Солонгос байцааны гэрийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Солонгос байцааны кимчи жор нь олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Жинхэнэ кимчиг зөвхөн Бээжингийн байцаагаар хийж болно. Гэхдээ Орос улсад цагаан байцаа ихэвчлэн түгээмэл байдаг тул ихэнх жорууд үүнд чиглэгддэг. Оросжсон солонгосчууд хүртэл Бээжингийн байцааг цагаан байцаагаар сольж эхэлсэн.

Энэхүү амттангийн гол санаа нь түүний ер бусын халуун ногоотой байдал юм. Амт нь чихэрлэг, исгэлэн эсвэл давслаг байж болно. Энэхүү алдартай, төсвийн зуушаар хоол хийхийг хичээцгээе. Бид та бүхэнд солонгос маягийн гэрийн нөхцөлд байцаа хийх гайхалтай жоруудыг хүргэж байна.

Сонгодог

Юуны өмнө солонгосчууд өөрсдөө зууш бэлддэг жорыг бодох хэрэгтэй. Зарим бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү байх магадлалтай. Гэхдээ томоохон гипермаркетуудын холбогдох хэлтэст тэд олддог. Солонгос хэл дээрх хятад байцааны жорны энэ хувилбар нь загасны соусын хэрэглээ гэж үздэг. Энэ бол яг хэцүү бүтээгдэхүүн юмОлох. Заримдаа үүнийг шар буурцагтай хольсон анчоус зуурмагаар орлуулдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр жижиг сэрээ хятад байцаа;
• нэг том сонгино;
• нэг шил чинжүү;
• цагаан гааны жижиг үндэс;
• хагас аяга будааны гурил;
• 1/4 аяга улаан перец;
• хагас шил загасны сүмс;
• хоёр лууван;
• ногоон сонгино;
• давс, элсэн чихэр, ус.

Солонгос байцаатай кимчи зуушны жор

Давсны уусмалд хадгалсан кимчи хэдэн өдрийн турш чанаж иднэ. Удаан дэвтээнэ төдий чинээ хоолны дуршил нэмэгдэнэ гэж үздэг. Харин давсны уусмалд хадгалсан байцаа 4-5 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг нэг кг давс, таван литр уснаас бэлтгэдэг:

• Давсаа хоёр хэсэгт хуваа.
• Нэг талыг нь усанд уусгана.
• Давсны хоёр дахь хэсэг нь байцааны навчийг давхарлахад хэрэглэнэ.
• Давсны уусмалыг зөвхөн түүхий усаар бэлтгэдэг. Хүйтэн ус, давсыг хольж хутгана: буцалгаж болохгүй.

Одоо байцаагаа бэлдье:

• Үүнийг том хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Эхлээд бид байцааны толгойг 2 хэсэгт хувааж, хамт зүснэ. Дараа нь бид байцаа бүрийг ойролцоогоор 3 хэсэгт хуваана. Хэрэв та зуушны том байцаанд дургүй бол бага зэрэг жижигрээрэй.
• Ингэж бэлтгэсэн байцаагаа давсны уусмалд хийгээд 2 хоног байлгана.
• Хэрэв иш нь хэврэг биш, харин нугалж байвал -Бэлтгэсэн байцаа.

Солонгос байцааны жорын дараагийн алхам руу ороорой.

Орц нэмэх

Юуны өмнө давсны уусмалаас гаргаж авсан байцаагаа сайтар шахаж гаргах хэрэгтэй. Шүүс, шингэн бага байх тусам таваг нь илүү амттай болно. Хэрэв та байцааны навчийг нэмэлт давс цацсан бол навч бүрийг угааж, давсны талстыг арилгана.

1. Сармисны хумсыг хутгагчаар хэрчиж эсвэл прессээр шахна.
2. Цагаан гаагаа маш нарийн сараалж дээр үрэх хэрэгтэй.
3. Солонгос сараалж дээр луувангаа үрнэ.
4. Сонгиногоо маш нимгэн хэрчинэ. Нунтаглах нь хүртэл зөвшөөрөгддөг.

Будаатай гурилан пудинг хийх:

• Ингэхийн тулд энэ гурилын хагасыг гурван аяга усанд хийж буцалгана. Хоол хийхэд хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хамгийн гол нь наалдамхай тууштай байдалд хүрэх явдал юм.
• Бэлэн болсон наалдамхай бүтээгдэхүүнийг ногооны масстай холино. Холимог дээр загасны сүмс, перец нэмнэ.

Тэгээд одоо бүх байцааг ийм төрлийн вазелинаар бүрэх хэрэгтэй. Байцааны навч бүрийг хоёр талаас нь энэ хольцоор хучиж, саванд хийж, нэг өдрийн турш хүйтэн газар тавина.

Процедурыг бүхэлд нь гараар хийдэг (энэ нь илүү тохиромжтой). Тэднийг бээлийтэй хамгаалаарай: чинжүү нь арьсыг шатаана.

Хоолны амттанг жижиг хэсэг болгон ширээн дээр тавьдаг.

Солонгос Экспресс Байцаа

Заримдаа та Бээжингийн байцаа байхгүй, араас нь гүйх цаг зав гардаггүй хамгийн тохиромжгүй мөчид амттай зууш амтлахыг хүсдэг. Оноо. Ийм нөхцөлд цагаан сортоор хийсэн солонгос байцааны түргэн жор бидэнд тусална.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• байцааны дунд хэмжээний толгой - ойролцоогоор 2 кг;
• дөрвөн лууван;
• хоёр толгой (хоёр хумстай андуурч болохгүй) сармис;

Давсны уусмалд зориулж:

• литр ус;
• амттангийн халбага цууны охь (70%);
• нэг стакан элсэн чихэр, үнэргүй ургамлын тос (байцаандаа өөрөө тос нэмнэ);
• давс - 3.5 халбага;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• улаан чинжүү (газар) - 0.5 tsp.

Одоо ажилдаа орцгооё

1. Дунд хэмжээний байцаа хэрчиж эсвэл цавчих.
2. Сармисыг хэвлэлээр алгасах.
3. Лууван - солонгос сараалжаар.
4. Ингэж бэлтгэсэн ногоогоо зууш бэлтгэхэд тохиромжтой тавганд хийнэ. Сармисыг байцаагаар тарааж өгөхийн тулд бүгдийг сайтар холино.
5. Давсны уусмал бэлтгэх бүх бүрэлдэхүүн хэсэг - буцалгана.
6. Буцалж буй уусмалаа байцаа дээр асгаж, цууны эссэнс хийнэ.
7. Бүх зүйлийг дахин холино. Байцаа дахь давсны уусмал бүрэн хөргөхөд амтлагч бэлэн болсон байна.

Амтлахын тулд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа шаржигнуур болно.

Бас дахиад хятад байцаа

Солонгос хэл дээрх хятад байцааны дараах жор нь мөн "хурдан" гэсэн ангилалд багтдаг. Хоол хийж эхэлснээс хойш 8-12 цагийн дараа бэлэн болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• кило хятад байцаа;
• 10 орчим хумс сармис;
• лууван;
• халуун чинжүү (цайны халбага нунтаг улаанаар сольж болно);
• чийдэн;
• цайны халбага нунтагласан кориандра;
• 10 хар чинжүү;
• 5 хоолны халбага үнэргүй ургамлын тос;
• 1 литр ус;
• нэг халбага давс;
• 6 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 80 мл цуу 9%.

Солонгос байцааны жорыг бодит болгох нь:

1. Байцаагаа дөрвөлжин хэрчинэ: дунд зэргийн хэмжээтэй.
2. Сонгиног нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ.
3. Солонгос сараалж дээр луувангаа боловсруулж байна.
4. Сармисаа өөрийн үзэмжээр хэрчинэ. Та үүнийг зүгээр л жижиглэж болно.
5. Ирээдүйн зуушыг давхарлан тавих: нэг давхарга байцаа, нэг давхарга лууван, нэг давхарга сонгино.
6. Дараа нь бүгдийг нь чинжүү, сармисаар цацаж, дараа нь кориандра, чинжүүтэй хамт хийнэ. Давхаргууд нь хэтэрхий зузаан биш байвал сайн.
7. Хүнсний ногооны давхаргыг ургамлын тосоор хийнэ.
8. Давсны уусмал бэлтгэх: ус, элсэн чихэр, давс. Үүнийг буцалгах шаардлагатай. Давсны уусмалд зөвхөн зуухаа унтраасны дараа цуу нэмнэ.
9. Бэлтгэсэн маринадаа аяганд хийсэн ногоогоо асгаж тасалгааны хэмд хөргөнө. Энэ үед савыг таглаатай тагласан нь дээр.

Хөргөсөн зуушаа хөргөгчинд хийж хонуулна. Заасан хугацааны дараа зууш бэлэн болно.

Шар буурцагтай

Солонгос байцааны өөр төрлийн жор. Хоолны амттанд багтсаншар буурцагны сүмс болон шарсан сонгино орно.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• байцаа - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага;
• сармис - 5 хумс;
• улаан чинжүү - 2 цайны халбага;
• кориандр - 1 цайны халбага;
• элсэн чихэр, давс тус бүр нэг халбага;
• цуу 9% - 3 хоолны халбага;
• амтгүй ургамлын тос - 3 хоолны халбага;
• Хэрэв та яншуйнд дуртай бол нэмж болно.

Хоол хийх технологи:

1. Бид хүнсний ногоо холиход тохиромжтой том хоол бэлдэж байна.
2. Байцаагаа жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ.
3. Солонгос сараалжтай сараалжтай луувантай холино.
4. Түүнд элсэн чихэр, давс хийнэ.
5. Байцаагаа гараараа юм уу модон тороор бага зэрэг зуурна.
6. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо хагас цагираг хийнэ.
7. Сонгиногоо чимээгүй гал дээр хуурч, 2 минутын дараа чинжүү нэмнэ.
8. Шар буурцагны соусаа хийгээд нэг минут орчим халаана.

Соустай, магадгүй бид хоолоо дуусгаад ногоо руугаа буцах хооронд. Элсэн чихэр, давсны нөлөөн дор лууван, байцаа бага зэрэг зөөлрүүлж чадсан. Энэ нь тэднийг бидний одоо нэмэх амтлагчийг илүү хүлээн авах чадвартай болгосон:

1. Сармисыг хүнсний ногоотой саванд хийж, бүх кориандрын нормоо хийнэ.
2. Саванд хийсэн бүх зүйлээ нэг аяганд хийнэ. Амтлагчаа жигд тарааж, таваг хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв таны зууш орсон боляншуй байгаа - үүнийг нэмэх цаг боллоо.
3. Одоо гурван хоолны халбага цуу хийнэ. Гэхдээ танд илүү их (эсвэл бага) цуу хэрэгтэй байгааг мэдэж болно.
4. Цахин даршилж авахын тулд тавагыг зуушаар бүрхээрэй.
5. Таван цагийн дараа аль хэдийн хөргөгчинд хийж болно. Хүйтэн үед хоолны дуршил нь долоон цаг орчим хөгширч, ширээн дээр үйлчилдэг. Мөн солонгос маягийн байцааг хүйтэн газар нэг хоног орчим даршилвал бүр илүү амттай болно.

Өвлийн байцаа

Амттай зуушны өөр хувилбар. Өвлийн улиралд солонгос байцааны энгийн жорыг туршиж үзээрэй. Жор нь манжин агуулдаг. Энэ нь таны амтат байцааг бас сайхан харагдуулна.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 1 том байцааны толгой;
• 1 дунд хэмжээний манжин;
• 1 өөр лууван;
• 1 толгой сармис;
• тус бүр хагас шил ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) ба цуу (9%);
• 1, 5 цайны халбага давс, 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• литр ус;
• өгөөмөр чимх кориандрын үр.

Одоо ажилдаа орцгооё

1. Байцааг тус бүрдээ 5 см орчим дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Сармисаа хутгаар хэрчиж байцаа руу илгээнэ.
3. Сонгино - хагас цагираг.
4. Гурван лууваныг сараалж дээр эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан.
5. Манжингаа луувантай адил боловсруулж, ногооны холимог дээрээ нэмнэ.
6. Саванд элсэн чихэр давстай ус буцалгана. Энэ усанд булан навчийг бусад халуун ногоотой хамт буцалгана (дооржор).
7. Маринадынхаа төгсгөлд цуу хийнэ (хий унтраасны дараа).
8. Тэгээд одоо байцаа руу тос асгаж, бэлэн, бараг буцалгаж marinade хийнэ.
9. Давсны уусмалаас гарахгүйн тулд бид байцаатай таваг дээр дарангуйлдаг.

Ийм "сэтгэлээр унасан" өдрийн дараа зууш бэлэн боллоо! Үүнийг саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана.