Баярын порцтой салат: хоол хийх жор, зурагтай дизайны сонголтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Салат хийх нь зүгээр л нэг ур чадвар юм. Гэхдээ үүнийг сайхан толилуулах нь аль хэдийн жинхэнэ урлаг юм. Баярын ширээ засахын тулд гэртээ сийлбэр хийх, хоол хийх (хүнсний ногоо сийлбэрлэх, аяга таваг засах) мэргэжлийн багийг дуудах шаардлагагүй. Бүх зүйлийг өөрөө хийж болно. Таны зочдод салатыг энгийн хоолонд биш, хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэгт талархах болно.

Энэ төрлийн загвар нь гоо үзэсгэлэнгээс гадна далд практик давуу талуудтай. Нэгдүгээрт, жижиг хэсэг дэх гоожсон найрлага (улаан лооль гэх мэт) нь тавагны ерөнхий дүр төрхийг алдагдуулахгүй. Хоёрдугаарт, хийсвэр салатыг шилэн аягаар үзэх нь дээр. Эцэст нь, ичгүүргүй зочин дээрээс нь үнэтэй амттан (сам хорхой, foie gras) шүүрдэж, үлдсэнийг нь зөвхөн төмс, сонгино үлдээхгүй. Хажуугийн салат хийх нь амархан. Энэ нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Мөн энэ нийтлэлд бид аяга тавагны зурагтай хэсэгчилсэн салат хийх жорыг сонгох болно.

Хоолны хоолны урлагийн үндэс

Зоогийн газрын таваг үргэлж гоё харагддаг. Таны хөнгөн зууш нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай байхын тулд бид тэдгээрийг зохих ёсоор зохион байгуулахыг хичээх болно. Үүнд бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Ийм зууш нь аяганд үйлчилдэг гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ үнэн, гэхдээ үргэлж биш. Зөвхөн энгийн хэсэгчилсэн салатууд ийм байдлаар үйлчилдэг. Хоолны зурагтай жоруудаас та эдгээр хийсвэр зуушийг хэрхэн хийхийг сурахаас гадна хавтгай таваг дээр цилиндр хэлбэрээр үйлчилдэг гэдгийг ойлгох болно.

Fusion салат нь ихэвчлэн жижиг гүн гүнзгий аяганд хийж ширээн дээр суудаг. Дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй тунгалаг шил нь амттанг чимэглэхэд тохиромжтой.

Эцэст нь идэж болох хоол. Та хийсвэр хөөс, боовны сагсыг салатаар дүүргэж болно.

Хэрэв зуушны орцонд хатуу бяслаг орсон бол таваг дээр нэмэх гэж яарах хэрэггүй. Савыг халааж, энэ айрагны нэг хэсгийг хийнэ. Бага зэрэг хайлсан үед хусуураар дээш өргөөд, урвуу шилний ёроол руу хурдан шилжүүлнэ. Хөргөсний дараа бяслаг нь салатыг байрлуулж, сагс хэлбэртэй болно. Янз бүрийн зууш нь тусгай чимэглэл шаарддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, жүүс гоожиж байгаа зуушыг зуурмагийн сагсанд хийж болохгүй. Бүдүүн жижиглэсэн найрлага нь жигд давхарга үүсгэхгүй.

Саванд хувааж хийсэн салат: зурагтай жор. Коктейль

Иймэрхүү аяга таваг чимэглэхэд нэг л үндсэн нууц бий. Бүх найрлага нь ижил хэсгүүдэд хуваагдана (ижил хэмжээтэй). Хэрэв та амтат чинжүүг аль хэдийн тууз болгон жижиглэсэн бол бусад ногоог ижил аргаар цавчих. ATаяга, аяганд хийж үйлчлэхээс ялгаатай нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд давхаргад хийж эсвэл бие биентэйгээ холих боломжтой. Тиймээс ийм хөнгөн зуушийг коктейлийн салат гэж нэрлэдэг. Тэд үргэлж ялалт-хож харагддаг. Энд аяганд хуваасан салат хийх жоруудын эхний сонголт байна.

1. Хатуу буцалгана 2 өндөг, нилээд хэрчсэн.
2. Хиамыг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Бид үүнийг аяганы ёроолд хийнэ.
3. Нимгэн давхаргаар майонезаар тосолно.
4. Дээж дээр нь нилээд жижиглэсэн шинэ өргөст хэмхийг тавина.
5. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн өндөгийг овоолно.
6. Майонезаас илүү өгөөмөр давхарга түрхээрэй.
7. Дараагийн давхаргыг жижиглэн хэрчсэн амтат улаан перцээр үүсгэнэ.
8. Бяслагны модоор цацна.
9. Салатаа шинэхэн ургамал, өргөст хэмх, туузан чинжүү эсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Бяслаг, хиамтай

Энд бас нэг энгийн бөгөөд амттай салатны жор байна:

1. Эхлээд бид 100 грамм хиамны махыг хэсэгчлэн дүүргэнэ.
2. Энэ тавагны бүх орцыг маш нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Ийм салатыг шүүсгүй болгохын тулд давсалж болохгүй тул давхарга бүрийг майонезаар бүрхэнэ.
3. Савны ёроолд байгаа зөөлөн хиам нь буржгар болно.
4. Бид шинэ өргөст хэмхээр хучдаг.
5. Энэ давхарга дээр чанасан өндөг (хоёр хэсэг) хийнэ.
6. Бид улаан хонхны перцийг дээр нь тавьдаг.
7. Дээд талд нь хатуу бяслагтай болно. Хэрэв та үүнийг нимгэн зүсэж чадахгүй болсүрэл, та энэ найрлагыг бүдүүнээр үрж болно.
8. Хүсэм өргөст хэмх, ногоон сонгины өдөөр хоолоо чимэглээрэй.

Тахианы коктейлийн салат

1. Эхлээд тахианы хөхний буланг булан навч, чинжүүтэй давсалсан усанд буцалгана.
2. Шөлнөөс гаргаж аваад хөргөнө.
3. Гурван тахианы өндөг буцалгацгаая.
4. Зуун грамм чавгыг буцалж буй усаар хийнэ, 10 минут байлгаад үрийг нь сонго.
5. Амттай аяганд хийж хуваасан салатны жороор бүх орцыг (шараас бусад) нимгэн тууз болгон хэрчих хэрэгтэй.
6. Одоо бид таваг давхарлан цуглуулдаг. Өмнөх жорны адил давхарга бүрийг майонезаар түрхэнэ.
7. Тахианы хөхөө доод талд нь тавь.
8. Дараа нь - өргөст хэмх, өндөгний цагаан чавга.
9. Шарыг сэрээгээр нухаад таваг дээрээ цацна.
10. Самар, самар, кешью эсвэл самар зэргийг бутлана. Тэднийг салат дээр цацна.
11. Хоолны амтлагчийг dill мөчир эсвэл яншуйны навчаар чимэглэж болно.

сам хорхойтой авокадо

Хэсэглэсэн салатны зурагтай жоруудын нэгийг ч рестораны энэ гайхалтай хоолгүйгээр хийж чадахгүй. Түүний хоёр үндсэн найрлага болох сам хорхой, авокадо нь зөвхөн амттан гэж тооцогддоггүй, бас маш эрүүл байдаг. Гэхдээ хилийн чанад дахь жимс нь маш тослог гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс ийм салатыг майонезаар хувцаслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хамгийн сайн соус бол байгалийн тараг байх болно.

Энэ бол холимог салат юм. Энэ нь үйлчлэхээс өмнөхөн хурдан чанаж (хэрэв та буцалгаж, хөргөж, хальсалж байвал).сам хорхой). Авокадогийн целлюлоз нь агаарт өртөхөд исэлддэг. Энэ нь харанхуйлж, "танилцуулга" -аа хадгалахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой.

1. Эхлээд интоорын улаан лоолийг дөрөв болгон хуваана.
2. Сам хорхойг бүхэлд нь үлдээгээрэй - нэг аяганд нэгийг хийнэ.
3. Үлдсэн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Авокадо хоёр хуваагдаж, ясыг нь гаргаж аваад хальсыг нь цэвэрлэнэ. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.
5. Орц, давс холино.
6. Тараг дүүргэ.
7. Салатаа аяганд хийж тараана. Дээрээс нь бүхэл бүтэн сам хорхойгоор чимэглээрэй.

Венец

Эхлээд чанасан өндөг буцалгана - аяга тус бүрт хагас. Та тахианы мах биш харин бөднө шувууг ашиглаж болно. Дараа нь цөцгий бүрт нэг өндөг хэрэгтэй болно. Энэхүү хуваасан салатын жор нь найрлагыг нь жижиг шоо болгон хуваахыг шаарддаг. Тэдгээрийг хольж, майонезаас амталж эсвэл давхаргад хийж болно. Тиймээс жижиг шоо болгон хуваасан:

• хиам (150 грамм);
• ямар ч хатуу бяслаг (70гр);
• хальсгүй том шинэ өргөст хэмх.

1. Сонигоо хальсалж, нилээд цавчих, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
2. Декант хийж алтлаг болтол хуурна.
3. Энгийн тогоонд 150 грамм лаазалсан эрдэнэ шишийн хамт нэмнэ.
4. Майонезаар дүүргэ.
5. Хэрэв та хийсвэр хэлбэрээр үйлчлэхийг сонгосон бол орцуудыг дараах дарааллаар тавь: хиам, өргөст хэмх, шарсан сонгино, бяслаг, эрдэнэ шиш. Дээд давхаргаас бусад давхарга бүрийг майонезаар түрхэхээ бүү мартаарай.
6. Дээшээ давхарлананимгэн зүсмэл өргөст хэмх.
7. Бөднө шувууны өндөг нь тавагны чимэглэл болдог. Бид үүнийг сувд шиг аяганы голд тавьдаг. Хэрэв бид тахианы мах хэрэглэдэг бол өндөгийг бадамлянхуа цэцэг хэлбэрээр хагас болгон хуваасан. Төв рүү нь майонез дусаана.

Эр хүний хүсэл

Ширээн дээр үндсэн хоол цөөхөн байхад баярын порцтой салат хийх энэхүү жор тус болно. "Эрэгтэй Caprice" нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг, учир нь энэ нь зуун грамм үхрийн мах, хиам, тахианы мах, мөн хатуу бяслаг, тахианы өндөг агуулдаг.

1. Бүгдийг нь салат болгохын тулд бид хоёр даршилсан ногоо, нэг хумс сармис нэмнэ.
2. Тавганд гурван төрлийн мах байх ёстой. Бэлэн болтол нь буцалгаж, хөргөж, нимгэн утас болгон хувааж (эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана).
3. Бяслаг, уураг, шарыг тус тусад нь том чипсээр үрнэ.
4. Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
5. Сармисаа прессээр хийж, майонезтай холино.
6. Тэгш ханатай шилийг ургамлын тосоор тосолно. Бид үүнийг давхаргад тараана: бяслаг, тахиа, уураг, үхрийн мах, өргөст хэмх, гахайн мах.
7. Бид бүгдийг сармистай майонезаар бүрхэж өгнө.
8. Хэсэглэсэн хавтгай тавган дээр шанцайны ургамал навч хийнэ. Шилийг дээш доош нь эргүүлээрэй.
9. Үүнийг халбагаар товшиж, агуулга нь тавган дээр зөөлөн гулсаж, жигд цилиндрт сууна.
10. Хоолны амтлагчаа үрж жижиглэсэн шараар чимэглээрэй.

Tenerife fusion style

Энэ хоол нь тийм ч цаддаггүй тул романтик онцгой уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Хоёр хүний лааны гэрэлтэй оройн хоолонд эдгээр амттанг бэлдээрэй. Ийм салатыг жижиг тунгалаг хэсэгтэй хавтан эсвэл хөлтэй шилэн ваараар үйлчилж болно. Энэ төрлийн зуушны хувьд өнгөний зохицлыг ажиглах нь чухал.

1. Хэсэглэсэн тавагны ёроолд шанцайны ургамалны навчийг урна.
2. Гадил жимсийг хальсалж, махыг нь жигд дугуйлан болгон хайчилж ав.
3. Хоёр ваар дээр тараана.
4. Буцалж, хальсалж сам хорхой (хэмжээнээс хамаарч 14-20 ширхэг) гадил жимсний дээр тавина.
5. Гурван хоолны халбага майонезыг тусад нь тавганд хийнэ.
6. Түүндээ нэг жүржийн шүүсийг шахаж, бага зэрэг самар, хар перц нэмнэ.
7. Самар (самар эсвэл кешью) асааж, бутлана.
8. Майонезтай салат хийнэ. Дээрээс нь самар цацна.
9. Хоёр аяга жүржийг ваарны ирмэг дээр тавиад үйлчил.

Сам хорхойтой амттан. Хоолны амттай салатны жор

Ийм тод амттангийн зурагтай бол ямар ч хоолны сэтгүүл дур булаам харагдах болно. Хан боргоцойтой сам хорхойтой салат хийцгээе. Далайн хоол нь ямар ч хоолонд боловсронгуй дүр төрх, амтыг нэмнэ. Энэ нь ялангуяа хэсэгчилсэн салатанд үнэн юм. Энгийн жорууд нь баярын амттанг хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Бидэнд 300 грамм чанасан, хальсалсан сам хорхой хэрэгтэй болно.

1. Чимэглэлийн хувьд хамгийн том хэсгүүдээс сонгоод, үлдсэнийг нь аяганд хийнэ.
2. Салатандаа нэг халбага цөцгий, халуун ногоо нэмээд холино.
3. Бид лаазалсан хан боргоцойг (150-200 грамм) гаргаж аваад цаасан алчуураар хатааж, зүснэ.дунд хэмжээний хэсгүүд.
4. Тусдаа аяганд гурван хоолны халбага оливын тос, хагас нимбэгний шүүс хийнэ.
5. Энэ соусыг хан боргоцойтой далайн хоолон дээр хутгаад хийнэ. Сам хорхой шүүсийг шингээхийн тулд арван минут байлгана.

Ийм амттангаар үйлчлэх нь өөр байж болно. Нэгдүгээр хувилбар: шилэн аяганы ёроолд шанцайны ургамал навчийг гараараа урж, дээр нь хан боргоцойтой далайн хоол хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, бүхэл бүтэн сүүлтэй сам хорхой, яншуйны мөчир тавь. Хоёрдахь хувилбар: хэсэгчилсэн "чихмэл байцаа". Энэ тохиолдолд бид шанцайны ургамал навчийг урж болохгүй, салатыг дугтуйгаар сайтар боож өгнө. Заримдаа шанцайны оронд өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг хэрэглэдэг. Та мөн "shawarma" хийж болно - ингэснээр дүүргэгч нь ногоон савлагаатай харагдахгүй болно.

Усан үзэмтэй

Энэхүү салатны жор нь таныг сийлбэр, өөрөөр хэлбэл жимс зүсэх урлагт урьж байна. Даалгавар маш энгийн: бид том бэрсүүт жүржийг огтолж, ирмэг нь ирмэгтэй хоёр талыг нь авах хэрэгтэй.

1. Жимсний целлюлозыг зүсмэл болгон задална.
2. Тэднээс гашуун цагаан хальсыг арилгаж, маш нарийн биш зүснэ.
3. Хуурай хайруулын тавган дээр цөөхөн ширхэг нарс самар хийж, хөргөнө.
4. Зуун грамм чавгыг буцалж буй усаар түлэх ба зөөлөн жимснээс ясыг нь гаргаж авна. Бид бас маш нарийн огтлоогүй.
5. 300 грамм тахианы буланг халуун ногоотой давсалсан усанд буцалгана.
6. Хөргөж, гонзгой хэсэг болгон хуваасан.
7. Тахианы мах, нухаш холинобэрсүүт жүрж ба prunes. Майонезаар амтлана.
8. Хоёр тал бэрсүүт жүржийн хальсыг шанцайны ургамалаар дүүргэж байна.
9. Нарсны самар цацна.

Салат "Өвсөн дээрх түлээ"

Ийм оригинал нэртэй зуушанд ямар найрлага ордог вэ? Тайвшир: хуваасан салатны жоронд түлээ, өвс байхгүй. Үүний оронд хөх тарианы жигнэмэг (худалдан авсан, гонзгой мод хэлбэрээр) эхнийх нь үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн бид нилээд жижиглэсэн dill ногоон зүлэгтэй болно.

1. Чимэглэлийн зориулалтаар цөөн тооны croutons үлдээгээрэй. Үлдсэн багцаа (100-150 грамм) майонезтай холино.
2. Үүнтэй адил, зөвхөн тусдаа саванд 200 гр жижиглэсэн нимгэн хиам, гурван чанасан, үрж жижиглэсэн өндөг, 3 даршилсан өргөст хэмх, хагас лааз ногоон вандуй хийнэ.
3. Хавтгай тавган дээр цилиндр хэлбэртэй хүрээ хийнэ. Хагас литрийн хуванцар савны дээд доод хэсгийг хайчилж аваад өөрөө хийж болно.
4. Ийм жаазны дотор давхаргуудаа тавь: croutons, вандуй, хиам, өргөст хэмх, өндөг.
5. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг нилээд жижиглэсэн диллээр цацна.
6. Хүрээг арилгах. Бид "өвсөн" дээр 4-5 ширхэг "лог" тарааж - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тавьсан croutons.

Бяслагтай сагсанд хийсэн туна салат

Ийм зуушны хувьд идэж болохуйц "таваг"-ыг хэрхэн хийх талаар бид өмнө нь тайлбарласан. Ямар ч байгалийн хатуу бяслаг хийх болно. Сагсыг сайхан болгохын тулд бинкийг дугуй хэлбэртэй хайлуулах хэрэгтэй. Бяслагны аягыг хөргөхдөө сагсны хэлбэрийг тохируулах хэрэгтэй. Гэхдээ ийм амттай савыг ямар амттай салатаар дүүргэх вэ?Ийм зуушны жор маш олон байдаг.

Бяслагтай тортлетыг уламжлалт Оливье хүртэл юу ч хийж болно. Хамгийн гол нь зуушны найрлага нь хэт өөх тос биш юм. Бяслагны бялуугаар дүүргэж болох хамгийн энгийн салат жорыг авч үзье. Гурван өндөгийг хатуу чанаж, жижиг шоо болгон хуваасан эсвэл цэвэрлэнэ. Өөрийнхөө жүүсээр лаазалсан туна загасыг сэрээгээр нунтаглана. Хоёр найрлагыг нь хольж, майонезаар амтлана. Жижиглэсэн ногоон сонгиноо сайтар цацна.

Богино талхаар үйлчилнэ

Өтгөн бяслагтай тавагнаас ялгаатай нь ийм сав нь тусгай арга барил шаарддаг. Хэсэгчилсэн салатны жор бүрийг tartlets-д хэрэглэж болохгүй. Нэгдүгээрт, масс нь нягт байх ёстой бөгөөд шүүсийг оруулахгүй байх ёстой. Тэгээд ч дэвтээсэн зуурсан гурил хэлбэрээ алдаж магадгүй.

Хоёрдугаарт, tartlets-д агуулагдах салатны бүх найрлагыг бараг нэг төрлийн цөцгийтэй болтол бутлах хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд "бялуу" цэвэрхэн, амттай харагдах болно.