэдээж бид танд гайхалтай амттай дүүргэлттэй давстай нарийн боов санал болгож байна.

Орц:

• 350гр филе;
• ½ аяга гурил;
• хоёр дунд төмс;
• 100 миллиграмм майонез;
• чийдэн;
• 30мл ус;
• хоёр өндөг;
• 10 мл ургамлын тос;
• гурван грамм жигд нунтаг.

Хоол хийх технологи:

1. Сагамхайг жижиглэн хэрчээд давс хийгээд 30 мл майонез нэмнэ. Сайтар хольж, даршилсан бол 20 минут хангалттай.
2. Үлдсэн майонезаа өндөгөөр хутгана. Зогсоолгүй давс, ус, тос, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүн сайн холилдсоны дараа бага багаар гурил нэмнэ.
3. Төмсийг тойрог болгон хуваасан, хэсэг нь маш нимгэн байх ёстой. Сонгино нилээд жижиглэсэн.
4. Бялуу хийж, үүний тулд хэвэндээ тосолж, зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ.
5. Дээшээ төмс, сонгино түрхэнэ.
6. Загасыг жигд тарааж, үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
7. Бялууг 180 °C-т хагас цагийн турш жигнэх.

Хэрэв хүсвэл сонгиноо эхлээд хуурч, дараа нь таваг дээр нэмж болно.

Туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө

1. Зууханд төмстэй сагамхай хийх бүх жоруудад ясгүй загасны филе орно. Үүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ? Хоол хийхдээ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэгтэй. Шинэ сагамхай нь эвгүй үнэртэй байх ёсгүй, өнгө нь жигд байх ёстой, филе нь дарахад уян хатан байх ёстой.
2. Сагамхай -Энэ бол маш нарийн амттай загас бөгөөд үүнийг халуун ногоотой хамт устгахад хялбар байдаг. Иймд хэтрүүлж, таваг муутгахгүйн тулд нэмэхдээ болгоомжтой байгаарай.
3. Зууханд төмстэй сагамхай бэлтгэх бүх жор нь нимбэгний шүүс хэрэглэдэггүй, гэхдээ түүний оршихуй нь амтыг алдагдуулдаггүй, харин эсрэгээрээ зөвхөн онцлон тэмдэглэдэг. Халуун ногоотой адил нимбэгийг бага зэрэг хэрэглэх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.
4. Загасны хоол хийхдээ шавар, ширмэн сав суулга хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Металл нь бэлэн болсон амттангийн өнгийг алдагдуулж, витамин болон бусад ашигтай бодисын хэмжээг бууруулдаг.

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн нэмснээр хоолонд шинэ амт өгөх тул сагамхай жигнэх болгондоо өөр өөрөөр жигнэх боломжтой. Тааламжтай хоол хий!