Зурагтай кофены бялууны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кофены бялуу гэж юу вэ? Үүнийг яаж хоол хийх вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Кофены бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тэд ямар ч шалтгаанаар хамаатан садан, өөрсдийгөө үргэлж баярлуулж чаддаг. Энэхүү амттан нь зөвхөн кофенд дуртай хүмүүст зориулагдсан биш юм. Амтат шүд бүр үүнд баяртай байх болно. Доорх сонирхолтой жоруудыг үзээрэй.

Энгийн зөвлөгөө

Хэрэв та кофены бялуу хийхээр шийдсэн бол эхлээд хэдэн энгийн зөвлөгөөг мэдэж аваарай:

• Кофе нь өндөр чанартай байх ёстой. Уусдаг болон байгалийн кофег хоёуланг нь хэрэглэж болно.
• тос танд хамгийн их таалагдаж болох юм Кофег ямар ч цөцгийд хийж болно.
• Та хөнгөн кофены бялуу авах уу? Жимстэй хамт чанаж идээрэй. Энэ тохиолдолд бас шаргал хэрэглэх нь сайн.
• Бялууны зуурмагийг хамгийн түгээмэл - kefir дээр хийж болно. Мөн та хийсвэр, жигнэмэг эсвэл элстэй бялуу хийж болно.
• Хэрвээ чамд зав муутай бол болножигнэдэггүй бялуу хийх. Үүнийг хийхийн тулд та энгийн жигнэмэгийг нунтаглаж, цөцгийн тосоор хольж, үндсэн бялуу үүсгэх хэрэгтэй. Та жигнэмэгийг шингээх өтгөн кофены давхаргууд хийж болно. Энэ нь маш амттай бөгөөд энгийн.

Америк амттан

Америк кофены бялуу хийх жорыг судлахыг урьж байна. Тиймээс эхлээд аяганд дараах найрлагыг илгээнэ үү: 350 гр гурил, хоёр өндөг, 350 гр элсэн чихэр, 125 гр ургамлын тос, сод (1 tsp), сүү (250 гр), жигд нунтаг (1.5 tsp). Одоо ижилхэн 190 гр бүлээн кофе (170 гр ус + 20 гр уусдаг кофе) хийнэ. Зуурсан гурилаа хутгана.

Франц цамц зохиож 16-18 см диаметртэй хэв бэлдэнэ. Доод талыг илгэн цаасаар хучих. Зуурсан гурилыг гурван хэвэнд хуваа. Зуурмагийг 2 см-ээс их хэмжээгээр асгаж болохгүй, учир нь энэ нь шатаасан биш байж магадгүй юм. Ерөнхийдөө зузаан бялуу хуурай болж хувирдаг.

160°С-т бэлэн болтол жигнэх. Бэлэн болсон халуун бялууг хөгцөөс гаргаж аваад полиэтиленээр боож өгнө. Угсартал сэрүүн газар хадгална.

Одоо кремээ хий. Үүнийг хийхийн тулд гурван том халбага хүчтэй кофе бэлтгэ. Хоёр хоолны халбага буцалж буй ус болон уусдаг мөхлөгт нэгийг хэрэглээрэй.

Холигчинд 220 гр цөцгийн тос, 370 гр нунтаг элсэн чихэр холино. Аажмаар кофег цөцгий дээр нэмнэ. Дараа нь бялууг хайчилж, тус бүрийг цөцгийтэй хамт тарааж, бялууг угсарна. Болгоомжтой байхыг хичээх хэрэггүй, энэ бол залхуу Америк.

Кофены амттан

Кофены бялууны зурагтай жорыг авч үзье. Энэ бол дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас арав дахин илүү амттай амттан юм. Авах:

• какао - 50 гр;
• хоёр өндөг;
• 1 халбага сүү;
• гурил - 220 гр;
• 1 цайны халбага түргэн сод;
• жигд нунтаг - 2 халбага;
• том халбага кофе (таны дуртай);
• халбага цуу;
• 180гр элсэн чихэр;
• 150гр маргарин эсвэл цөцгийн тос.

Бялуугаа дэвтээхийн тулд:

• ус - 100 мл;
• шийдвэрлэх. кофе - 1 халбага;
• элсэн чихэр - хэдэн халбага

Цөцгийн хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• цөцгийн тос - 200 гр;
• нэг савтай өтгөрүүлсэн сүүг кофетой (эсвэл энгийн өтгөрүүлсэн сүү, уусдаг хуурай кофены халбагаар сольж болно).

Хэрхэн жигнэх вэ?

Энэ бялууг дараах байдлаар хийнэ:

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бялуу болгон хутгана. Үүнийг хийхийн тулд бүх хуурай найрлагыг аяганд хийнэ: жигд нунтаг, гурил, кофе, какао, сод, хутгана.
2. Өөр аяганд элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тос (маргарин) холигчоор хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, нэг өндөг, дараа нь хоёр дахь өндөг нэмнэ.
3. Нэг аяга бүлээн сүүнд нэг халбага 9%-ийн цуу хийнэ. Хэдэн минутын дараа сүү исгэлэн болно - ийм байх ёстой.
4. Гурван савны агуулгыг хольж хутгана. Та анхилуун үнэртэй, агаартай зуурсан гурилтай болно.
5. Дараа нь салдаг хэлбэрээ илгэн цаас болон тосоор дарна. Түүнд зуурсан гурилаа хийгээд жигд болго. Бялууг "товгор" болгохоос сэргийлэхийн тулд бага зэрэг арга хэрэглэ: бялууны дундуур халбагаар нүх гарга.
6. Бялуугаа 220°С-т 35 минутын турш шарах шүүгээнд хийнэ. Үйл явцыг дараах байдлаар хянана: 10 минутын дараа бялууг хар. Хэрэв энэ нь өссөн боловч зуурсан гурил нь устай байвал жигнэхийн тулд галаа бага зэрэг багасгана (гэхдээ үүнийг хэтэрхий жижиг болгож болохгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн суух болно).
7. Бэлэн болсон бялуу нь хөнгөн, өндөр байх ёстой. Мөөгөнцөрийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бялууг хэвнээс нь салгаж, таваг руу шилжүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
8. Дараа нь бялуугаа 2-3 давхарга болгон хайчилж ав.
9. Аяга кофе хий. Бялууг түүгээр дэвтээнэ, гэхдээ хэт их биш, хагарахгүй.
10. Одоо өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тос, кофетой холигчоор хутгаж өтгөн өтгөн масстай болно.
11. Бялуугаа кремээр түрхэж, овоолж тавина. Дээд талын бялууг шоколадтай мөсөөр хийнэ эсвэл кремээр түрхээрэй.

Шаржигнууртай чихэр, кофены кремтэй

Зөвшөөрч байна, кофены бялуу зураг дээр гайхалтай харагдаж байна! Бид та бүхэнд аманд чинь хагардаг шаржигнуурт M altesers амттангаар чимэглэсэн гайхалтай бялуу хийх жорыг толилуулж байна. Энэ бүтээгдэхүүн ялангуяа хүүхдүүдэд таалагдах болно. Тиймээс, шоколадтай жигнэмэг хийхийн тулд бид:

• дөрвөн өндөг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• ваниллин - 1 гр;
• гурил - 100 гр;
• гашуун шоколад - 100 гр;
• жигд нунтаг - 2/3 халбага;
• 100 гр нунтаг.

Чимэглэлийн хувьд:

• өрөвсний бялуу - 10 гр;
• 350гр чихэр.

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• маскарпоне - 250 гр;
• нунтаг - хэдэн халбага. л.;
• 0, 2 кг сүүтэй шоколад;
• 500 гр крем 35%;
• шийдвэрлэх. кофе - 1 tbsp. l.

Цагаан жигнэмэг үүсгэхийн тулд:

• хоёр тахианы өндөг;
• ургамлын тос - 50 гр;
• 50гр нунтаг;
• цагаан шоколад - 50 гр;
• гурав дахь цайны халбага жигд нунтаг;
• 50гр гурил.

Өндөг нь тасалгааны хэмд байх тул өмнө нь хөргөгчнөөс гаргаж аваарай. Мөн 20-21 см диаметртэй салдаг формтой байх шаардлагатай.

Бялуу бэлдэж байна

Ийм амттан хийх:

1. Эхлээд бялуундаа кофены крем хийж өгнө. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд цөцгий буцалгана. Галаас аваад элсэн чихэр, кофе нэмээд сайтар хутгана.
2. Эвдэрсэн сүүтэй шоколадаа хийж хутгаад халуун цөцгийд бүрэн хайлуулна. Цөцгий нь хэтэрхий чихэрлэг болж хувирна, гэхдээ та маскарпоне нэмнэ, үүний ачаар амттан нь бага зэрэг шингэлнэ.
3. Хөргөсөн массаа хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана (та хонуулж болно).
4. Дараа нь холигчоор цохино.
5. Маскарпоне (өрөөний температур) тусад нь аяганд бага зэрэг хийж, цөцгийн тосоо бага зэрэг хийж хутгана. Үүссэн массыг үндсэн цөцгийтэй хольж, дахин хутгана. Бэлэн кремээ хүйтэн газар явуулаарай - та бялуугаа угсарснаар аль хэдийн авах болно.
6. Харанхуй жигнэмэг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хэсэг хэсгээр нь хар шоколад нэмнэ. Шоколад бүрэн хайлж дуустал хутгана. Хөргөхийн тулд хойш тавь.
7. Сахар, өндөг хоёр дахин их болтол зоддог.
8. Хөргөсөн шоколадтай хослуулцөцгийн тосыг хольж, холино.
9. Шисэн гурилаа ваниллин, жигд нунтаг нэмээд холино. Мөөгөнцөрийг цаасаар боож, зуурсан гурилаа хийнэ. Зууханд 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг хуурай хэлтэрхийгээр шалгана уу.
10. Бэлэн болсон жигнэмэгээ хэлбэрт оруулаад хөргөөд хана дагуулан хутгаар хутгаж ав. Хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ үү.
11. Дараа нь цагаан шоколадтай бялууг жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, эвдэрсэн цагаан шоколад нэмнэ. Шоколад бүрэн хайлж дуустал хутгана. Хөргөхийн тулд хойш тавь.
12. Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт хэмжээсийг нь хоёр дахин нэмнэ.
13. Шисэн гурилаа жигд нунтагаар бага багаар цацна. Холимог хөвсгөр болтол доороос дээш хусуураар зөөлөн хутгана.
14. Хүйтэн цөцгийн тос-шоколадны масс дээр бага зэрэг зуурсан гурил хийж хутгана.
15. Цөцгийн тостой зуурсан гурилаа үндсэн зуурсан гурил руугаа хийж, агаарыг хэмнэж дахин холино. Жигнэсэн таваг дээр илгэн цаасаар боож, зуурсан гурилаа хийнэ. Зууханд 180°С-т 25 минут жигнэх.
16. Бэлэн болсон жигнэмэгээ шарах шүүгээнд хаалгыг нь онгорхой байлгаж, унахгүйн тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь хэвнээс нь аваад төмөр тавиур дээр хөргөнө.
17. Хүйтэн хар жигнэмэгийг уртын дагуу гурван хэсэг болгон хуваасан.
18. Цагаан жигнэмэгээ хоёр бялуу болгон хайчилж ав.
19. Одоо бялуугаа угсар. Харанхуй царцдасыг эхлээд үйлчлэх таваг дээр тавь. Таваг цэвэр байлгахын тулд ирмэгийг нь цаасаар хучих хэрэгтэй. Бялуу дээр крем түрхэнэ.
20. Тэгээд цагаан бялуугаа тавиад крем түрхээрэй. харанхуйгаар хучихбялуу. Дараа нь цагаан бялуу, цөцгий, хар бялууг солино.
21. Дээш болон хажуу талыг кремээр бүрхэнэ.
22. Бялууг ийм байдлаар чимэглэ: Бүтээгдэхүүний ирмэг дээр амттан хийж, дундуур нь чихэрээр сайтар дүүргэнэ. Хажуу талыг нь буталсан вафлитай бялуугаар цацна.

Кофены тос

Бялууны кофены крем хийх жорыг судалцгаая. Тэд мөн эклер, хоолой, боовны сагсыг дүүргэж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• 25 гр төмсний цардуул;
• 25гр гурил;
• 6 цайны халбага шинэхэн нунтагласан кофе;
• хагас литр сүү;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• дөрвөн өндөг;
• 150 гр элсэн чихэр.

Энэ тосыг дараах байдлаар хий:

1. 350 мл сүү буцалгаад кофе хийж галаас аваад таглаад 5 минут байлгана. Шүлт.
2. Цагааныг шараас нь салгана. Шарыг элсэн чихэрээр үрнэ.
3. Сүүтэй кофегоо бага багаар хийж, байнга хутгана.
4. Цардуул, гурил, сүүг (150 мл) тусад нь хольж, сүүн хольц руу хийнэ.
5. Холимог бага дулаан дээр халааж, бараг буцалгатал (өтгөн болтол) хутгана.
6. Тасалгааны температурт цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана. Хүйтэн кофены хольцыг бага багаар хийж, байнга хутгана.
7. Кофены массыг 7 алхамаар тосонд оруулна. Крем бэлэн боллоо.

Кофены тос

Энэ амттай тосыг хийхийн тулд:

• цөцгийн тос - 50 гр;
• том халбага какао;
• 150гр нунтаг;
• нэг чимх ваниллин;
• 1 цайны халбага sol. кофе +нэг ба хагас халбага буцалж буй ус.

Дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Сахар нунтагаа ваниллин, какаотай хольж, шигшүүрээр шигших.
2. Кофегоо бага зэрэг буцалж буй усанд уусгаад хөргөгчинд хийнэ.
3. Үхрийн зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор бүрэн хурдтайгаар хөвсгөр болтол нь хутгана.
4. Зуурсан хэвээр байгаа бол элсэн чихэрээ нэмээд дахин хоёр минут цохино.
5. Нимгэн урсгалаар кофегоо хийгээд жигд болтол хутгана.

Кефир бялуу

Тэгээд одоо kefir дээр кофены бялуу хийж үзье. Авах:

• шилэн чихэр;
• 0, 5 халбага. тараг;
• хоёр өндөг;
• шийдвэрлэх. кофе - 3 халбага;
• 10гр жигд нунтаг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• нэг шил гурил.

Энэ бялууг дараах байдлаар хийнэ:

1. Кефир, кофегоо хольж хутгана. Өндөгийг элсэн чихэртэй холино.
2. Хоёрыг нь хольж, зөөлөн цөцгийн тос, гурил, жигд нунтаг хийж хутгаад хэвэнд хийж жигнэнэ. Та жигд нунтагыг нимбэгний шүүсээр дарсан содоор сольж болно.
3. Цөцгий, элсэн чихэр, кофег тэнцүү тооны халбагаар цөцгий хийнэ (кофенд цайны халбага хэрэгтэй болно). Та бүтээгдэхүүнийг хайчилж давхарлаж болно, эсвэл зүгээр л дээрээс нь асгаж болно.

Кофены намуу үрийн бялуу

Энэ амттай бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр өндөг;
• кефир - 150 мл;
• гурил - 225гр;
• шийдвэрлэх. кофе - дөрвөн халбага;
• чимх давс;
• 220грэлсэн чихэр;
• уут жигд нунтаг (хагас кг гурилд зориулагдсан);
• 100 мл ургамлын тос;
• намуу - 3 tbsp. l.

Энд тарагийг айраг, ургамлын тосыг хайлсан үнээний тосоор (150 гр) сольж болно. Намууны үрээс гадна буталсан самар нэмж болно.

Цөцгий авахдаа:

• 3 халбага. л. нунтаг;
• 0, 5 халбага. цөцгий.

Царцганд:

• 1 халбага л. ургамлын тос;
• 0, 5 ширхэг хар шоколад.

Ургамлын тосны оронд үнээний тос эсвэл цөцгий хоёр халбага авч болно.

Кофены бялуу хийх алхам алхмаар жор (зурагтай) дараах байдлаар хийнэ:

1. Кефирийг кофетой хольж хутгана.
2. Өндөг, элсэн чихэрээ дунд зэргийн хурдаар сэвсгэр болтол нь зодно.
3. Хоёр хольцыг хольж, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд жигд болтол нь хутгана.
4. Одоо хуурай намууны үр, шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давс нэмээд хутгана. Зуурмаг зузаан байх ёстой.
5. Хөгцөндөө тос түрхээд, зуурсан гурилаа хийж дунд тавиур дээр 180°С хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. Шорлогоо хаттал 35 минут жигнэнэ. Бэлэн болсон бялуу нь улаан цайвар хүрэн царцдастай болж, өндөр болно.
7. Дараа нь тортыг төмөр тавиур дээр тавьж хөргөнө.
8. Хөргөсөн бэлдэцийг хоёр бялуу болгон хайчилж ав.
9. Доорх бялууг цөцгийтэй түрхээд дээд бялууг нь таглана.
10. Шоколадтай царцдас хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд усанд хугарсан шоколадыг цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй усаар хайлуулна.
11. Бялуун дээр мөсөө асгаад халбагаар түрхэнэ.

10 минут хүлээнэ үүмөс хураасан. Цай, кофе эсвэл какао исгэж, амттай амттангаар өөрийгөө дайлаарай!