Хүнсний нунтаг ба содын харьцаа: харьцаа

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай, сэвсгэр нарийн боов авахын тулд зуурмаг дээр ихэвчлэн жигд нунтаг нэмдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хүнсний содоор солино. Хамгийн гол нь эдгээр найрлагыг зөв, зөв хэмжээгээр хэрэглэх явдал юм. Хүнсний нунтаг болон содын зөв харьцаа нь нарийн боовны хэмжээ, хөнгөн байдлыг нэмнэ.

Содын зуурмаг дээр үзүүлэх нөлөө

Зуурсан гурилан дээр нэмсэн хүнсний сод ажиллахгүй. Боовыг дээшлэх, гайхалтай болгохын тулд бусад найрлагаас гадна янз бүрийн хүчил агуулсан байх шаардлагатай.

Практикт гэрийн эзэгтэй нар содыг дараах байдлаар унтраадаг:

• ширээний цуу;
• нимбэгийн хүчил;
• нимбэгний шүүс;
• бусад исгэлэн жимсний шүүс;
• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн.

Хүчиллэг орчин нь сод нь ус, давс, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болон задрах байдлаар нөлөөлдөг. Зуурмагт хий үүссэний улмаас олон тооны хоосон зай үүсдэг. Тэд бүтэц, сэвсгэр, хөнгөн байдлыг нэмдэг.

Анхаар! Буруу хэмжээний сод нь хүлээгдэж буй үр дүнг өгөхгүй. Хэт бага агуулга нь бүтэц үүсгэхгүй. Хэт их жигд натри нь нарийн боовыг сүйтгэх өвөрмөц үнэр, амтыг бий болгодог. Жигнэх явцад жигд натри болон жигд нунтаг хоёрын зөв харьцаа нь сайхан амттай байх түлхүүр юм.

Жигнэх нунтаг нь жигнэхэд хэрхэн ажилладаг вэ

Baking нунтаг гэж бас жигд нунтаг гэж нэрлэдэг. Төрөл бүрийн хольцууд байдаг, гэхдээ тэдгээр нь бүгд сод, хүчил дээр суурилдаг. Мөн нэмэлт найрлагатай. Энэ нь цардуул, гурил, нунтаг элсэн чихэр байж болно.

Ийм учраас хүнсний сода нь жигд нунтагаас ялгаатай нь бүх төрлийн жигнэмэгт хэрэглэж болно. Жишээлбэл, зуурсан гурил нь чихэрлэг биш байвал сод эсвэл элсэн чихэр, өвөрмөц үнэргүй тусгай жигд нунтаг хэрэглэдэг.

Нэг жороор жигд натри болон жигд нунтаг хоёуланг нь хэрэглэх

Зарим тохиолдолд эдгээр хоёр найрлагыг нэг жороор хослуулах шаардлагатай болдог. Зуурмагт нэмэлт исгэлэн найрлага орсон тохиолдолд.

Жигнэх нунтагны найрлага нь үлдэгдэлгүй урвалд ороход зориулагдсан. Мөн илүүдэл хүчлийг саармагжуулахын тулд жигд нунтаг, содын зөв харьцааг сонгох хэрэгтэй.

Зуурмагт kefir, цөцгий, шар сүү, жимс (шүүс эсвэл хэсэг хэлбэрээр) орсон бол сод нэмэх шаардлагатай болдог.

Би жигд нунтаг содоор сольж болох уу

Зарим тохиолдолд нэг бүтээгдэхүүнийг өөр бүтээгдэхүүнээр солих шаардлагатай болдог. Энэ бол маш тохиромжтой арга юм. Гэхдээ харьцаа өөрчлөгдөж байгааг анхаарч үзэх нь чухал: жигд нунтаг биш содыг өөр зүйлээр авдагтоо хэмжээ.

Жишээ нь, анхны жор дээр 5 грамм жигд нунтаг хэрэгтэй гэж бичсэн бол хүнсний содын хэмжээ ижил биш байх болно. Энэ нь хагас дутуу, өөрөөр хэлбэл 2-3 грамм хэрэгтэй болно. Унтраахын тулд ижил хэмжээний хүчил агуулсан бодис хэрэгтэй.

Бусад жорын хувьд ижил зарчмыг баримтална: содын хэмжээ жигд нунтагыг орлуулж байвал 2 дахин багасна.

Хэрэв та содыг жигд нунтагаар хэрхэн солихыг мэдэх шаардлагатай бол харьцааг дахин өөрчлөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, жороор заасан 2-3 грамм содын хувьд ойролцоогоор 5-6 грамм жигд нунтаг хэрэгтэй болно.

Чухал! Содын оронд жигд нунтаг хэрэглэх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Зарим найрлагад сод (жишээ нь зөгийн бал) байх шаардлагатай.

Өөрийнхөө гараар жигд нунтаг хийх арга

Хүсвэл зарим гэрийн эзэгтэй нар гэртээ жигд нунтаг бэлтгэж болно. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Хүнсний сод - 5 хэсэг.
• Гурил - 12ш.
• Нимбэгийн хүчил - 3 хэсэг.

Та эцсийн бүтээгдэхүүн хэр их хэрэгтэй байгаагаас хамааран ямар ч хэмжээний эзэлхүүнийг ашиглаж болно. Хэт их хольц бэлтгэхийг зөвлөдөггүй. Та мөн найрлагын хугацаа дуусах хугацааг хянах хэрэгтэй. Ялангуяа жигнэхэд төдийлөн хэрэглэдэггүй бол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шинж чанараа алдаж болзошгүй.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нойтон байж болохгүй. Тэдгээрийг саванд хийж сайтар холино. Жигнэмэгийн нунтаг гар хийцийн хувилбар бэлэн боллоо. Өгөгдсөн жигд нунтаг ба содын харьцааЖор өөрчлөгдөөгүй.

Бэлтгэх, хадгалах зөвлөмж:

• Хүсвэл нэг шоо элсэн чихэр хийж болно, ингэснээр үүссэн хольц нь бялуу болохгүй (гэхдээ элсэн чихэр нэмэх нь зөвхөн амтат боов хийхэд зориулагдсан болно).
• Ийм хэмжээний жигд нунтаг шаардлагагүй бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог пропорциональ хэмжээгээр багасгаж болно.
• Чийг нэвтрэн орох нь хольцыг сүйтгэнэ, учир нь сод ба хүчил шууд урвалд орно.
• Холимог цэвэр, хуурай саванд сайтар таглаж хадгална.

Сод эсвэл жигд нунтагны зөв хэмжээг хэрхэн тодорхойлох вэ

Заримдаа жор нь эзэлхүүн, бүрэлдэхүүн хэсгийн тоог нарийн заадаггүй. Дараа нь та жигнэхэд хэр хэмжээний сод эсвэл жигд нунтаг хэрэгтэйг бие даан тодорхойлох хэрэгтэй.

Та тэдгээрийн эзэлхүүнийг дараах байдлаар тооцоолж болно: нэг аяга гуриланд ихэвчлэн нэг цайны халбага жигд нунтаг хэрэглэдэггүй. Эсвэл нэг цайны халбага содын талаас илүүгүй.

Бусад орцын хүчлийг саармагжуулахын тулд нунтаг сод нэмэхэд хүчиллэг бүтээгдэхүүн (кефир, цөцгий гэх мэт) болгонд хагас цайны халбага сод хэрэглэнэ.

Аяганд агуулагдах хүнсний хэмжээ ойролцоогоор дараах байдалтай байна:

• Нэг аяганд 120 грамм гурил орно.
• Нэг цайны халбаганд 5 грамм сод эсвэл жигд нунтаг багтана.
• Нэг шил нь ойролцоогоор 250 грамм цөцгий эсвэл кефиртэй тэнцэнэ.

ИймэрхүүПропорц нь жигд нунтаг болон содын харьцааг нарийн тооцоолоход тусална.

Хүнсний сод болон жигд нунтаг хэрэглэх зөвлөмж

Амттай, өтгөн жигнэхийн тулд та зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Тэд ялангуяа шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй:

• Содыг хэрэглэхдээ дараах процедурыг хийхийг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, содыг жорны бусад их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй, цуу (эсвэл нимбэгний шүүс) шингэнтэй холино. Дараа нь жорын дагуу найрлагыг нь холино. Үгүй бол содыг агаарт цуугаар унтраавал үр нөлөө нь бага байх болно.
• Зуурсан гурилын ёроолд аль хэдийн тараг эсвэл цөцгий байгаа бол содыг унтраах шаардлагагүй болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас хариу үйлдэл гарна.
• Сод болон хүчил (цуу, нимбэгний шүүс) агуулсан зуурсан гурилыг нэн даруй зуурч, жигнэх хэрэгтэй. Орц найрлагыг нь нийлүүлэнгүүт урвал эхэлнэ.
• Кефир эсвэл цөцгийн агууламжтай сод нь тэдэнд хариу үйлдэл үзүүлэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Зуурсаны дараа бага зэрэг хүлээгээд жигнэх хэрэгтэй.
• Нийсэх нунтаг хэрэглэхдээ зуурсан гурилаа хэсэг хугацаанд босох хэрэгтэй.
• Зуурсан гурилын амтыг алдагдуулахгүйн тулд сод, жигд нунтаг хоёрын харьцааг үргэлж барьж байгаарай.
• Содыг болгоомжтой, онцгой тохиолдолд унтраахын тулд цуу хэрэглээрэй. Хэт их байвал зуурмагийн амт муудна.

• Уксусыг нимбэгний шүүсээр сольсон нь дээр.
• Хүнсний сода эсвэл жигд нунтаг хэрэглээрэйзөвхөн сайн чанар. Худалдан авахдаа бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг шалгана уу.