Үхрийн нүдтэй амтат соусыг хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон жилийн турш үхрийн нүдийг зөвхөн амтат амттан эсвэл чанамал хийхэд ашигладаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч жимс жимсгэнэ өөр зориулалтаар ашиглаж болно. Үхрийн нүдний амтлагч нь маш ер бусын амттай байдаг. Энэ нь tkemali шиг мах, гоймон, төмс, загасаар үйлчилж болно. Үхрийн нүднээс нэлээд халуун ногоотой амтлагчийг олж авдаг бөгөөд энэ нь анхны амттай байдаг. Та бэлэн соусыг өвлийн улиралд битүүмжилсэн саванд хадгалж болно. Тэгвэл өвлийн улиралд үхрийн нүдтэй соусыг хэрхэн хийх вэ?

Сонгодог жор

Үхрийн нүд бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Үхрийн нүд - 3-3.5 кг.
2. Давс - 50 грамм.
3. Элсэн чихэр - 100 грамм.
4. Нунтагласан чинжүү - хоёр цайны халбага.
5. Сунели хоп - хоёр цайны халбага.
6. Нэг толгой сармис.
7. Уксус, ургамлын тос - тус бүр 40 грамм.

Жимс жимсгэнэ бэлтгэх

Тэгвэл үхрийн нүдийг яаж хийх вэ? Энэ хоол хийх жор өөр өөр байдаг. Сонгодог хоолыг гэртээ хийж болно. Эхлээд та жимс бэлтгэх хэрэгтэй. Gooseberries сайтар угааж байх ёстой. Энэ тохиолдолд та бүх хог хаягдал, муудсан жимсийг зайлуулах хэрэгтэй. гэзэг үлдээж болно.

Бэлтгэсэн үхрийн нүдийг гүн гүнзгий саванд хийж галд хийнэ. Мөн нэг аяга цэвэр ус нэмэх нь зүйтэй. Үгүй бол хайруулын тавагны агууламж шатаж эхэлнэ. Жимс нь бүрэн зөөлрөх хүртэл бага дулаан байх ёстой буцалгана. Үхрийн нүд бүрэн боловсорсон бол 10 минут болно.

Хоол хийх процесс

Үхрийн нүдийг авахын тулд жимсээ сайтар буцалгах хэрэгтэй. Жимс нь зөөлөн байх ёстой. Хоол хийх дараа жимс нь хутгагчаар буталсан байх ёстой. Эцсийн үр дүн нь нухаш байх ёстой. Үүссэн массад давс нэмж, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээ нь хувийн сонголт, үхрийн нүдний сортуудаас хамаарна. Давс, элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа найрлагад анхилуун үнэрт халуун ногоо оруулах хэрэгтэй. Хэрэв та халуун сүмс авахыг хүсвэл түүнд бага зэрэг улаан нунтагласан чинжүү хийж болно.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсний дараа найрлагыг бага дулаанаар дахин халаах шаардлагатай. Соусыг 10 минутын турш буцалгах хэрэгтэй. Эцэст нь цуу, ургамлын тосыг масс руу нэмэх хэрэгтэй. Найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой. Маханд зориулсан үхрийн нүд бэлэн болсон. Хэрэв та хүсвэл өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд массыг ариутгасан лонхтой болгон задалж, металл таглаатай битүүмжилнэ. Савыг хөнжилөөр хучсан байх ёстой. Савыг хөргөсний дараа сэрүүн газар байрлуулж болно.

Цагаан гаа, үзэм, сонгины соус

Үхрийн нүдийг олон янзаар бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. Жимсгэнэүхрийн нүд - 1 кг.
2. Улаан сонгино - 400 грамм.
3. Нэг хумс сармис.
4. Нэг халбага ургамлын тос.
5. 60 миллилитр ус.
6. Хүрэн элсэн чихэр - 170 грамм.
7. Нунтагласан цагаан гаа - ½ цайны халбага.
8. Карри - хоёр цайны халбага.
9. Цагаан дарсны цуу - 2 хоолны халбага.
10. 70 грамм үзэм, илүү сайн үржүүлсэн.
11. 4 цайны халбага давс.

Хоол хийх алхам

Эхлэхийн тулд үхрийн нүд бэлтгэх нь зүйтэй. Жимс жимсгэнэ сайтар угааж, цэвэрлэж байх ёстой. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Жижиг савыг гал дээр тавь. Энд ус, ургамлын тос хийнэ. Халуун хольцонд сармис, улаан сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог 20 минутын турш чанана. Энэ тохиолдолд сонгины нөхцөл байдлыг хянах нь зүйтэй. Энэ нь шарсан байх ёсгүй. Шаардлагатай бол саванд бага зэрэг ус нэмнэ.

Хүнсний ногоо дээр үхрийн нүд, элсэн чихэр, давс нэмэх хэрэгтэй. Найрлага нь 10 минут орчим буцалгана. Хэрэв бор элсэн чихэр байхгүй бол цагаан хэрэглэж болно. Заасан хугацааны дараа соусанд цагаан гаа, карри, үзэм, цуу нэмнэ. Та хольцыг өөр 10 минутын турш буцалгах хэрэгтэй Үүний үр дүнд масс нь зузаан болно. Энэ үе шатанд та соусыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь давс, элсэн чихэр эсвэл халуун ногоо нэмснээр амтыг тэнцвэржүүлнэ.

Сүүлийн шат

Маханд зориулсан үхрийн нүдтэй соус бараг бэлэн боллоо. Эцэст ньжимсний хэсгүүд байдаг зузаан массыг олж авдаг. Энэхүү соус нь өвөрмөц чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой болгон задалж, битүүмжилж болно. Сав, таглааг урьдчилан ариутгасан байх ёстой.

Хүсвэл массыг хутгагчаар нунтаглаж болно. Үүнээс болж соусын бүтэц илүү нэгэн төрлийн болно. Массыг нэн даруй эргүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Холигчоор нунтагласны дараа соусыг дахин халаах хэрэгтэй. Зөвхөн үүний дараа бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь битүүмжилж болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар хадгална. Энэ нь хөргөгчийн тавиур эсвэл зоорь байж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг халаах шаардлагагүй. Үүнийг тохиромжтой саванд асгахад хангалттай. Шаардлагатай бол соусыг мах, загасны хоолоор чимэглэхэд ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүн нь гоймон, төмстэй сайн тохирдог.