Төмсний тогоо: зурагтай хамгийн амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ямар ч гэрийн эзэгтэй нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийхийг хүсдэг ч хамгийн бага зардал гаргадаг. Үүнтэй холбогдуулан төмсний кассерол нь маш сайн сонголт юм. Тэдгээрийг бэлтгэх олон янзын сонголтууд байдаг. Бид нийтлэлдээ энэхүү амттай хоол хийх жорын талаар ярихыг хүсч байна.

Амттай хоол

Хоолны ном болгоноос та төмстэй тогоо хийх жорыг олж болно. Та шувууны мах, загас, бяслаг, мах, мөөг, хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүнээр хоол хийж болно. Бид дүүргэлтийн боломжит хувилбаруудын зөвхөн заримыг жагсаав. Хоолны төмс нь хэрчсэн, сараалжтай эсвэл нухсан байж болно. Булцууг дүрэмт хувцастай урьдчилан буцалгаж эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэж болно. Ихэнхдээ ямар ч татсан махыг дүүргэгч болгон ашигладаг.

Төмстэй хайруулын тавагны зөөлөн, нарийн амт нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг. Энэ шалтгааны улмаас үүнийг ихэвчлэн хүүхдийн байгууллагуудад бэлтгэдэг. Гэхдээ насанд хүрэгчид ч бас амттай, амттай мөөг, махаар хийсэн хоолонд дуртай байдаг.

Сонгодог жор

Төмстэй хоол хийх сонголтуудмаш олон аяга таваг зохион бүтээсэн. Хамгийн энгийн жор нь хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Мэдээж гол нь төмс.

Орц:

• тослог цөцгий (55гр);
• төмс (480гр);
• цөцгий (145 гр);
• сармис;
• цөцгийн тос (20 гр);
• давс.

Таны харж байгаагаар энэ хоол нь нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй. Төмсийг тойрог болгон хайчилж ав. Жигнэсэн таваг аваад тосоор тосолно. Хоолыг шатаахгүйн тулд илгэн цаас хэрэглэх нь дээр. Маягтанд төмс, жижиглэсэн сармисыг тавина. Массыг цөцгийтэй тосоор дүүргэнэ. Цөцгийтэй гадаргууг тосолж, цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдээр нь тавь. Зууханд төмсний хайруулын таваг хийхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Татсан махтай сонголт

Татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь амттай, амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэсний дараа та тэр даруй хачир, махыг хоёуланг нь авна. Хоол хийхийн тулд та бэлэн татсан мах авч эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дунд зэргийн өөхний агууламжтай мах худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв таны татсан мах хэт хуурай болвол хоолонд илүү их ногоо, бяслаг хэрэглэж болно. Хоолны халуун ногоотой, халуун ногоотой амтыг халуун ногоотой хамт өгч болно.

Орц:

• нум;
• гахайн мах (230гр);
• төмс (490гр);
• үхрийн мах (230 гр);
• ногоон;
• цөцгий (95 гр);
• бяслаг (115 гр).

Сонгино, мах, ургамлыг нилээд жижиглэн хэрчинэ. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах бэлтгэ. Үүн дээр бага зэрэг ус, чинжүү нэмнэ. Цаашидбяслаг нунтаглана. Төмсийг тойрог болгон хайчилж ав. Бид жигд таваг авч, дотор нь бүтээгдэхүүнээ давхарлан тавьдаг. Бид доод талд төмс тавьж, цөцгийтэй тос түрхээд дараа нь бяслагны давхарга, дахин төмс, татсан махыг хийнэ. Бүтээгдэхүүний давхаргын ээлжийг хэд хэдэн удаа давтаж болно. Төмс нь тавагны гадаргуугийн үүрэг гүйцэтгэх ёстой. Татсан махтай төмсний тогоог нэг цаг орчим чанаж байна.

Хоолны хоол

Хэрэв та илчлэг багатай хоолонд дуртай бол тахианы махтай төмстэй тогоо хийх жор хэрэгтэй болно. Тахианы цээж мах нь гахайн махнаас илүү тэжээллэг бөгөөд хөнгөн байдаг.

Орц:

• тахианы филе (330 гр);
• төмс (480гр);
• хоёр өндөг;
• тахианы шөл (190 мл);
• давс;
• цөцгийн тос.

Хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд тахианы буланг буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөн бид дүрэмт хувцастай төмсийг буцалгаж, хөргөсний дараа хальсалж, зүсэж авдаг. Шөлийг өндөгтэй хольж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Бид төмс, тахианы махыг хэлбэрээр тарааж, өндөг-шөлийн холимогоор дээрээс нь хийнэ. Өндөгтэй төмстэй жигнэмэгийг хоол хийхэд нэг цаг орчим болдог.

Бяслагтай тогоо

Бяслагтай төмстэй жигнэмэг хийх энэхүү жор нь маш сонирхолтой бөгөөд учир нь хоол бэлтгэхэд хэд хэдэн төрлийн бяслаг ашигладаг.

Орц:

• түүхий төмс (480гр);
• пармезан (35гр);
• хатуу бяслаг (115 гр);
• боловсруулсан бяслаг (110 гр);
• тос ба давс.

Төмсийг хальсалж угааж, дараа нь таваг болгон хуваана. Пармезан болон хатуу бяслагыг grater дээр нунтаглана. Тэдгээрийг хайлсан бяслагтай холино. Холимог дээр төмс нэмнэ. Үр хольцыг илгэн цаасаар хэлбэрийн ёроолд хийнэ. Та мөн таваг дээр бяслаг цацаж болно. Бид хайруулын тавган дээр нэг цаг орчим хооллоорой.

Мөөг

Мөөгтэй төмстэй тогоо бол хамгийн амжилттай хоолнуудын нэг юм. Мөөгний амт нь хоолонд өвөрмөц амтыг өгдөг. Хамгийн амттай хоолыг шинэ мөөгнөөс авдаг.

Орц:

• төмс (470гр);
• олон тооны мөөг;
• пармезан (120гр);
• цөцгий (120 гр);
• цөцгийн тос;
• давс ба перец.

Төмсийг дүрэмт хувцастай чанаж, дараа нь хальсалж, хэрчинэ. Бид мөөгийг цэвэрлэж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь бид хэлбэрийг авч, тосоор тосолж, төмстэй мөөгний давхаргыг тавина. Давхарга бүрийг цөцгийтэй цутгаж байх ёстой. Мөн цөцгийн тос нэмнэ. Дээд давхарга нь төмс байх ёстой. Энэ нь мөн цөцгий дээр цутгаж, дээр нь жижиглэсэн бяслаг цацаж байна. Бид маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд илгээнэ. Мөөгтэй төмстэй тогоо нэг цагийн дараа бэлэн болно.

Хүүхдийн хайруулын таваг

Хэрэв та цэцэрлэгийнх шиг амттай төмстэй тогоо хийхийг хүсвэл манай жорыг хэрэглээрэй. Хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Орц:

• өндөг;
• татсан мах (490 гр);
• килограмм төмс;
• сүү (145гр);
• нум;
• цөцгийн тос (35 гр);
• талхны үйрмэг;
• тосхүнсний ногоо;
• давс.

Цэцэрлэгийн хэв маягийн төмстэй тогоо хийх гэж байгаа тул хоол нь халуун ногоотой биш зөөлөн байх ёстой. Та бүхний мэдэж байгаагаар хүүхдүүд маш сонгомол байдаг. Тиймээс, хэрэв та хүүхдэд хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол халуун ногоо, хар перцийг их хэмжээгээр хийж болохгүй.

Төмсийг хальсалж угааж, дараа нь буцалгана. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Дараа нь татсан мах, давс нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг болтол нь чанана.

Чанасан төмс угааж, нухсан төмс болгон хувиргадаг. Түүнд сүү асгаж, өндөг, давс хийхээ мартуузай. Газрын тосоор тосолсон хэлбэрийн ёроолд хагас нухаш, дараа нь татсан махыг сонгино, нухашаар дахин хийнэ. Таваг дээр талхны үйрмэг цацаж, жигнэх зууханд хийнэ. Цагийн дараа нялх төмстэй тогоо бэлэн боллоо.

Загасны тогоо

Бид танд өөр нэг гайхалтай хоол хийх сонголтыг санал болгож байна. Загастай төмсний тогоо нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоол байж болно. Амттай хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Орц:

• төмс (480гр);
• загасны филе (590гр);
• майонез, бяслаг (120 гр);
• чинжүү;
• ургамлын тос;
• нум;
• цөцгий (145 гр).

Загастай төмстэй тогоо нь амттай төдийгүй эрүүл хоол юм. Загас, таны мэдэж байгаагаар ямар ч хувилбарт сайн байдаг бөгөөд зууханд шатаасан - бүр ч илүү. Түргэн хоол хийхдээ бэлэн загасны филе хэрэглэх нь дээр. Төмс, сонгино хайчилж ав. Нь grater дээр бяслаг нунтаглана. Бэлтгэсэн хэлбэрт төмс, загас, сонгино тавь. Дээд давхарга нь мөн төмсөөр хийгдсэн байдаг. Соусын хувьд та майонезаас цөцгийтэй хольж хэрэглэж болно. Бэлэн болсон массыг таваг руу хийнэ, зууханд хийнэ. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд кассеролыг бяслагаар цацаж, өөр арван минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Энэхүү хоол нь шинэ ногооны салаттай сайн тохирдог.

Загас, мөөгтэй тогоо

Мөн зууханд загас, мөөгтэй төмстэй тогоо хийж болно. Ийм хоол нь илүү баялаг амт, үнэртэй байх болно.

Орц:

• мөөг (280гр);
• төмс (450 гр);
• цөцгий (140 гр);
• загасны филе (590гр);
• бяслаг (80 гр);
• гурил (20гр);
• давс;
• нунтагласан croutons;
• чинжүү.

Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгийг нунтаглаж, ургамлын тосонд хуурна. Төмсийг тойрог болгон хайчилж ав. Тосолсон жигд хуудсан дээр бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь тавь. Цөцгийтэй цуутай бүх зүйлийг хийнэ, талхны үйрмэгээр цацна. Дараа нь таваг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Хиамны Caserole

Хэрэв танд мөөг, мах байхгүй бол хиам эсвэл хиамтай төмстэй тогоо хийж болно.

Орц:

• хиам (320 гр);
• нухсан төмс (470 гр);
• цөцгий (75 мл);
• нум;
• гурван өндөг;
• боловсруулсан бяслаг;
• халуун ногоо;
• сармис.

Энэ тохиолдолд нухсан төмсний тогоо хийх нь илүү утга учиртай, учир нь бид мах, эсвэл мах хэрэглэхгүй.загас. Энэ нь бидний таваг урт хугацааны дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй гэсэн үг юм.

Сармис, сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна. Нэг аяганд өндөгийг цөцгийтэй хольж, массыг цохино. Үүнийг хийхийн тулд та хутгагч ашиглаж болно. Бид хиамаа зүсээд бяслагаа үрнэ.

Мөөгөнцөрдөө нухсан төмс, дараа нь жижиглэсэн хиам, сармистай сонгино хийнэ. Дээрээс нь нухашны өөр давхарга тавь. Цөцгий-өндөгний хольцтой таваг хийнэ. Хиамтай төмсний жигнэмэгийг бэлтгэхэд 20-30 минут шаардлагатай.

Махан тогоо

Бид махтай төмстэй тогоо хийх өөр жор санал болгож байна.

Орц:

• төмс (1 кг);
• лууван;
• шинэ дилл;
• татсан гахайн мах (470 гр);
• 3 халбага. л. улаан лоль. буулгах;
• цөцгийн тос (55 гр);
• бүлээн сүү (140 мл);
• нунтагласан паприка;
• ургамлын тос;
• сармис;
• задь;
• давс.

Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, цөцгийн тос хийж, сүү хийнэ. Дараа нь нухсан төмс хийнэ. Үүн дээр самар нэмнэ.

Лувангаа сараалж, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хуурч, сонгино, лууван, улаан лооль нэмнэ. наах. Бид бүх найрлагыг нь холино. Бага зэрэг ус нэмээд дахин арван минут буцалгана. Дараа нь бид татсан махыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, дээр нь жижиглэсэн dill тавьж, дараа нь нухсан төмс. CaseroleНухсан төмс ердөө 25 минутын дотор бэлэн болно. Үйлчлэхдээ ногооноор чимэж болно.

Хиамны хайруулын таваг

Савыг ихэвчлэн мах эсвэл мөөгөөр чанаж болгосон. Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг хөргөгчинд байгаа зүйлээс хийж болно. Тиймээс татсан махыг хиамаар сольж болох бөгөөд энэ нь хоол хийхэд илүү хялбар болно.

Орц:

• майонез;
• хиам (390 гр);
• нум;
• төмс (750гр);
• боловсруулсан бяслаг (2 ширхэг).

Дүрэмт хувцсандаа бүхэл төмс, чанасан өндөгийг буцалгана. Дараа нь бид бүтээгдэхүүнийг нунтаглана. Бид маягтыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Доод талд нь хэрчсэн төмсөө тавь. Дараа нь жижиглэсэн өндөг, хиам, сонгино тавина. Дээрээс нь майонезаас таваг тосолж, 25 минутын турш зууханд илгээнэ. Хоол хийж дуусахаас өмнө таваг дээр нь үрж жижиглэсэн хайлсан бяслаг, хиамаар цацна.

Бечамелийн соустай хоол

Амттай хоол бэлтгэхэд соус чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Алдарт бэчамелийн соусыг ашиглан энгийн төмсний тогоог илүү зөөлөн, амттай болгож болно.

Орц:

• чийдэн;
• төмс (4ш.);
• бяслаг (210гр);
• ургамлын тос;
• татсан мах (280 гр);
• давс.

Соусын хувьд:

• сүү (290 мл);
• гурил (30гр);
• бяслаг (65гр);
• цөцгийн тос;
• задь.

Сонгиногоо жижиглэн хэрчиж, саванд хийж хуурна. Татсан махаа нэмээд шөллөөрэй, гэхдээ мах нь хэвээр үлдэхийн тулд бэлэн байдалд хүргэж болохгүй.шүүслэг.

Энэ жорны онцлог нь бэчамелийн соус хэрэглэдэг. Тэр бол аяганд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Эхлээд бид бяслагаа нунтаглана. Саванд цөцгийн тосыг халааж, аажмаар гурил нэмж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана. Дараа нь гурван алхамаар сүү нэмнэ. Соусыг байнга хутгана. Массанд бага зэрэг нунтагласан самар нэмэхээ мартуузай. Давсны хувьд массын давсжилт нь ашигласан бяслагаас хамаарах тул үүнийг нэмэх шаардлагагүй байж магадгүй юм. Соус руу жижиглэсэн бяслаг хийнэ, бүгдийг нь хольж, галыг унтраа.

Дараа нь төмсөө хальсалж, дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Бид үүнийг хэлбэрийн ёроолд жигд давхаргаар тараана. Дээрээс нь манай соусын хагасыг хийнэ. Дараа нь бид татсан мах, бяслаг, төмс дахин тарааж, бүх зүйлийг бяслагаар бүрхэнэ. Соусын хоёр дахь хагастай таваг хийнэ. Дараа нь бид зууханд 25 минутын турш илгээнэ.

Лаазалсан загасны тогоо

Бидний дараагийн жороор хэн нэгэн гайхах байх. Түүний онцлог нь лаазалсан хулд эсвэл ягаан хулд загасыг хэрэглэх явдал юм. Casserole-ийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн загасаар бэлтгэж болно гэдгийг бид аль хэдийн дурдсан. Гэхдээ өндөр чанартай лаазалсан бүтээгдэхүүн ч гэсэн адилхан амттай хоол болдог.

Орц:

• төмс (590 гр);
• чийдэн;
• лаазалсан ягаан хулд эсвэл хулд загас (лааз);
• бяслаг (120гр);
• хоёр өндөг;
• цөцгийн тос ба ногоо;
• булангийн навч;
• чинжүү.

Амттай тогоо бэлтгэхийн тулд бид нухсан төмс хэрэглэнэ. Үүнийг хийхийн тулд төмсийг хальсалж, хайчилж, гал дээр буцалгана. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ.

Сонигоо хэрчиж, шаргал болтол нь хуурна. Бид өндөг, цөцгийн тос нэмээд бэлэн төмсийг нухсан төмс болгон хувиргадаг. Бид мөн сонгиноо тэнд шилжүүлдэг. Лаазалсан хоолноос шингэнийг нухаш руу хийнэ. Загасыг сэрээгээр зөөлрүүлж, төмс рүү нэмнэ. Бид нухашыг хэлбэрээр тарааж, дээр нь жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид таваг зууханд илгээдэг. 25 минутын дараа хайруулын тавган бэлэн болно. Түүний нарийн, загасны амт нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Хоолны соус

Төмстэй тогоо хийх ямар ч жорыг (мах, загас, бяслаг гэх мэт) сонгохоос үл хамааран соус бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар энгийн майонез хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь цорын ганц сонголтоос хол байна. Майонезыг тав тухтай байлгахын тулд хэрэглэдэг. Бид хоолонд гайхалтай нэмэлт болох соус бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгохыг хүсч байна.

Тиймээс жишээ нь та улаан лоолийн цөцгийтэй масс хийж болно.

Орц:

• 1 халбага л. улаан лоолийн оо;
• шөл (280);
• 2 халбага. л. гурил;
• цөцгий (2 хоолны халбага);
• давс ба амтлагч.

Шөлийг буцалгаад, дараа нь улаан лоолийг нэмнэ. гоймон ба цөцгий. Бид бүх найрлагыг нь холино. Дараа нь халуун ногоо, гурил нэмнэ. Соус нь зуурсан гурилын тууштай байх ёстой. Энэ нь хоолонд маш сайн нэмэлт болно.

Сармисны соус ч түүнээс дутахааргүй сонирхолтой. Энэ нь үндсэн дээр бэлтгэгдсэн байдагмайонез. Хэрэв та тослог багатай байхыг хүсвэл цөцгий хэрэглэж болно.

Орц:

• сармис;
• цөцгий (145 мл);
• лаврын;
• даршилсан ногоо;
• ногоон сонгино;
• ногоон;
• давс.

Сонгино, яншуй, мөн даршилсан ногоогоо нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Цөцгий дээрээ бүх орцоо нэмээд холино.

Сармисны соус ч түүнээс дутахааргүй сонирхолтой. Энэ нь майонезаас үндэслэн бэлтгэсэн. Цөцгий хэрэглэх нь хоолыг илүү тэжээллэг, эрүүл болгоно.

Орц:

• сармис;
• цөцгий (145 мл);
• лаврын;
• даршилсан ногоо;
• ногоон сонгино;
• ногоон;
• давс.

Сонгино, яншуй, мөн даршилсан ногоогоо нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Цөцгий дээрээ бүх орцоо нэмээд холино.

Мөөгний соус нь мөөгний хайруулын тавган дээр маш сайн нэмэлт болно.

Орц:

• хатаасан мөөг (2 хоолны халбага);
• шилэн цөцгий;
• нум;
• чинжүү;
• дил;
• мөөгний амтлагч;
• чинжүү, давс.

Хатаасан мөөгийг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Сонгино хайчилж, тосонд хуурч ав. Мөөг нь хуучирч, сонгино дээр нэмээд хамтад нь чанаж болгоно. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий, халуун ногоо, ургамал нэмээд хэдэн минут буцалгана.