Яагаад чихэнд архи нэмдэг вэ: хоолны зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Архи бол Оросын ямар ч найранд сайн зохицдог ундаа төдийгүй гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны үнэнч туслах юм. Хачирхалтай нь тэр эхний хоолноос эхлээд амттан хүртэл бараг бүх хоолонд халуун ногоо нэмдэг. Ихэнхдээ загасны шөл бэлтгэх явцад архи нэмдэг. Яагаад голын загаснаас загасны шөл дээр архи нэмдэг вэ? Үүнийг нийтлэлд авч үзэх болно.

Энэ ундааг чихэндээ хийх гол шалтгаанууд

Яагаад чихэнд архи нэмдэг вэ? Хоёр шалтгаан бий:

1. Шөл дээр нэмсэн архи, ялангуяа голын эсвэл далайн загасыг хоол хийхэд ашигладаг бол хоолыг илүү амттай болгодог. Үүний зэрэгцээ загас нэмэлт цагаан байдал, хүч чадлыг хүлээн авдаг. Бүх загасны хэсгүүд жигд, шүүслэг байх нь баталгаатай бөгөөд тэдгээр нь бараг хэзээ ч салдаггүй.
2. Яагаад чихэндээ архи хийнэ гэж? Энэ нь ихэвчлэн байгальд хэрэглэдэг хоол юмэх үүсвэртэй ус тул антиоксидант болгон архи нэмдэг.

Мөн зарим хүмүүс энэ ундаа загасны шөлөнд ер бусын амт өгдөг гэж үздэг.

Яагаад чихэндээ архи, гуалин хийх ёстой гэж?

Архины хамт чихэнд шатаж буй гуалин нэмдэг нь элбэг байдаг.

Тогооч нарын тайлбарласнаар энэ нь голын болон далайн загаснаас ялгарах цөсийг саармагжуулах зорилготой юм. Модны нүүрс нь энэхүү таагүй амтыг бүрэн арилгадаг. Тэгээд яагаад хоол хийх явцад чихэнд архи нэмдэг вэ? Тэрээр эргээд найрлага дахь бүх бактерийг саармагжуулдаг.

Хэрэв та эдгээр хоёр аргыг нийлүүлбэл байгальд бэлтгэсэн загасны шөл (голын усыг ашигласан ч) хордох магадлал бараг тэг болж буурна.

Орос дахь архитай загасны шөлний түүх

Уха бол нэг төрлийн шөл юм. Энэ нь 16-р зуунд Оросын нутаг дэвсгэрт мэдэгдэж байсан. Энэ үед загасны шөлийг загасны шөл гэж нэрлэж эхэлсэн. "Чих" гэдэг үг өөрөө 9-р зуунаас хойш мэдэгдэж байсан. Гэхдээ тэр үед энэ нэр томъёо нь ямар ч шөл, түүний дотор чихэрлэг гэсэн үг юм. 12-р зууны үед загасны шөлийг загасны шөл гэж ойлгож эхэлсэн бөгөөд архи нэмсэн загасны шөл хийх анхны жор хүртэл ажиглагдаж байна.

Оросын уламжлалт загасны шөлийг хүнсний ногоо (том хэсэг) болон үндэс үр тариа нэмсэн тунгалаг, төвлөрсөн загасны шөл хэлбэрээр танилцуулж байна.

Орос загасны жинхэнэ шөлийг архиар хийх хэд хэдэн нөхцөл байдаг:

• тогоочтаваг нь маш бага гал дээр ил задгай таваг хэрэгтэй;
• загас нь сүүл, яс, сэрвээтэй, заримдаа толгойтой байх ёстой;
• загасыг аль хэдийн буцалж буй усанд хийх ёстой;
• шөлдөө бүтэн сонгино хийх ёстой;
• чихэнд архи нэмсний дараа та галаа унтрааж таваг исгэх ёстой.

Жор. Архитай Уха

Хэрэв та голын эрэг хавийн дулаан өдрүүдийг дурсаж байгаа ч гадаа өвөл, хүйтэн байгаа бол зуны уур амьсгалд хэсэгхэн хугацаанд уусч, гэр бүл, дотны найзуудаа анхилуун загасны шөлөөр баярлуулах боломжтой. Энэ жороор арван порц хийдэг.

Шаардлагатай орц:

• гол эсвэл далайн загас - 800 грамм;
• архи - 50 грамм;
• нэг чийдэн;
• нэг лууван;
• төмс - гурван ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй;
• нэг баглаа дилл;
• хар чинжүү - 5-6 вандуй;
• урсгал ус - 3-5 литр;
• хоёр гурван лаврын навч;
• нэг баглаа яншуй;
• давс (амтлах);
• Гоёлын зориулалтаар нимбэг, чидун хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх

Хоол хийх ажлыг дараах байдлаар хийнэ:

1. Загасны дотор тал, хайрс, заламгайг нь цэвэрлэнэ. Энэ нь сайн угаасан тул 15 минутын турш усанд дүрэхийг зөвлөж байна.
2. Усыг саванд хийж, зууханд хийнэ. Загасыг усанд хийж, давс нэмнэ. Таваг буцалгасны дараа15 минутын турш хооллоорой.
3. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн. Лууван угааж, шоо болгон хуваасан. Дараа нь загастай хайруулын тавган дээр төмс, лууван, бүхэлд нь (хальсалж) сонгино нэмнэ.
4. Дараа нь таваг дээр булан навч, чинжүү, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Архи цутгаж байна. Галыг унтрааж, таваг арваас арван таван минутын турш дусаана.
5. Загасны шөлөөс сонгино авч, оронд нь нилээд жижиглэсэн дилл хийнэ.
6. Чих бэлэн боллоо.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт нэг зүсэм нимбэг, чидун нэмнэ.

Архитай улаан загасны шөл хийх жор

Энэ жорыг зөвхөн улаан загас хэрэглэдэг хүмүүст зориулав.

Шаардлагатай орц:

• 1–1.5 кг улаан загас, үргэлж толгойгүй;
• төмс - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• 50 миллилитр архи;
• нэг баглаа яншуй;
• хар чинжүү;
• лаврын навч;
• амтлах давс;
• баглаа дилл;
• ногоон сонгино.

Хоол хийх дүрэм

1. Загасыг угааж, гэдэс, заламгай, хайрсыг зайлуулж, сүүлийг нь таслах ёстой. Загасны гулуузыг нурууны дагуу зүсэж, дараа нь тал бүрийг 3-4 хэсэг болгон хуваана.
2. Дараа нь төмс, луувангаа хальсалж, яншуйгаа нилээд цавчих хэрэгтэй. Лууванг зузаан зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна.
3. Өмнө нь буцалсан усанд нэг сонгино, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Хоол хийх хэрэгтэйтаваас арван минутын турш дунд зэргийн дулаан. Дараа нь лууванг шөлөнд нэмж, чихийг өөр 5 минутын турш чанаж болгосон. Хоолыг давслах хэрэгтэй.
4. Тэгвэл та шар айраганд загас тавих хэрэгтэй, гал нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг. Ямар ч тохиолдолд та хайруулын тавган дээр таглаж болохгүй. Үр хольцыг буцалгасны дараа та 5 минутын турш чанаж, төмс, чинжүү (ойролцоогоор 3-4 вандуй) нэмнэ. Төмсөө буцалгахаасаа өмнө том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
5. Төмс нэмсний дараа чихийг дахин 15 минут чанана. Дараа нь та хайруулын тавган дээрээс сонгино татах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн dill, ногоон сонгино нэмнэ. Таваг нь бараг бэлэн болмогц архи асгаж, хий унтраадаг. Чихэнд 5-10 минутын турш дусаах ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь хэрэглэж болно.

Хэрэв хүсвэл чихэндээ хэдэн зүсэм нимбэг хийж өгч болно.

Архитай гурвалсан загасны шөл хийх жор (загасчны)

Энэ хоол нь гурвалсан шөл хэрэглэдэг тул ийм нэртэй болсон. Эхлээд жижиг загасны шөл, дараа нь дунд зэргийн цагаан загас, гурав дахь нь том язгуурт загасны шөл болно.

Шаардлагатай орц:

• нэг кг жижиг загас - алгана, хошуу;
• нэг кг дунд зэргийн цагаан загас - бор шувуу, загалмай загас;
• нэг кг сайхан загас - зандер, стерлет;
• сонгино - гурван ширхэг;
• төмс - тав эсвэл зургаан ширхэг;
• хэдэн лаврын навч;
• яншуй үндэс;
• 50 миллилитр архи;
• амтлах давс;
• ногоончимэглэлийн зориулалттай.

Хоол хийх

Загасчны архитай шөлийг дараах төлөвлөгөөний дагуу бэлтгэнэ:

1. Бүх загасыг угааж, гэдэс, заламгайг нь авдаг.
2. Цаашилбал, бүх цэвэрлэсэн загасыг самбайгаар боож, хүйтэн усанд хийж галд хийнэ. Давс, сонгино, яншуйны үндсийг нэг усанд хийнэ.
3. Ус буцлах үед хөөс нь арилж гал багасна. Энэ хэлбэрээр та таваг 30 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь галыг унтрааж, загас, сонгино, яншуйны үндсийг авч, шөлийг шүүнэ.
4. Урьдчилан гэдсийг нь жижиглэсэн том загасыг том хэсэг болгон хуваасан.
5. Дараа нь том загасыг нэг саванд хийж 15 минут буцалгаж аваад гаргана.
6. Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, чихэндээ хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
7. Чихэнд дунд зэргийн загас, лаврын навч, цөөн тооны хар чинжүү хийнэ. Загасыг бүрэн болгосон хүртэл хоол хийх ажлыг гүйцэтгэдэг. Тэд яагаад чихэнд чинь архи хийдгийг та аль хэдийн мэдэж байгаа тул түүн рүү нь асгаж болно.
8. Галыг унтрааж, чихийг таглаад 7-10 минутын турш дусаана.

Үйлчлэхдээ чимэн гоёг ногоон хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шар будаа, архитай цурхай загасны шөлний жор

Хэрэв загас агнуурын үеэр цурхай баригдсан бол үүнээс загасны шөл хийхгүй байх нь жинхэнэ нүгэл болно. Энэ загас шөлийг маш амттай болгох бөгөөд архи нэмбэл тодорхой боловсронгуй болно.

Шаардлагатай орц:

• цурхай - 800 грамм;
• төмс - 2 ширхэг;
• шар будаа – 70грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• хар перец (вандуй) - 5-6 ширхэг;
• амтлах давс;
• архи - 50 грамм;
• нэг баглаа дилл.

Хоол хийх алгоритм дараах байдалтай байна:

1. Цурхайг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар бүрхэж, дараа нь хүчтэй гал дээр буцалгана.
2. Хөөсийг арилгаж, давс нэмээд шөлөө дунд зэргийн гал дээр 10-15 минут буцалгана.
3. Зэрэгцээ шар будаагаа хүйтэн усаар сайтар угаана. Сонгино угааж (хальслах шаардлагагүй). Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Төмсийг том зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй.
4. Шар будаа, сонгино, лууван, төмс зэргийг чихэнд хийнэ. Та шар будаа бүрэн болгосон хүртэл 40 минут орчим цаг хугацаа, үе үе хутгах, шөл хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь таваг дээр булан навч, чинжүү нэмж, яагаад чихэнд архи нэмдэг нь мэдэгдэж байгаа тул бид энэ ундааг хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, чихийг дахин 5 минутын турш чанаж болгоно.

Үйлчлэх явцад чихэнд нь жижиглэсэн дилл цацна.

Яагаад чихэндээ архи хийнэ гэж? Энэ ундаа нь тавагны хурц, баялаг амтыг өгдөг гэж дүгнэж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа архитай загасны шөл хийж байх ёстой. Сайн байна уу!