Үхрийн махыг мөөг эсвэл бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ: сонирхолтой жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махны массаас жижиг зүйлийг нугалж, дотор нь янз бүрийн ломбо хийж өгснөөр гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй хоол авч болно. Үхрийн махны өнхрүүлгийг энэ зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Бүрхүүлийн хувьд та өмнө нь бага зэрэг зоддог, даршилсан махыг бүхэлд нь ашиглаж болно. Мөн анхны хувилбар нь татсан маханд халуун ногоотой дүүргэгч ороосон байж болно.

Үхрийн махны мөөгтэй ороомог

Энэ хоолонд гайхалтай бүтээгдэхүүн болох enokitake-г дүүргэлт болгон ашигладаг. Эдгээр нь жижиг малгай, нимгэн урт хөлтэй цагаан япон мөөг юм. Маханд боохын өмнө дүүргэлтийг нэмэлт боловсруулдаггүй. Гэхдээ үхрийн махыг чанаж болгосон шөл нь ялангуяа хурц бөгөөд баялаг юм. Махны ялтсуудыг (400 гр) бага зэрэг цохиж, жигд нимгэн давхарга олж аваад 15 минутын турш байрлуулна. in1 tbsp-аас marinade. л. шар буурцаг сумс, 1 дутуу халбага. хуурай сармис нунтаг, 2 tbsp. л. ямар ч ногооны (илүү зохимжтой чидун) тос. Мөөг (200 гр) ирээдүйн өнхрөх хэмжээг бэлтгэнэ. Тэдгээрийг махны хэсгүүдэд сайтар боож өгнө. Хоёр захаас нь 2-3 см цухуйхыг зөвшөөрнө. Халуун тосонд шаргал болтол нь хурдан хуурна. Хагас болгосон ороомгийг саванд хийж, соус дээр хийнэ: 1 аяга ус эсвэл өөх тос багатай махны шөл, тус бүр 1 халбага. эрдэнэ шишийн цардуул, нунтагласан элсэн чихэр, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, ширээний давс. Тагийг нь бага зэрэг таглаад хагас цаг орчим буцалгана.

Боломжтой юу, жижиг татсан махыг яаж хийх вэ?

Мэдээжийн хэрэг, дүүргэгчийг нимгэн хавтан хэлбэрээр хэрчсэн зүсмэл махаар боож өгөх нь илүү тохиромжтой. Дүрмээр бол дүүргэхээсээ өмнө хуванцар боолт эсвэл силиконоор бага зэрэг зоддог. Мөн зөөлөн байдлыг өгөхийн тулд та ажлын хэсгүүдийг бага зэрэг даршилж болно. Гэхдээ тэр болгон олддоггүй махыг ижил зузаан, хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Энэ тохиолдолд та өөр хоол хийх сонголтыг туршиж үзэж болно. Энэ нь татсан махны гаднах давхарга болгон хэрэглэхэд маш амттай, шүүслэг хоол болж хувирдаг. Үхрийн махны өнхрүүлгийг хэлбэр дүрсээ сайн хадгалахын тулд дээрээс нь урт гахайн махаар ороосон байна. Шарсаны дараа дээд давхарга нь улаан өнгөтэй, нэлээд хүчтэй болдог. Үүний ачаар дүүргэгч болон газрын махны дотоод шүүслэг байдал хадгалагдана. Бүх орцын харьцааг харуулсан энэхүү хоолны дэлгэрэнгүй жорыг энэ нийтлэлд доор өгөв.

Татсан махны орц

Тав нь гурван давхаргаас бүрдэнэ. Тэдгээрийг тус бүрийг бий болгоход юу хэрэгтэйг бодож үзээрэй.

Өнгөлөг, шүүслэг дүүргэлтийн орц:

- 200 гр шинэ мөөг (шампиньон авах нь дээр);

- 2 халбага. л. цэвэршүүлсэн (үнэргүй) ямар ч ургамлын тос;

- 3 том хумс сармис;

- том баглаа шинэ бууцай (ойролцоогоор 150-180 гр);

- 2 том шинэ хонхны чинжүү (улаан)

- 3-4 дунд зэргийн зөөлөн наранд хатаасан улаан лооль;

- ½ эсвэл арай илүү цайны халбага. том ширхэгтэй давс;

- 1 дээд ст. л. Италийн халуун ногоотой хуурай амтлагч (Provencal ургамлаар сольж болно).

Татсан "үслэг дээл"-ийн орц:

- Кино, үхрийн судалгүй 1 кг туранхай;

- 1 шинэ тахианы өндөг;

- 1 том хумс сармис;

- жижиг баглаа ногоон (яншуй, лаврын);

- нэг чимх хуурай орегано;

- ¼ халбага. халуун шинэхэн газрын чинжүү;

- чимх улаан cayenne чинжүү;

- ½ эсвэл арай илүү цайны халбага. давс.

Бэхэлгээний давхаргын найрлага:

- 7-10 урт нарийн ширхэгтэй гахайн мах.

Татсан махны ороомог бэлтгэх

Санал болгож буй бүтээгдэхүүнээс та нэг том ороомог хийж болно. Хөргөх үед зүссэн хөндлөн хавтан хэлбэрээр маш сайхан харагдах болно. Хэрэв та үхрийн махны халуун өнхрүүлгээр үйлчлэхийг хүсвэл жижиг болгохоосон хэсэг.

Дүүргэлт бэлдэж байна

Мөөгийг цэвэрлэж, жижиг нимгэн хавтан болгон цавчих. Сармисыг хурц хутгаар цавчих. Халуун тосонд мөөгийг хурдан хуурч, шингэнийг ууршуулна. 15-20 минутын дараа. сармис, анхилуун амтлагч, жижиглэсэн бууцай, давс нэмнэ. Хэдэн минутын турш массыг буцалгана. Хөргөсний дараа хальсалж жижиглэсэн амтат махлаг чинжүү, наранд хатаасан улаан лоольтой холино.

Татсан давхарга үүсгэх

Мах бутлуураар нилээд (шаардлагатай бол 2 удаа) нунтаглана. Буталсан, жижиглэсэн сармис, хурц хутгаар жижиглэсэн ногоон, халуун ногоо, тахианы өндөгийг масс болгон хутгана. Сайн цохиж, хольцыг давс. Жигнэсэн тавган дээр илгэн цаас тарааж, дээр нь татсан махаа 1.5 см-ийн давхаргаар тарааж, дээр нь дүүргэгчээ хийнэ. Илгэн цаасыг болгоомжтой өргөж, массыг аажмаар өнхрүүлээрэй.

Гахайн боодол

Махны хэсгүүдийг спираль хэлбэрээр орооно.

жигнэх

Оролцоог дунд зэргийн хэмд халаасан зууханд хийж 50-60 минут хуурна.

Үхрийн мах, бяслагны ороомог хэрхэн хийх вэ?

Эхний санал болгож буй хувилбартай адил та гадаад төрх, амтаараа арай өөр хоол авч болно. Үхрийн махны өнхрөх энэ жор нь өөр дүүргэлтийг санал болгож байна. Бяслаг дүүргэгч болгон ашигла. Халаахад хайлж, нэгэн төрлийн наалдамхай масс болж хувирдаг хатуу сортуудыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Дүүргэлт бэлэн болтол хамгийн бага хугацаа шаардагдах тул махны сав илүү ихийг шаарддагзөөлөн байдлыг зохих ёсоор бэлтгэх шаардлагатай. Нэгдүгээрт, хоол хийхдээ судасгүй, гадны хальсгүй залуу үхрийн мах эсвэл тугалын махыг ашиглахыг зөвлөж байна. Зүсэх үед утаснуудын дагуу хөдөлж, ижил зузаантай хоосон зайг үүсгэхийг хичээ. Дараа нь хүнсний хальсаар хэсэг хэсгүүдийг гал тогооны алхаар сайтар цохиж, дарс, цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр хийсэн маринад хийнэ. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл шоо болгон хуваасан. Махны хэсэг бүр дээр tbsp-ийн дээд талд 1 орчим тавь. дүүргэлт, бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн боож өгнө. Жигнэсэн тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Хоолны дуршилтай ороомгийг бусад ломботой хамт амжилттай бэлтгэж болно. Уран сэтгэж, ер бусын амттай хоол аваарай!