Хатаасан чангаанзтай бялуу. Хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чихэрлэг, анхилуун үнэртэй хатаасан чангаанзны хагасыг, өөрөөр хэлбэл хатаасан чангаанз гэж нэрлэдэг бөгөөд бүх хоолны мэргэжилтнүүд мэддэг. Хатаасан гүйлсийг салат, амтлагчаас эхлээд нарийн боов, амттан зэрэг төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд маш их ашигладаг.

Өнөөдөр та бүхэндээ хатаасан чангаанзтай бялуу хийх 2 жор санал болгож байна. Тэдгээр нь зуурмагийн төрөл, дүүргэлтийн тууштай байдал, найрлагын тоогоор ялгаатай байх болно. Тэднийг нэг зүйл нэгтгэх болно - эрүүл, амттай хатаасан чангаанзны хэрэглээ. Дашрамд хэлэхэд самар, prunes, үзэм нь дүрмээр бол хатаасан чангаанзтай амттан, нарийн боовтой төгс тохирно. Бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхээс бүү ай, шинэ хослол, амтыг туршиж үзээрэй.

Хатаасан чангаанзтай үйрмэг бялуу

Энэ тавагны исгэлэн дүүргэгч нь үйрмэг, чихэрлэг, шаржигнууртай зуурсан гурилтай сайн тохирдог. Энэхүү хатаасан чангаанзны бялуу нь гоёмсог, олон талт, маш сэтгэл ханамжтай амттан юм. Бөглөхдөө хатаасан чангаанзыг гар хийцийн чанамал хэлбэрээр танилцуулсан бөгөөд энэ нь таваг илүү зөөлөн, хөнгөн амттай болгодог. Дашрамд дурдахад, дүүргэлтийг гал тогооны хэрэгслээр хийдэг тул цаг хэмнэж, гараа бохирдуулахгүй.

Шаардлагатай орц:

• Гурил– 1.5 аяга.
• 2 аяга элсэн чихэр.
• 160гр цөцгийн тос.
• 2, 5 аяга ус.
• 250 гр хатаасан чангаанз.

Хоол хийх чөмөг

Гэрийн чанамалыг хатаасан чангаанзны бялууг дүүргэхэд ашигладаг (жишээлбэл, зургийг доор өгөв). Энэ нь 15-20 минутын дотор бэлддэг. Юуны өмнө дүүргэхийн тулд хатаасан чангаанзыг сайтар угааж, ангилж, чанар муутай хэсгүүдийг ангилах хэрэгтэй. Бид хатаасан чангаанзыг жижиг саванд хийж, найрлагын жагсаалтад заасан хэмжээгээр ус нэмнэ. Бид удаан гал тавиад араваас арван таван минутын турш хооллоорой.

Заасан хугацааны дараа хатаасан чангаанзыг хутгагч саванд хийнэ. Ууршиж амжаагүй бүх шингэнийг тэнд илгээдэг. Цохисны дараа масс нь нэлээд өтгөн тул шаардлагатай бол хагас аяга ус нэмж болно.

Хэрэв таны гарт хутгагч байхгүй бол энгийн мах бутлагч хэрэглэж болно. Үр дүн нь наалдамхай, зузаан дүүргэлттэй байх ёстой. Хэт их ус нэмж болохгүй, эс тэгвээс хатаасан чангаанзны бялууг дүүргэх нь хэт шингэн болж, боов "хөвөх" болно.

Чөмөг амталж үзээрэй. Хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв масс нь эсрэгээрээ маш амттай болсон бол нэг халбага жүрж, цангис жимс эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.

Зуурсан гурилаа яаж хийх вэ?

Хатаасан чангаанзтай бялуу хийх зуурмагийг ердөө гурван бүтээгдэхүүнээр хийдэг. Хүнсний нунтаг, тахианы өндөг, мөөгөнцөр байхгүй. Хүнсний процессороос (холигч) саванд цөцгийн тос хийж, хийнэсэрээгээр бага зэрэг нунтаглана. Цөцгийн тос руу элсэн чихэр хийнэ, бага хурдтайгаар хольж эхэлнэ. Бялууг дүүргэх нь илүү исгэлэн байх тусам зуурсан гуриланд элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөдөг гэдгийг санах нь чухал.

Дунд хурд руу шилжүүлж, цөцгийн тос-элсэн чихэр холилдож, аажмаар гурил нэмнэ. Үр дүн нь үйрмэг цөцгийн тос юм.

Мөөгөнцөр эсвэл жигнэмэгийн ёроолд тугалган цаас тавина. Бид зуурсан гурилын талыг нь тавиад тэгшлэнэ. Хатаасан чангаанзнаас чанамал тараана. Үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь цацна. Бид зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, хорин минутын турш хийнэ.

Хатаасан чангаанз, чавгатай мөөгөнцрийн бялуу

Та амттай, сэвсгэр мөөгөнцөртэй гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай юу? Дараа нь бид хатаасан чангаанзтай бялуу хийх дараах жорыг санал болгож байна. Гүйцэтгэхэд маш энгийн боловч зуурсан гурил бэлтгэх үйл явц нь уртаараа өмнөхөөсөө ялгаатай.

Бялууны орц:

• Зургаан хоолны халбага ус.
• 25гр "амьд" мөөгөнцрийн.
• 2, 5 аяга гурил.
• 4 хоолны халбага өөх тос багатай майонез.
• Хоёр өндөг.
• Ургамлын тос - 3 хоолны халбага.
• 200 гр хатаасан чангаанз, чавга.

Хоол хийх арга

Зуурмаг нь хүчилтөрөгчөөр ханасан, хурдан гарч ирэхийн тулд эхний шатанд байгаа дрожжийг нэг аяга халуун усанд хийнэ. Тэднийг "таг" үүсгэхийн тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа гурил дээр мөөгөнцөр нэмэх боломжтой болно. Тэнд бид хэд хэдэн тахианы өндөг (илүү зохимжтой гар хийцийн) эвдэж, бага зэрэг давс нэмнээлсэн чихэр, майонез, ургамлын тос халбага. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Зуурсан гурилаа хийж өгнө. Энэ нь өсөх боловч бид дүүргэх ажилд оролцож байна. Бид хатаасан чангаанзыг сайтар угааж, ангилж, чанар муутай хэсгүүдээс татгалздаг. Prunes (эсвэл үзэм, хэрэв та хатаасан чангаанзны багц болгон сонгосон бол) бид мөн адил хийдэг. Хатаасан жимсийг бүлээн усанд богино хугацаанд дэвтээнэ. Тэднийг цаасан алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. Хатаасан гүйлс, prunes дээр бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр цацаж, холино. Ингэснээр бялуу дотор муухай чихмэл наалдахгүй байх болно.

Зуурсан гурилыг гурван хэсэг болгон хуваасан. Тус бүрийг жижиг тойрог болгон өнхрүүл. Бид хөгцний ёроолд зуурмагийн эхний давхаргыг тарааж, дээр нь бэлтгэсэн хатаасан чангаанз, prunes-ийн хагасыг тавина. Хоёр дахь дугуйгаар хучих. Бид хатаасан жимсний үлдсэн хэсгийг тараана. Зуурмагийн сүүлчийн давхаргаар хучих. Дээрээс нь сойзоор тахианы өндөгний шараар тосолно.

Зуухаа 160-170 хэм хүртэл халаана. Зуух дулаарч байх үед хатаасан чангаанз, prunes бүхий бялууг дусаах цаг гарна, дахин гарч ирнэ. 30 минутын турш жигнэх.