2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Тахианы бөөр нь тааламжгүй үнэртэй нэлээд өвөрмөц эд юм. Дулааны боловсруулалтыг эхлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг хүйтэн, шингэнд дэвтээнэ. Удаан хугацаанд илүү сайн - шөнө эсвэл дор хаяж 2-3 цаг.
Тааламжгүй үнэрийг гайхалтай шингээгч болох ус эсвэл сүүнд заавал дэвтээнэ. Хоол хийх, усыг сольж, дор хаяж 2 удаа шавхах шаардлагатай.
Ус ба бөөрний харьцаа 2-1, өөрөөр хэлбэл. шингэн нь хоёр дахин их байх ёстой. Усанд их хэмжээний хог хаягдал гардаг тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Мөн бага хэмжээний давирхайтай хамт савны ёроолд наалдаж болно. Хоол хийх хугацаа - 1-1, 5 цаг. Бөөрний шөлийг хоолонд хэрэглэдэггүй.
Доорх нь тахианы бөөрний хамгийн алдартай жор юм.
Шорлогтой зууш
Шаардлагатай:
- бөөр - 400 грамм;
- сүү - 1 литр;
- утсан хиам - 200 грамм;
- лаврын навч - 1 ширхэг
Тахианы бөөрийг хэрхэн хоол хийх вэ:
АЛХАМ 1: Дайварыг сайтар зайлж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хэдэн цагийн турш ус хийнэ. Дараа нь шингэнийг солих бахагас болтол буцалгана.
АЛХАМ 2: Лаврын навчтай сүүг буцалгаж, таван цагийн турш бөөрөнд хийнэ. Энэ нь эвгүй үнэрээс салахад тусална.
АЛХАМ 3: Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шорлог (эсвэл шүдний чигчлүүр) дээр хиам болон утсаар боож өгнө.
АЛХАМ 4: Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, зуушаа тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж нэг цагийн турш жигнэнэ.
Хим нь бага зэрэг хайлж, шүүсээ бүтээгдэхүүнд өгнө. Хоолны амтлагч нь тамхи татсан ч шүүслэг болж хувирна.
Цөцгийтэй тахианы бөөр (тараг)
Шаардлагатай:
- бөөр - 700 грамм;
- цөцгий (хоолны дэглэмд чихэргүй тараг) - 200 грамм;
- champignon мөөг - 500 грамм;
- сонгино - 1 ширхэг;
- даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
- давс, перец - амсах болно.
Тахианы бөөр хоол хийх:
АЛХАМ 1: Даавууг хоёр хэсэг болгон хайчилж, хальсыг нь ав. Юуны өмнө, хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бөөрийг 2-3 цагийн турш сэрүүн усанд дэвтээж, үе үе сольж байхыг зөвлөж байна. Дараа нь гал дээр тавьж, буцалгаад, усыг зайлуулна. Цэвэрхэн хийнэ, дахин буцалгана. Ингээд бөөр бэлэн болтол гурван удаа.
АЛХАМ 2: Бэлэн болсон бөөрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.
АЛХАМ 3: Мөөгийг сайтар зайлж угаана. Сонгино цэвэрлэ. Мөөг, сонгиноо хэрчээд бөөрөндөө нэмээд 10-15 минут буцалгана.
АЛХАМ 4: Даршилсан өргөст хэмхийг хэрчиж, бөөр, мөөг болоннум. Тагийг нь таглаад таван минут буцалгана.
АЛХАМ 5: Дараа нь цөцгий эсвэл тараг, давс, перцээ хийнэ. Байнга хутгаж дахин 10-15 минут буцалгана.
Рассолник
Шаардлагатай:
- бөөр - 700 грамм;
- даршилсан ногоо - 3 ширхэг;
- арвай - 3-4 хоолны халбага;
- төмсний булцуу - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- тахианы шөл (махны шөл, бөөрийг буцалгасны дараа үлдэгдэл биш) - 1.5 литр;
- чинжүү - 2 ширхэг;
- давс;
- жижиг булан навч;
- шинэ яншуй - 2-3 ширхэг.
АЛХАМ 1: Урьдчилан бэлдэж, зөөлөн зайлж, буцалгаад усыг хоёр удаа шавхана.
АЛХАМ 2: Даршилсан ногоог жижиг сонгинотой хамт 15 минут чанаж зөөлрүүлнэ.
АЛХАМ 3: Хальсалсан булцууг шөлөнд буцалгана.
АЛХАМ 4: Лууван, сонгиноо нилээд хэрчиж, хуурна.
АЛХАМ 5: Чанасан төмстэй шөлөндөө 2 чинжүү нэмнэ.
АЛХАМ 6: Бөөрийг хэсэг болгон хувааж, судсыг нь авч, шөлөндөө нэмнэ. Мөн лууван, шарсан өргөст хэмхтэй шарсан сонгино нэмнэ.
АЛХАМ 7: Амт нэмэхийн тулд шөлөндөө жижиг булан навч дүрээд давс нэмнэ.
АЛХАМ 8: Эцсийн найрлага нь арвай (урьдчилан чанасан), бөөр, нилээд жижиглэсэн яншуй байх болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД буцалгаад исгэж, үйлчил.
Энгийн салат
Шаардлагатай:
- бөөр - 500 грамм;
- давсалсан өргөст хэмх - 5 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 50 грамм;
- давс;
- майонез.
АЛХАМ 1: Даавууг зайлж, зөөлөн болтол буцалгана. Туузан хэрчинэ.
АЛХАМ 2: Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон жижиглэн хайлсан цөцгийн тосонд хуурна. Хөргөөд салатанд нэмнэ.
АЛХАМ 3: Өргөст хэмхээс хальс, үрийг нь авч, нимгэн хэрчинэ.
АЛХАМ 4: Давс, майонезаас салатанд хэр их хэмжээгээр нэмнэ.
Буурцагны шөлтэй
Шаардлагатай:
- бөөр - 300 грамм;
- шош - 250 грамм;
- өөх - 50 грамм;
- сармис - 3 хумс;
- цөцгий - 200 грамм;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс - амсах болно;
- чинжүү - амсах болно;
- дилл, яншуй - амсах болно.
Тахианы бөөрний жор:
АЛХАМ 1: Хоол хийхээсээ өмнө бөөрийг 3-4 цагийн турш зайлж, дэвтээнэ.
2-р АЛХАМ: Шошыг мөн дэвтээсэн байх ёстой, ингэснээр илүү хурдан чанаж болно.
АЛХАМ 3: Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав.
АЛХАМ 4: Дайвар, буурцаг, сонгино зөөлөн болтол буцалгана.
АЛХАМ 5: Сармисаа ургамлаар хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
Саванд нахиа
Шаардлагатай орц:
- бөөр - 700 грамм;
- амтлах хүнсний ногоо - 500 грамм;
- майонез - 150 грамм;
- хатуу бяслаг - 200 грамм;
- ногоон - 1 баглаа;
- амтлах халуун ногоо.
АЛХАМ 1: Дайварыг дэвтээж, болтол нь чананахагас бэлэн. Хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, давс. Савны ёроолд тавь.
АЛХАМ 2: Хүнсний ногоог зайлж, цавчих, майонез, давс, перцээр тосолно. Дүрс болгон ангилах. Хэлбэр нь тэсэрч болзошгүй тул халаалтгүй зууханд хийнэ. 170 градуст нэг цагийн турш жигнэх.
АЛХАМ 3: Бяслаг сараалж, ногоонуудаа цавчих. Савыг гаргаж, ургамалтай бяслаг нэмээд дахин 15 минут жигнэнэ.
АЛХАМ 4: Бэлэн болсон хоолоо хэсэг хэсгээр нь саванд хийнэ.
чанасан төмстэй чанасан
Шаардлагатай:
- тахианы бөөр - 800 грамм;
- лууван - 3 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
- халуун ногоо "Provencal ургамал" - амсах болно;
- давс;
- чанасан төмс.
АЛХАМ 1: Хоол хийхээс өмнө нялцгай биетийг угааж, хэсэг болгон хувааж, хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь буцалгаад авчрах тул бөөрөөс цус гарах болно. Усыг зайлуулж, цэвэрхэн хийнэ. Бэлэн болтол нь чанана.
АЛХАМ 2: Сонгино, луувангийн хальсыг хальсалж хэрчинэ. Шарсан.
АЛХАМ 3: Бөөр нэмээд дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Давс ба халуун ногоо нэмнэ. 20 минут буцалгана. Чанасан төмстэй хамт үйлчил.
Элэгний бялуу
Дүүргэх:
- тахианы элэг (элэг, бөөр, зүрх, уушиг) - 1 кг;
- сонгино - 500 грамм;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
- давс, перец.
Зуурмаг:
- хуурай мөөгөнцөр - 1 цайны халбагаовоолгын халбага;
- элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
- ус - зуурсан гурилдаа 50 мл;
- өрөөний температурт өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 1 цайны халбага;
- цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) - 80 грамм;
- сүү - 170 грамм;
- гурил - 500 грамм.
Дүүргэлт бэлтгэх:
АЛХАМ 1: Тахианы элэгийг хүйтэн боловсруулж, суваг, сувгийг сайтар арилгана. Хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ. Ус зайлуулах, цэвэр ус асгаж, буцалгана. Цутгах / цутгах процедурыг давтана уу. Бүрэн болтол бага дулаанаар нэг цаг буцалгана.
АЛХАМ 2: Сонгино хэрчээд тосонд хуурна.
АЛХАМ 3: Элэгээ мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, сонгинотой холино. Таван минут хуурна.
Энэ элэгийг мөн бүтэн хоол болгон өгч болно. Жишээлбэл, будаа эсвэл гоймонтой.
Зуурсан гурил бэлтгэх:
АЛХАМ 1: Эхлээд зуурсан гурилаа хийнэ. 50 мл бүлээн ус, нэг чимх элсэн чихэр, мөөгөнцрийг холино. Өсгөөрэй.
АЛХАМ 2: Өндөг хагалж, элсэн чихэр нэмээд холигчоор цохино. Давс нэмээд бага зэрэг цохино.
АЛХАМ 3: Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулж, гурилаа шигшинэ. Зуурмагийг гурил, сүүтэй хольж, сайтар холино. Газрын тос нэмээд дахин холино. Зуурсан гурилаа дор хаяж таван минут зуурна.
АЛХАМ 4: Тугалган цаасаар таглаад 90 минут байлгана. Дараа нь сайтар буталж, дахин 50 минут байлгана. Зуурмаг бэлэн боллоо.
Бялуугаа хэвэнд нь хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Шар буурцагтай соустай дайвар
Шаардлагатай:
- бөөр - 500 грамм;
- сонгино - 200 грамм;
- сармис - 100 грамм;
- давс - 0.5 хоолны халбага;
- амтат чинжүү - 0.5 хоолны халбага;
- халуун чинжүү - 0.5 хоолны халбага;
- халуун ногоо - амсах болно;
- чидун жимсний тос - 100 мл;
- шар буурцаг сумс - 100 мл;
- шанцайны ургамал.
АЛХАМ 1: Бөөрийг зайлж, арьс, өөх, судсыг арилгана. Илүү хурдан чанахын тулд жижиг зүслэг хийнэ.
2-р АЛХАМ: Сармис, сонгины дэлбээг нилээд жижиглэн хэрчиж, перец болон халуун ногоо холино.
АЛХАМ 3: Хайруулын тавган дээр халуун оливын тосонд дотор эрхтнийг хуурна. Хамгийн их температурт хурдан хутгаж, бөөрний шүүсийг ууршуулж, бэлэн байдалд хүргэнэ.
АЛХАМ 4: Сармис, сонгино, бүх халуун ногоо нэмнэ. Холимог хийгээд хэдхэн минут буцалгана.
АЛХАМ 5: Шар буурцагны соусыг хийнэ, таглаад дахин таван минут буцалгана.
Таваг шанцайны ургамалтай хамт үйлчил.
Та тахианы бөөрөөр олон төрлийн хоол хийж, хачир болон бие даан хэрэглэж болно.
Ямар ч тохиолдолд хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл бүтээгдэхүүн нь амттай, шүүслэг болж, зочдыг гэрийн эздийн хоолны ур чадварт баярлуулах болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Тахианы махаар оройн хоолонд юу хийх вэ. Тахианы мах, төмстэй оройн хоол. Эрүүл тахианы оройн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Тахианы махаар оройн хоолонд юу хийх вэ? Энэ асуултыг хайртай хүмүүсээ амттай, тэжээллэг, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн, эрүүл хоолоор баярлуулахыг хүсдэг сая сая эмэгтэйчүүд асуудаг. Эцсийн эцэст хүний биед хамгийн бага хэмжээний илчлэг шаардагддаг тул оройн хоолонд хүнд хоолны бүтээл хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ нийтлэлд бид энэ зарчмыг баримтлах болно
Гэрийн нөхцөлд туулайн бөөр шарж, түүгээр хоол хийх арга
Галисид эдгээр амттай цөмийг галт тэрэг шиг зөөврийн тавиур дээр том бөмбөрт хийж шатаадаг. Мөн Туркт, жишээ нь, задгай braziers дээр. Тэд мөн тусгай хайруулын тавган дээр шатаасан байна. Та гэртээ шарж туулайн бөөр хийж чадах уу? Доорх зурагтай жор
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Тахианы махны шорлог: махны сонголт, маринад хийх жор, хоол хийх арга
Кебаб бол зугаалгын салшгүй шинж чанар юм. Тэдэнгүйгээр байгальд хийх аялал бүрэн дүүрэн байдаггүй. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд янз бүрийн төрлийн мах хэрэглэдэг. Манай гэрийн эзэгтэй нар ихэнхдээ гахайн мах, тахианы махыг илүүд үздэг
Тахианы махыг бүхэлд нь хэр их хоол хийх вэ: хоол хийх хугацаа, онцлог, хоол хийх арга
Энэ нийтлэлд бид бүхэл бүтэн тахианы махыг хэр их чанаж болох талаар анхаарлаа хандуулах болно. Эцсийн эцэст ийм аргууд цөөнгүй байдаг бөгөөд бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг мэддэггүй. Үүнийг энгийн саванд хийж болно, эсвэл орчин үеийн гал тогооны хэрэгслийг уг хайрцагт холбож болно. Та бүхэл бүтэн тахианы махыг хэр удаан жигнэхээс гадна чанаж, цайруулах талаар сурах болно
