Баншны чихмэлийг шүүслэг амттай болгохын тулд юу нэмдэг вэ? Татсан махны зөвлөмж

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Амттай банш хийхэд хамгийн чухал зүйл юу гэж бодож байна вэ? Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ нь уян хатан зуурсан гурил гэж хариулна. Гэвч үнэн хэрэгтээ амт нь дүүргэхээс ихээхэн хамаардаг. Хуурай, ширүүн татсан махыг хамгийн сайн зуурмагаар ч засч болохгүй. Үүний зэрэгцээ, шүүслэг дүүргэлт нь өөрөө ч муу биш юм. Өнөөдөр бид хоолыг төгс болгохын тулд татсан баншанд юу нэмдэг талаар ярилцаж байна.

Төрөл бүрийн амт

Мөн эхний бэрхшээлүүд энд байна. Янз бүрийн улс оронд баншны татсан махыг өөр өөрийн аргаар бэлтгэдэг. Бөглөх нь сонгодог эсвэл зарим мушгиа байж болно. Түүний хувьд гахайн мах, баавгайн мах зэрэг янз бүрийн төрлийн мах авдаг. Гэхдээ амтанд ямар ч маргаан байхгүй. Бэлэн болсон хоол нь шүүслэг, амттай байхын тулд буузны чөмөг дээр юу нэмдэгийг ойлгох нь бидний хувьд чухал юм.

Хамгийн чухал нууц

Энэ бол махны зөв сонголт юм. Бэлэн чөмөг худалдаж авах нь бараг ашиггүй юм. Үүнийг үйлдвэрлэхдээ хэд хэдэн удаа хөлдөөсөн махыг ашигладаг бөгөөд нэлээд удаан хугацаанд үзэсгэлэнд тавигдаж, байгалийн шүүсээ алдсан байдаг. Хөргөсөн хоол худалдаж аваарай.

Татсан баншны сонгодог харьцаа нь гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Гахайн мах нь өөх тос байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Банш дээр та хүзүү, мөрний дээд хэсэг, бэлхүүсийг худалдан авч болно.

Баншны чихмэлд юу нэмдэг вэ гэсэн асуулт руу шууд орохын өмнө бас нэг нюансыг дурдах нь зүйтэй. Энэ нь гэсгээх тухай юм. Хэрэв хөлдөөгчид зөвхөн нэг хэсэг мах байгаа бол энэ нь чухал юм. Усанд хийж болохгүй, богино долгионы зуух хэрэглэж болохгүй. Үүнийг хөргөгчийн доод тавиур руу шилжүүлж, хэдэн цаг хүлээнэ үү. Энэ тохиолдолд утаснуудын бүтэц алдагдахгүй.

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл

Бүх нийтийн зөвлөмжүүд нь таны гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах бүрдээ сайхан хоол идэхэд тусална. Эдгээр нь маш энгийн бөгөөд эхлэгч гэрийн эзэгтэй нар ашиглаж болно:

• Үхрийн мах, гахайн мах нь амжилттай тандем юм. Гэхдээ янз бүрийн шувууны махыг хослуулахыг зөвлөдөггүй. Туулайн махтай бол юу ч холихгүй байх нь дээр.
• Үхрийн маханд шөл хийж болно.
• Өөхний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чөлөөтэй туршиж үзээрэй. Чидун эсвэл кунжутын тос нэмнэ. Цөцгийн тос ч хэрэглэж болно.
• Татсан сүү, цөцгий, цөцгий, тэр ч байтугай улаан лоолийн шүүсийг төгс нөхөх болно. Нэг мэдрэгчтэй амтбүр өөр байх болно.
• Зөөлөн болгохын тулд нунтагласан байцаа, үрж жижиглэсэн түүхий төмс, тэр ч байтугай цуккини хүртэл хэрэглээрэй. Хүнсний ногоо нь бэлэн хоолны илчлэгийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш чухал байдаг.

Татсан баншанд нэмдэг олон төрлийн зүйлээс та хамгийн тохиромжтой хувилбарыг сонгож болно. Мөн та янз бүрийн нэмэлтүүдийг тогтмол хэрэглэж болно. Тэгвэл энэ хоол өнөөдөр ямар амттай болохыг гэр бүлийнхэн таах боломжтой.

Үнэртэн

Мэргэжлийн тогооч нар татсан махыг зөв зуурахыг зөвлөдөг. Үүнийг хийхийн тулд та хуруугаараа зуурч, дараа нь цохих хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, уутанд хийж, ширээн дээр 10-20 удаа хая. Олон хүмүүс татсан махыг аль болох нарийн нунтаглахыг оролддог алдаа гаргадаг. Дадлагаас харахад хэрэв та мах бутлуурын хувьд том торыг сонговол илүү сайн бүтээгдэхүүн авах болно. Хэрэв та татсан махаар бууз хийвэл өөрт тань хандсан чин сэтгэлийн магтаалыг маш их сонсох нь дамжиггүй.

Мөн эцсийн мэдрэгч. Татсан буузыг онцгой амттай болгохын тулд ямар халуун ногоо нэмдэг вэ? Сонгодог багц нь давс, хар чинжүү юм. Зарчмын хувьд шүүслэг дугтуйны гайхалтай амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд өөр юу ч шаардлагагүй. Гэхдээ туршилт хийхийг хэн ч хориглодоггүй. Энэтхэгийн хоолны фенүүд татсан маханд карри нэмж болно. Эдгээр зорилгоор кардамон, задийн болон cumin нь муу биш юм. Гэр бүлийнхээ гишүүдийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай, бэлэн шийдэл гэж байхгүй.

Маш сайн чөмөггахайн мах

Хамгийн сайн сонголт, учир нь энэ тохиолдолд бууз нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байх болно. Хамгийн гол нь зөвлөмжөөс хазайхгүй байх явдал юм. Гахайн мах нь өөрөө өөрийгөө хангалттай болгодог тул та зөвхөн давс хийж, тайван ажилдаа орж болно. Гэхдээ ихэнхдээ сонгино татсан маханд банш болгон нэмдэг. Энэ нь маханд нэмэлт амт, шүүслэг байдлыг өгдөг. 500 гр маханд сонгины толгойноос гадна хагас аяга хүйтэн ус нэмж болно. Сайтар хольж, хэсэг хэсгээрээ шингэн нэмнэ, дараа нь махны утаснууд нь үлдэгдэлгүйгээр шингээх болно. Татсан гахайн маханд өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмэхэд маш шүүслэг болдог.

Үхрийн татсан мах

Энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах баялаг, гүн амттай. Түүгээр ч барахгүй үхрийн махыг хоолны дэглэмтэй, маш эрүүл мах гэж үздэг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ бэлтгэ:

• Мах - 300гр
• сонгино - 4ш
• Ус - 100 мл.
• Давс.

Таны харж байгаагаар энд сонгино илүү байна. Учир нь үхрийн мах илүү эслэг, хуурай байдаг. Усны оронд сүү эсвэл цөцгий сайн ажилладаг боловч сүүлийнх нь хүн бүрт таалагддаггүй өвөрмөц амтыг өгдөг. Тэгээд та туршилт хийж болно. Татсан баншанд юу нэмж болох вэ? Ногоон сонгино, дилл ба яншуй, кориандра - энэ бүхэн хоолыг илүү халуун ногоотой болгоно.

Гэрээр хийсэн тахианы бууз

Бэлэн татсан тахианы мах бүү ав. Ихэнхдээ энэ нь бүх үлдэгдлээс хийгдсэн бөгөөд зуурмагийн масс нь амттай болгоход тийм ч тохиромжтой биш юмбууз. Бид тахианы гулуузыг авч, махыг нь өнхрүүлж, мах бутлуурын дотор мушгина. Одоо танд цаашид бүтээлч байх сайхан үндэс бий.

Сонгино нь махны эзлэхүүний хагасаас илүү эсвэл түүнээс ч их хэмжээгээр тавих ёстой. Энэ тохиолдолд татсан мах нь зөөлөн, шүүслэг байх болно. Дашрамд хэлэхэд, өөх тос, арьс нь огтхон ч илүүдэхгүй. Гэхдээ хэрэв та хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байвал хөхөө аваарай. Дараа нь татсан маханд бага зэрэг ус нэмэх шаардлагатай.

Нэмэлт татсан тахианы мэх

Түүнийг ихэвчлэн хэт хуурай байна гэж буруутгадаг. Гэхдээ энэ нь танаас бүрэн хамаарна. Бөглөхдөө агаартай болгохын тулд баншны чөмөг дээр өндөг нэмнэ. Энэ нь тахианы хувьд онцгой хамааралтай байх болно. Үгүй бол ер бусын зүйл байхгүй. Та махыг хэрчиж, давс, бага зэрэг ус нэмээд холих хэрэгтэй. Одоо өндөгийг холигчоор цохиж, масс руу нэмнэ. Банш нь гайхалтай зөөлөн байх болно. Буузны хувьд татсан маханд өндөг нэмдэг эсэхэд олон хүн эргэлздэг. Гэхдээ оролдох нь эрүү шүүлт биш юм. Эхний удаад та зөвхөн ташуурдуулж уураг хэрэглэж болно. Энэ нь шараас ялгаатай нь бэлэн хоолонд бараг харагдахгүй.

Хүсвэл тахианы маханд ногоон сонгино, яншуй, дилл хийж болно. Хоолны маш сайн арга бол масс руу цөцгий нэмэх явдал юм. Хэмжээ нь дур зоргоороо байх тул та 500 гр мах тутамд 100 гр цөцгий авч болно.

Татсан загас

Баншны хамгийн алдартай дүүргэлт биш. Гэхдээ надад итгээрэй, үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй. Татсан мах хийхийн тулд танд hake филе эсвэл бусад далайн загас хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бага зэрэг хуурай байх болно. Өөх тос нь нөхцөл байдлыг засахад тусалнаэсвэл цөцгийн тос. Хоёрдахь сонголт нь хоолонд ер бусын өтгөн амт өгөх болно.

Оригинал өнгөлгөө

Мацаг барих үеэр эсвэл бүх зүйл ядарсан үед та буузны илүү амттай ломбогоор өөрийгөө баярлуулж болно, тухайлбал:

• Мөөг. Аливаа мөөгийг жижиглэсэн, сонгинотой шарсан байх шаардлагатай. Ногоон сонгинотой хольж, та загварчилж эхлэх боломжтой.
• Даршилсан байцаа. Үүнийг гахайн мах, сонгинотой мах бутлуураар дамжуулна.
• Бяслаг-улаан лооль. Жижиглэсэн улаан лооль, үрж жижиглэсэн бяслаг хийж хутгана.
• Чанасан өндөг, хайлсан цөцгийн тостой ногоонууд.
• Хүнсний ногоотой мах. Аливаа татсан махыг шарсан сараалжтай лууван, сонгинотой хольдог.
• Ус ногоотой зуслангийн бяслаг.

Таны харж байгаагаар баншанд татсан мах бэлтгэх маш олон сонголт байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь анхны бөгөөд мартагдашгүй амтаараа ялгагдана. Тиймээс та гэр бүлээ бүр тусгай хоолоор баярлуулах боломжтой. Нийтлэлд өгөгдсөн энгийн бөгөөд боломжийн жорууд нь шинэхэн гэрийн эзэгтэйд тогоочтой ижил түвшинд хүрэх боломжийг олгоно.