Шоколадтай амттанг хэрхэн хийх вэ? Жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шоколадтай амттан гэж юу вэ? Үүнийг хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Шоколадтай амтат амттан нь ямар ч хоолны зохистой төгсгөл юм. Өнөөдөр Колумбын өмнөх Америкт шоколадны массыг халуун халуун ногоотой хослуулсан гэдэгт итгэхэд бэрх юм. Бидний хувьд шоколад бол зүгээр л чихэрлэг амттан бөгөөд өөр юу ч биш!

Бялуу, жигнэмэг, нарийн боов, кекс хийхэд хэрэглэгддэг. Бид бүгд багаасаа шоколаданд дуртай. Өөрийнхөө гараар янз бүрийн трюфель, жижиг дөрвөлжин хоол хийх нь ямар сайхан бэ! Бүү эргэлз, энэ нь таны хүчинд бүрэн хамаарна. Бид танд хамгийн тансаг шоколадтай амттануудын жорыг толилуулж байна, хэрэв хүсвэл 15 минутын дараа таны ширээн дээр гарч ирэх болно.

Аяган дахь маффин

Тэгвэл яаж амттай шоколадтай амттан хийх вэ? Аяганд маффин хийхийн тулд:

• гурил (3 халбага);
• хос урлаг. л. сүү;
• нэг өндөг;
• ваниллин (1/2 халбага.л.);
• хос урлаг. л. ургамлын тос;
• ¼ цайны халбага жигд нунтаг;
• какао (хоёр хоолны халбага);
• элсэн чихэр (гурван хоолны халбага);
• нэг цайны халбага. уусдаг кофе.

Энэхүү шоколадтай амттангийн жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Саванд какао нунтаг, нунтагласан кофе, гурил, жигд нунтаг, элсэн чихэр холино.
2. Ваниль, сүү, цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Гөлгөр болтол нь сэрээгээр дахин хутгана.
3. Холимог аяганд хийж, тосоор тосолж, богино долгионы зууханд хийнэ. Хамгийн дээд тохиргоонд 1.5 минут чанана.

Ванилийн зайрмагтай шоколадтай амттангаар үйлчил.

Брауни

Хүн бүр энэ шоколадтай амттангийн жоронд дуртай. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 150 гр үхрийн цөцгийн тос;
• хоёр өндөг;
• нунтаг какао (65гр);
• ванилийн ханд (нэг халбага);
• гурил (100 гр);
• шилэн сахар.

Энэхүү амттай шоколадан амттанг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна. Какао, ваниллин, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана.
2. Өндөгтэй хольж, бага зэрэг цохино. Гурил нэмээд хутгана.
3. Богино долгионы зууханд аюулгүй таваг тосол. Түүнд зуурсан гурилаа хийнэ. Өндөр хүчээр 5 минут чанана.

Шоколадтай бялуу

Энэ хоолыг хийхийн тулд:

• гурил (100 гр);
• 50гр үхрийн цөцгийн тос;
• гурван өндөг;
• нэг лааз Nutella;
• элсэн чихэр (100 гр);
• сод (1 халбага);
• шоколад (100d).

Энэ бялууг хийхийн тулд та:

1. Шоколад, цөцгийн тос хайлуулж, холино.
2. Өндөгөө элсэн чихэртэй гөлгөр болтол нь хутгана.
3. Өндөгний хольцоо үргэлжлүүлэн цохиж, гурилаа хийнэ. Масс гайхалтай болж хувирах ёстой.
4. Шоколадаа бага зэрэг хөргөөд өндөгний холимог руу хийнэ, хутгана, унтраасан сод нэмнэ.
5. Богино долгионы зууханд дээд зэргээр таван минут жигнэнэ. Үүссэн бялууг гурван бялуу болгон хайчилж ав.
6. Нутелла болгон түрхээд бялууныхаа дээд хэсгийг сойзоор түрхэнэ. Чимэглэхийн тулд үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.

Бялуу "Төмс"

Энэ амттанг хийхийн тулд:

• үхрийн цөцгийн тос (100 гр);
• 300гр жигнэмэг;
• 2/3 ст. хураангуй сүү;
• какао (3 халбага).

Энэ амттанг дараах байдлаар хийнэ:

1. Блендерээр үйрмэгтэй жигнэмэг болгон үрнэ.
2. Хайлсан цөцгийн тос, какао, өтгөрүүлсэн сүүгээ тусад нь саванд хийж холино.
3. Масс нь шоколадны зуурмаг болж хувирвал жигнэмэгээ хийнэ. Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хутгана.
4. Холимог гонзгой юмуу бөөрөнхий "төмс" болгож, жигнэмэг эсвэл какаоны үйрмэгээр цацна.

Шоколадны фондю

Энэ амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• жимс (амтлах);
• хагас аяга цөцгий;
• шоколад (200гр).

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

1. Усан ваннд шоколадаа хайлуулна. Цөцгийтэй хольж, жигд болтол нь холино.
2. Вааранд хийнэШоколаданд дүрээд шорлог эсвэл сэрээнд хийж жимсээр үйлчил.
3. Мөн шоколадаа фондюгийн саванд хайлуулж халааж болно.

Шоколадтай бялуу

Энэ амттанг дараах орцуудаас бэлтгэх шаардлагатай:

• ¼ цайны халбага давс;
• хагас аяга элсэн чихэр;
• ¾ ст. гурил;
• нэг өндөг;
• 50гр хайлсан маргарин;
• жигд нунтаг (1 халбага);
• гурав дахь урлаг. какао;
• ванилийн ханд (1 халбага);
• сүү (4 халбага).

Сиропын хувьд дараах зүйлийг бэлтгэ:

• ванилийн ханд (нэг халбага);
• 4 халбага. л. сүү.

Эдгээр бүтээгдэхүүнээс сироп үүсгэнэ үү:

• гурав дахь урлаг. какао;
• хагас аяга бор элсэн чихэр;
• ус (150 мл).

Та энэ хоолыг дараах байдлаар хийх хэрэгтэй:

1. Какао, гурил, давс, жигд нунтаг, элсэн чихэр холино. Хайлсан маргарин, ваниллин, сүү, өндөгийг холино. Хутгаж, бичил долгионы зууханд аюулгүй таваг руу шилжүүлнэ.
2. Какао, бор элсэн чихэр холиод шоколадны соус хийнэ. Энэ хольцоо зуурсан гурилан дээрээ цацна.
3. Ус халаагаад зуурсан гурилан дээрээ хийнэ. Зуурсан гурилаа сэрээгээр зөөлөн түлхэж, усыг нь доод тал руу нь урсгана.
4. Дэссертийг 5 минутын турш өндөр хүчээр чанана. Зайрмагтай хамт үйлчил.

Шоколадтай бялуу

Энэ амттай хоолыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• хагас аяга элсэн чихэр;
• 40грүхрийн цөцгийн тос;
• ваниль (нэг халбага);
• нэг өндөг;
• давс;
• хос st. л. какао;
• улирлын урлаг. сүү;
• ½ аяга гурил;
• дөрөвний нэг халбага жигд нунтаг.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

1. Богино долгионы зууханд хийж болох жижиг аяганд ургамлын тос түрхэнэ.
2. Ваниль, өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүгээ хольж сайтар холино. Давс, какао, гурил, жигд нунтаг нэмээд хольж, зуурсан гурилаа тосолсон саванд хийнэ.
3. Тагийг нь таглаад 3 минутын турш богино долгионы зууханд бүрэн хүчин чадлаараа бялууг дарахад буцаад гартал буцалгана.
4. Бүтээгдэхүүнийг хөргөөд тавагтай таглаад эргүүл.

Шоколадтай жигнэмэггүй

Шоколадтай жигнэмэггүй амттан хийхэд хялбар. Авах:

• гашуун шоколад (100гр);
• хортой огноо (3/4 аяга);
• нэг урлаг. кешью эсвэл бусад самар;
• улирлын урлаг. овъёос;
• давс.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

1. Самарыг тээрэмдэж үйртэл нь бутлана.
2. Сан огноо, овъёосны гурилыг мах бутлуураар хийж, самартай холино.
3. Шоколадаа сараалж, масс руу хийнэ. Давс нэмээд хутгана.
4. Бөмбөлгийг нойтон гараар өнхрүүлээрэй.

Шоколадтай бялуугүй

Энэ амттанг хийхийн тулд:

• хар шоколад (200 гр);
• цөцгий бяслаг (250 гр);
• үхрийн цөцгийн тос (150 гр);
• 4 халбага. л. какао;
• 300гр жигнэмэг;
• 100 гр нунтагэлсэн чихэр;
• цөцгий (100 гр).

Энэ хоолыг дараах байдлаар хийнэ:

1. Эхлээд бялууны суурийг хийж өгнө. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэгийг алхаар бутлана. Какао, цөцгийн тос, жигнэмэгийн үйрмэгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бүгдийг жигд болтол холино.
2. Хэвний ёроолд үйрмэг хийж, шилээр дарна. Үйрмэгээ жигд тарааж, бялуугаа хөргөгчинд хийнэ.
3. Одоо чихрээ хийгээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий бяслаг (үүнийг аарцны массаар сольж болно) зоддог, аажмаар нунтаг элсэн чихэр оруулдаг.
4. Усан шоколадаа ваннд хайлуулна. Дараа нь бага зэрэг хөргөж, цөцгийтэй бяслаг болгон сайтар нугалав. Массыг дахин сайн цохино.
5. Цөцгийг тусад нь саванд сэвсгэр болтол нь хутгана.
6. Кремээ шоколадны масстай хусуур эсвэл халбагаар холино. Холимог агаартай хэвээр байх ёстой.
7. Хөргөгчөөс хатуурсан бялуугаа аваад кремээ хийж жигдрүүлнэ. Бялууг хөргөгчинд 5 цагийн турш явуулна. Үйлчлэхээсээ өмнө жимс, шоколад, какао эсвэл самар зэргээр чимэглээрэй. Гэсэн хэдий ч гоёл чимэглэлгүйгээр гоёмсог юм.

Шоколадны нунтаг

Авах:

• нэг лааз хураангуй сүү;
• 1 халбага л. үхрийн цөцгийн тос (савыг тослоход);
• шоколадны чипс (240 гр);
• ванилийн ханд (1 халбага);
• далайн давс (1/2 халбага);
• 1 аяга Nutella;
• үхрийн цөцгийн тос (3 халбага).

Энэ хоолыг хийхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу:

1. 20 x 20 хэмжээтэй жигд хуудсан дээр үхрийн цөцгийн тос түрхэж, цаасаар доторлогоо хийнэ.
2. Шилэн аяганд ванилийн хандыг шоколадны чипс, өтгөрүүлсэн сүү, Nutella болон жижиглэсэн үнээний цөцгийн тостой холино.
3. Савыг буцалж буй усан дээр тавь. Түүний ёроол нь усанд хүрч болохгүй. Холимог нэгэн төрлийн болтол тасралтгүй хутгана.
4. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хольцоо хийнэ.
5. Дээжийг хусуураар тэгшлээд далайн давс цацна. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Фондант хөргөсний дараа халуун ус дээр хутга бариад хатааж, жигнэмэгийн ирмэгээр тойруулан гүйлгэнэ. Илгэн цаасны халхавч ашиглан үүнийг арилгана. Цаасыг аваад амттангаа 2 см дөрвөлжин хэрчинэ.

Итали амттан

Баярын эсвэл романтик оройн хоолонд зориулсан энэхүү нарийн шоколадтай бялууг энгийн бөгөөд хялбархан бэлтгэдэг. Түүний амт нь таныг тансаг байдлаараа гайхшруулах болно. Авах:

• нунтагласан элсэн чихэр (4 хоолны халбага);
• 50гр жигнэмэг эсвэл жигнэмэг;
• хар шоколад (400 гр);
• Baileys ликёр (4 хоолны халбага);
• хөгц тослох үхрийн цөцгийн тос;
• 420 мл крем 35%;
• пекан самар (60гр).

Энэ амттанг дараах байдлаар хийнэ:

1. Бисквит (жигнэмэг) болон самарыг хутгагчаар цавчих.
2. Крем дээрээ буталсан шоколад, нунтаг сахараа хийнэ. Массыг зөөлөн гал дээр халааж, жигд болтол нь хутгана.
3. Архинд хийнэ, хутгана, хөргөгчинд хийнэ.
4. Тэгш өнцөгт хэлбэртэй, ойролцоогоор 800 мл, хальс, тосоор бүрхэнэтүрхэх. Буталсан самрын хольцын ½ хэсгийг жигд тарааж, доош нь дараарай. Одоо хөргөсөн өтгөн шоколадтай массаа энд хийнэ, үлдсэн самрын хольцыг цацаж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Бэлэн болсон шоколадтай амттанг хөгцөөс болгоомжтой авч хальсыг нь ав. Үйлчлэх хэсэг болгон хувааж, гайхалтай амтыг мэдрээрэй.

Зуслангийн бяслагтай

Одоо ааруул-шоколадтай амттан хэрхэн хийхийг олж мэдье. Танд хэрэгтэй болно:

• дөрвөн шар;
• шоколад (100гр);
• хоёр өндөг;
• 350 гр зуслангийн бяслаг;
• 4 уураг;
• элсэн чихэр (100 гр);
• 20гр ванилийн сахар;
• 1 халбага интоор;
• чимх давс;
• 3 халбага. л. какао.

Энэ амттанг дараах байдлаар хийнэ:

1. Өндөгний цагааныг 2 хоолны халбагаар хутгана. л. элсэн чихэр, чимх давс.
2. Шарыг элсэн чихэртэй хамт өтгөн болтол нь хутгана.
3. Шарыг какаотай зөөлөн холино. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, шар дээрээ нэмээд хутгана.
4. Шарыг цагаан болгон зөөлөн холино.
5. Өндөгийг зуслангийн бяслаг, ванилийн сахартай хамт хутгагчаар хутгана.
6. Хавчаартай хайруулын тавган дээр илгэн цаас хийж, шоколадны хольцоо хийж, интоорыг санамсаргүйгээр дүрнэ.
7. Ааруулыг холимогт санамсаргүй дүрнэ. Зууханд 35 минутын турш жигнэх. Амттаныг хэлбэрт нь хөргөөд хөргөгчинд хонуулна.

Шоколадны бөмбөг

Дэссерт шоколадны бөмбөг бэлтгэхэд маш хялбар. Танд хэрэгтэй болно:

• 160гр шоколад;
• жижиг хэсэг үхрийн цөцгийн тос.

Тиймдүүргэлт үүсгэх:

• 75гр зайрмаг;
• хөлдөөсөн жимс (амсах болно).

Тиймээс дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Усан ваннд шоколадаа хайлуулна. Хагас цаг хөргөнө.
2. Жижиг бөмбөлөг хийлж, хайлсан үхрийн цөцгийн тос түрхээд шоколадаар бүрхэнэ.
3. Шоколадыг хатууруулахын тулд бөмбөгөө хүйтэн газар нэг цагийн турш явуулна. Хөргөгчинд хийх шаардлагагүй.
4. Бөмбөгийг хурц зүйлээр болгоомжтой цоол.
5. Бэлтгэсэн ломбогоо бэлдсэн бөмбөлөгөөр таглана. Та зайрмаг, хөлдөөсөн жимсний оронд жимс, нарийн боов, самар идэж болно.
6. Сав дээр карамель эсвэл кремээ буцалгатал аажмаар хийнэ.

Шоколадтай фондант

Тэгээд шоколадан сэнстэй амттанг яаж хийх вэ? Энэ нь дотроо шингэн шоколадтай кекс юм. Франц хэлнээс "шоколадны fondant" нь "хайлж буй шоколад" гэж орчуулагддаг. Заримдаа үүнийг лаавын бялуу гэж нэрлэдэг - "лаавтай амттан", "шоколадтай лаав", "шоколадны галт уул" гэсэн нэрс маш их алдартай. Энэ бялууг тайрахад шоколад нь урсдаг тул хоолны энэ уруу таталтыг эсэргүүцэх нь маш хэцүү байдаг. Авах:

• 100 гр хар шоколад;
• 50гр үхрийн цөцгийн тос;
• гурван өндөг;
• гурил (3 халбага);
• 60гр элсэн чихэр.

Энэ хоолыг дараах байдлаар бэлтгэх ёстой:

1. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Цөцгийн тосыг хайчилж авшоо.
3. Саванд шоколад, цөцгийн тос холино.
4. Савыг усан ваннд хийж орцоо хайлуулна.
5. Холимог хольж, дулаанаас гарга.
6. Өндөг, сахараа сэвсгэр болтол нь зод.
7. Өндөг дээрээ гурил нэмээд жигд болтол сайтар хутгана.
8. Бүлээн шоколадтай массаа зодуулсан өндөгтэй хольж хутгана. Өндөгийг бага зэрэг чанаж болгосон ч аарц болохгүй.
9. Үхрийн цөцгийн тосоор маффин тавиад манна, какао эсвэл гурилаар цацна.
10. Мөөгөнцөрдөө зуурсан гурилаар дүүргэж, энэ нь тийм ч их өсөхгүйг анхаарна уу. Тэднийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 8 минутын турш явуулна.
11. Кексийн гадаргуу дээр хальс гарч ирмэгцээ гаргаж ирээд зочдыг дайлаарай.

Шоколадтай мусс

Одоо шоколадтай мусстай амттан хэрхэн хийхийг олж мэдье. Энэ бол агаартай, хөнгөн бүтэцтэй Францын маш алдартай хоол юм. Франц хэлнээс орос хэл рүү "Мосс" гэдэг нь "хөөс" гэж орчуулагддаг. Авах:

• шоколад (100гр);
• нэг өндөг;
• 350 мл крем 30%;
• 1 шар;
• желатин (1/2 халбага);
• элсэн чихэр (нэг халбага)

Шоколадтай амттангийн зургийг нийтлэлд толилуулж байна. Үүнийг ингэж хооллоорой:

1. Эхлээд желатиныг усанд дэвтээгээд хойш тавь.
2. Шоколадыг усан ваннд хайлуулаад хойш тавь. 250 мл тосыг өтгөн хөөс болгон хутгана. Хэт цохих хэрэггүй, эс тэгвээс үхрийн цөцгийн тостой болно.
3. Өндөгийг аяганд хагалж, шар, элсэн чихэр (20 гр) нэмээд холино.усан ваннд хийнэ. Хутгаж байхдаа 57°C хүртэл халаана.
4. Элсэн чихэр-өндөгний хольцыг галаас аваад бага зэрэг зодоод хойш тавь.
5. Уснаас желатиныг аваад хоосон аяганд хийж усан ваннд хайлуулна.
6. Шингэн желатиныг элсэн чихэр-өндөгний холимогт хийнэ, гэрийн температурт болтол нь холигчоор хутгана.
7. Золж байхдаа хайлсан шоколадаа аажуухан хийнэ. Дахиад хэдэн минут цохино.
8. Үйлдвэрлэсэн хольцыг гараараа нэг чиглэлд хутгахдаа цөцгийтэй болгоомжтой холино.
9. Шоколадны муссыг том аяганд хийж, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

Энэ нарийн хоолыг амттангаар үйлчил. Эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй!