2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Өндөг нь уураг, эрүүл мэндэд тустай хамгийн баялаг хүнсний нэг юм. Одоогоор тахиа, бөднө шувуу, тэмээн хяруулын өндөг иддэг. Гэсэн хэдий ч бүх шувуу болон зарим хэвлээр явагч (яст мэлхий) өндөг идэж болно.
Өндөгний нээлтийн түүх
Хамгийн түгээмэл асуултуудын нэг: өндөг, тахиа юу хамгийн түрүүнд ирсэн бэ? Эрдэмтэд энэ асуултын хариултыг олон зууны турш хайж ирсэн. Эртний Ромчууд хоолоо өндөгөөр эхэлж, ихэвчлэн алимаар төгсдөг байв. “Өндөгнөөс” гэдэг алдартай хэллэг эндээс гаралтай.
Хамгийн эрт дээр үеэс өндөгнд хандах хандлага нь маш бэлгэдлийн шинж чанартай байсан. Орост тэднийг будаж, бурхадад бэлэг болгон авчирч өгөхөөс гадна шинэ оны эхний өдөр бие биедээ бэлэглэдэг байжээ.
Паганизмд өндөг нь газрын үржил шим, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог байв. Тэр үед хүмүүс өндөгний шинэхэн байдлыг хэрхэн шалгахаа маш сайн мэддэг байсан, учир нь зөвхөн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг л бэлэг болгон авчирдаг байсан.
Ямар өндөг иддэг вэ
Ойролцоогоор 2000 жилийн тэртээ Хар тэнгисийн эрэгт анхны тахиа гарч ирэн хүмүүс тэднийг гаршуулж үржүүлж эхэлсэн байна. Энэ хүртэл бүх зэрлэг шувуудын өндөг иддэг байв. Энэ бол эртний хүмүүсийн хамгийн хялбар олзны нэг байвхүн.
Эдийн засгийн аль ч салбарыг тахианы өндөг үйлдвэрлэлгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, шарж, жигнэж, нарийн боов, салатанд нэмдэг, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай эм бэлдмэлийг үндэслэн хийдэг.
Одоогоор тахиа, бөднө шувууны өндөг хамгийн алдартайд тооцогддог. Галуу, тэмээн хяруул ч бас ашигладаг, гэхдээ хамаагүй бага.
Нугас, галууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс хэд дахин том хэмжээтэй, ашигтай шинж чанараараа дутахааргүй өвөрмөц үнэр, амт чанараараа өдөр тутмын хоолонд үндэслэж чадаагүй.
Европ ресторануудад оцон шувууны өндөг, хар шувуу, өвөр шувуу, цахлай болон бусад шувуудын амттанг санал болгох болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм амттан хямд биш байх болно, гэхдээ онцгой амттан гэж найдаж болохгүй.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ
Өндөгний бараг бүх төлөөлөгчид ойролцоогоор ижил хэмжээний уураг 12.5-13%, нүүрс ус 1.3% хүртэл байдаг. Нугасны өндөг нь хамгийн тарган гэж тооцогддог бөгөөд тэдгээр нь 15% хүртэл өөх тос, үлдсэн хэсэг нь 12-13% байдаг. Тиймээс өндөгний массын дундаж илчлэгийн агууламж 158 ккал (тахиа) -аас 186 ккал (нугас) хүртэл байна.
Өндөгний хамгийн том ашиг тус, үнэ цэнэ бол шар юм. Энэ нь бүх шим тэжээл, уураг, өөх тосыг агуулдаг. Гэхдээ уураг нь 90% ус бөгөөд үүнээс тийм ч их ашиг тус байдаггүй. Өндөгний цагаан нь бүтцэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал амин хүчлүүд: лизоцим ба альбумин агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.хүний биеийн эсүүд.
Өндөгний шим тэжээлийг хэрхэн шинэлэг эсэхийг шалгахыг олон хүн сонирхож байна. Үнэндээ ямар ч боломжгүй. Аливаа өндөгний эрчим хүчний багтаамж нь хадгалах хугацааны туршид ижил байдаг.
Өндөгний шарны найрлага
Хачирхалтай нь шарны илчлэгийн агууламж уургийн илчлэгийн агууламжаас 8 дахин их, өндөгний энергийн үнэ цэнээс бараг хоёр дахин их бөгөөд 100 грамм тутамд бараг 360 ккал байдаг. Мөн нүүрс ус, уураг, өөх тос, эрүүл холестерин агуулдаг.
Өндөгний ашиг тус
Өндөг нь A, B, D, E витаминууд, мөн рибофлавин, тиамин, биотин зэрэг нэлээд өндөр хэмжээний витамин агуулдаг. Сайн холестерол, түүнчлэн их хэмжээний уураг нь тэдгээрийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.
Тахианы өндөг тэмдэглэх
Дэлгүүрийн өндөгний тухай хэлэхийн аргагүй лого, тэмдэглэгээг мэдээж дотоодын өндөгнөөс олохгүй. Сав баглаа боодол болон бүрхүүл дээр өндөг ямар төрлийнх болохыг харуулсан тэмдэглэгээ (үсэг) байх нь гарцаагүй.
Олон гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрээс худалдаж авсан өндөгний шинэлэг байдлыг хэрхэн шалгах вэ гэж гайхдаг. Үүний зэрэгцээ олонх нь савлагаан дээрх үсэг нь энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хугацааг зааж болно гэж андуурч байна.
"D" үсэг нь өндөгийг 7 хоногийн дотор зарах ёстой бөгөөд хоолны дэглэмтэй гэдгийг харуулж байна. Гэхдээ "С" тэмдэглэгээ нь 25 хоногийн турш хадгалах боломжтой ширээний өндөгтэй тохирч байна. Тиймээс та өндөгний шинэлэг байдлыг зөвхөн гарах огноог зааж өгөх замаар олж мэдэх боломжтой болох нь тодорхой болж байна. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацаатай харьцуулна уу.
Өндөгний шошгон дээр байдаг өөр нэг лого бол бүтээгдэхүүний хэмжээг харуулсан тоо юм. Гурав дахь ангилал нь хамгийн жижиг өндөг, жин нь 45 гр-аас ихгүй, хоёр дахь ангилал нь арай том - 45-аас 55 гр хүртэл. Нэгдүгээр ангиллын өндөг нь зах зээл дээрх хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн юм - тэдний хэмжээ 55 гр байна. 65 гр хүртэл Гэхдээ сонгосон бүтээгдэхүүн нь 75 гр хүртэл жинтэй, "O" логотой байх болно. "B" гэж тэмдэглэсэн нь өндөгний жин 75 гр ба түүнээс дээш байна гэсэн үг.
Өнөөдөр дэлгүүрээс иод эсвэл селенээр баяжуулсан янз бүрийн хэмжээ, төрөлтэй тахианы өндөг худалдан авах боломжтой.
Үйлдвэрлэгч орнууд
Илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлэгч нь Америк, Энэтхэг, Хятад юм. Үнэн хэрэгтээ эдгээр улс орнуудад жилд өндөгний хэрэглээ хамгийн их байдаг.
Өндөг ямар аюул учруулж болох вэ?
Шинэ биш өндөг нь хүнд хордлого үүсгэдэг. Мөн түүхий болон бэлэн хэлбэрээр хоёуланд нь. Ийм учраас идэхээсээ өмнө өндөгний шинэхэн эсэхийг усаар шалгах нь чухал.
Мөн удаан хугацаагаар хадгалах үед сальмонелла өндөгөнд эрчимтэй үржиж, улмаар халдварт үйл явц (сальмонеллез) үүсэхэд хүргэдэг. Энэ эмгэгийг эмчлэхгүй бол үхэлд хүргэж болзошгүй.
Өндөгийг удаан хадгалах тусам энэ бүтээгдэхүүнд харшил өгөх эрсдэл өндөр байдаг.
Өндөгний шинэхэн байдлыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн шалгах вэ?
Юуны өмнө дэлгүүрт өндөгний үйлдвэрлэсэн он, сар, өдөр, хадгалах хугацааг байнга харж байх хэрэгтэй. Бүрхүүл нь гэмтсэн тохиолдолд өндөг илүү хурдан мууддаг тул бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг сайтар хадгална уу.
Бүрхүүл нь гялалзахгүй, бөмбөрцөг хэлбэртэй байх ёстой. Энэ нь тахиа болон бөднө шувууны өндөг хоёуланд нь хамаарна.
Дэлгүүрт та өндөг гартаа аваад сэгсэрч болно. Энэ тохиолдолд та юу ч сонсох ёсгүй. Аливаа дуу чимээ нь өндөг хангалттай удаан хадгалагдаж байгааг илтгэнэ.
Бүтээгдэхүүний бүрхүүлийг үнэрлэх нь зүйтэй, шохой шиг үнэртэй байх ёстой.
Өндөгний шинэлэг байдлыг мэргэжлийн болон хөдөлгөөнт төхөөрөмжөөр тодорхойлоход овоскоп ашигладаг. Энэ бол бүрхүүлийг гэрэлтүүлдэг тусгай төхөөрөмж юм. Шар хэсэг нь харанхуйлах ёсгүй бөгөөд өндөг нь бүх гадаргуу дээр жигд байх болно.
Эзэгтэй нар түүхий өндөгний шинэхэн эсэхийг тусгай төхөөрөмжгүйгээр, хурдан шалгах аргыг мэдэхийг хүсдэг. Өндөгийг дэнлүүнд бариад гэрлээр нь хараарай. Хэрэв бүрхүүл болон уургийн хооронд агаарын давхарга харагдаж байвал өндөг удаан хугацаанд хадгалагдана.
Өндөгийг хайруулын тавган дээр хагалаад улаан цэгүүд харвал аймаар биш. Ийм нэг цэгийн оруулахыг зөвшөөрнө. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд та улаан дугуй хэлбэртэй үр хөврөлийн үлдэгдэл бүхий өндөг хэрэглэж болохгүй - энэ нь муудсан байна. Үүний нэгэн адил барааг муутгахад хүргэдэг бараан орцууд.
Усан дахь өндөгний шинэлэг байдлыг хэрхэн шалгах вэ
Өндөг идэхэд тохиромжтой эсэхийг тодорхойлох хамгийн хялбар арга бол өрөөний температурт энгийн усанд хийж өгөх явдал юм. Доод талд нь шинэхэн өндөг үлдэх боловч муудсан өндөг нь дээд тал руу хөвөх болно.гадаргуу. Шилэн шингэн дунд өндөг "өлгөх" нь ердийн зүйл биш гэдгийг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 2-3 долоо хоног хадгалсан боловч муудаагүй байгааг харуулж байна. Шилэн дотор 10 см орчим ус байх ёстойг санаарай, эс тэгвээс энэ арга найдвартай биш байх болно.
Тахианы өндөгний шинэхэн эсэхийг хэрхэн шалгаж, өөрийгөө болон гэр бүлийн бусад гишүүдийг аюулд оруулахгүй байх нь тодорхой боллоо.
Энэ бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө ямар нэгэн байдлаар энэ бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгахаа мартуузай. Энэ нь таныг сөрөг үр дагавраас хамгаалахад тусална. Мэдээжийн хэрэг, түүхий өндөг идэх дуртай хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан өндөгний баярыг хэрхэн жигнэх вэ: нууц ба нарийн ширийн зүйлс. Улаан өндөгний баярыг хэзээ хийж болох вэ?
Улаан өндөгний баяр бол шашингүйн цаг үед "амьд үлдэж" чадсан Христийн шашинтнуудын хамгийн тод, баяр баясгалантай баяруудын нэг бөгөөд Холбооны үед ч тэмдэглэдэг байсан бөгөөд сүм хийд, шашнаас хол хүмүүс хүртэл хүлээн зөвшөөрдөг. Өндөг будах заншил нь маш анхны бөгөөд энэ талаар хүмүүс олон янзын авъяас чадварыг харуулдаг. Хамгийн залхуу нь наад зах нь сонгины хальсанд буцалгана. Гэхдээ хэрэв та цэвэр сүмийн дүрэм, зан заншил, уламжлалыг анхаарч үзэхгүй бол Улаан өндөгний баярын гол зүйл бол Улаан өндөгний баярын бялуу юм
Согтууруулах ундааг хэрхэн шалгах вэ: хуурамч зүйлийг хэрхэн илрүүлэх, согтууруулах ундааны жинхэнэ эсэхийг шалгах сонголтууд
Хуурамч согтууруулах ундаагаар иргэдийг хордуулах тохиолдол ихэссэний дараа архи, согтууруулах ундааг хэрхэн шалгах вэ гэдэг асуудал онцгой анхаарал татаж байна. Баярын өмнө мөнгө хэмнэх гэж оролдсон хүмүүсийн олонх нь зөвхөн амьдралаа богиносгосон. Түүгээр ч барахгүй хордлого авсан хүмүүс бүх тохиолдолд ахиу хүмүүс байхаас хол байсан
Гэрийн нөхцөлд өндөгний хадгалах хугацаа
Байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь хүний эрүүл мэндийг сахихад нэн чухал. Эцсийн эцэст, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны туршид мууддаггүй хадгалах бодис агуулдаггүй. Гэртээ хоолоо хэрхэн шинэ, эрүүл байлгах вэ?
Зууханд улаан өндөгний ааруул: жор. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг "Royal" custard. Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын маягт
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр юугаараа алдартай вэ? Христийн шашны хууль тогтоомжийн дагуу зуслангийн бяслаг нь амласан газрын "өтгөрүүлсэн сүү" -ийг бэлгэддэг баярын ширээний салшгүй хэсэг юм. Эрт дээр үед зуслангийн бяслаг нь үржил шимийн бурхадыг шүтдэг ариун хоол байсан. Улаан өндөгний баярыг 40 хоногийн турш тэмдэглэдэг заншилтай тул бидний жор өдөр тутмын цэсэнд олон янз байдлыг авчирч, ширээний чимэглэл болно
Өндөгний шинэхэн байдлыг хэрхэн шалгах вэ: ашигтай зөвлөгөө
Тахианы өндөг бол олон хүний дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол хийхэд маш их алдартай. Гэхдээ өндөг бүрэн шинэхэн байвал л хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэртээ өндөгний шинэлэг байдлыг хэрхэн шалгах вэ?
