Гахайн махнаас хийсэн Чалагач: жор, хайруулын арга, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв та махан хоолыг мэддэг хүн бол амттай шарсан маханд дуртай байх магадлалтай. Шиш kebab нь энгийн, бүр улиг болсон ч галзуу амттай байдаг. Бидэнд таны ердийн цэсийг төрөлжүүлэх сонирхолтой зүйл байна - энэ бол гахайн махан хоол юм.

Армен хоолны энэхүү шинэ, ер бусын шарсан махны аналогийг нарийвчлан авч үзье. Энэ нууцлаг хоол гэж юу болохыг танд дуулгаж, зууханд болон гал дээр гахайн махан хоол хийх жорыг хуваалцахад таатай байна.

Чалагач гэж юу вэ?

Чалагач бол Армен хоолны шарсан мах юм. Ердийн шарсан махнаас гол ялгаа нь мах юм. Хэрэв энгийн, анхилуун үнэртэй, шүүслэг kebab хийхэд ясгүй мах хэрэглэдэг бол халагачийн хувьд та хавирга дээр мах, өөрөөр хэлбэл гахайн махны гулуузны хавирганы хэсэг болох бэлхүүс хэрэгтэй болно. Энэ мах нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд маш сайн амттай байдаг. Зохих бэлтгэлтэй бол махыг яснаас амархан салгаж авдаг. Бид итгэлтэй байнаБид танд гахайн халагачийг хэрхэн даршилж, мах нь хавирга дээрээс гулсах талаар танд хэлэх болно.

Сайн чалагач бэлтгэхийн тулд хоол хийх их туршлага хэрэггүй, гол нь зөв бэлтгэх, хувь хэмжээ, цаг хугацааг баримтлах явдал юм. За, эхэлцгээе.

Гэртээ чалагач хийх

Одоо гахайн махны халагчийг зууханд хийж үзье. Мэдээжийн хэрэг, таваг хийх зөв жор нь мах шарахыг шаарддаг, гэхдээ та үнэхээр идэхийг хүсч, байгальд гарах арга байхгүй бол та өөрөө зохиомж хийх хэрэгтэй.

Зочломтгой Арменийн жороор чалагач бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 1, 5 кг ууц;
• 1, 5 жүрж;
• 1 толгой сармис;
• 2 баглаа ногоон;
• ургамлын тос;
• давс, перец;
• жигнэх уут.

Гахайн махны махны нууц нь анхилуун үнэртэй маринад болон чичирхийлсэн хоолонд оршдог. Хайруулын өмнө гахайн махыг хэрхэн даршилж сурцгаая.

Ухуултай маринад

Юуны өмнө бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдье. Гахайн махыг урсгал усаар сайтар зайлж, чипсийг яснаас нь угаана. Хэсэг бүр хавиргатай байхаар бэлхүүсийг нь хайчилж ав. Махаа гүн тавганд хийнэ.

Дараа нь маринад бэлтгэнэ. Сармисыг хальсалж, махтай хамт сармисны шахуурга руу шахаж ав. Chalagach marinade нь маржорам хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд та бага зэрэг яншуй, dill нэмж болно. Шинэ маржорам нь гахайн махыг онцгой амт, тааламжтай амтыг өгөх болно.хурцадмал байдал.

Ногоонуудаа сайтар зайлж, хатааж, аль болох нилээд цавчих. Ногоонуудыг аяганд хийнэ. Бүхэл жүржийн шүүсийг тусад нь саванд шахаж, бүх маханд хийнэ. Бүсэлхийгээ давсалж, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.

Ургамлын тосоо хийж, гахайн махаа сайтар хольж, тусгай соусаар бүрэн тарааж өгнө. Савыг наалдамхай хальсаар хучиж хөргөгчинд хонуулаад сармис, халуун ногоо, жүржийн анхилуун үнэрээр ханасан махыг сайтар байлгана.

Грилл дээр хоол хийх

Чалагачийг гриль дээр гахайн махаар бэлтгэж байна, мэдээжийн хэрэг, үүнийг гэртээ хийж болно, бид яаж хийхийг танд хэлэх болно, гэхдээ бид хайруулын стандарт аргаар - гал дээр шарж эхэлнэ.

Даршилсан ууцан дээрээ тавиад, маринадтай махаа дусааж, 20-25 минут хуурч, хааяа эргүүлж, маринад эсвэл жүржийн шүүсээр дуслаарай.

Чалагачийг шорлог дээр шарахдаа махаа хавирга нь шорлогтой зэрэгцүүлэн гүйлгэж өгнө. Энгийн шарсан мах шиг даршилсан сонгино, шинэхэн улаан лоольоор шингэлнэ.

Зууханд

Бөөрөнхий мах шарах шүүгээнд яг л грилл шиг сайн жигнэхийн тулд шарах шүүгээгээ 190 градус хүртэл халаана. Таваг нь үнэр, амтаа алдахгүй, шүүс нь ууршихгүйн тулд чалагачаар даршилсан гахайн махыг уутанд эсвэл жигнэх ханцуйнд хийж жигнэх хэрэгтэй. Манай жороор бид багц хэрэглэдэг.

Гахайн махаа уутанд хийж, ирмэгийг нь сайтар таглаад яг нэг цаг зууханд хийнэ. Бид шарах дээр байгаа шиг хөндлөнгөөс оролцох, эргүүлэх чадваргүй тул боодлыг гаргаж аваад хүчтэй сэгсэрнэ үү.

Махаа улайхын тулд хоол хийхээс 15 минутын өмнө савыг нь онгойлгож өгөх ёстой. Энэ нь хатахгүйн тулд шүүсээр услах ёстой. Жүржийн хагасыг шахаж, гахайн махны хэсэг дээр үе үе дуслаарай.

Таны зууханд шарсан гахайн мах бэлэн боллоо.

Армян үйлчлэх

Уламжлал ёсоор гахайн махны халагчийг лаваш, шинэхэн ургамалтай хамт үйлчилдэг. Шинэ ногооны салат эсвэл хүнсний ногооны зүслэгийг хэрэглэж болно.

Чалагачид чимэн гоёг хэрэглэдэггүй, харийн үнэр тасалдаж, холилдохыг хүсдэггүй бие даасан хоол юм. Амттай, зөөлөн махыг амтлаарай.

Хоол хийх зөвлөмж

Хэрвээ та маш амттай, зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай зөөлөн халагаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ болон зочдоо баярлуулахыг хүсвэл төгс мах бэлтгэх цөөн хэдэн зөвлөгөө хэрэгтэй болно.

Юуны өмнө махыг удаан хугацаагаар даршилж, удаан суух тусам маринадад илүү дэвтээнэ. Махыг шөнөдөө үлдээхийг зөвлөж байна, хэрэв орой нь хоол хийх шаардлагатай бол өглөө эрт даршилна.

Целлюлозыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд шарсан махыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Тиймээс та махыг сайтар хянаж, цаг тухайд нь эргүүлж, маринадаар цацах хэрэгтэй. Ийм учраас төгс чалагчийг ил гал, мах шарах гэхээсээ илүүтэй нүүрсээр шарсан байдаг.

Хэрэв та халуун ногоод дуртай бол энэхүү маринад дахь гахайн махны амтыг гаргаж чадах амтлагчдын жагсаалтыг энд оруулав:

• лаврын;
• zira;
• cumin;
• cilantro;
• улаан чинжүү.

Хамтлагчийн хэмжээ, агуулгыг ерөнхийдөө таны амтаас хамааран өөр өөр байж болох ч нэг дор саад болохгүй, халуун ногоо нь бие биенээ, махны үнэр, амтыг бүхэлд нь устгаж болно.

Олон хүн өөхний судсыг зүсдэг. Та үүнийг хийх ёсгүй, учир нь тэдний ачаар мах нь шүүслэг болж хувирдаг. Хэрэв та гахайн махыг үхрийн махаар солих юм бол ялгааг нь ойлгох болно.

Одоо та хамгийн амттай халагч хийх жорыг мэддэг боллоо. Гэртээ эсвэл байгальд хоол хийж үзээрэй. Гахайн мах хийх энэ арга танд таалагдах болно гэдгийг бид баталж байна.