DIY дээд зэргийн хоол: хүнсний ногоогоор шатаасан скумбрия

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нарийхан загас, анхилуун үнэртэй хүнсний ногоо, эмийн ургамлуудын хослол нь эрт дээр үеэс шилдэг тогооч, жирийн гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлыг татсаар ирсэн. Ийм хоол хийх нь хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь үргэлж эерэг байдаг. Хүнсний ногоотой жигнэсэн макрель бол үүний тод жишээ юм. Өөрөө амттай, дунд зэргийн тослогтой, энэ загас нь шатаасан хүнсний ногооны зөөлөн нухаштай нийцдэг бөгөөд ихэнх амтлагч нь түүний баялаг амттай хослуулсан байдаг. Дэлхийн олон ард түмэн энэ хоолыг өөрсдийнхөө хоол гэж үзэж, үндэсний хоолны шилдэг ресторанд танилцуулдаг. Гэхдээ та энэ гайхамшигтай хоолыг гэртээ, тэр ч байтугай хөдөө эсвэл ойд хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, үнэтэй газруудын цэс, зусланчдын хоолны дэглэмд тийм ч олон жор байдаггүй. Эдгээр хоолнуудын нэг нь мэдээжийн хэрэг хүнсний ногоотой шарсан мах юм. Энэхүү жор нь залуугаас хол байгаа бөгөөд өнөөдөр энэ нь алдартай болсон өөр оргил үеийг туулж байна. Дараагийн баярт зориулж энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг бэлтгэхийн тулд бид бүх нарийн ширийн зүйл, нарийн ширийн зүйлийг ойлгох болно.

Загас сонго

Бүх төрлийн майкийг жигнэхэд тохиромжтой. Загас том байх тусмаа тарган байдаг гэж үздэг. Магадгүй ердийн, хаа сайгүй байдагэнэ дүрэм ажилладаг. Гэхдээ төлөөлөгчид нь 1 кг ба түүнээс дээш жинтэй, ялангуяа том үүлдрийн хувьд энэ нь хамаарахгүй. Энд тэдний нухаш бага зэрэг хуурай байна. Энэ нь сул тал биш, харин эсрэгээрээ - энэ нь хүн бүрт дуртай зүйлээ сонгох боломжийг олгодог.

Тохиромжтой хүнсний ногоо болон хослолууд

Ихэвчлэн майкийг улаан лооль, лууван, сонгино, цуккини болон хаш, цэцэгт байцааны хэсгүүдээр дүүргэдэг. Тохиромжтой үр тариа, эрдэнэ шиш, манжин, төмс, хулуу.

Хүнсний ногоог өнгөөр нь сонговол маш сонирхолтой үр дүнд хүрч чадна. Жишээлбэл, загасыг цуккини, таана, бууцай, ногоон чинжүү, вандуй, ургамлын холимогоор дүүргэ. Улаан ногоотой жигнэсэн макрел нь маш гайхалтай харагддаг, ялангуяа дээр нь паприка цацаж байвал. Гэхдээ олон өнгийн жимсний холимог нь баярын бөгөөд гоёмсог харагддаг бөгөөд амт, үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Ихэнх ногоог загасны махнаас илүү удаан чанах нь чухал. Тиймээс, жижиглэсэн кубыг хагас болгосон хүртэл хайруулын тавган дээр хуурахыг зөвлөж байна. Та ногооны холимогт аджика, шар тос, салса, жижиглэсэн сармис эсвэл залуу ногоон сонгино нэмж болно.

Урьдчилан давслах

Хүнсний ногоогоор чихмэл жигнэсэн майкийг өмнө нь даршилсан бол бүх амт нь тодрох болно. Энэ зорилгоор цуу нь туйлын тохиромжгүй юм. Үүний оронд цагаан дарс, шар буурцагны сүмс, аарц, улаан лоолийн шүүс уух нь дээр. Энэ загасны хувьд маш сайннимбэг тохиромжтой, та үүнийг зүгээр л зүсэж хувааж болно. Хамт жигнэх зориулалттай хүнсний ногоог загасны хамт даршилж болох бөгөөд ингэснээр бүх амт нь нэг амттай холилдоно. Ургамлын талаар бүү мартаарай: розмарин, ганга, яншуй, усан хясаа.

Зууханд ногоотой скумбрия

Жигнэх олон арга бий. Жишээлбэл, та ногооны хольцоор дүүргэсэн загасыг деко дээр тавьж болно. Хоол хийх төгсгөлд та шарсан махыг богино хугацаанд асааж болно - энэ нь алтан царцдастай болно. Тугалган цаасаар та хүнсний ногоогоор дүүргэсэн маш зөөлөн, шүүслэг макрелийг авдаг. Зууханд загасны гулуузыг том жигд хуудсан дээр тарааж хэд хэдэн порцыг нэгэн зэрэг хийж болно.

Тавыг бүрэн болгосон байхын тулд зууханд 150-170 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэхэд хангалттай.

Пикникийн амттан

Гал дээр эсвэл мах шарахдаа ногоотой жигнэх скумбрия бол жинхэнэ амттан юм! Мөн та загасыг тусгай сараалж дээр сул гал дээр жигнэх эсвэл халаасан нүүрсэнд бүрэн булж болно. Хоёрдахь хоол хийх аргын хувьд гулуузыг хэд хэдэн давхаргаар ороосон тугалган цаасаар нөөцлөх нь зүйтэй.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Сарнайн гулууз нь дангаараа сайхан байдаг. Гэхдээ жинхэнэ хоолны гоо зүйчид тэдгээрийг шаазан эсвэл вааран таваг дээр тавьж, шохойн зүсмэлүүд, шинэхэн ургамлын мөчрүүд, чидун жимсний дугуйлангаар чимэглэх нь гарцаагүй. Гэрийн даршилсан ногоо, улирлын чанартай хүнсний ногоо нь энэ хоолтой төгс зохицдог. Зүсмэлийг ашиглан гайхалтай тодосгогчийг үүсгэж болноөргөст хэмх, нил ягаан өнгийн крым сонгины цагираг, гичийн үр, хясаа.

Ихэвчлэн нэмэлт чимэглэл хийх шаардлагагүй, учир нь энэ үүргийг холимог ногоогоор төгс зохицуулдаг. Хүнсний ногоотой жигнэсэн макрелийг төмсний нухаш, чанасан тосгүй будаа, гоймон, булгураар сайн хийж болно.

Цагаан ширээний дарс, брут, вермут нь энэ загастай зохицдог. Ийм хоолыг өндөр бат бөх архи - архи эсвэл коньякаар үйлчлэх нь бүрэн боломжтой юм. Та зочдод архигүй ундаанаас хөргөсөн ногоон цай, алим эсвэл жүржийн шүүс, улаан лооль, хийжүүлсэн хийгүй нимбэгний ундаа санал болгож болно.

Ширээндээ тусгай хутга, загасны сэрээ хэрэглэх нь зайлшгүй юм.