Жимсний торт: жор, найрлага, алхам алхмаар хоол хийх заавар, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жимс, жимсгэний элбэг дэлбэг зуны дунд улирлын чанартай бүх төрлийн бялуу, нарийн боов болон бусад төрлийн амттанг хийх жор, гол найрлага нь жимс жимсгэнэ. Ийм амттануудын дунд жимс, цөцгий, вазелин, уургийн цөцгийтэй сагс зэргийг ялгаж салгаж болно, дунд нь зуны шүүслэг бэлгүүд байдаг. Нийтлэлд ийм амттангийн хэд хэдэн хувилбар бэлтгэх зарчмыг нарийвчлан тайлбарласан бөгөөд бэлэн хоолыг чимэглэх зарим үнэ цэнэтэй зөвлөмжийг өгсөн болно.

Богино царцдастай боовны суурийг хэрхэн хийх вэ?

Энгийн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн хийхийн тулд:

• 500гр гурил.
• 250 грамм өөх тос (энэ нь маргарин, цөцгийн тос эсвэл хоёулангийнх нь холимог байж болно).
• Хоёр өндөг. Хэрэв та зуурсан гурилаа илүү үйрмэг болгохыг хүсвэл зөвхөн шарыг нь ашиглана уу, тоог хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
• Зуун грамм элсэн чихэр, бага зэрэг давс.

Өндөгталстууд уусах хүртэл элсэн чихэрээр цохиж, төгсгөлд нь давс нэмнэ. Усан халаагуурт өөх тосыг хайлуулж, аажмаар өндөгний масс руу нэмнэ. Нэг хэвийн болмогц тэнд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хэрэв энэ нь уян хатан бөөгнөрөл болж муудсан бол та бага зэрэг ус, шууд утгаараа 2-3 хоолны халбага нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа ижил хэсгүүдэд хувааж, 5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлэн өнхрүүлж, маффин, маффин эсвэл сагсаар доторлогоотой байна. Зуурсан гурилаа хуруугаараа жигд дарж, голд нь шош эсвэл вандуй асгавал жигнэх явцад зуурсан гурил нь хэв гажилтгүй болж, жимсний жигнэмэг төгс хэлбэртэй болно.

Зууханд 190-210 градусын температурт нарийхан сүүдэрт жигнэнэ. Жигнэх хугацаа нь tartlets-ийн хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ ямар ч тохиолдолд 15 минутаас ихгүй байна.

Экспресс арга

Хэрэв та илүү боловсронгуй амтыг хүсч байгаа ч зуурсан гурилаа удаан хутгахгүй байхыг хүсвэл супермаркет бүрт хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалагдаж байгаа бэлэн хийсвэр боовоор жимсний торт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилын давхаргыг авч, бага зэрэг гэсгээж, уутнаас гаргаж ширээн дээр тавиад, зуурсан гурил бага зэрэг гэсгээх үед сайтар задалж, өнхрөх зүүгээр нимгэн давхаргад хийнэ. 4 см-ээс их зузаантай.

Хэвнийхээ голчоос арай том дөрвөлжин хэрчиж, зуурсан гурилаа тэнд нь болгоомжтой хийж, булангуудыг нь ижил өндөрт байрлуулна. Төвийг нь хуруугаараа дарж, дотор нь жинлэх бодис хийнэ (буурцагт ургамал тохиромжтойсонголт). Зуурсан гурилаа хүйтэн усаар цацаж, 220 градуст халаасан зууханд жигнэх болно.

Бүтээгдэхүүн хэвлэх: хялбар арга

Энэ амттанд зориулсан цөцгий нь олон янз байдаг: энэ нь шоколадтай ганач, жимсний амтыг тодотгох ванильтай цөцгий, эсвэл нунтаг элсэн чихэртэй хөнгөн ташуурдсан уураг байж болно. Та мөн цөцгийн тосоор өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ хамгийн хялбар бөгөөд аюулгүй сонголт бол ташуурдуулж тос юм. Ийм цөцгийтэй агаарт үүл үүсдэг жимсний tartlets нь гайхалтай амттай боловч тэдний онцгой сэтгэл татам байдал нь гадаад төрхөөрөө байдаг: нэгэнт зургийг хараад та чихрийн урлагийн энэхүү гайхамшгийг туршиж үзэх хэрэгтэй гэдгийг ойлгож байна. Гэхдээ олон хүнд нарийн төвөгтэй тос бэлтгэх тусгай ур чадвар байхгүй тул та энгийн цөцгийтэй тартлетыг чимэглэж, хоолны гайхалтай мэргэжилтэнд очиж болно.

Ингэхийн тулд бэлэн, хөргөсөн тартлетанд сарнайн цөцгий хийж (боовны уут эсвэл тариур ашиглан) дараа нь өөрийн төсөөлөлд тулгуурлан жижиглэсэн жимсээ хийж, шинэхэн жимстэй хольж, нэмнэ. нарийн боовны тод өнгө.

Жишээлбэл, шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар дизайны зарчмыг ойлгохын тулд жимсний tartlets-ийн хэд хэдэн зургийг толилуулж байна. Хэт олон жимс байх ёсгүй гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд үүний зэрэгцээ тэдгээр нь цасан цагаан цөцгийн дэвсгэр дээр нэг төрлийн жижиг найрлага, жимсний баглааг дүрсэлсэн байх ёстой.

Вазелин жимстэй тарлет

Цэлцэгнүүртэй жимсний тартлет хийх жор нь онцгой дэгжин байдаг бөгөөд үүнийг тартлет дотор аль алинд нь хийж, ирмэг хүртэл нь асгаж, дээр нь шинэхэн жимсний зүсмэлүүдээр чимэглэж, мөн эсрэгээр нь анхилуун үнэртэй вазелин жимсээр хийж болно. Энэ нь маш гайхалтай байх болно, гэхдээ хүүхдүүд баярын ширээн дээр ийм амттанг биширдэг нь онцгой давуу тал юм.

Хэрхэн хийх вэ?

Тиймээс, вазелинтай жимстэй тарлет хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг багц бэлэн вазелиныг өөрийн сонголтоор хийх боловч жимсний анхны өнгөтэй давхцахгүй байхын тулд саармаг өнгө хэрэглэх нь дээр. Нимбэгний вазелин эсвэл жүржийн вазелин нь төгс төгөлдөр бөгөөд стандарт жимс нь түүний амтыг мэдрэх болно. Багцын агуулгыг 350 грамм буцалсан, гэхдээ бага зэрэг хөргөсөн усанд бүрэн уусгах хүртэл уусгаж, дараа нь желатин хатуурах анхны шинж тэмдэг илэртэл шингэнийг хөргөнө.
• Өмнөх өдөр нь жигнэх бэлэн тарлет. Энэ тохиолдолд хийсвэр боов нь вазелинаас чийгийг хурдан шингээж, салшгүй хэлбэрээ алддаг тул богино боовоор хийсэн бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр. Танд хэдэн ширхэг хэрэгтэй вэ? Энэ нь дүүргэхэд ашигласан жимс, жимсгэний хэмжээнээс хамаарна. Бүх пропорцууд нь нүдээр харагдана.
• Энэ төрлийн тартлетад зориулсан жимсийг янз бүрийн аргаар хэрэглэдэг: амтат алимны зүсмэлүүд, нектарин эсвэл тоор, хан боргоцой, киви эсвэл мандарины зүсмэлүүд - тэдгээр нь зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө бие биентэйгээ сайн нийцдэг., амтлагчийг тод өнгөөр баясгадаг. Мөн сүүдэрт зориулж болножижиг улаан жимсийг бүхэлд нь хэрэглээрэй: интоор эсвэл гүзээлзгэнэ.

Алхам хоол хийх

Тартлетын хэмжээгээр жимсээ хайчилж ав: хэрвээ тэдгээр нь жижиг бол бид гурван см-ээс ихгүй жимсний хэсгүүдийг хийнэ. Зуурсан гурилын өндөр нь 3-4 см байх үед ийм бүтээгдэхүүн нь гүехэн хувилбарт сайн харагддаг. Жишээ нь: алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, улаан хальс үлдээж, ногоон өнгийн киви бөмбөгийг гаргаж авах бөгөөд үүнийг кофегоор хийхэд хялбар байдаг. халбага. Хан боргоцой эсвэл мангогийн хэсгүүдэд гурвалжин эсвэл өөр ямар нэгэн хэлбэр өгч болно, мөн мандарины зүсмэлүүдийг мэдээж бүхэлд нь хэрэглэж болно.

Цаашилбал, бэлэн болсон, хатуурч эхэлсэн вазелиныг хэв болгонд нь сайтар хийж, ирмэг хүртэл нь таглана. Бэлэн болсон tartlets-ийг сэрүүн газар аваачиж, вазелин нь бүрэн хатуурсны дараа та бэлэн бүтээгдэхүүнийг шоколадны шөрмөс, тарваганы хэсэг эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглэж болно. Жимсний тод дэвсгэр дээр цагаан өнгөтэй байхын тулд та бага зэрэг эргэлдсэн цөцгий тос хийж болно. Эдгээр амттанг хийх нь үргэлж урлагийн нэгэн төрөл байдаг тул яагаад туршилт хийж, төсөөллөө ажиллуулж болохгүй гэж?

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн жимсний торт нь зураг дээр ид шидтэй харагдаж байгаа бөгөөд таныг дахиад нэг хэсэг идэхийг ятгаж байна. Энэ тавагны илчлэгийн агууламж нь дүүргэгчээс хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: цөцгийтэйэсвэл шоколадтай цөцгий нь илүүдэл жинтэй хүмүүст хэтэрхий их байх болно, гэхдээ вазелин эсвэл хөнгөн уурагтай цөцгийтэй бол төгс болно.

Ганц амттан

Цөцгийтэй, жимстэй тарлет нь амттай, үзэсгэлэнтэй боловч амттангийн талаар сайн мэддэг хүмүүст бага зэрэг улиг болсон. Ийм хүнийг яаж гайхшруулах вэ? Түүнд "согтуу" лийртэй хийсвэр боовны сагс хийж өг.

Үүнд юу хэрэгтэй вэ:

• Хийсвэр мөөгөнцөргүй боодол 400 грамм.
• 4-6 лийр (жимсний хэмжээнээс хамаарч).
• 1 шил сайн улаан дарс.
• 15 грамм желатин.
• бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр хийж бэлэн бүтээгдэхүүнээ цацна.

Хоол хийх процесс

Желатиныг зуун грамм усанд дэвтээнэ. Лийрийг хоёр хэсэг болгон хувааж, жимсний үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг гэмтээхгүй байхыг хичээж, үрээр нь цөмийг нь сайтар арилгана. Жижиг өргөн саванд дарсыг бараг буцалгаад халааж, зуухаа унтрааж, лийрээ зүссэн талыг нь доош нь хийнэ. Тэднийг арав, арван таван минут байлгана: жимс нь илүү зөөлөн болно, гэхдээ хэлбэрээ алдахгүй.

Энэ үйл явцтай зэрэгцэн лийрийн хэмжээгээр зууван хэлбэртэй tartlets жигнэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд гэсгээсэн зуурсан гурилын шингэлэгчийг өнхрүүлж, тартлетын суурь хөгцөөр хайчилж эсвэл зүгээр л дөрвөлжин хэрчинэ, жижиг зүйл хийхэд тохиромжтой жигнэмэг бүрийг байрлуулж, дараа нь нэмэлт булангуудыг хайчаар таслана. Зуурсан гурилан дээрх завсарлага руу шош асгахаа бүү мартаарай, учир нь хийсвэр боов нь бүтцийг нь маш ихээр өөрчилдөг.жигнэх. Дараа нь бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудсыг зууханд хийж, 220 градусын температурт зөөлөн ичих хүртэл жигнэж, дүүргэгчийг нь салгаж, хэвнээс нь салгана. Тэднийг бүрэн хөргөнө.

Дараа нь яах вэ?

Лийрийг дарснаас нь салгаж, хурц хутгаар зэрэгцээ зүсэж, тартлетын ёроолд хийнэ. Хавдсан желатиныг уурын ваннд хайлуулж, дарстай хольж, хэрэв хольц нь хангалттай чихэрлэг биш юм шиг санагдаж байвал хэдэн халбага элсэн чихэр нэмж болно. Цэлцэгнүүр бүрэн хөргөж, өтгөрүүлж эхлэхэд лийрийн дээгүүр tartlets руу асгаж, зуурсан гурил нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг шингээх цаг гарахгүйн тулд тэр даруй сэрүүн газар байрлуулна. Үйлчлэхээсээ өмнө амттангаа нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, жижиг гаа навч эсвэл улаан улаалзганы жимсээр чимэглэж, анхилуун үнэртэй тавагны гайхалтай баглааг дүүргэнэ. Туршилт! Сайн байна уу!