Кавказ салат: хоол хийх сонголтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ширээн дээр салатгүй баярын оройн хоол эсвэл үдийн хоол гэж юу вэ? Энэ хоолонд маш олон сонголт байдаг: хүнсний ногоо, ургамал, мөөг, мах, жимс жимсгэнэ, шувууны аж ахуй. Тэд амархан шингэцтэй, олон витамин болон бусад ашигтай бодис агуулдаг, найрлага нь олон янз байдаг. Хувцаслалт нь бас ялгаатай: майонезаас эхлээд олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй зохиогчийнх.

Кавказ дахь салатууд

Кавказ хоолны гол ялгаа нь аяга таваг нь шинэхэн, энгийн, боломжийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгддэг боловч маш сайн амт, алдартайгаараа ялгагдана. Кавказын салат нь үргэлж өвс ногоо, амтлагчаар дүүрэн, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай байдаг.

Кавказын хамгийн алдартай ногооны салат махан хоолоор үйлчилдэг. Гэхдээ орчин үеийн хоолонд махан салат, загас, далайн хоол орно. Түлш цэнэглэх нь ихэвчлэн гар хийцийн байдаг. Дүрмээр бол Кавказ дахь салатууд нь шууд ширээн дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд урьдчилан биш, ингэснээр амт, ашиг тусаа алдахгүй. Ихэнхдээ тэд хатаасан эсвэл утсан махыг маш их амтлагчаар хэрэглэдэг. Ийм салатыг ихэвчлэн том баяраар бэлддэг нь үнэн.

Үхрийн мах, шоштой "Кавказ" салат

Кавказаас бидэнд ирсэн хамгийн алдартай салатны жор бол үхрийн мах, ногоон, хүнсний ногоо юм. Ийм салат нь бүхэл бүтэн хоолыг орлож чадна гэдэгт эргэлзэхгүй байна, учир нь энэ нь уураг, эслэг агуулсан байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• хагас кг чанасан үхрийн мах;
• сонгины толгой (улаан шанцайны ургамалаас дээр);
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• лааз шошны өөрийн жүүс;
• цөөхөн хушга (аль хэдийн хальсалж хатаасан);
• цайны халбага дарсны цуу;
• бага зэрэг оливын тос;
• ногоон (килантро, яншуй, dill, hops-suneli амтлагч) амсах болно.

Хоол хийж эхлэх:

1. Үхрийн махны буланг урьдчилан буцалгана. Амттай шөл хэрэгтэй бол бид махаа хүйтэн усанд хийнэ, гэхдээ одоо мах нь шүүсээ аль болох бага хэмжээгээр алддаг тул буцалж буй усанд нэг хэсгийг хийнэ.
2. Давс нь махыг хатууруулж, чанахад удаан хугацаа шаардагдах тул дараа нь давслаарай.
3. Шөл дээрээ сонгино, лууван нэмбэл өвөрмөц амт, үнэрийг өгөх бөгөөд шөл нь үзэсгэлэнтэй, тунгалаг байх болно (учир нь үүнийг дараа нь өөр хоолонд хэрэглэж болно).
4. Махаа болсныхоо дараа хөргөөд тууз болгон хуваана.
5. Буурцагыг бутлахаас болгоомжилж зөөлөн угаана. Усаа шилэн аяганд үлдээгээрэй.
6. Болгарын чинжүүг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
7. Угаасан ногоонуудаа нилээд цавчих. Сармисаа шахаж ав.
8. Тусдаа саванд хийж холинотос, цуу, suneli hops, давс, элсэн чихэр. Самарыг буталсан эсвэл сараалжтай болгосны дараа бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ.
9. Сонгино нэмнэ. Үүнийг өмнө нь даршилж болно: жижиглэсэн сонгиноо ус, цуу (1: 1) хольж хийнэ.

Салатыг удаан дэвтээх шаардлагагүй. Шатахуун дүүргэсний дараа шууд үйлчилж болно, гэхдээ хэсэг зогсоосны дараа илүү амттай болно.

Цагаан хоолны жор

Хэрэв гол хоол нь мах, ихэвчлэн шарсан бол хөнгөн ногооны салат хангалттай. Нэмж дурдахад олон хүн одоо моод болсон цагаан хоолтныг баримталдаг. Энэхүү жор нь цагаан хоолтон хүмүүст амттай хоол идэх боломж юм.

Өөр байдлаар энэ хоолыг Highlander салат гэж нэрлэдэг.

Тэгвэл махгүй Кавказ салат хийх жор. Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• шинэ хаш;
• хонхны чинжүү;
• фета бяслаг;
• чидун жимсний тос;
• сармис.

Хашыг зүсэгчээр нимгэн зүсэж, сармисаар үрж, шарж болгоно. Тэдэнтэй хамт урьдчилан хальсалж хонхны чинжүүг бас шарсан байна. Бэлэн хүнсний ногоог жижиглэсэн байх ёстой. Улаан лооль (та тэдгээрийг хальсалж болно) зүсмэлүүд, бяслагыг шоо болгон хуваасан. Бүгдийг хольж, салат саванд тараана. Чидун жимсний тосыг дусааж, зөөлөн хольж, дээр нь дуртай ургамлуудаараа цацна.

Үхрийн мах, хонхны чинжүүтэй "Кавказ" салат

Магадгүй энэ бол тайлбарласан салатын хамгийн алдартай хувилбар бөгөөд хамгийн хялбар нь:

1. Үхрийн махыг буцалгаж (та шарсан мах хэрэглэж болно), хөргөж, тууз болгон хуваасан байх ёстой.
2. Болгарын чинжүү, сонгино (улаан), улаан лоолийг нилээд хэрчсэн.
3. Одоо хувцаслах цаг боллоо: нэг халбага зөгийн балыг нэг халбага дарсны цуу, 75 мл оливын тостой хольж давс нэмнэ.

Сайхан ангилсан шанцайны навчийг тавган дээр тавьж, дээр нь салатны ногооны хэсгийг тавина. Бага зэрэг давс. Хүнсний ногооны дэрэн дээр махыг тавь. Дээрээс нь амтлагчаа хийгээд нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Салат бол импровиз хийх дуртай хоол юм. Тодорхой найрлага нэмж, хассанаар та өөрийн амт болон зочдынхоо амтанд тулгуурлан түүний шинэ хувилбарыг бий болгоно.