Сам хорхойтой Цезарь салат: сонгодог жор, найрлага сонгох, ороох

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эзэгтэй бүр дор хаяж таван салатны жортой байдаг бөгөөд тэдгээрийг нэг нэрээр нэгтгэж болох "Цезарь". Өнөөдөр бид энэ хоолыг хайрлагчдын нийгэмлэгт нэгдэж, сам хорхойтой Цезарь салатыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийхийг танд хэлэхээр шийдсэн. Сонгодог жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн даалгаврыг даван туулах болно. Амттай, хөнгөн, хоолны дэглэмтэй салатаар өөрийгөө болон гэр бүлээ баясгаарай.

Хоолны уран зөгнөлийн талбар

Цезарийн салатны сонгодог жорыг ингэж нэрлэж болох юм. Хоолыг шингэлж, таны амтанд зориулж янз бүрийн найрлагаар нэмж болно. Том нэмсэн зүйл бол жор нь салатанд агуулагдах бүтээгдэхүүний хэмжээг хязгаарладаггүй бөгөөд нарийн заагаагүй явдал юм. Тэдгээрийг ямар ч хэмжээгээр аяганд хийж болно.

Гэхдээ үндсэн бүтээгдэхүүнүүд байдаг, тиймээсхэвээрээ байгаа суурь гэж бодъё. Сам хорхойтой сонгодог Цезарь салат нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой: пармезан бяслаг, ногоон шанцайны ургамал (энэ нь ромайн байх албагүй, дашрамд хэлэхэд, манай дэлгүүрт тийм ч хялбар байдаггүй), гэрийн хийсэн croutons (тэд илүү амттай байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй, мөн загасны амтлагч, анчоус эсвэл хясаагаар хийсэн амтлагч.

Хэрхэн сам хорхой сонгох вэ?

Сам хорхойтой Цезарь салатны найрлагыг сонгох нь сайтар хандах ёстой үйл явдал юм. Сам хорхойг бэлтгэх, сонгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авах тухайд итгэмжлэгдсэн супермаркет эсвэл зах зээлд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Том "хааны" болон жижиг "салат" сам хорхой хоёулаа хоол хийхэд тохиромжтой. Энд тэдний хэлснээр хэн дуртай нь.

Сам хорхой худалдаж авахдаа багцад заасан өгөгдөлд анхаарлаа хандуулаарай. Шошго нь үйлдвэрлэгч, үйлдвэрлэсэн огноо, сав баглаа боодол, дуусах хугацаа, хадгалах нөхцлийн талаарх мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

Сүүл рүүгээ харахаа мартуузай. Зөв технологи нь сам хорхойг амьдаар нь хөлдөөх явдал юм. Хэрэв сүүл нь муруйсан бол тэдгээр нь зөв хөлдсөн байна. Шулуун сүүл нь бүтээгдэхүүнийг зохисгүй хөлдөөх нотолгоо болно. Эдгээрийг сам хорхойтой сонгодог Цезарь салат хийхэд хэрэглэхгүй.

Дарга нь бүтээгдэхүүний анхны шинэлэг байдлын талаар ярих болно. Хавч хэлбэрийн толгойн хар толбо эсвэл ерөнхийдөө хар өнгө нь бүтээгдэхүүний хуучирсан байдлыг илтгэнэ. Мөн энд сам хорхойн ногоон толгой байна(олон хүний таамаглаж байгаачлан) ямар ч муу зүйл байдаггүй.

Сам хорхойг яаж хоол хийх вэ?

Сам хорхойтой сонгодог Цезарь салатанд энэ найрлага чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хавч хэлбэрийн амт нь шүүслэг, зөөлөн, чихэрлэг байх ёстой. Зөвхөн резинэн байдаг ресторанд сам хорхойн салатыг хэр олон удаа авч болох вэ? Ихэнхдээ. Гэртээ хоол хийхдээ үүнээс зайлсхийхийг хичээгээрэй.

Эхлээд та хоол хийх цагаа зөв тооцоолох хэрэгтэй. Хамгийн дээд тал нь таван минут. Зарим гэрийн эзэгтэй нар буцалж буй ус руу илгээхээсээ өмнө гэсгээдэг боловч энэ нь шаардлагагүй юм. Бүтээгдэхүүнийг савлагаанаас нь хөлдөөсөн буцалж буй усанд шууд хийнэ.

Худалдан авахдаа савлагаан дээрх бичээсийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв сам хорхойг шинэхэн хөлдөөсөн бол дөрвөөс таван минутын турш хооллоорой. Гэхдээ аль хэдийн чанасан хавч хэлбэртүүд бас зарагддаг. Тэдгээрийг дээд тал нь хоёр минут болгосон байх ёстой.

Баялаг амттай болгохын тулд сам хорхойг буцалгаж байгаа усанд янз бүрийн үнэрт нэмэлтүүд хийж болно. Энэ нь шар буурцаг сумс, булан навч, нимбэгний шаантаг, дилл, кориандра, хэдэн хумс сармис гэх мэт байж болно.

Кракер

Энэхүү хялбар сам хорхойтой Цезарь салатны жорны дараагийн чухал орц бол талхны үйрмэг юм. Та тэдгээрийг дэлгүүрт худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ өөрөө хоол хийх нь дээр. Санаа зоволтгүй, үүнд бага зэрэг хугацаа хэрэгтэй.

Аль талхыг сонгохоо өөрөө шийдээрэй. Хэн нэгэн цагаан талхны жигнэмэгтэй "Цезарь"-д дуртай, хэн нэгэн нь хар жигнэмэгт илүү дуртай. Талх авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Зүсмэл бүрийг жигд шоо болгон хайчилж ав. Жижиг аяганд сармис, давс, оливын тосоор талхны зүсмэлүүдийг шиднэ. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавь. Таваас долоон минутын турш зууханд хийж, бага зэрэг шарж, шаржигнуур болно. Зуухны температур 200 градус байна.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Бид чухал зүйлсийн талаар ярилцаж, хэрхэн сонгох, салатанд сам хорхой хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Одоо та "Цезарь" хоол хийхэд хэрэг болох бүтээгдэхүүний жагсаалт руу орж болно.

• 170гр салат;
• 12-14 дунд хэмжээний сам хорхой (хэрэв "салат" сам хорхой хэрэглэж байгаа бол 5-6 ширхэг нэмнэ);
• 10 ширхэгтэй чидун;
• 80гр анчоус;
• 2 хоолны халбага (хоолны халбага) сараалжтай пармезан (эсвэл бусад хатуу бяслаг);
• 2 том атга гар хийцийн шарсан талх;
• 120гр интоорын улаан лооль;
• сармисны хумс;
• 3 хоолны халбага (хоолны халбага) оливын тос;
• 18гр капер;
• давс;
• 30гр сараалжтай пармезан;
• 25гр амтат гич;
• 80гр анчови филе;
• 120гр байгалийн тараг;
• 160 гр майонез.

Нэгдүгээр шат

Цезарь салатны сонгодог жорын сам хорхойг хоёр янзаар бэлтгэж болно. Зүгээр л хөлдөөсөн буцалгана эсвэл тосонд хуурч, урьдчилан marinating. Бид дээр хоол хийх үйл явцыг аль хэдийн тайлбарласан тул одоо хайруулын талаар ярилцъя.

Сам хорхойд marinade бэлтгэж байна. Нэг аяганд жижиглэсэн сармис, бага зэрэг оливын тос, газрын чинжүү холинохар. Амтлахын тулд та ганга эсвэл розмарин, dill эсвэл яншуй нэмж болно. Сам хорхойг амтлагчийн бүх үнэрээр ханасан байхад арван минут хангалттай. Одоо чидун жимсний тосонд хэдэн минут хуурна. Гал дунд зэргийн. Хавч хэлбэртийг хуурсны дараа цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавьж илүүдэл өөхийг нь арилгахыг зөвлөж байна.

Хоёрдугаар шат

Салат руугаа орцгооё. Шанцайны ургамал навчийг угааж, ишнээс нь салгаж, гараараа урах эсвэл хутгаар том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Мөн интоорын улаан лоолийг угааж, хоёр хэсэгт хуваана. Бяслагыг нарийн grater нь нунтаглана. Зарим жор нь бөднө шувууны өндөг агуулдаг. Хэрэв та аяганд ийм найрлагыг нэмж оруулахаар шийдсэн бол чанасан өндөгийг хоёр хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна. Дэлгүүрт худалдаж авсан өндөгнөөс ялгаатай гар хийцийн өндөгийг илүү тод, ханасан шар шараар олохыг хичээ. Тэд хоолонд илүү эв найртай, амттай харагдах болно.

Гуравдугаар шат

Одоо та сам хорхойтой Цезарь салатанд зориулж амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй. Жагсаалтад орсон бүх орцуудыг нэг аяганд хийж холино: капер, анчоус, оливын тос болон тараг, майонез, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, амтат гич, давс.

Дөрөвдүгээр шат

Цезарь салатыг сам хорхойтой хэрхэн яаж хоол хийх тухай яриагаа үргэлжлүүлж, бид хоол хийх эцсийн шатанд жигдхэн ойртлоо. Угсрах ажлыг том салат аяганд хийхийг зөвлөж байна. Тиймээс олон бүтээгдэхүүнийг холих нь илүү тохиромжтой байх болно. Дараа нь салат бэлэн болноХэсэглэсэн тавагуудад байрлуул.

Эхлээд салатны аяганд ногоон навч хийж, хэдэн хоолны халбага соус хийнэ. Холимог болгоё. Шанцайны ургамал навчийг холих нь хамгийн хэцүү бүтээгдэхүүн тул бид тэдгээрийг тусад нь боолттой холихыг зөвлөж байна. Одоо та бусад найрлагыг нэмж болно: сам хорхой, өндөг, croutons, интоорын улаан лооль. Дахин хэлэхэд, хэдэн халбага боолт хийнэ. Савыг бага зэрэг сэгсэрч холино. Хоолыг тараахгүйн тулд таг эсвэл өөр тавагтай тагла. Дээрээс нь сараалжтай пармезантай салатыг цацна. Яншуй эсвэл гаа навчаар чимэглээрэй.

Тэмдэглэл

Соусын заасан хэмжээний найрлага нь арван порц амтлагч бэлтгэх боломжтой болно. Салатанд зориулсан энэхүү багц бүтээгдэхүүний хувьд хоёроос дөрвөн порц (халбага) сумс шаардлагатай болно. Үлдсэн хэсэг нь хөргөгчинд гурван өдөр орчим хадгалагдаж болно. Боолтыг нэг удаа хийгээд дараа нь янз бүрийн салатанд хэдэн өдрийн турш хэрэглэхэд маш тохиромжтой.

Хэрэв та шанцайны ургамал бага зэрэг гандаж байгааг анзаарсан бол мөстэй усанд хэдхэн минутын турш буулгахыг зөвлөж байна. Одоо ногоон навчнууд нь шаржигнуур, дахин амттай байдаг. Навчийг "сэхээн амьдруулах" ажилд орохгүйн тулд шинэ салат худалдаж аваад тэр өдөртөө хоол хийхэд хэрэглээрэй.

Салат шарсан талх хийхдээ өчигдрийн талхыг авч болно. Хамгийн гол нь хатаахдаа хэтрүүлж болохгүй. Үгүй бол амттай соус ч аврахгүйбайрлал. Хоол муудах болно.

Боломжтой бол салатны амттан дээр Вустершир соус нэмж оруулахаа мартуузай. Энэ нь зүгээр л угсрах боломжгүй асар олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Гэрийн эзэгтэй болгон гал тогооны бүх орц найрлагатай байдаггүй. Энэ нь соёолжны цуу, цагаан гаа, хясаа, кориандра, задийн самар, карри, ганга, эстрагон, чинжүү чинжүү, тамаринд, селөдерей зэрэг төрөл бүрийн амтлагч, амтлагчийг агуулдаг. Жинхэнэ соусыг гэртээ хийж болохгүй. Худалдаж ав, бүү хадгал. Энэ нь Цезарийн салатыг гайхалтай үнэр, амтаар баяжуулах болно.