Лентен маффин: хамгийн сайн жор, найрлага, жигнэх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүлийн жилүүдэд манай элэг нэгтнүүдийн дунд эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг хүмүүс олширч байна. Түүнээс гадна тэдний олонх нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс зориудаар татгалзаж, ердийн хоолны дэглэмээ эрс өөрчилдөг. Ялангуяа цагаан хоолтнуудад зориулсан туранхай маффиныг мэргэжлийн кондитерууд гаргаж ирсэн бөгөөд тэдгээрийн жорыг өнөөдрийн нийтлэлээр авч үзэх болно.

Хулуу, луувантай

Эдгээр тод бяцхан бялуунууд нь ер бусын сүүдэрээрээ олны анхаарлыг шууд татдаг. Эдгээр нь нэгэн зэрэг хэд хэдэн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гайхалтай хослол бөгөөд тэдгээрт агуулагдах самрын сүү нь тэдэнд гайхалтай үнэрийг өгдөг. Гал тогоондоо жигнэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 115гр энгийн элсэн чихэр.
• 115 гр хулууны нухаш.
• 225 жигд гурил.
• 10гр жигд нунтаг.
• 5гр сод.
• 3 лууван.
• 2 цайны халбага нунтагласан шанцай.
• 115 мл ургамлын тос, самартай сүү.
• Үзэм ба наргил самархусуур (заавал биш).

Сахар боловсруулалттай туранхай маффин хийж эхлэх нь дээр. Энэ нь самрын сүү, хулуу нухаш, ургамлын тостой хослуулж, дараа нь сайтар холино. Амтат талстыг бүрэн уусгасны дараа үүссэн массыг үрж жижиглэсэн лууван, уурын үзэм, наргил модны ширхэг, хуурай найрлагаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг дахин хольж, хэвэнд хийж тарааж, 200 oC хэмд 18-20 минутын турш жигнэнэ.

Жимс, маалингын үртэй

Цагаан хоолны дэглэм барихаар шийдсэн ч гар хийцийн жигнэхээс татгалзаж чадахгүй байгаа хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй туранхай маффин хийх өөр сонголтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 175 гр жигд гурил.
• 135 гр энгийн элсэн чихэр.
• 235 мл цэвэр ус.
• 65 мл ургамлын тос.
• 5гр сод.
• 5 мл цуу.
• 2 халбага. л. нунтагласан маалингын үр.
• 1 аяга шинэхэн жимс.

Маалингын үрийг боловсруулах үйл явцыг эхлүүлэх шаардлагатай. Тэдгээрийг 75 мл бүлээн усаар асгаж, хажуу тийш нь богино хугацаанд арилгана. Тэд хавдсан үед гурил, элсэн чихэр, сод, цуу, үлдсэн цэвэр шингэн, ургамлын тос агуулсан аяганд нэмнэ. Энэ бүгдийг шинэхэн жимсээр дүүргэж, хольж, хөгц хэлбэрээр тараана. Бяцхан кексээ 180 oC хэмд 20 минутын турш жигнэх.

Зөгийн бал, банана, бүйлсний сүүтэй

Халуун орны хоолоор жигнэх дуртай хүмүүст зориулавжимс жимсгэнэ, бид танд амттай туранхай маффин туршиж үзэхийг зөвлөж байна, зурагтай жорыг доор нийтлэх болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 145 гр энгийн элсэн чихэр.
• 220 гр жигд гурил.
• 65 мл шингэн зөгийн бал.
• 5гр жигд нунтаг.
• 1 гадил.
• 1 цайны халбага нунтагласан шанцай.
• 115 мл ургамлын тос, бүйлсний сүү.

Гурил боловсруулах замаар туранхай гадил жимсний маффин хийх зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь шигшүүрээр хоёр удаа шигшиж, дараа нь шанцай, жигд нунтаг, элсэн чихэртэй холилдоно. Ургамлын тос, бүйлсний сүү, зөгийн балтай ташуурдуулж гадил жимсний нухашыг үүссэн масс руу оруулна. Бүгдийг зөөлөн хольж, хэвэнд нь тарааж, 200 oC хэмд 20 минутын турш жигнэнэ.

Какаотой

Эдгээр баялаг шоколадтай маффинууд нь өвөрмөц амт, тод үнэртэй. Том, жижиг амтат шүд нь тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь таны ширээн дээр байнга гарч ирэх болно гэсэн үг юм. Тэдгээрийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга цэвэр ус.
• 1 аяга энгийн элсэн чихэр.
• 1, 5 аяга жигд гурил.
• 1 багц ванилийн сахар.
• 5 халбага. л. ургамлын тос.
• 6-р зүйл. л. чихэргүй нунтаг какао.

Эхлэхийн тулд хүчилтөрөгчтэй гурил зэрэг бүх хуурай орцуудаа цэвэр гүн саванд хийж холино. Дараагийн шатанд энэ бүгдийг усаар дүүргэнэ.болон ургамлын тос, дараа нь сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, 180-200 oC температурт бэлэн болтол нь жигнэх ба үүнийг ердийн шүдний оо ашиглан шалгаж болно.

Луван, алимны соустай

Эдгээр амны устай туранхай маффинууд нь ер бусын улбар шар өнгөтэй бөгөөд бяцхан залхуу иддэг хүмүүст ч таалагдах нь дамжиггүй. Тэдгээрийг ялангуяа үдээс хойшхи цайнд жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 5 аяга цагаан гурил.
• 2 цайны халбага жигд нунтаг.
• 1 цайны халбага нунтагласан шанцай.
• тус бүр 3 халбага л. ургамлын тос болон алимны соус.
• 1 аяга элсэн чихэр, жижиглэсэн самар, үрж жижиглэсэн лууван.

Эхлээд алимны соус хийх хэрэгтэй. Энэ нь ургамлын тостой хослуулж, дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай лууван, элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Энэ бүхэн нь жижиглэсэн самар, жигд нунтаг, шанцай, гурилтай холилдоно. Үүссэн өтгөн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, дунд зэргийн халсан зууханд болтол нь жигнэнэ.

Бананатай

Энэхүү хэсэгчилсэн нарийн боов нь янз бүрийн чамин хоолонд дурлагчдын анхаарлыг тойрон гарахгүй нь лавтай. Өөрөө амттай туранхай гадил жимсний маффин хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр энгийн элсэн чихэр.
• 150 мл ургамлын тос.
• 250 гр жигд гурил.
• 4 банана.
• 2 цайны халбага жигд нунтаг.

Урьдчилан хальсалсан гадилыг нухаш болгон нухаж, дараа нь шаардлагатай бүх найрлагатай холино.мөн холигчоор цохино. Ингэж бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 180 oC хэмд 25 минут жигнэнэ.

Кофетэй

Уламжлалт нарийн боовноос залхсан хүмүүс туранхай маффин хийх маш анхны жор санал болгож болно. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр хар үзэм.
• 1, 25 аяга хатуу хүйтэн кофе.
• 2 аяга энгийн гурил.
• ¼ аяга цэвэршүүлсэн тос.
• ½ аяга цагаан элсэн чихэр.
• тус бүр 1 халбага л. жигд нунтаг ба хуурай какао.

Том саванд бүх сул орцуудаа хольж, хөргөсөн өтгөн кофегоор дүүргэнэ. Үүссэн массыг ургамлын тос, үзэмтэй хольж, хэвэнд хийж, 180 oC температурт 20-25 минутын турш жигнэнэ.

Самар, чанамал, алимны шүүстэй

Уламжлалт туранхай маффинаас залхсан хүмүүст энэ хувилбар маш сайн олдох болно. Жижиг аяга бялуу хийх сонгодог жорыг олон гэрийн эзэгтэй нар сайн мэддэг тул бид даалгавраа хүндрүүлж, самар, жимсний шүүсээр амттан жигнэхийг санал болгож байна. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн таны гарт байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр жигд гурил.
• 180 гр энгийн элсэн чихэр.
• 50гр чихэрлэг нунтаг.
• ½ цайны халбага хуурай хүнсний сода.
• Хушга тус бүр 100 гр, чавганы чанамал.
• 100 мл алимны шүүс, ургамлын тос.
• Гал тогооны давс.

Гүн цэвэрхэн саванд ургамлын тос, алимны шүүс болон холиноэлсэн чихэр. Дараагийн шатанд энэ бүхэн давс, гурил, сод, жижиглэсэн самар зэргээр нэмэгддэг. Үүссэн массыг сайтар хольж, хэвэнд тарааж, 180 0C температурт жигнэнэ. Бүрэн болгосон маффиныг чанамалаар түрхэж, амтат нунтагаар цацна.

Алимтай

Эдгээр туранхай маффин нь жимсний баялаг амттай, зөгийн балны анхилуун үнэртэй. Эдгээр нь зөвхөн байгалийн гаралтай, эрүүл найрлагатай тул жижиг чихэрлэг шүдтэй ч гэсэн аюулгүй эмчилж болно. Алимны бялууг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250 мл цэвэр бүлээн ус.
• 2, 5 аяга жигд гурил.
• 2 алим.
• 2 халбага. л. байгалийн зөгийн бал.
• 1/3 цайны халбага гал тогооны давс.
• ½ цайны халбага хуурай хүнсний сода.
• ½ аяга энгийн элсэн чихэр, ургамлын тос.

Эхлээд зөгийн бал дээр ажиллах хэрэгтэй. Энэ нь шингэн байх ёстой тул усан ваннд хайлуулж, дараа нь ургамлын тосоор дүүргэх ёстой. Дараагийн шатанд элсэн чихэр, бүлээн усыг үүссэн масс руу оруулна. Энэ бүхэн нь сод, давс, хүчилтөрөгчтэй гурилтай холилдоно. Ингэж бэлтгэсэн зуурмагаа нилээд жижиглэсэн алимаар амталж хэвэнд хийж 180 oC хэмд 20-25 минут жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө жимсний маффиныг хөргөөд өөрийн үзэмжээр чимэглэсэн байх ёстой.

Какао, интоортой

Доорх аргын дагуу шатаасан бяцхан туранхай маффинууд өөр өөр байдагбаялаг үнэр, тааламжтай, бага зэрэг исгэлэн амт. Найзуудтайгаа үдшийн цугларалтад зориулж тусгайлан хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр хөлдөөсөн интоор (шаардлагатай).
• 1 аяга буцалсан ус.
• 1, 5 аяга жигд гурил.
• ½ аяга энгийн элсэн чихэр, ургамлын тос.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг, шанцай, ванилийн ханд.
• тус бүр 2 халбага л. хуурай какао болон шингэн зөгийн бал.
• Гал тогооны давс.

Урьдчилан гэсгээсэн интоороос шүүсийг гаргаж аваад буцалсан ус, ургамлын тосоор дүүргэнэ. Энэ бүхэн нь зөгийн бал, ванилийн ханд, задгай найрлагатай хослуулсан. Эцсийн шатанд бараг бэлэн зуурсан гурилыг жимстэй хольж, хэвэнд нь тавьдаг. Жижиг кексээ 180 oC хэмд 20-25 минут жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бүрэн хөргөж, хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна.